فطيرة البطاطس

فطيرة البطاطس

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح	500 جرام
حليب	150 مل
ملح	1-2 ملعقة صغيرة
السكر	0.5 ملعقة صغيرة
زيت الزيتون	2 ملعقة كبيرة. ل.
الخميرة الجافة	7 غ
بطاطس مهروسة (2-3 قطع بطاطس)	150 جرام
للتشحيم:
زيت الزيتون	1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح البحر ، إكليل الجبل المفروم ، كما أضفت الثوم الجاف!

طريقة طهو

• * اسلقي البطاطس في قشرها وقشرها وهرسها (إذا كان البوريه سميكًا جدًا ، أضف 2-3 ملاعق كبيرة من الحليب)
• * تذوب الخميرة في القليل من الحليب مع السكر وتترك لمدة 10 دقائق
• * نضيف باقي الحليب الدافئ والبطاطا المهروسة ويقلب جيدا
• * ينخل الدقيق إلى أجزاء ويعجن العجينة ويضاف زيت الزيتون والملح في النهاية
• * اعجن جيدا لمدة 10 دقائق
• * تشكل كرة ، قم بعمل قطع متقاطع وضعها في طبق مدهون
• * تُغطى العجينة وتوضع في مكان دافئ لمدة ساعة
• * اعجن العجينة المرتفعة مرة أخرى ، ولفها بسمك 1.5-2 سم وضعها على صينية خبز مدهونة بالزبدة (صينية خبز قياسية من الفرن)
• * غطيه وضعيه على الارتفاع لمدة 30 دقيقة أخرى
• * الفرشاة بزيت الزيتون ، وصنع الفراغات بأصابعك ، ورش الملح الخشن وإكليل الجبل
• * تُخبز الفوكاتشيا في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية لمدة 15-18 دقيقة (حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً)
• يعجن في صانع الخبز على وضع "العجين". لم يكن العجين باردًا ، لقد التصق بيدي (لهذا السبب اتضح أنه متجدد الهواء) لذيذ جدا !!!

ملحوظة

حسنًا ، هناك وصفات خبز لذيذة جدًا! وهذا مدهش للغاية. يتم الحصول على اختبار رائع.

وصفات مماثلة

فوكاتشيا البطاطا بالجبن والثوم المشوي (سونادورا)

فوكاتشيا مع الطماطم والأوريجانو (شوماخر)

فوكاتشيا بالثوم وعجين إكليل الجبل. (إيلونا)

[خبز]

عجينة خبز ناجحة.
خبز من عجينة فوكاتشيا البطاطس

تتوفر فقط ثقافة البداية المطابقة في المنتدى. يمكنك تصوير خبز البطاطس على عجين البطاطس المخمر
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8150.0

[بيتزا من هذه العجينة]

مثل هذه الفتات على الخبز المبرد
من المهم هنا أن يتضح أن العجين متناسق بشكل صحيح ، ولا يكون ضيقًا بأي حال من الأحوال ، بل يجب أن يكون طريًا ويسهل وضعه خلف اليدين - بالنسبة لصانعي الخبز ، يجب الالتزام بقاعدة "الكعكة".
وبدلاً من الحليب الموصوف ، يمكنك إضافة الماء بعد سلق البطاطس.
فارق بسيط آخر - عندما قمت بطهي البطاطس للفوكاتشيا ، أضفت قليلًا من الكركم (يمكن استخدام الزعفران) - يعطي البطاطس لونًا استثنائيًا ، ثم البطاطس للخبز


وهنا يمكنك أن ترى بيتزا من هذه العجينة.

شكرا على الوصفة! لذيذ جدا!

يبدو لي أنك بحاجة إلى كمية أقل من الدقيق أو المزيد من السوائل. حصلت على عجينة رائعة جدًا ، واضطررت إلى إضافة القليل من الحليب أثناء العجن. ذهب في مكان ما 3-4 ملاعق كبيرة. ل. أكثر. ربما كان يجب تخفيف البطاطس المهروسة جيدًا ، إلى حالة سائلة؟

شكر!!!