لفة الإسفنج "الدانتيل"

[بسكويت]

لفة الإسفنج "الدانتيل"

الفئة: الحلويات

مكونات
بسكويت
السكر	100 جرام
بيضة	4 أشياء.
حليب	65 جرام
دقيق القمح	60 جرام
زيت العنب	15 جرام
كريم
كريمة خفق	150 جرام
لبن مكثف	40 جرام
زخرفة
زبدة	20 جرام
بياض البيضة	20 جرام
سكر ناعم	20 جرام
دقيق القمح	18 جرام
تلوين طعام أحمر	2 قطرات

طريقة طهو

• تحتاج أولاً إلى تحديد صورة وطباعتها على الورق والتي سنقوم بتطبيقها على البسكويت. لقد وجدت على الإنترنت صورة لشجرة وثلج على شكل دانتيل. يمكنك اختيار أي صورة تريدها.

• ضع الرسم في وسط صينية الخبز. غطي بورق الخبز في الأعلى.

• لنبدأ في تحضير الزخرفة. اخفقي الزبدة قليلاً في درجة حرارة الغرفة. يضاف السكر البودرة ويقلب.

• يضاف بياض البيض ويخفق جيدا.

• إضافة الطحين.

• يقلب بالمضرب.

• أضيفي ألوان الطعام وقلبي بالتساوي.

• ضع العجينة الناتجة في كيس المعجنات. اعصر العجين برفق على طول الخطوط العريضة للنمط.

• ضعي صينية الخبز على نمط العجين النهائي في الثلاجة. نص

• الآن نحن نعد البسكويت. يكسر البيض ويفصل الصفار عن البياض. يوضع البروتين في وعاء ويخفق حتى يصبح رغوة بالخلاط.

• تحضير 70 جم من السكر. استمر في الخفق بالخلاط على سرعة متوسطة ، مع إضافة السكر تدريجياً.

• يجب أن يكون لدينا ميرينغ كثيف مع قمم ثابتة.

• ضع الصفار في وعاء منفصل وأضف السكر المتبقي.

• يضاف زيت العنب ويضرب بالخلاط.

• يُضاف الحليب الدافئ ويُحرّك بملعقة.

• نضيف الدقيق المنخل ويخلط جيدا حتى لا تكون هناك كتل.

• يُضاف نصف جزء من المرينغ ويُحرّك برفق باستخدام ملعقة.

• يضاف ما تبقى من المرينغ ويخلط بلطف مرة أخرى.

• نخرج ورقة الخبز من الثلاجة ونضع العجين عليها.

• وزعي العجين بالتساوي باستخدام مكشطة المعجنات.

• اخبز البسكويت في الفرن لمدة 9-13 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

• الآن نحن نعد الكريم. اخفقي الكريمة في خليط سميك. أضف الحليب المكثف

• اخفقي مرة أخرى في كريمة سميكة.

• برد البسكويت النهائي وأزل ورق الخبز.

• اقلب البسكويت.

• ضعي الكريمة بالتساوي ولفي البسكويت في لفة

الطبق مصمم ل

1

وقت الطبخ:

37

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

النمط الموجود على اللفة يشبه الدانتيل الحقيقي. لقد صنعت هذه اللفة لعيد الميلاد ، لذا اخترت صور شجرة وثلج ثلج. يمكنك اختيار أي صورة تريدها ونقلها إلى البسكويت.
هذه اللفة مثالية لحفلة شاي احتفالية. اللفة ليست جميلة فحسب ، بل أيضًا لذيذة جدًا بفضل كريمة الكريمة المخفوقة والحليب المكثف.

بسكويت جميل جدًا ، لكن لم يتضح بعد كيف تم تطبيق الرسم ((

[كافمينز]

كافمينزمارينا هي فقط النقاط العشر الأولى من الفصل الرئيسي وتشرح كيفية عمل رسم!
روداريا، شكرا على الوصفة الشيقة والبديهية! سأفعل ذلك بالتأكيد.

[روداريا]

روداريايا لها من لفة جميلة! شكرا على درجة الماجستير!

تحولت لفة لطيفة جدا! فكرة الرسم رائعة فقط! شكر)

جميل جدا! وإذا كنت تستخدم عصير البنجر بدلاً من ألوان الطعام ، لأن التلوين غير متوفر؟

شكرا جزيلا للمؤلف! مفيد جدا!

[روداريا]

روداريا، فكرة عظيمة! تبدو أنيقة للغاية!

وإذا كنت تستخدم عصير البنجر بدلاً من ألوان الطعام ، لأن التلوين غير متوفر؟

أنا لا أستخدم الأصباغ أيضًا ، وفكرت في الكاكاو بدلاً من ذلك. بالطبع ، لن تكون مشرقة وأنيقة.

رائع
فكرة تصميم رائعة ، بحيث لا يمكنك تزيين لفة فحسب ، بل يمكنك أيضًا تزيين كعكة البسكويت
شكرا على الفكرة ودرجة الماجستير

[روداريا]

روداريا، في الصورة الأخيرة يبدو لي ، أم أنه - الرسم ليس مسطحًا ، لكنه محدب؟ هل قمت بطلائها فوق البسكويت مرة أخرى بالكريمة؟ أو كيف تحصل على مثل هذا النمط المحدب بسطح بسكويت مسطح؟

[روداريا]

روداريا، مبروك على الوصفة الأولى ، وحتى مع هذه الوصفة الرائعة)))

لذلك سوف تبقى دائما

لذلك سوف تبقى دائما

لن يكون. الرسم على الورق ، ثم تم ملؤه بالعجين ، من أسفل الورقة سيجعل كل شيء مسطحًا. ثم قلبوه وفجأة أصبح الرسم محدبًا. كيف ذلك؟ لقد خبزت بالفعل مثل هذه اللفائف ، وصنعت البقع بعجين الشوكولاتة وملأتها بالعجين الأبيض بشكل جميل. لكن في الوقت نفسه ، كان البسكويت الناتج مسطحًا تمامًا ، ولم يكن النمط محدبًا. هنا التكنولوجيا هي نفسها ، لكن النتيجة مختلفة. أم أنني أعاني من خداع بصري؟

على الأرجح ، تم تطبيق الرسم مرة أخرى بعد الخبز. عند الفحص الدقيق ، يبدو إلى حد كبير مثل الكريم ، مسامية البسكويت غير مرئية.
حسنًا ، دعنا ننتظر المؤلف)

الرسم ليس مسطحا ولكن محدب؟

إنه محدب حقًا ، في الصورة الأخيرة ، يكون الظل مرئيًا على اليسار. ربما لأنه وقف في الثلاجة؟ هل تصلب قليلا؟ روداريا ، جميلة جدا. أنت أحسنت

آسف ، برزت بالفعل

مبهر جدا! ومع التحدب لا شيء واضح كيف؟

عجين الزخرفة والبسكويت مختلف. أي أن قوامها يختلف أيضًا بعد الخبز / التبريد. ربما يؤثر هذا على النتيجة النهائية؟

على أي حال ، عليك المحاولة وسيكون كل شيء واضحًا ..

[Tyngysohka]

Tyngysohka، الصور فقط لم تكن مرئية في البداية ، لكنني أفهم الآن - إنها مرئية بالفعل !!!
رودارياشكرا جميل جدا !!!

لقد فعلت ذلك عدة مرات ، لقد وضعت حصيرة تفلون على ورقة الخبز. من الكتلة الكلية للعجين ، أخذت جزءًا صغيرًا وخلطت الكاكاو فيه. حتى أنني فعلت ذلك من خلال الإستنسل بطبقة رقيقة بواسطة ممسحة (إذا كان هناك أي شيء ، لدي أعلى مؤهل في طباعة الشاشة للوحات الدوائر الإلكترونية المطبوعة). خرجت الطبعة. ولكن على وجه التحديد بسبب الكثافات المختلفة للطبقات الرئيسية والصبغية ، كان النمط في أغلب الأحيان محدبًا فقط. دلل عدة مرات. حتى أنني اشتريت استنسل Bon Appetit. الآن أنا أخبز بدون نقوش.

وإذا كنت تستخدم عصير البنجر بدلاً من ألوان الطعام ، لأن التلوين غير متوفر؟

لم أستخدم عصير البنجر أبدًا كملون ، يمكنك تجربته ، لكن أعتقد أن اللون لن يكون ساطعًا.

أضيف يوم الجمعة 13 يناير 2017 00:40

في الصورة الأخيرة يبدو لي أم أنه - الرسم ليس مسطحًا ، لكنه محدب؟ هل قمت بطلائها فوق البسكويت مرة أخرى بالكريمة؟ أو كيف تحصل على مثل هذا النمط المحدب بسطح بسكويت مسطح؟

لقد تبين أن الرسم محدب قليلاً ، ولم أضع أي كريم في الأعلى. هذا هو معنى هذه الوصفة ، للحصول على رسم على بسكويت بدون استخدام الكريمة. يبقى النمط على سطح البسكويت ، عجين النقش سميك ، يتجمد في الثلاجة ويبقى على السطح عند الخبز. يختلف تكوين العجين النموذجي ، لذلك لا توجد مسامية عليه ، مثل البسكويت.

[روداريا]

رودارياشكرا جزيلا للتوضيح! كله واضح)

[روداريا]

روداريا، شكرا لفكرة عظيمة!

هذه هي الطريقة التي فعلت بها ذلك

أعرف وأرى مياهي الضحلة

ورقي غير مناسب ، كل شيء متجعد

النمط محدب حقًا ، كما لو كان مخمليًا على سطح البسكويت
قالب رسم الإنترنت

في الصباح في مطبخي ، كان هناك +16 فقط ، وبالطبع ، زبدة "لائقة" في حالة عدم الخفق ، خاصة عندما تكون هناك حاجة إلى 20 جرامًا فقط: - الزبدة والبروتينات الطبقية ويجب تسخينها قليلاً في حمام مائي حتى يتم خلطها بالتساوي.

كانت الفوهة التي أمتلكها عبارة عن أنبوب PME رقم 2. رسمت ويلتون

أعتقد أن الكثير من الناس يعرفون كيفية حفظ أكياس المعجنات

وإذا كنت تستخدم عصير البنجر بدلاً من ألوان الطعام

لا أعرف شيئًا عن العصير ، لكنني حاولت أن أصبغ مسحوق الشمندر والسبانخ - بخير! يجب أولاً خلط المسحوق بالبروتين للحصول على صبغة سائلة ، ثم خلطه بعجينة الرسم ، وإلا فسيكون خليطًا جافًا جدًا ، وهو ما فعلته.


نظرًا لأنني أردت فقط تجربته ، قمت بخلطه قليلاً وفي البداية وضعت مزيجًا واحدًا في الفوهة باستخدام مسواك - لقد رسمت باللون الأخضر. ثم غسلت الفوهة ووضعت العجينة الحمراء فيها بنفس عود الأسنان. في الكيس نفسه ، يوجد الجزء الأكبر من كتلة الرسم ، لذا في النهاية صعد إلى زهرة البنجر العنابي

الرسم على الورق ، ثم تم ملؤه بالعجين ، من أسفل الورقة سيجعل كل شيء مسطحًا. ثم قلبوه وفجأة أصبح الرسم محدبًا. كيف ذلك؟

الضوء ، البسكويت نفسه ، عندما يبرد ، يستقر ، يصبح أكثر كثافة ، وتبقى كتلة السحب. وليس مسطحًا ، لأنه تحت الصورة يصبح الورق ضعيفًا قليلاً أثناء الرسم ، وهو بالفعل ليس مسطحًا على الورق + بسكويت متفتت ويتم الحصول على راحة. على أي حال ، هذا بالضبط ما لاحظته.

أنت بحاجة إلى ورقة جيدة ، لقد جربت 2 من بلدي ...
على مستطيل بني مخبوز. أطلق النار جيدًا عندما كان البسكويت لا يزال دافئًا ، لكن العناصر الرفيعة الصغيرة ظلت على الورق في بعض الأماكن. لقد التقطت صورة ، لكن لم يتم تحميلها في المعرض. ربما يكون من الأفضل اختيار رسم كبير ورسمه بطبقة سميكة.
لكن على ورق أبيض. تم تبريده تمامًا ونتيجة لذلك بالكاد أزاله مع الصورة

شيء ما كتبته قليلا ربما نسيت شيئا

لقد نسيت كل نفس

طبقة مستطيلة من الكيك المخبوز بقياس 25 × 35 سم تركت ثلث العجين لأخبز كعكة مستديرة بنمط للاختبار ، لأنني اعتقدت أن طبقة سميكة من البسكويت ستأتي من القاعدة الكاملة. لكن بعد أن تم ضغط البسكويت ، أعتقد أنه كان من الضروري تشويه القاعدة بأكملها في مستطيل.
تم طي اللفة على طول الجانب القصير.

[ناتاليا]

ناتالياها هي فتاة ذكية! قلت كل شيء بمثل هذا التفصيل! اريد ان اكرر! سأعذبك غدا!

[روداريا]

روداريا، جعل لفة. لقد استخدمت مربى المشمش كملء. لذيذ جدا! خفيف جدًا وجيد التهوية ، يذوب في الفم تمامًا! يمكن القول أن الرسم قد ظهر إذا لم أنس ، أيها الوغد ، دهن الورق بالزيت. لذلك ، كان عليّ عملياً نزع البسكويت من الورق. بالطبع ، لا يزال vidocq يظهر ، لكنه لم يؤثر على الذوق بأي شكل من الأشكال. شكرا جزيلا!

[آنا]

آنا، وأنا أفضل! كانت اللفة مرقطة ، لكنني نسيت الرسم
يجب أن أكرر. طلب المنزل مع صورة