كعكة حلوة (في صانع الخبز)

كعكة حلوة (في صانع الخبز)

الفئة: عيد الفصح

مكونات
خميرة مضغوطة حية	40 جرام
دقيق القمح	450 جرام
ملح	0.5 ملعقة صغيرة
السكر	9 الفن. ل.
الفانيليا السكر	1 كيس
بيض كبير (محدد أو فئة 1)	2 قطعة
زبدة أو زيت عباد الشمس مكرر	6 ملاعق كبيرة. ل.
حليب	130 مل
تفاحة	1 في المتوسط
قرفة	قرصة
حب الهال	قرصة

طريقة طهو

• بعد تجربة وصفات شهيرة ، أخرجت أخيرًا ما يعجبني محلي الصنع. نحبها أكثر حلاوة ، بحيث تكون الكعكة أشبه بكب كيك وليست مثل الخبز
  
• نقع 200 مل كوب من الزبيب في الروم. إذا لم يتم امتصاص الروم تمامًا في الزبيب ، أضفه إلى العجين. وإذا تم امتصاص كل شيء ، فيمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. يمكن استبدال الروم بالكونياك ، لكنني فعلت ذلك فقط مع الروم.
  
• 
  
• الوضع الأساسي 4 ساعات ، حجم M ، قشرة خفيفة.
  
• المرجعية كما في التعليمات.
  
• أولئك الذين يرغبون يمكنهم تسخين الحليب وتخفيف الخميرة ، والنتيجة لذيذة على أي حال. أحيانًا أقوم بتدفئة الحليب ، وأحيانًا لا ، ولكني في الآونة الأخيرة لا أقوم بتربية الخميرة - أحاول تقليل الإجراءات وأتمتة العملية
  
• 
  
• بعد تشغيل الموزع ، يجب إغلاق غطاءه أو تقليل الخميرة إلى 35 جم - وإلا فإنها ستستقر على الغطاء المفتوح وتفسد مظهرها.
  
• 
  
• لا تنتظر kolobok ، فلن تكون كذلك ، فالعجين يشبه إلى حد ما الملاط الذي يحاول kolobok التجمع فيه.
  
• 
  
• بالنسبة لأولئك الذين لديهم كعكة من Elena BO تقع على الغطاء - قلل من الخميرة. لم يكن لدي هذا وهذه الكمية من الخميرة مناسبة لي. إذا كنت تأخذ 20 جرامًا ، فعليك إيقاف تشغيل الموقد لمدة ساعة ونصف وانتظار الارتفاع. العجين حلو وثقيل.
  
• 
  
• يبدو أن هذا كل شيء.
  
• أتمنى لك وجبة شهية!
  

وهذه كعكة مقطوعة

جيد التهوية وحساسة ورقيقة.

اشتعلت الزبيب بالضوء ، فهي غير مرئية

كم هو جميل ، أخبرني ، وما هي المشروبات الكحولية الأخرى التي يمكنك نقعها في الزبيب إلى جانب الروم والكونياك؟ و 40 جم أخرى من الخميرة الحية ، ما مقدار الجفاف؟

شكر!

بالإضافة إلى الكونياك والروم ، يمكن استخدامه في أي مشروب كحولي ، طالما أنك تحب طعمه ورائحته. الزبيب أكثر عطرية ويضيف نكهة إلى العجين كله.

يجب اختيار الزبيب جيدًا ، لقد اشتريته بطريقة ما برائحة البنزين لذلك لم يساعده شيء

على حساب الخميرة الجافة لن أقول ، في الآونة الأخيرة ، كنت أجرب أنواعًا حية ، تبين أن الخبز ألذ و "طبيعي أكثر" أو شيء من هذا القبيل. لكن ، على ما أعتقد ، يجب أن تكون الجافة 3 ملاعق صغيرة على الأقل. ومشاهدة الارتفاع.

هذا هو مصير كل الخبازين - الفرن

كعك عيد الفصح سعيد!

هنا قطع أفضل

الجمال
هل هو ممتلئ الجسم مثل كب كيك؟

لا ، إنه رقيق ورقيق ، ويكاد يكون حلوًا مثل الكب كيك :)

تريد كثيفة ، وقطع الخميرة إلى النصف

[سوفيم]

سوفيم، أريد أن أحاول خبز كعكة عيد الفصح ، حسب وصفتك ، لعيد الفصح !!! لديك مثل هذه النظرة الجميلة! لسبب ما ، لدي قشرة فاتحة ، اتضح أنها أغمق كثيرًا ، لكنني أرغب في الحصول عليها مثل قشرتك (خبزت كعكة من إلينا بو ، على الماء وبسكر أقل) !!! أخشى ألا أحصل على الفحم! ومع ذلك ، هل يمكنك من فضلك إخباري بكيفية تزييت الكعكة من الأعلى حتى يلتصق المسحوق؟ شكرا على الاجابة!!!

كانت هناك مواضيع حول بعض المواقد تحرق القشرة. أنا بخير ، لكن إذا لاحظت ذلك خلف موقدك ، فيمكنك القيام بذلك:
- قم بإيقاف تشغيل البرنامج قبل 10 دقائق (أو ربما 15 دقيقة) ؛
أو
- قبل الخبز ، قم بإيقاف تشغيل الوضع الرئيسي وتشغيل وضع "الخبز" لمدة 50 دقيقة - درجة الحرارة فيه أقل من درجة الحرارة الرئيسية ، وستكون الجوانب أخف ، ويكون الجزء العلوي خفيفًا بشكل عام.

يمكن تشحيم القبة (إلى حد ما) بكمية صغيرة من أي مربى أو مواد محفوظة بدون قطع. ثم سوف يلتصق المسحوق جيدًا.

وكتبت إيلينا بو في مكان ما أنه من الممكن تخفيف السكر البودرة بكمية صغيرة من الحليب - أعتقد أن هذا تثليج ناجح ، سأجربه بهذه الطريقة

[ايلينا بو]

يا! تضيع شكلي!

منذ أن حدث أنني لم أصوم هذا العام ، بدأت في تجربة الكعك منذ بداية أسبوع الآلام.
أردت الأصالة.

من بين الوصفات التي جربتها (لن أذكر الوصفات ، جربت ثلاثًا فقط) - هذه الوصفات التي أحببتها أكثر من غيرها. أعجبني هذا:

1. رائحة الكيك القصوى. لا أستطيع أن أقول أنه اتضح كما هو الحال في النحاسي الحقيقي "اليدوي" ، ولكنه قريب جدًا جدًا.

2. سهولة التحضير. لا توجد عمليات غير ضرورية: في الواقع ، لا يوجد جهد أكثر من الخبز العادي.

3. استخدام الخميرة الحية. حلمي القديم: كيف أقلبه حتى أخبز الخميرة الحية. لدي شكوك غامضة في وجود اختلاف في المنتج النهائي.

4. مظهر جميل: طويل جدا ، رقيق وجيد التهوية.

5. من بين جميع أنواع الكعك التي قمت بدراستها ، تبين أنها أقل نسبة عالية من السعرات الحرارية (غذائية تقريبًا) ، إذا كانت هذه الكلمة تنطبق على منتج مماثل. محتوى السعرات الحرارية هو 287 سعرة حرارية لكل 100 غرام (للمقارنة: كعكة إسفنجية تقليدية تحتوي على سعرات حرارية 510 سعرة حرارية لكل 100 غرام). حسنًا ، هذا لنا ، للفتيات ....
باختصار ، شكرا جزيلا على الوصفة. أنضم إلى نادي الهواة. (لكنني لا أتخلى عن الرغبة في تجربة شيء آخر. على وجه الخصوص ، الرغبة في تجربة العمل الجماعي تحت الاسم الرائع Paraschina Pasca.)

مرحبا جميعا! خاصة لمؤلف وصفة محسن. و ايلينا بو - أيضا!

[لوك]

لوكشكرا جزيلا لمثل هذا الاستعراض الحار لك! لذا ، بعد كل شيء ، لم يكن عبثًا أن تكون وقفاتي الاحتجاجية عند الموقد والشخصية الفاسدة

سأخبرك سراً: الخميرة الحية تصنع حصة كبيرة من الأشياء الجيدة. انتقل إليهم في أي خبز واشعر بالفرق

على حساب محتوى السعرات الحرارية - هذا هو معدل الوفيات بشكل عام - هذا ما لم أفكر فيه! حاولت أن أجعله حلوًا ورقيقًا وعطريًا وآليًا قدر الإمكان

و ايلينا بو شكرا لك على الالهام

اتضح أن الكعكة كانت لذيذة جدًا ، لكن الجزء العلوي سقط عند الخبز. فعل شيئًا خاطئًا أو أخطأ في النسب. ألم تفهم كيف تقيس الزبدة ، وتذوبها ، ثم تقيسها بالملاعق؟ سأجرب مرة اخرى.

جيلا
شكرا للمحاولة

لقد سقط السقف بسبب وجود الكثير من الخميرة.
لقد مرت بضع سنوات ، ولكن الخميرة مختلفة الآن ولا يعمل الزر "تحرير".

في المرة القادمة ، سيكون 20 جرامًا كافيًا.

ليست هناك حاجة لإذابة الزبدة ، 1 ملعقة كبيرة من الزبدة تساوي 15 جرام يمكنك استخدام هذا التحويل. بشكل عام ، عندما تصبح أكثر جرأة مع صانع الخبز ، ستفهم أن الانحرافات الصغيرة في الزبدة والسكر والبيض لن تحدث فرقًا كبيرًا ، وستظل لذيذة
حظا سعيدا!

[الكثير من الخميرة]

لقد سقط السقف بسبب الكثير من الخميرة.
مرت بضع سنوات ، ولكن الخميرة مختلفة الآن ونعم زر "تحرير" لا يعمل.
في المرة القادمة 20 جرام يكفي سوف يكون.

نعم ، التغييرات مهمة للغاية ، إنه لأمر مؤسف أن يخبز شخص من المبتدئين ، دون قراءة الموضوع بأكمله ، ويحصل على نفس النتيجة:

سقط قمتي عند الخبز

شهيةأنت شمسنا الصافية ساعدوني إيه؟

كروش ،
هذه التغييرات هي في الواقع افتراضاتي ، بناءً على تجربة عجينة الخميرة.

في تلك الأيام ، كنت أخبز الكثير وفقًا لهذه الوصفة وكانت هذه الكمية من الخميرة عادلة

الآن غالبًا ما أخبز وصفات الخبز لبيضة واحدة ، لكن لا أعتقد أن هذا سيؤثر بشكل كبير على كمية الخميرة. بشكل عام ، أنا مندهش من كيف تغير كل شيء - في الصورة توجد كعكة مصنوعة من 40 جرامًا من الخميرة وكل شيء على ما يرام مع السقف

سوفيم شكرا جزيلا لمثل هذه الاستجابة السريعة.
لقد اعتقدت للتو أن المشكلة في الخميرة ، نحتاج إلى تقليلها. لقد قررت فقط تجربة كل شيء كما في الوصفة
بالتأكيد سأعيد كل شيء. ولست خائفًا من صانع الخبز ، فقد امتلكته لأكثر من 10 سنوات. ذات مرة ، لم يكن هناك مكان آخر لخبز فيه سوى الكعك ، ولم يكن هناك مثل هذا الموقع ، لذلك توصلت إلى الوصفة بنفسي وقمت بخبزها ، لكنني أحببت بساطة وصفتك حلاوة أكثر.

10 سنوات من الخبرة - خلعت قبعتي
لذلك يمكنك أيضًا أن تعلمنا جميعًا

شكرًا ، بينما ما زلت أحلم بتغيير صانع الخبز ، لكن لا يمكنني خيانة امرأتي العجوز ، كم عمرها ، لكنها لا تزال تعمل وتعمل.

من الضروري التعبير عن نموذجها تحت الاسم المستعار حتى يعرف الجميع مثل هذا الموقد المخلص شخصيًا

يبدو لي أنهم لم يعودوا يطلقون سراحهم. لدي موقد هيتاشي.

ووه ، هيتاشي من المعلم العظيم في منتدانا - المشرف .. ما هي التحف الفنية التي لم تصنعها ...

من فضلك قل لي ، قطع التفاح ووضعه في الموزع مع الزبيب؟

أعدت كعكة عيد الفصح. شكرا على الوصفة! تبين للتو سوبر. على الرغم من أنني أضفت القليل من الطحين حتى تصبح الكعكة طرية ، لكن لا تزال الخبز ، وخبز 2/3 من القاعدة ، لأن لدي دلوًا لـ 900 جرام. كانت تخشى أن تهرب. هذه الكعكة هي الأكثر لذة حتى الآن التي تذوقتها هذا العام.

أعتذر عن الرد متأخرًا جدًا - كنت أغادر.

من فضلك قل لي قطع التفاح ووضعه في وعاء مع الزبيب؟

يمكنك الذهاب مباشرة إلى العجين ، يمكنك الذهاب إلى الموزع ، يمكنك فعل ذلك بدون تفاحة على الإطلاق ، ولكن مع قشر الليمون أو البرتقال ... وملعقة أخرى من البراندي أو الروم للحصول على رائحة

هذه الكعكة هي الأكثر لذة حتى الآن التي تذوقتها هذا العام.

شكرًا على المحاولة ، أنا متأكد من أنك ستجد على موقعنا وصفات لمزيد من الكعك اللذيذ

لقد خبزت كعكة اليوم.
لقد أحببت وصفة زيت عباد الشمس ، فقط الزبدة
لم أجده.
لقد عجن بالخلاط ، واتضح أن العجين سائل ، وفعلت كل شيء وفقًا للوصفة ، وسكب 11 ملعقة كبيرة من السكر ، وسكبته في وعاء متعدد الطهي ،
وضع "التسخين" ، وقفت العجين في مكان ما لمدة 1 ساعة ،
عندما ارتفعت ، قمت بتشغيل "الخبز" لمدة 65 دقيقة.

بعد الإشارة ، توقفت الكعكة على "التسخين" لمدة ساعة أخرى.
لم يكن لدي زبيب ، أضفت تفاحة مبشورة ، ورشت الكونياك أيضًا.
كان مخبوزًا بشكل رائع ، الهيكل جيد التهوية.

كعكة حلوة لذيذة! نقاط. سهل التنفيذ!
شكر!

أوه ، يبدو وكأنه كب كيك - وسيم البني

[أبريليفنا]

الوصفة أحببت زيت عباد الشمس

أبريليفنا
ثم حاول الكومة مرة أخرى و لذيذ جدا KULICH من إلينا بو، وهو أيضًا في الزيت النباتي.
كعكتك جميلة جدًا يا ناتوس ، لكن قل لي ، هل هذه الكعكة تناسب ذوقك أم أنها لا تزال حلوة؟ من الممتع سماع رأيك.

[سوفيم]

سوفيم
بالمناسبة ، نعم. لسبب ما ، في رسم كاريكاتوري ، كل كعكاتي ليست بيضاء ..

كروشيه
إنوسيا ، هذا هو عدد الكعكات التي قمت بخبزها بالفعل ... وخبزتها 4 مرات ، وهذا فقط
هذا العام
كان الأكثر لذة بالنسبة لي Myasoedovsky ، من الفرن.
من متعدد ، يعجبني أيضًا ، أحب العجين الثقيل .. بشكل عام ، إنه أيضًا لذيذ.
لا يبدو لي أنه كب كيك ، أشبه بخبز حلو.
من عند ايلينا بو على دوري.

شكرا على المديح!

ونضع الخميرة في السائل أو فوقها ، وإلا فسأذوبها في الخردة ، وسخن الحليب.
Aprelevna ، وضعت 20 غرامًا على 11 ملعقة كبيرة من سكر الخميرة. أو 40 ، وإلا فأنا أيضًا من عشاق الحلويات

[تيغرا تيغريكا]

تيغرا تيغريكا
تناولت الخميرة حسب الوصفة - 40 جم.
ليس لدي HP ، أقوم بخلط كل شيء باستخدام خلاط.
أنا أسخن الحليب ، أخفف الخميرة بالسكر ، دعها ترتفع ،
ثم أخلط كل شيء.

شكرا لك ، ذهبت لتنزيل حصان.

ماذا - عجين الملاط لا يشبه ، هل يمكنني إضافة بيضة أخرى قبل فوات الأوان؟

من الأفضل ، من الجيد أنني لم أضفه.

خبز سوفيم كعكة عيد الفصح أمس ، شكرا. لذيذ ، لكنني لن أقول إنني أصبحت رقيقًا ، ثقيلًا (بطريقة جيدة) ، دهني - لدي صديق من هذا القبيل. ولكن فيما يتعلق بالسكر ، بدا لي أنني بحاجة إلى القليل - حسنًا ، حلو جدًا ، ربما أضع الزبيب هناك من الغبار. لكن الوصفة الناجحة بمعنى البساطة ، ألقى كل شيء في HP ولا توجد مشاكل - الناتج منتج رائع. سأفعل ذلك بالتأكيد أكثر من مرة. اليوم بدا لي ألذ. بعد كل شيء ، لم يكن عبثًا أن يأكلوا الكعك المخبوز في اليوم الثالث ، حتى أنه كان مشبعًا بروح الخبز !!!

ونضع الخميرة في السائل أو فوقها ، وإلا فسأذوبها في الخردة ، وسخن الحليب.

لا يلزم تخفيف الخميرة ولا داعي لتسخين الحليب.

خبز سوفيم كعكة عيد الفصح أمس

أنا سعيد لأنني أحببته. والسكر هو الشيء ..لدي كل كعكات الحب حلوة وهي احلى

وارتفعت كعكتي ما يزيد قليلاً عن نصف الدلو. يبدو أن الوسط غير مخبوز ، ويبدو أن العجين لا يزال يرتفع من المنتصف.

الفتيات ، قرأت في كتاب ريتشارد بيرتين الذكي "My Bread" أنه يمكنك ببساطة طحن الخميرة الطازجة مع الدقيق وتحويلها إلى حبوب ثم إضافة جميع المكونات الأخرى (لقد فعلت ذلك ، وارتفع كل شيء بشكل ملحوظ). وأخذت طحين أوسكولسك القديم ، الكعكة رائعة وغير عادية بعض الشيء. مرة أخرى "برافيسيمو" !!!!

تيغرا تيغريكا
إنه لأمر مؤسف أنه لم ينجح - فشلت كل الخميرة. هذه العجينة تسير على ما يرام.

قرأت أنه يمكنك ببساطة طحن الخميرة الطازجة بالدقيق وتحويلها إلى حبوب ثم إضافة جميع المكونات الأخرى

عادةً ما أقوم بإضافة قطعة فقط ويمزج كل شيء نفسه

أنا أيضًا أخطئ في الخميرة ، وإلا كان من الضروري إيقاف تشغيل HP وإعطاء المزيد من الوقت للنهوض ، نعم ، أردت القيام بذلك ، لكن كان لدينا أمطار جيدة بالأمس (للمطر ،
كما تعلم ، يميل إلى النوم) وفقدت الوعي تحسبا. باختصار ، لقد نمت في اللحظة المناسبة بالمعنى الكامل ، بدأ الخبز. لكن ما فعلته ، وإن لم يكن مناسبًا ، لكنه لذيذ.

سوفيم وأنت لم تحاول العجن في HP ، والفرن في الفرن؟ فقط أن جانبي كانت مدبوغة قليلاً ، اتضح أن القشرة كانت كثيفة. أعتقد في المرة القادمة أن أجري تجربة ، أعجن في HP ، وأخبز في الفرن.

لم أجرب الفرن في الفرن. إذا كانت الجوانب سمراء قوية ، فيجب ضبط أصغر حجم وأخف قشرة. قد تحتاج أيضًا إلى إيقاف تشغيل الموقد قبل 5-10 دقائق - تحتاج إلى إلقاء نظرة عليه

وإذا نظرتم ، العجين لن يستقر؟

لن يستقر. علاوة على ذلك ، يتم خبزها بالفعل قبل 10 دقائق من النهاية.

: برافو: سوفيم خبز كوليشك في الفرن ، مذهل. بدا لي أفضل من HP ، لم تكن الجوانب مقلية ، وكان الوسط مخبوزًا بشكل رائع. وصفة جيدة جدا. أعتقد أنني سأفعل ذلك ليس فقط لعيد الفصح ، ولكن على الأرجح على مدار السنة. من السهل جدًا صنعه ، وفي النهاية إنه منتج رائع - معطر ، بدون أي EEEE ، لذيذ ومصنوع منزليًا حقًا ، وفي المنزل ما كانت الروح تقف عندما تم خبزها بما يتجاوز الكلمات. باختصار سوفيم منخفض القوس لكم من كل عائلتي !!!

تناول الطعام لصحتك!
وكم من الوقت تم خبزه في الفرن ، وما درجة الحرارة والوضع؟ ربما يأتي شخص ما في متناول اليد ، والمشاركة

يخبز على درجة حرارة 195 درجة لمدة 45-50 دقيقة.

فرن غاز أم كهربائي؟ إذا الكهربائية ، فما هو الوضع؟

فرن غاز.

شكرا جزيلا على الوصفة !!! أحببت الكعكة كثيرا !!!

[نيفا]

نيفا
صحة جيدة!