خيار مخلل في خيار مبشور

خيار مخلل في خيار مبشور

الفئة: الفراغات

مكونات
خيار التخليل
خيار مفرط النضج ، غير قياسي
ملح
أوراق الكشمش الأسود
الشبت
ورق الغار والتوابل الأخرى

طريقة طهو

• يسمح لك مخلل الخيار في الخيار باستخدام الخضار الناضجة وجميع أنواع الخضروات الملتوية وغير القياسية. الخيار المفرط مبشور ، ويضاف الملح بمعدل 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح مع شريحة لكل لتر من الكتلة المهروسة. إذا كان خيار التخليل صغيرًا ، فإن لترًا واحدًا يكفي لملء جرة سعة ثلاثة لترات.
• في الجزء السفلي من الجرة ، ضع أوراق الكشمش الأسود ، والفجل ، والشبت ، وورق الغار ، وبضع فصوص من الثوم وقطعة من الفلفل الحار (يمكنك إضافة البازلاء والقرنفل والقرفة) ، ووضع طبقة من الخيار المحضر ، وصب كتلة الخيار ، وطبقة من الخيار مرة أخرى وطبقة من الكتلة مرة أخرى - وبذلك تملأ الجرة بالكامل. ضع أوراق الكشمش والكرز والفجل في الأعلى وأضف كتلة الخيار إلى عنق الجرة وقم بتغطيتها بغطاء بلاستيكي. يخزن في مكان بارد.

مطبخ وطني

الروسية

ملحوظة

قررت مشاركة هذه الوصفة لتخليل الخيار. في العام الماضي ، صنعت 6 قطع من علب 1.0 و 1.5 لتر للاختبار - تبين أن الخيار كان لذيذًا جدًا ، وفي كل علبة كان طعم الخيار مختلفًا. يمكن تذوق كل لاحقة أفضل من سابقتها. يجب أن أقول على الفور أنه بعد إغلاق الغطاء ، افتحه للطعام فقط. خلاف ذلك ، فإن قطعة العمل تالفة بالفعل. لقد ارتكبت مثل هذا الخطأ وألقيت بعلبة واحدة. قرأت أنه يمكنك غلي المحلول الملحي في غضون يومين ولف العلب ، لكنني لا أحب هذه الصعوبات ، والخيار كان جيدًا في الثلاجة.
كما تم استخدام الخيار المبشور في طهي السلطات والمخللات ، لذلك لا يوجد عملياً أي نفايات. وقد طغى طعم هذا الخيار على برميل الخيار وتم التخلص منه جميعًا تقريبًا ، حيث كان هناك الكثير. لن أملح البرميل بعد الآن ، لكنني سأستخدم هذه الوصفة بسرور.
آمل أن تتجذر هذه الوصفة فيك أيضًا.
أتمنى لك وجبة شهية.

فعلت أمي ذلك ، كان لذيذًا.

شكرا على الوصفة: روز: بالتأكيد سأجرب وصفتك

في السنوات القليلة الماضية ، كنا نصنع الخيار فقط وفقًا لهذه الوصفة. لذيذ ، مقرمش ، مالح بدرجة معتدلة. نستخدم الكتلة المبشورة في المخللات والفطائر والسلطات. الوصفة المثالية!
حتى أنني هرعت إلى القبو لالتقاط صورة))

حتى أنني هرعت إلى القبو لالتقاط صورة))

هل هذا بالفعل محصول جديد من الجرار؟ لا يزال لدي خيار في طفلي.

هل هذا بالفعل محصول جديد من الجرار؟ لا يزال لدي خيار في طفلي.

نعم ، svezhachok)) الفتيات ، سيكون المخلل الطازج لونًا ساطعًا ، كما في الصورة. وعندما تنضج ، يكتسبون اللون المعتاد للمخللات! 🔗

نحن بالفعل نغادر ... شيء من هذا القبيل

: - \ ليس واضحا تماما ، اتضح أنك لست بحاجة لغلي أو تعقيم أي شيء؟ والأغلفة ضخمة فقط؟

: - \ ليس واضحا تماما ، اتضح أنك لست بحاجة لغلي أو تعقيم أي شيء؟ والأغلفة ضخمة فقط؟

لا تغلي ولا تعقم ، لا حاجة !!! والأغطية من البلاستيك فقط ، لكنها مطبوخة مسبقًا على البخار. هذا كل شيء! وصفة كسول رهيبة

نعم ، فقط بلاستيك.

ما مدى برودة وكم من الوقت يمكنك تخزين؟ في قبو الخاص بك؟

لقد وقفوا في ثلاجتي ، وأكلوا آخر علبة في أبريل ومايو في مكان ما.

الضوء ، سأحاول.

لقد قمت بوضع إشارة مرجعية على الوصفة. لم أكن أعرف عن طريقة تخليل الخيار هذه.

جربها - سمعت عنها بنفسي العام الماضي وقررت تجربتها. وأنا لم أفقد - الذوق.

جربها - سمعت عنها بنفسي العام الماضي وقررت تجربتها. وأنا لم أفقد - الذوق.

لايت ، هل ستفرك مع بيرنر هذا العام؟ أي نوع من إدراج؟ ليس لدي حصادة.

[ستافا]

ستافا، ولكن يجب تنظيف غير قياسي!
اضطررت اليوم إلى شراء خيار للتخليل ، ربما لا أستطيع الانتظار للحصول على بلدي! اليوم جمعت العديد من المنتجات غير السائلة ، فقط لهذه الوصفة! هناك براميل ناضجة ذات جلد سميك.

لايت ، هل ستفرك مع بيرنر هذا العام؟ أي نوع من إدراج؟ ليس لدي حصادة.

في ذلك العام ، فركت مبشرة سوفيت بسيطة - فركت بسرعة. وأنا لا أعرف عن هذا حتى الآن ، لكن من المحتمل أن أبدأ بموقد 3.5 ملم. وهناك سأبحث.

في ذلك العام ، فركت مبشرة سوفيت بسيطة - فركت بسرعة. وأنا لا أعرف عن هذا حتى الآن ، لكن من المحتمل أن أبدأ بموقد 3.5 ملم. وهناك سأبحث.

كما هو الحال مع التمليح العادي ، يجب أولاً الاحتفاظ بها دافئة لعدة أيام حتى يبدأ تخمير حمض اللاكتيك؟ وبعد ذلك فقط في الثلاجة؟

وضعته على الفور في الثلاجة ، وهناك كانوا بالفعل يملحون ويتخمرون.

قمت بتمليح 3 علب سعة 2 لتر ، والآن أخرجتها للخارج. سأنتقل إلى الطابق السفلي غدًا. نصف الخيار تم تقشيره وما كان أخضر لم يتم تقشيره. بيتزا مبشورة أكبر. سريع جدا ومريح!
الآن كل ما تبقى هو المحاولة!

إما فقد الضوء ، أو لم يكن الأمر متعلقًا به. عندما تفرك الخيار ، ربما يخرج الكثير من العصير ، بالطبع ، اتركه؟

إما فقد الضوء ، أو لم يكن الأمر متعلقًا به. عندما تفرك الخيار ، ربما يخرج الكثير من العصير ، بالطبع ، اتركه؟

أنا لست سفيتا ، لكنني سأجيب. مع عصير الخيار! سيكون هذا هو نفس الحل الذي يُملح فيه الخيار الكامل. وما معنى الكعكة؟ آخذ وعاءًا ، تم تحديده تجريبياً أن حجمه يكفي لزجاجة واحدة. افركي الخيار بالخلاط. املأ الوعاء + الملح. وبدأت في التحول. أسكب العصير في النهاية.

اترك كل شيء ، هذا هو المخلل.

صفعة صفعة ، الفتيات! فهمت.

عندما تفرك الخيار ، ربما يخرج الكثير من العصير ، بالطبع ، اتركه؟

ولدي بعض الخيار الخطأ! عصير لا يكفي!
يعتبر سائل Thrla أكثر من المعتاد. لدي 3 قطع من العلب سعة 2 لتر 6 لترات. مبشور أكثر من 2 لتر وطبقاته جيدًا. اعتقدت أنهم سيعطون المزيد من العصير لاحقًا ... لكن لا ... الآن نزلت إلى الطابق السفلي ، ونظرت ، وهم يقفون نصف علبة. تلطخ جيدًا ، قلبته - لا يعطون المزيد من العصير وماذا أفعل الآن؟ بالطبع يمكنني فتح العلب وإضافة كتل ، لكنني خائف! لقد كتبت أنه لا ينصح بفتح! ماذا تفعل أو تدعهم يقفون هكذا؟
هنا ... لم أكن كسولًا جدًا وسحبت من الطابق السفلي والتقطت صورة. على ما يبدو ، مائة سائل مقابل نصف زجاجة!

خلال فترة التخمير ، قمت بتعبئة المحلول الملحي ، حيث ترك السائل ، إلى الأعلى. لذلك لا حرج في ذلك. يجب ألا تفتح الخيار المستقر بالفعل - المفتوح - يجب أن تأكل.

[سفيتا]

سفيتافهل يمكنني فتح الغطاء الآن؟ لدي لهم ماء مغلي امتص؟ولدي خيار لمدة يومين ... هل عملية التخمير لم تنته بعد؟

بالطبع ، افتح وأضف القليل من محلول ملحي إلى الأعلى. لقد قمت بإعادة التعبئة في مكان ما لمدة 2-4 أيام. وقمت بتغيير الغطاء في مكان ما خلال أكثر من شهر - أغلقت عمومًا جرة السيليكون الممتدة أولاً. كان علي أن أبدأ في تناول الطعام به ، لكنني فقط غيرت الأغطية ، مثل عدم وجود غطاء صلب.

حيلة صغيرة في التعبئة من والدتي: بعناية ، في كل حفرة ، في كل شق ، حشو الخيار المبشور بأصابعك ، كما لو كان صدمًا. اتضح أنه مثالي ، لا حاجة لفتحه. كان لدينا الحد الأقصى الذي كان ، يمكن أن ينخفض ​​بمقدار 1/4 من السائل وبعد ذلك لم يفتحوا ، كان الخيار مملحًا جيدًا.

نيليا ، أمي نظرت إلى جرة الخاص بك وقالت إنك تضع الكتلة في وضع ضعيف للغاية. ويبدو أن الخيار في حالة فوضوية. نضعها في صفوف أفقية.

[مافكا]

مافكا ليليا ، شكرا لك على هذه الإضافات. في العام الماضي ، قمت بالملح بهذه الطريقة لأول مرة وما زلت لا أعرف كل التفاصيل الدقيقة.

[زنبق]

زنبق، أقوم دائمًا بتكديس صف واحد من الخيار عموديًا ، على التوالي ، وعليهم بالفعل وضع الخيار أفقيًا! وهذه لم تكن صغيرة جدًا بعد ...الذي يمكنني شراؤه في ذلك اليوم ، ولم يكن مناسبًا في وعاء سعة 2 لتر. سأنتظر الخيار الخاص بي ، لذلك سأجمع الخيار!
نعم ، الفتيات ، على الأرجح ، أداؤن بشكل سيء!
شكرا على النصيحة! ذهبت للفتح والدفع!

[زنبق]

زنبق، أقوم دائمًا بتكديس صف واحد من الخيار عموديًا ، على التوالي ، وعليهم بالفعل وضع الخيار أفقيًا! وهذه لم تكن صغيرة جدًا ... والتي يمكنني شراؤها في ذلك اليوم ، ولم تكن مناسبة تمامًا في وعاء سعة 2 لتر. سأنتظر الخيار الخاص بي ، لذلك سأجمع الخيار!
نعم ، الفتيات ، على الأرجح ، أداؤن بشكل سيء!
شكرا على النصيحة! ذهبت للفتح والدفع!

يحتاج توتوشكي إلى الانحراف عن مبادئهم ... التيار الأفقي هو أفضل تمليح. لا أعرف هذه الكيمياء أو السحر ، لكننا نقوم بذلك منذ عدة سنوات. الجار ، أيضًا ، بدافع العادة ، وضع الخيار أولاً ، ثم بدأ في الاستلقاء ، وهو راضٍ بنسبة 100٪ عن النتيجة.

حقيقة؟ لم أفعل عرف فكرت في ذلك! سأفكر في المستقبل ...

Oto تلطخ بقدمك ، تيكي تكذب.
لقد صنعنا خيارًا كبيرًا على شكل قطع. بالطبع النتيجة ليست هي نفسها ، لا توجد تلك القرمشة ككل ، لكن هذا لم يؤثر على الطعم.

Oto تلطخ بقدمك ، تيكي تكذب.

فهمتك ...! سينجز! استلق وادفع

خفيف ، ألا تحتاجين السكر على الإطلاق؟ هل الخيار مملح قليلاً حسب الرغبة؟ لا أعرف مكان تخزينها ... لا يوجد مكان على الإطلاق في الثلاجة (صغيرة) ، وفي الأرض ليس باردًا جدًا.
على أي حال ، سأعزف غدًا على علبتين ، فلنحاول. شكرا على الوصفة والنصيحة.

وسؤال آخر ، ولكن كيف يمكن قياس "إزاحة" عصير Entogo فرك اللب لصب الملح بالضبط؟

أفرك الخيار في مغرفة - وألقي نظرة على الحجم عليها. الوصفة مكتوبة بالكامل ، كما فعلت أنا ، والسكر غير موجود بالتأكيد. وللتذوق - بدت الجرة الأولى فقط مثل تلك المملحة الخفيفة ، ثم الأخرى عندما فتحتها - ألذ من سابقتها ، وكان لكل جرة طعمها الخاص.

حشوة علبتين سعة ثلاثة لترات. عمل الزوج كـ "حصادة" - يفرك على مبشرة. لذلك ، قمت بحفظ أصابعي وكفي (عادةً ما أمحو كل شيء بمبشرة عندما أضطر إلى فرك الكثير) ، سأستغني عن الجص ...

سؤال. متى يمكن أخذ عينة؟ ما مقدار "الشيخوخة" التي يتطلبها هذا الخيار؟

سؤال. متى يمكن أخذ عينة؟ ما مقدار "الشيخوخة" التي يتطلبها هذا الخيار؟

تغادر تاجدة عند عض هوتس)))

عندما يتغير اللون ، نكون جاهزين.

تغادر تاجدة عند عض هوتس)))

شكرا ، فهمت! انتظر بوم.

مساعدة! )))
قل لي ، هل سيقفون عادة تحت أغطية البراغي ؟؟؟ خذها بالطريقة الصحيحة ؟؟؟
ثم انتهى اللتر والبرطمانات ذات اللترين تحت النايلون ، لكن لا يوجد خيار ...
والعلب سعة 3 لترات كثير بالنسبة لنا ... نطرح نصفها ((

مساعدة! )))
قل لي ، هل سيقفون عادة تحت أغطية البراغي ؟؟؟ خذها بالطريقة الصحيحة ؟؟؟
ثم انتهى اللتر والبرطمانات ذات اللترين تحت النايلون ، لكن لا يوجد خيار ...
والعلب سعة 3 لترات كثير بالنسبة لنا ... نطرح نصفها ((

تانيا ، يمكنك المحاولة ، أعتقد أنهم سيقفون. أو يمكنك عمل وصفة مختلفة في مثل هذه البرطمانات) ليس أسوأ على الإطلاق))

مافكا ، أنا أحب الخيار والخيار ، مثل البرميل الخيار ..
سأذهب للبحث عن الكيرلنج ، ربما سألتقط شيئًا
شكر

سفيتلانا ، ستافا! شكرًا على الوصفة - ليس من الصعب جدًا إعدادها!
والسؤال الآن هو أن خياري ظل في الثلاجة لمدة أسبوع ، لكن اللون لم يتغير. هذا امر طبيعي؟ متى يتغير لونهم؟ هل هذا ما ينبغي أن يكون؟

نعم ، اللون لا يتغير لفترة طويلة. لدي 8 علب - و 2 فقط غيرا لونًا بسيطًا ، تلك التي فعلتها قبل شهر في مكان ما ...

نعم ، اللون لا يتغير لفترة طويلة. لدي 8 علب - و 2 فقط غيرا لونًا بسيطًا ، تلك التي فعلتها قبل شهر في مكان ما ...

آه ، حسنًا فأنا هادئ)
سفيتا ، شكرا على الرد السريع)))

فتحت فمي وسمعت هذه الوصفة من ربة منزل جيدة. اليوم فعلت. يترك Ogurtsov الكثير - لم أكن أتوقع ذلك ، حصلت على جرة واحدة بسعة 3 لترات ، واستغرق الأمر 1.5 لترًا من خليط الخيار. نحن في انتظار الاختبار.

بالطبع ، لا يمكنك الحصول على ما يكفي من الخيار الذي تم شراؤه ، ولكن من الجيد التخلص من محصولك بهذه الطريقة. لدي عدد قليل من الخيار الخاص بي هذا العام ، لكنني ما زلت أغلق 8 علب سعة 1 لتر و 1.5 لتر لكل منها. ربما بضع علب أكثر والتقاط الخيار بينما لا يزالون هناك.

سيداتي ، هل يمكن أن تخبرني في أي مكان آخر لتكييف الخيار الذي لا معنى له؟ كانت لدينا أمطار ، وكنت كسولًا جدًا في اختيار الخيار ، والآن التقط شيء ما بشكل لائق. لقد صنعت الآن 3 لترات و poltorashka واحدًا وفقًا لهذه الوصفة (حتى مع القطع المقطوعة) ، لكن لا يزال هناك عدد كبير منها. أين نضعهم؟ إنه لأمر مؤسف أن نتخلص منها ، وإلا فإننا لن نأكلها.

[سفيتيك]

سفيتيك وفتحت وذاقت لك يا خياري ، كنت قلقة جدًا بشأن sho بدون خيار (كان هناك القليل جدًا من العصير ، ثم حصلت على ما يكفي) ، لكن كل شيء نجح وأصبح لذيذًا جدًا! شكرا جزيلا على الوصفة لك!
أنا أحب هؤلاء حامض ، حار ومقرمش! تستخدم والدتي الملح البارد ، لكنها تبقيه تحت الأرض ، فهي تعيش في القرية. وأنا أحب سلطة ريفية مع هذا الخيار.