فوكاتشيا على العجين - وصفة بالصور على ماك بوك: أفضل الوصفات

فوكاتشيا على عجينة

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح الكامل	200 جرام
دقيق قمح ممتاز	200 جرام
الخميرة الجافة	0.8 جرام
مصل اللبن الرائب	285 مل
ملح	8-10 جرام
السكر	15 جرام
زيت الزيتون	50 غ
أعشاب بروفنسال - اختياري	1 ملعقة كبيرة. ل.
بصل مجفف - اختياري	2 ملعقة كبيرة. ل.
زيتون / زيتون منزوع النواة - اختياري	15 حبة
جبنة قاسية	40 جرام

طريقة طهو

لقد اخترت هذه الوصفة على أساس فوكاتشي لينادوك، وأنا أنشره هنا بمباركتها ، والتي تشكرها كثيرًا!
وبالتالي،
اخلط 200 جرام من دقيق القمح الكامل مع 0.8 جرام من الخميرة الجافة (ملعقة قياس 1 مللي) وكوب واحد (225 جرام) من مصل اللبن.
يقلب دون تعصب ويرسل إلى مكان دافئ (على النحو الأمثل ، 26^حولج) لمدة 12 ساعة.
إذا لم يكن لديك مصل اللبن ، فيمكنك تخفيف الكفير واللبن والزبادي والزبادي والحليب (1: 1 ... 2: 1) بالماء ، أو تناول الماء فقط.
بعد 12 ساعة أو قبل ذلك أو بعد ذلك (حسب درجة حرارة التخمير) ، عندما تكون العجينة جاهزة تقريبًا للبدء في الاستقرار ، أضف 60 جرامًا من مصل اللبن و 200 جرام من الدقيق الممتاز والملح والسكر وزيت الزيتون (اتركي القليل للدهن على السطح) ، بروفنسال الأعشاب والبصل المجفف ويعجن.
على طاولة مغطاة بالدقيق ، شكلي العجينة على شكل دائرة أو مستطيل بسمك 2 سم.
انقله إلى ورق الخبز أو إلى طبق يتم فيه خبز الفوكاتشيا ، ودهنها بزيت الزيتون في الأعلى ، ووزع أنصاف الزيتون / الزيتون في الأعلى (يمكنك الضغط عليها قليلاً في العجين - لم أضغط).
رشي الجبن المبشور في الأعلى واتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين.
هام: يجب ألا يكون هناك الكثير من الجبن ، ولكن إذا كنت تريد ذلك حقًا ، فلا تنس تقليل كمية الملح في الوصفة قليلاً.
قبل نصف ساعة من نهاية التدقيق ، قم بتشغيل الفرن لـ 250^حولC للتدفئة ، لا تنسى وضع صفيحة خبز أو حجر هناك إذا كنت ستستخدمها للخبز.
انقل الفراغ مع الورق إلى صفيحة خبز أو حجر وأرسله إلى فرن مسخن مسبقًا. إذا سمح لقطعة العمل بالوقوف في القالب ، فقم فقط بوضعها في الفرن.
رش الفرن بالماء وخفض درجة الحرارة إلى 200-210^حولج وتخبز لمدة 20-25 دقيقة.

وقت الطبخ:

12 ساعة + 2 ساعة + 25 دقيقة

ملحوظة

على الرغم من أن الفطائر تعتبر سابقة للبيتزا ، إلا أنها لا تزال خبزًا وليست وجبة منفصلة.
صحيح أن هذا لا يمنع البعض من شدها على الخبيث تمامًا مثل هذا.
لا توجد زخرفة في الكعكات الكلاسيكية.
ويكيبيديا: Focaccia (فوكاتشيا إيطالي من اللاتينية panis focacius - حرفيا "خبز مخبوز في الموقد") هي كعكة قمح إيطالية مصنوعة من أنواع مختلفة من العجين - إما الخميرة ، التي هي أساس البيتزا ، أو الزبدة غير المخمرة. تحتوي عجينة الفوكاشيا التقليدية على ثلاثة مكونات: الدقيق والماء وزيت الزيتون.
الفوكاتشيا مستديرة أو مستطيلة الشكل رفيعة أو سميكة (لكنها عادة ما تكون رفيعة) ، حسب ما يفضله الخباز. في بعض الأحيان يضاف الحليب إلى عجينة الفوكاتشيا (وهو ما لا يُمارس مع البيتزا أبدًا) - ثم يتضح أنه أكثر رقة ؛ إذا لم يتم إضافة الخميرة ، فيتبين أنها أرق وأكثر هشاشة.
في بعض الأحيان يتم تحضير الفوكاتشي بالحشوة ، وغالبًا ما يتم تحضير الجبن.
يمكن أن تكون الفوكاتشي حلوة أو مالحة.

يُعتقد أنه يجب تناول الفوكاتشيا دافئة - إنها لذيذة ولكنها ضارة.
علاوة على ذلك ، إنه جيد وبارد.
أتمنى لك وجبة شهية!