لفة البسكويت على الماء المغلي

لفة البسكويت على الماء المغلي

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
لفافة:
بيض	5 عناصر
السكر	1 كوب
طحين	1 كوب
ماء مغلي	100 مل
مسحوق الخبز	1 كيس (10-12 جرام)
للقشدة:
حليب مكثف (طبخته بنفسي في MV)	0.5 علبة
زبدة	200 غرام

طريقة طهو

• في الخلاط ، اخفق البيض مع السكر حتى تزداد الكتلة 3 مرات.
• أضف ملعقة كبيرة من الماء المغلي من الموقد إلى البيض. اضرب لمدة 5 دقائق أخرى ، وسوف تزداد الكتلة أكثر.
• بعد ذلك ، يُنخل الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر في كتلة البيض ويخلط برفق بملعقة.
• ضعي على صينية خبز مغطاة بورق خبز ومدهونة بالزيت النباتي (لدي 35-33) واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10-15 دقيقة.
• بسكويت جاهز يرفع ويبرد.
• للقشدة ، اخفقي الزبدة البيضاء وأضيفي إليها ملعقة صغيرة من الحليب المكثف مع الاستمرار في الخفق.
• نقطع البسكويت المبرد قليلاً من الجوانب الأربعة. طحن القصاصات في الخلاط إلى فتات لتزيين اللفة في الأعلى.
• افصلي عن الورق ، وزعيه بالكريمة ولفيه في لفافة.
• يمكن تزيين الجزء العلوي بالكريمة المتبقية. لقد قمت بتلوينها قليلاً باستخدام تلوين الطعام الجاف.
• برد لمدة 4-5 ساعات.
• 

ملحوظة

تبين أن الكعكة الإسفنجية على الماء المغلي طرية وناعمة ولا تنكسر عند التخثر وتطوى جيدًا وتتأخر تمامًا خلف الورق! أتمنى لك وجبة شهية!

السمك ، حسنًا ، تبدو اللفة فاتحة للشهية!) سأحاول بالتأكيد)

جربها ، خبزت اللفائف حسب وصفات عديدة ، لكني أحببت غلي الماء أكثر من أي شخص آخر!

وأنا أيضًا أحببت حقًا القائمة! خاصة أنه لا ينكسر ويسهل طيه!

رائع! هل يمكنني حتى دحرجته باردة دون إيذاء نفسي؟

وماذا يمكن استخدامه أيضًا كملء ، مرغوب فيه أكثر؟

يتدحرج جيدًا عندما يكون باردًا ، استلقيت هناك لمدة ثلاث ساعات دون أن تملأ ، ولا شيء ، قمت بلفها بدون أي مشاكل أنا أيضا أحببته لذلك

كملء ، صنعته أيضًا من المربى والمربى وكرز الطيور. كما أنني صنعت كريمة الخثارة. كل شيء لذيذ!

سأضع إشارة مرجعية وأقرر أخيرًا البدء هل أنت بحاجة للتلقيح؟

نجاح باهر :-) هذه اللفة جيدة جدا !!!!!!

سأضع إشارة مرجعية وأقرر أخيرًا بدء التشغيل. هل أنت بحاجة للتلقيح؟

أنا لم أنقع ، كعكتي ليست سميكة ، لكن إذا جعلت الكعكة أكثر سمكًا ، أعتقد أنك بحاجة إلى النقع.

لفة رائعة !!!!!

/ 4cca6a43c1954cdeb48ad040a85aa1eb]
لفة باردة! منجم كان لطيفا وليس مزعجا! لقد صنعت حقًا سجلًا - حلمت لفترة طويلة وفي اليوم الثالث ظلت القطعة ألذ.

[نقطة الضوء!]

نقطة الضوء! ما أجمل لفة لديك! لا أعرف كيف أزين ، لكن ليس لديك سجل ، ولكن مشهد جميل!

الفتيات! أنا سعيد جدًا لأنك أحببت وصفتي! لصحتك!

[سمك]

سمك، لفة جميلة جدا وبسيطة! شكرا على الوصفة
وكيف تطبخ أنت بنفسك الحليب المكثف بالضغط المتوسط؟

الوصفة بسيطة - 1 كوب من مسحوق الحليب ، 1 كوب من السكر ، 1 كوب من الحليب ، الفانيلين أو سكر الفانيليا. أضع كل شيء في CF ، وقم بتشغيل وضع "التسقية" ، واطبخ مع التحريك المستمر لمدة 5-10 دقائق بعد الغليان. نظرًا لأنه يغلي مرتين تقريبًا ، يبدأ في تغيير اللون إلى اللون البيج ، قم بإيقاف تشغيله. لا أحصل على حليب مكثف مغلي ، بل حليب مغلي قليلاً. نحن نحب طعمها من هذا القبيل ، لكن يجب أن تسترشد بذوقك. إذا كنت تريد أن تغلي ، فقم بالطهي لفترة أطول قليلاً.

[سمك]

سمكشكرا جزيلا على وصفة الحليب المكثف بالسيارات!
سوف احاول.

حظا سعيدا!

[سمك]

شكر! سمك حاولت ، في الكعك ، بالنسبة لي أن الزخرفة ربما تكون أكثر أهمية من المحتوى ، والآن أعمل ، إذا جاز التعبير ، على هذا القصور! أحاول الجمع بين كليهما ، فهناك أخطاء كافية في كل مكان ، بفضل منتدى HP يساعد! في ما يقرب من الشعر!
نال والداك تقديرًا كبيرًا لقائمةك ، وهذا جزيل الشكر!

[نقطة الضوء]

نقطة الضوءولكن بالنسبة لي ، على العكس من ذلك ، فإن محتوى الطبق نفسه أفضل من تصميمه. أنا أيضًا ، مثلك ، أعمل على هذا النقص. أنا أحاول! أنا سعيد جدًا لأن عائلتك أحببت وصفتي!

شكرا جزيلا على الوصفة لمثل هذه اللفة اللذيذة!

لقد خبزت هذه الكعكة الإسفنجية بالأمس من أجل كعكة ملفوفة. أنا لم أحصل على الكعكة بعد. لأول مرة ، قمت بعجن العجين إلى جزء واحد ، وقررت أن العجين يكفي لتقسيمه إلى كعكتين. تبين أن الكعكة الأولى كانت رقيقة بالنسبة للكيك ، لذلك قمت بلفها في لفافة لشرب الشاي في المنزل. تبين أن اللفة كانت لذيذة للغاية - وتم تناولها في جلسة واحدة. اتضح أن البسكويت طري للغاية وطري ومثير. علاوة على ذلك ، فقد أحببته لأنه يمكن لف اللفة بسهولة من الطبقة المبردة بالفعل ، ويمكن دحرجتها دون حدوث كسر (تشققات).
كان لدي المزيد من الجزء الثاني من العجين (مقسومًا بالعين) الذي أضفت إليه مسحوق الكاكاو. الكعكة الثانية كانت السماكة التي أحتاجها ، عطرة جدًا. ولكن نظرًا لأن طبقة واحدة من الكعكة الملتوية لن تكون كافية بالنسبة لي لأخبز 1.5 جزء آخر. السؤال الوحيد هو هل يمكنك إضافة الشوكولاتة المذابة إلى العجينة بدلاً من مسحوق الكاكاو؟ ألا يفسد هذا جودة البسكويت و "فقاعاته"؟ الشوكولاتة ، بالطبع ، سمين ، لكن في الحقيقة ، في وصفة أخرى لبسكويت "فانيلا أون أ بوتل" ، التركيبة تشمل الزيت النباتي والبسكويت لا يمنعها من أن تكون جميلة وبسكويت * مزحة * إذا جاز التعبير.

[من أي واحدة]

تبين أن الكعكة الإسفنجية على الماء المغلي طرية وناعمة ولا تنكسر عند التخثر وتطوى جيدًا وتتأخر تمامًا خلف الورق!

وهو متخلف عن الركب من أي واحدة ورق الخبز؟ ثم الورقة مختلفة. مشمع أحيانًا - سميك ، كما هو صقيل من جانب واحد (إذا كنت تمسك بيدك). وأحيانًا يكون أنحف ، بيج وليس ساتان. لقد واجهت عدة مرات مع العجين ملتصق تمامًا بالورقة ، وبالتالي قررت التوضيح أولاً. وبعد ذلك تخبز ، وهي تلتصق كعك.

[Natalij.mil]

Natalij.mil، لم أجرب هذا المزيج من المنتجات. لكنني أعتقد أنه عند إضافة الشوكولاتة ، فإن الطعم ، بالطبع ، لن يكون أسوأ ، ولكن كيف ستتحول إلى لفافة بعد ذلك (ساخنًا وباردًا) هو سؤال. بالمناسبة ، يمكنك محاولة الخبز في الأيام القادمة ... كيف أخبز ، سأبلغ على الفور. أصبح الشيء الأكثر إثارة للاهتمام ...

فاليريا +، لقد خبزت على ورق البرشمان وعلى سجادة من التفلون. بعد الخبز ، قمت على الفور بإزالة البسكويت من ورقة الخبز حتى لا يجف ، لكنه سيلتف بشكل مثالي من الورق ومن البساط.

[سمك]

سمك، سؤال اخر. وما هو حجم اللفة؟ حسنًا ، أو ما حجم طبقة العجين؟ وبعد ذلك كنت أفكر ولا أعرف مقدار الكريم الذي يجب صنعه.

Aaaaa! فهمتك! وصفتك تقول 35-33. هذه هي أبعاد صينية الخبز بالسنتيمتر ، أليس كذلك؟

كل شيء صحيح ، بالسنتيمتر

[من أي واحدة]

وهو متخلف عن الركب من أي واحدة ورق الخبز؟ ثم الورقة مختلفة. مشمع أحيانًا - سميك وحرير من جانب واحد (إذا كنت تمسك بيدك). وأحيانًا يكون أنحف ، بيج وليس ساتان. لقد واجهت عدة مرات مع العجين ملتصقًا تمامًا بالورق وبالتالي قررت التوضيح أولاً. ثم تخبز ، وتلتصق كعك.

لأكون صادقًا ، لم أحصل على ورق خبز من الساتان ، ربما لأنني أحاول أن أجعله أرخص دائمًا. كان لدي اللون البيج المعتاد ، ملطخ بالزيت النباتي. يتخلف بشكل طبيعي. عندما نفد الورق من الخبز على حصيرة سيليكون ، انفصلت طبقة الكيك أيضًا جيدًا ، لكن لم تكن هناك فقاعات على الإطلاق من جانب حصيرة السيليكون

الفتيات ، شكرا جزيلا لك على إجاباتك السريعة.

لأكون صادقًا ، لم أحصل على ورق خبز من الساتان ، ربما لأنني أحاول أن أجعله أرخص دائمًا.

أنا أحب أن أغتنم أرخص. وقد قابلت هذه الورقة (الساتان) بضع مرات فقط.إنه مصنوع بطريقة تجعل الماء يرتد عنها. لذلك فكرت ، ماذا لو كان لديكم جميعًا هذا.

أردت أن أخبز لفة اليوم - لكن ليس القدر ، وصلت أشياء أخرى في الوقت المناسب. على الطريق. سأخبز لمدة أسبوع ، على الأرجح. سأقوم بالتأكيد بإلغاء الاشتراك.

يا بنات ، هل من الأفضل جعل الكريم أثخن في هذه اللفة؟ أو هل الكريما الحامضة السائلة مناسبة أيضًا؟

إذا كان من القشدة الحامضة محلية الصنع ، وهي دهنية ، فستفعل ، وإذا كنت من المتجر ، فلا أعتقد ذلك. إنه سائل ومهما تغلبت عليه فلن يضل طريقه. حسنًا ، ربما أضيف الجيلاتين. يمكنك شراء الكريمة من 30٪ وأكثر ، كما أنها لذيذة معهم.

بالأمس كنت أجمع كعكي الملتوي من هذا البسكويت .... حسنًا ماذا يمكنني أن أقول .... لقد تعرضت للتهالك. جميع المنتجات التي التقطتها معقدة لهذه الكعكة (أي الملتوية). البسكويت نفسه ناعم جدًا + نقعه بالآيس كريم https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=226845.0، بين الكعك كريمتان الزبادي الأول والثاني تافيتا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=145197.0 + الكثير من الفاكهة (الموز والكيوي والمانجو والنكتارين) وغاناش الشوكولاتة البيضاء في الأعلى. كل شيء معًا لذيذ جدًا ، لكنه لا يحتفظ بشكله مطلقًا ، + لم أتمكن من تجميد الكعكة لكل شيء ، ونتيجة لذلك انزلقت الكعك (الطبقات) عن بعضها البعض.

نعم ، للأسف ، لا تنجح دائمًا اختلافاتنا حول الموضوع.

مرحبا!
بالأمس خبزت لفافة طبقًا لهذه الوصفة. مجرد فرحة !!! : برافو: كل شيء سار دون مشاكل. أنا خبزته على العشاء. أثناء تحضير طبق اللحم ، تحولت اللفة كما لو كانت من تلقاء نفسها ، بين الأوقات. عاد زوجي إلى المنزل من العمل ، ولدي طاولة احتفالية عمليًا. لا أعرف مدى صعوبة التغلب على الخلاط اليدوي - لديّ حشوة BOSH68885. لم أكن أتوقع أن كتلة البيض ستزيد في الحجم ، في وعاء الحشوة حتى القمة. شكراً جزيلاً لك على وصفة كعكة الإسفنج لأول مرة في جميع محاولاتي المبكرة! : وردة أود أن أضيف ، كريمة ، قمت بجلد الحليب المكثف المغلي بالزبدة.

أعزائي الطهاة والخبازين والبسكويت ، الرجاء المساعدة في تقديم المشورة! أرغب في الحصول على بسكويت توت العليق وعمل لفافة ... هل من الممكن والضروري تغيير هذه الوصفة لبسكويت على الماء المغلي؟ إذا كان الأمر كذلك ، فكيف؟ .. قلل من كمية الماء وأضف شراب التوت على شكل سائل؟ يبدو لي أنه بمجرد أن أضع شراب التوت في البسكويت ، ستختفي "تهوية" البسكويت ... يرجى تقديم المشورة ، شكرًا مقدمًا ، آسيا

لا أعرف حتى ماذا أقول لك ... لمعرفة ما سيحدث للبسكويت ، تحتاج إلى خبزه مع إضافة تلك المكونات التي تريد إدخالها في الوصفة. خبزت اللفة حسب الوصفة دون إضافة أي شيء آخر. لذلك ، لا أعرف حتى ماذا أنصحك. هناك كل أنواع الوصفات لللفائف ، ربما عليك فقط البحث عن شيء مشابه ...

وعندما تقوم بتبريده ، هل تحتاج إلى لفه أم أنه مجرد وضعه على الشبكة ليبرد؟

إنه يكذب فقط ويبرد نفسه ... ثم أقوم بتلطيخه بالكريمة ولفه.

السمك ، شكرا جزيلا لك على الفكرة! لفة السحر. لفها بعد 5 ساعات ، لم تنكسر في أي مكان! مرة أخرى ، سبيسابو ضخم! سأفعلها عدة مرات!

البنات ، وإذا تنقع ، كيف تفعل ذلك؟ قبل الطي أو لفة؟

بالطبع قبل الطي. ولكن لو كان قليلا فقط. إنه حساس للغاية لدرجة أن الكثير من التشريب في هذه القائمة يبدو غير ضروري.

ميري كلاريسا ، سعيدة لأنك أحببت القائمة! استمتع!

[echeva]

echeva، أنا أيضًا لم أنقع اللفة ، لكن إذا كانت سميكة جدًا ، فأعتقد أن التشريب الخفيف لن يضر. أقوم بأبسط تشريب - أذيب 1-2 ملاعق كبيرة من السكر في نصف كوب من الماء المغلي وأضف الكونياك ، أيضًا في مكان ما حوالي 1-2 ملاعق كبيرة. لكن هذا هو الذوق ، بالطبع.

لا أعرف حتى ماذا أقول لك ... لمعرفة ما سيحدث للبسكويت ، تحتاج إلى خبزه مع إضافة تلك المكونات التي تريد إدخالها في الوصفة. خبزت اللفة حسب الوصفة دون إضافة أي شيء آخر. لذلك ، لا أعرف حتى ماذا أنصحك. هناك كل أنواع الوصفات لللفائف ، ربما عليك فقط البحث عن شيء مشابه ...

أشارك النتيجة: بمجرد أن أدخلت شراب التوت في العجين ، سقطت العجين ... انفجرت "بالونات" واحدة تلو الأخرى ... مخبوزة ...العجين كثيف جدًا ولكنه مجعد ... الخلاصة: لا أحب هذه العجينة.

أردت أن أخبرك أنني لا أحب عجينتي التجريبية

الإجابة بالنفي هي أيضًا إجابة ... أفضل من عدم اليقين ... الآن دعنا نعرف ماذا! شكرا على التجربة!

يبدو لي أنه سيكون من الممكن إضافة مسحوق الكاكاو إلى الدقيق ، ثم خلطه كما في الوصفة دون خسارة كبيرة. هذا يجعل كعكة الشوكولاتة الإسفنجية. أي إضافة للمكونات السائلة السميكة ستؤدي إلى تساقط كتلة البسكويت.

خبز! وتذكرت إحدى القصص الخيالية: "وعاء ، لا تطبخ!" حسنًا ، لقد ظهر الكثير من كتلة البيض. لقد غرق كوب من الدقيق فيه ، ولم يتكاثف تقريبًا ، وأضفت نصف كوب أكثر. ربما هذا هو السبب في أن اللفة ، عند طيها ، تتشقق قليلاً ، لكنها متشابهة - إنها أكثر ملاءمة بشكل لا يضاهى من لف كعكة ساخنة. كانت الحشوة عبارة عن مربى التفاح المعتاد - بالنسبة للشاي ، كان الهامستر مكتظًا! شكرا جزيلا للمؤلف
من العدد المحدد من المنتجات ، حصلت على طبقتين بحجم صفيحة خبز الفرن القياسية - على التوالي ، ولفتان. يبلغ سمك البسكويت الجاهز حوالي 1 سم ، لذا أعتقد - كيف تتناسب مع قالب واحد 33x35؟

في المرة الأولى التي أخبز فيها ، كنت أخشى أن أسكب كل شيء على ورقة خبز واحدة ، وأقسمها إلى قسمين. تبين أن اللفة كانت رفيعة ، وفي المرات الأخرى التي أخبز فيها كل شيء على واحدة ، اتضح أنها أكثر سمكًا.

ومع ذلك ، بعد إدخال الدقيق ، يجب أن تبقى العجينة سائلة أو أكثر سمكا "دموية"؟