خبز الجاودار الجديد (صانع الخبز)

خبز الجاودار الجديد (صانع الخبز)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح	225 جرام
دقيق الجاودار	325 جرام
ماء	330 مل
ملح	1.5 ملعقة صغيرة.
السكر	2 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي	2 ملعقة كبيرة. ل.
خميرة	2 ملعقة صغيرة
الشعير الجاودار	4 ملاعق كبيرة. ل. (40 جرام)
غلي الماء للشعير	80 مل
العسل (أخذت دبس السكر)	2 ملعقة كبيرة. ل.
كراوية	1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• يُسكب الماء المغلي فوق الشعير ويقلب ويبرد.
• نرش الخميرة في قاع دلو صانع الخبز ،
• نخل الدقيق في الأعلى ، أضف المكونات الأخرى ، وآخرها الماء والشعير المخمر.
• قررت أن أخبز بطريقة مختلفة ، وليس وفقًا لبرنامج "Rye"
• 1. برنامج أساسي سريع 20 دقيقة عجن ورفع 50 دقيقة. ثم نقوم بإيقاف تشغيله بالقوة ونتركه يرتفع مع إغلاق الغطاء لمدة ساعة أخرى و 30 دقيقة.
• 2. نقوم بتشغيل برنامج الخبز ونخبز لمدة ساعة و 15 دقيقة.
• في المرة القادمة سأختصر وقت الاستيقاظ ، انخفض سقف الخبز قليلاً.

وصفات مماثلة

خبز الجاودار + "فيتنس ميكس" (لاريسا)

خبز القمح "فيتنس ميكس" (الايسكرا)

خبز العجين المخمر "اللياقة" (أوميلا)

أقترح عليك فقط إخراج الخلاط وتشغيل وضع الجاودار بعد الارتفاع على واحد سريع ، فقط 3 ساعات ...

[مكعب]

مكعب...

أقترح عليك فقط إخراج الخلاط وتشغيل وضع الجاودار بعد الارتفاع على واحد سريع ، فقط 3 ساعات ...
على حد علمي ، ليست هناك حاجة للدفعة الثانية من خبز الجاودار. لكن عليك المحاولة

مكعب ...

أقترح عليك فقط إخراج الخلاط وتشغيل وضع الجاودار بعد الارتفاع على واحد سريع ، فقط 3 ساعات ...
أعتقد أن هذا غير ممكن. سيبدأ الخبز في الارتفاع والعجن مرة أخرى. لذلك لا يمكنك تشغيل وضع الجاودار. لكن وضع PIZZA ، ثم ضبط درجة الحرارة على الجاودار وإيقاف تشغيله بالقوة ، ثم تركه يقف لمدة نصف ساعة ووضع BAKING لقد قمت بعمل جيد.

نفد الكمون وأضفت 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من خليط اللياقة البدنية - مزيج اتضح أنه رائع! (ذ)

[مكعب]

مكعب...

أقترح عليك فقط إخراج الخلاط وتشغيل وضع الجاودار بعد الارتفاع على واحد سريع ، فقط 3 ساعات ...
على حد علمي ، ليست هناك حاجة للدفعة الثانية من خبز الجاودار. لكن عليك المحاولة

اسمحوا لي أن أقول بضع كلمات أيضا
غريغوريفامتى مكعب تقدم إزالة المحرك ، فلن يكون هناك دفعة ثانية. المسمار الذي يدور بدون محرك لن يختلط. لكن الارتفاع والخبز سيحدثان وفقًا للبرنامج دون تدخل منك وإيقافات-متضمنة غير ضرورية

[غريغوريفا]

اسمحوا لي أن أقول بضع كلمات أيضا
غريغوريفامتى مكعب يعرض إزالة الخلاط ، فلن يكون هناك دفعة ثانية. المسمار الذي يدور بدون محرك لن يختلط. لكن الارتفاع والخبز سيحدثان وفقًا للبرنامج دون تدخل منك وإيقافات غير ضرورية

فهمت وبالطبع. لقد جربته ، لكن لم يعجبني. يصعب إخراج الخبز. أنا أخبز الجاودار كل يوم وهو الخيار الأفضل على الإطلاق. ما تم اقتراحه هنا هو أن أبدأ بنظام PIZZA. على الرغم من أنني "خباز شاب" ، فقد كنت في الموقع مؤخرًا ، لكنني أقوم بإعداد الخبز لأكثر من اثني عشر عامًا ، وفي ماكينة الخبز لمدة عامين تقريبًا ، قرأت جميع المقترحات هنا تمامًا. لم يعجبني بدون ملعقة. آسف ولكن كأي شخص.

فهمت وبالطبع. لقد جربته ، لكن لم يعجبني. يصعب إخراج الخبز. أنا أخبز الجاودار كل يوم وهو الخيار الأفضل على الإطلاق. ما تم اقتراحه هنا هو أن أبدأ بنظام PIZZA. على الرغم من أنني "خباز شاب" ، فقد كنت في الموقع مؤخرًا ، لكنني أقوم بإعداد الخبز لأكثر من اثني عشر عامًا ، وفي ماكينة الخبز منذ ما يقرب من عامين ، قرأت جميع المقترحات هنا تمامًا. لم يعجبني بدون ملعقة. آسف ولكن كأي شخص.

لقد فهمت اختيارك ، وأنا أيضا أخبز الجاودار ليس حسب هذا ولا حسب مخططك بل لأنه مناسب لي ، لقد أجبتك بالحكم من خلال إجابتك فقط.

لانا ، أنا أفهمك. أنا فقط أجبت بشكل غير دقيق ، على عجل ، لم أفكر.

تجربتك مهمة جدا بالنسبة لي. من فضلك قل لي إذا كان هناك الكثير من السوائل في الوصفة كما تعتقد؟ بعد كل شيء ، لا توجد معززات فيه. كيف اتضح؟

أنا أخبز خبز الجاودار لزوجي ، لديه سكر ، وليس الكثير من السوائل ، مقابل 225 + 325 جرام من الدقيق - 330 مل بالإضافة إلى 80 للشعير عندما لا أقوم بالخبز على طريقة الجاودار ، يمكنني أن أتغاضى عن ذلك وسيسقط "سقف" الخبز قليلاً. بشكل عام أفضل ما أحبه هو الكفير بالزبيب الداكن. أنا أيضا أضفت الوصفة. ولكن هناك من الضروري مراقبة الكعكة ، يختلف الكفير في الكثافة. تحقق من الصورة أعلاه.

أنا أخبز خبز الجاودار لزوجي ، لديه سكر ، وليس الكثير من السوائل ، مقابل 225 + 325 جرام من الدقيق - 330 مل بالإضافة إلى 80 للشعير. عندما لا أقوم بالخبز على طريقة الجاودار ، يمكنني أن أتغاضى عن ذلك وسيسقط "سقف" الخبز قليلاً. بشكل عام أفضل ما أحبه هو الكفير بالزبيب الداكن. أنا أيضا أضفت الوصفة. ولكن هناك من الضروري مراقبة الكعكة ، يختلف الكفير في الكثافة. تحقق من الصورة أعلاه.

شكرا على الاجابة . أنا دائما تقريبا أتابع kolobok. رابط ، من فضلك ، إلى كينتا الخاص بك مع الزبيب أحب الخبز الأسود مع الفواكه المجففة

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=27578.msg177237
لانا ، من أجلك. خبز مخمر مع الكفير. الوصفة والصورة هنا في الصفحة 2. شكر.

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=27578.msg177237
لانا ، من أجلك. خبز مخمر مع الكفير. الوصفة والصورة هنا في الصفحة 2. شكر.

شكرا جزيلا لك ، أنا آسف جدا ، ولكن في الأساس لا أستخدم البانيفارين ، إذا كتبت هذه الكلمة بشكل صحيح ، أو الغلوتين (إنه أسهل هنا). سأستخدم وصفتك مع محسنات أخرى ، على سبيل المثال ، العجين المخمر.

شكرًا جزيلاً ، أنا آسف جدًا ، لكنني في الأساس لا أستخدم البانيفارين ، إذا كتبت هذه الكلمة بشكل صحيح ، أو الغلوتين (إنه أسهل هنا). سأستخدم وصفتك مع محسنات أخرى ، على سبيل المثال ، العجين المخمر.

لانا. أحضرت جرة. عندما كنت في موسكو ، الآن أخبز بشكل عام بدون إضافات ، ولكن مع الشعير.

لانا. أحضرت جرة. عندما كنت في موسكو ، الآن أخبز بشكل عام بدون إضافات ، ولكن مع الشعير.

يبدو لي أن هذا رأيي الشخصي ، حتى لو كان أفضل مع سقف قبيح ، لكن خبز لذيذ وصحي ، وطبيعية البانيفارين لا شك فيه ، لكن زيادة الغلوتين تؤدي ببعض الناس إلى المرض.

أنت على حق ، لدينا دقيق جيد في بلدتنا. آخذ القمح المبيض ، الزقزاق والقمح الفاخر بالنخالة. هذا الأخير رائع بشكل عام ، بل أكثر من ذلك. أنه في التعليمات الخاصة بـ Panasonic 255 توجد وصفة لذلك.

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23930.msg164925

قابلت هذه الوصفة في منتدى آخر. خبز أمس. لم يستخدم Panifarin. أضع كفاس جاف 3 ملاعق كبيرة. ل. (يحتوي على شعير الجاودار المخمر ، بقسماط من خليط من الجاودار ودقيق القمح) و 1 ملعقة كبيرة. ل. مشروب قهوة فوري "الصباح". "الصباح" يحتوي على الشعير والجاودار والهندباء والوركين. بشكل عام ، كان لديها. لقد حسبتها لـ HP (بحد أقصى 700 غرام). تم اختيار البرنامج من قبل "خبز الجاودار ، القشرة الداكنة". الوقت 3 ساعات و 30 دقيقة. منذ أن أخرجت الملعقة وقضيت وقتًا أطول مما خططت له (العجين يلتصق بيدي كثيرًا ، اضطررت إلى تبليل يدي بالماء الساخن) ، ووضع العجين في HP ، قمت بتشغيل البرنامج مرة أخرى - بعد كل شيء ، كل شيء قد برد ، كان الجو باردًا في المنزل.



والنتيجة هي رغيف صغير للأطفال ، لكن وزنه أكثر من 650 جرام ، طعمه مشابه لـ "Borodinsky".



أخرجت خلاط العجين بعد العجن الثاني ،



لأن كل القطع مرتبة (2 مفقودة على اللوحة - ذهبنا لاختبار التذوق)



عند القطع ، لا تنهار ، لا تلتصق بالسكين.
خبز لذيذ! بالتأكيد سأخبز المزيد.

[ملاحظة.]

منذ اللحظة التي اشتريت فيها أول HP ، أخبز هذا الخبز (إذا كانت ذاكرتي تخدمني ، فقد وجدت الوصفة في تعليمات HP Panasonic على موقعنا على الإنترنت). يتم الحصول على الخبز وفقًا لهذه الوصفة دائمًا ، وهو الفوز! ودائمًا ما يتضح أن سقف الخبز جميل ، بقبة ... وحتى المنازل تحبه !!!
الخيار المثالي لخبز الجاودار لمن يعانون من نقص البانيفارين ، الاجرام وغيرها مثلهم ...

ملاحظة. فجأة سيأتي شخص ما في متناول يدي ...في KhP Moulinex & Co ، أخبز هذا الخبز في البرنامج رقم 10 ("خبز الحبوب الكاملة") ، مباشرة بعد نهاية العجن أزيل أدوات التقليب وأتركها تقف بنفسها ، ثم يتم خبزها.

لدي أيضًا هذا الخبز في مفضلاتي ، ما زلت أطحن ملعقة صغيرة من بذور الكراوية والكزبرة ، يمكنني رش الزبيب ، ثم بشكل عام - أغنية (y) ، إذا كان هناك غلوتين في المنزل ، أقوم أيضًا بإضافة القليل (1 ملعقة صغيرة)

يا إلهي ، لديك خبز مميز !!! آها ، مع الفواكه المجففة لي أيضا! وأقوم أيضًا برش نصف الماء بالكفير. حسنًا ، مع السائل ، يمكنك أن تكون ذكيًا بشأن أي شيء ...
أنا أيضا خبزته مع خاصتي أمس ، تحت

متفتتفايلماذا السرعة ، ما زلت لم أجد حتى وصفة ، على الرغم من أنني أنظر هنا بانتظام ، لكنها أعدتها بالفعل ، أعتقد أن الأسرة تمكنت بالفعل من الحكم على نصفهم

أفترض أن الأسرة قد تمكنت بالفعل من الحكم نصف

نعم ، وأكثر من النصف ...

وبالنسبة للأماكن "الدهنية" ، شكرًا لك ، سيكون هناك شيء للقيام به في عطلة نهاية الأسبوع

Olenka ، جربها في بعض الأحيان ، جيد جدًا حسب الرغبة ، وفقط مع خبز الكاسترد !!!