أنا أيضًا كنت أصنع الجبن مؤخرًا ، إذا كانت الهوتزا فطيرة. والقشدة الحامضة ، كيف حالك؟
ومع أجار اتضح مثل هلام الرائب؟
تُصنع القشدة الحامضة بكل بساطة - تُسكب كريمة المحتوى الدهني المطلوب (أتناول 20 ٪ معقمة) في وعاء وتوضع في 1 لتر 2 ملعقة كبيرة. ل. مع الجزء العلوي من القشدة الحامضة السابقة.العجين السابق الذي صنعته من عجين اللاكتين المخمر ، لكن يمكنك تناول الكريمة الحامضة الجيدة التي اشتريتها من المتجر. أعيد تخميره 5-6 مرات حتى يبدأ في التعكر. T = 38 * C 6 ساعات. اتضح أن الكريمة الحامضة فائقة النعومة وليست حامضة ، الملعقة تستحق العناء - ذكريات الطفولة! الآن يعرف أطفالي هذا الطعم أيضًا.
مع أجار ، يتم الحصول على سوفليه ، في تناسق قريب من أعشاب من الفصيلة الخبازية. فقط اتركه في سائل (مصل اللبن ، الزبادي ...) لتنتفخ لمدة 15-20 دقيقة. أولاً ، أسكب السائل ، وأضع صفار البيض ، ثم أسكب الأجار في وعاء واحد واضرب البروتينات في وعاء آخر ، ويتضخم الأجار في هذا الوقت. ثم أضيف كل شيء آخر إلى الحاوية الأولى وفي النهاية أضيف البروتينات المخفوقة. للمرة الأخيرة ، قمت أيضًا ببشر لوح شوكولاتة وأضفته.
