كرز مجفف

[جفف الكرز في نصفين]

كرز مجفف

الفئة: الفراغات

مكونات
الكرز الطازج	4-5 كجم
ناتج الكرز النهائي	حوالي 500-600 جرام

طريقة طهو

• قم بفرز الكرز الطازج ، وإزالة الأوراق ، والأغصان ، والحطام ، وشطفها بالماء ووضعها في مصفاة حتى لا يترك الماء في قاع الوعاء.
• 
• اذا كان جفف الكرز في نصفين، ثم أضعه على طبق وأقطعه إلى قسمين ، وأزيل العظام.
• 
• أضع الكرز المعالج على صينية أكثر تجفيفًا ، وجففها أولاً عند درجة حرارة عالية 60-70 * درجة مئوية من أجل إزالة الرطوبة بسرعة من التوت ، والبدء في الذوبان بشكل أسرع ، ثم تقليل T * إلى 45-50 * C وتجفيفها حتى تصبح طرية.
• 
• وقت الطهي حوالي يوم. أنصاف الكرز تجف أسرع من التوت الكامل.
• اذا كان جفف الكرز الكامل، ثم أخرج البذور من التوت (باستخدام مزيل العظام) ، وأضعها على منصة نقالة ، وجفف أيضًا أولاً عند درجة حرارة عالية من 60-70 درجة مئوية ، من أجل إزالة الرطوبة بسرعة من التوت ، والبدء في الذبول بشكل أسرع ، ثم تقليل T * إلى 45-50 * درجة مئوية. وجففها حتى تصبح طرية.
• مدة الطهي حوالي يوم أو أكثر ، ويعتمد ذلك على عصارة التوت ، ووجود كمية العصير السائل فيها.
• 
• والنتيجة جميلة جدا وجافة جدا لذيذة كرز - من المستحيل المقاومة!
• 
• 

ملحوظة

تم تناول الدفعة الأولى من الكرز بسرعة "على الطاولة" ، وكان علينا طلب الكرز من السوق. لكن في النهاية 4.5-5 كجم. تبين أن الكرز عبارة عن 550 جرام فقط من الكرز المجفف! لكن لذيذ جدا وعالي الجودة ، حرض
أضع العبوة بعيدًا للتخزين ، وسأستخدمها في أجزاء صغيرة وأطباق منفصلة.
بشهية طيبة للجميع!

لقد قمت بتجفيف الكرز في مجفف Oursson ، أثبت الجهاز أنه ممتاز!

كرز مجفف ومجفف محلي الصنع مشرف

أوه ... لكن ليس لدينا كرز بالفعل ((لم أفكر بنفسي حتى في تجفيفه .. شكرًا جزيلاً على الوصفة ، لقد أخذتها إلى الإشارات المرجعية

هذا الموسم جفت الكرز من 17 كجم! وكذلك مقطورة من الكرز. لا حاجة للحلويات ، منتج طبيعي بحت!

بالتأكيد! السائل قد تبخر ، وشعرت بالحلاوة في الفواكه المجففة - لذيذ!

لقد أحببنا أيضًا هذا الكرز حقًا ، ولكن كيف نخزنه؟ في العام الماضي ، جففوه وعلقوه في كيس من الشاش في المطبخ ، وبعد شهر بدأت فيه الديدان البيضاء.

لذلك كان الكرز جافًا.
من الأفضل تخزين هذه الكرز في البرد ، في القبو ، الثلاجة ، الفريزر.
يعتبر الكرز والكرز الحلو والفواكه المماثلة من أنواع التوت التي يصعب تجفيفها ، وتحتوي على الكثير من العصير السائل ، ويجب تجفيفها بشدة (لأنها تبيع في السوق ، فقط جلود البذور)

في العام الماضي جفت الكثير من الكرز. تجفف ببذور كومبوت الشتاء ، حيث لا يوجد مكان في الفريزر. كنت سعيدا بالنتيجة يتم تخزينها بشكل مثالي طوال العام حتى الربيع ، وربما أكثر إذا بقيت))) وتشغل مساحة أقل بكثير من المساحة الطازجة ، وهو أمر مهم. لقد احتفظت به في أوعية زجاجية بأغطية بلاستيكية في الغرفة في خزانة مظلمة.
وفي هذا العام ، أثناء السفر ، فاتهم الكرز. لكنني جفت الكرز. أنصاف. اتضح مجرد فئة !!!

أوه ... لكن لم يعد لدينا الكرز (

ونحن أيضًا ...
ولكن بعد ذلك في العام المقبل على خطى تانيوشا ، سيكون من الممكن اتباعها بأمان ... إذا قامت بالطهي ، فسيظهر 100 ٪ ...

[سويت سفيتا]

لكنني جفت الكرز. أنصاف. اتضح مجرد فئة !!!

سويت سفيتاسفيتا شكرا لفكرة التجفيف بالنصفين!
ثم هناك دلو كامل من الكرز ، لا أعرف ماذا أفعل به ... لا أتخيل مربى ، إنه ليس كرزًا ، لن يتذوق شيئًا ، لا أريد تجميد الكبوت ، لا يوجد مكان للتجميد بهذه الأحجام. وكيف تنزع العظام منه؟ ثم رأيت أنه يمكن أن يتمزق إلى نصفين ويجفف بشدة.هذا بالضبط ما سأفعله!

مربى الكرز لذيذ جدًا ، فقد اتضح أنه ليس حامضًا مثل الكرز ، ولكنه طري للغاية.
مطبوخ بالبذور ، مبدأ الطبخ هو نفس الكرز. عادةً ما أضع كمية أقل من السكر في كل مكان ، 800 جرام لكل كيلوجرام من الكرز ، وألفه تحت الغطاء - إنه يكلف الكثير
مربى الكرز الأسود اللذيذ بشكل خاص.

ثم هناك دلو كامل من الكرز ، لا أعرف ماذا أفعل به ...

المربى اللذيذ مصنوع من الكرز الأبيض ، فقط أضف القليل من شرائح الليمون.

[مشرف]

مشرف, عالم، شكر!

[مشرف]

مشرفشكرا جزيلا لوصفة تجفيف الكرز!
إنه مهم جدًا بالنسبة لي بدون سكر ، أريد أن أحاول القيام بذلك بنفس الطريقة التي أفعلها بالفعل مع البرقوق - يذبل حتى يتوقف العصير ويخزن في الفريزر. يبدو لي أن الكرز يجب أن يسير على ما يرام بهذه الطريقة. يبقى العثور على الكرز الصحيح.

[عليا]

عليا، لصحتك!
خيار تجفيف جيد أذهب إلى السوق للكرز

تانيا ، حسنًا ، سأذهب إلى السوق ، هناك استيراد واضح في Perekrestakh-Dixie. سأذهب إلى FS ، ربما لدي سحر واحد قريب (مثل Danilovsky أو ​​Cheremushinsky ، يبيعون الذهب هناك). أضاء بفضل الوصفات ، شكرا مرة أخرى!

تانيا ، أنا أبلغ. الدفعة الأولى "التجريبية" جاهزة ، يدي جاهزة أيضًا. )))) تم شراء كرز أسود كبير ، ذو لب كثيف وحلو جدا. في هذه العملية ، خطرت لي فكرة أن الطعم النهائي سيعتمد على التنوع ، والآن يدي تتشوق لشراء نوع آخر من الكرز والكرز الحلو دائمًا.
مجفف ومجفف بدون شراب ، حتى ينضج نصفًا ، ثم يحتوى ويجمد. شكرا على الفكرة.

[عليا]

عليا، لصحتك! وستكون سعيدا في الشتاء
أكبر عيب - ينتهي بسرعة

ألذ بالنسبة لي الكرز الأسود الداكن - لذيذ جدًا ، حلو وكبير

تانيا ، أتذكرك كل يوم بكلمة طيبة. ونتيجة لذلك ، تراكم الكرز الحلو الأسود الكبير في صندوق واحد صغير. (من الفريزر يعني).
والآن اشتريت بعض الكرز ، ووجدت النوع الذي أحتاجه (وليس المولدافي المائي). ذهب أول واحد. أعني ، أنا أقوم بإجراء مجموعة اختبار ، ب / ج ، مع مضرب. يبدو لي أن الكرز يجف أسرع من الكرز ، واللحم أكثر كثافة ، وقد فعلت ذلك على شكل نصفين (لا يمكنني سحب الكرز إلى نصفين ، ولم أحصل على الأكبر).

[عليا]

أتذكرك بكلمة طيبة كل يوم تقريبًا

لكن لا أستطيع أن أفهم لماذا أضع هالة فوق رأسي من وقت لآخر ؛ الآن سأعرف من يرسل لي مثل هذه الحوافز
عليا، شكرا على الكلمات الرقيقة!

إنه لمن دواعي سروري أن تشاهد الأسهم الخاصة بك تمتلئ ، فهي معبأة في صناديق في صفوف كثيفة

نعم ، يجف الكرز بشكل أسرع ، وله لحم كثيف
وفي الكرز تحتاج إلى إزالة العظام وتجفيفها إلى نصفين ، وسوف تعمل بشكل أسرع ويوجد المزيد من اللب

تانيا ، في المرة القادمة سأفعل ذلك في نصفين. آمل أن أشتريه مرة أخرى ، سأقوم بعمل هذا الاختبار شبه المربع بالفعل ، كما بدأت ، بالإضافة إلى أنني سأضع الكرز في المقدمة ، قدر الإمكان ، على الأشياء الصغيرة. (وماذا عن الهالة؟ الشيء الرئيسي ليس الحكة ، بل إنها جميلة)))) شكرًا لك على التعليق على كمية اللب ، هذا مهم جدًا بالنسبة لي ، لأن كل هذه الأشياء تذهب للشاي ، اللب مهم.

[عليا]

عليا، انظر هنا إلى كرزتي. أوه تأكد من الانتباه ثانوية، شيء مفيد للغاية

كرز (مشرف)

شكرا لك يا تانيا ، أنا أركض بالفعل!

تانيا ، وصفة رائعة ، منتج ثانوي رائع! بالتأكيد سأأخذ في الاعتبار المرة القادمة (هذه المرة أريد أن أجرب بدون سكر ، هذا مهم بالنسبة لي ، و "على العظام" - تتم معايرة الكرز جيدًا من التجفيف ، وقد قمت بتثبيت وصفتك ، إذا استمررت في الحصول على الكرز ، سأفعل ذلك على الفور.)

[مشرف]

مشرفهل يمكنك الحصول على نفس النتيجة في الفرن تانيا؟

[لينا]

لينا، لم أجربها في الفرن.
سوف يجف لفترة طويلة. تحتاج أيضًا إلى اختيار 60 * C وباب مفتوح.
لا أستطيع أن أقول أي شيء عن الربحية ، الفرن يأخذ الكثير.

من المفهوم ، المجفف من الكوخ ، ربما ، لا يمكنني إحضاره إلا يوم الخميس.وقد اشتريت الكرز بالفعل.
نأمل أن تعيش.

[سيبيريا]

سيبيريايا لينا من أين اشتريت الكرز وماذا وبأي سعر؟ هل حان وقت الجري أم لا يزال هناك وقت؟

[أولغا **]

أولغا **، أول ، في FS 160.
أخذت صندوقًا كاملاً ، إنه لذيذ جدًا بالنسبة لي ، لكني أحب الكرز عمومًا.

نعم ، حصلت عليه ، لين ، شكرًا على الصورة ، وليست لي بعد. )))

لمدة 40 ساعة متتالية في الوضع العالي ، قمت بتجفيف حبات الكرز - كل نفس ، بقيت في الداخل مع العصير.

والآن يغسل ...


بشكل عام ، كان الباقون مقتنعين بأن المجفف في حالتي مخصص للأعشاب فقط.

[لوكومون]

لوكومون، لقد جفت الكرز ، إنه لذيذ.
قم بطيها في وعاء وقم بتجميدها ، إذا كانت حلوة ، ثم في الشتاء ، انظر كيف تحبها. هذا هو الشيء الوحيد الذي أفعله ، جاف تمامًا ، وليس أكثر الأشياء اللذيذة.

والآن يغسل ...

"الجمال يتطلب التضحية"

عند تجفيف التوت الناعم العصير ، قمت بالانتشار على الطبقة الأولى فوق المحرك منصة نقالة للباستيلإنه صغير ويتدفق العصير عليه. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإن الرقائق ذات الحقول الصغيرة ستفي بالغرض. لذلك ، سيكون هناك غسيل أقل ، ولن تدخل المروحة
لدينا نفس المجففات ، أشارك تجربتي في غسل المنصات: ضع شريحة في الحوض ، وأضف منظف غسل الصحون ، واحتفظ به لمدة 20-30 دقيقة ، واغسل الأوساخ بإسفنجة عادية أو فرشاة أطباق مستديرة - وفويلا

من الأفضل اختيار الكرز لتجفيفه مع كمية صغيرة من العصير ، لدينا بالقرب من موسكو ، فهي حلوة وجافة بشكل أسرع. في البداية ، من الأفضل وضع الكرز على "الخلف" ، على القشرة وتركه يجف ، بحيث تقل كمية العصير فيه ، ويذبل ، ثم يتدفق أقل. وبعد ذلك يمكنك قلب الكرز لمزيد من التجفيف.

ونعم ، إن لم يكن جافًا تمامًا ، ضعه في كيس وضعه في الفريزر ، فسيتم تخزينه بشكل مثالي
مزيد من المتاعب ، لكن الكرز المجفف محلي الصنع لا يحتوي على طبقة من الفازلين وغيره من "الكاكاو" التي لا يمكنك غسلها حتى باستخدام مادة غسيل الفاكهة

منصات الغسيل

هذه هي الأشياء الصغيرة:



سأحاول تفكيك القاعدة لتنظيفها بشكل طبيعي.

حسنًا ، لماذا يجد الرجال مشاكل لأنفسهم؟