جبن طري مصنوع من حليب الماعز

جبن طري مصنوع من حليب الماعز

الفئة: أطباق الألبان والبيض

مكونات
حليب الماعز
خميرة

طريقة طهو

• جبن ماعز .. لكن! ناعم
• من حليب الماعز الطبيعي ، طبيعياً.
• السؤال الذي يطرح نفسه ، "من أين يأتي هذا الحليب في الواقع؟" نعم ، فقط كل شيء. لا توجد متاجر ، أسواق ، إلخ. أماكن تجارية لك.
• ها هي - بطلة الرواية إذا جاز التعبير.
• 🔗
• هذا هو الحظ. هذا الجمال "ينتج" ما يقرب من خمسة لترات من الحليب الدسم الحلو ذو الرائحة الممتازة يوميًا.
• حيوان رائع جدا. عمرها أكثر من ثلاث سنوات بقليل ، اشتريناه مؤخرًا. على ما يبدو ، عاشت جيدًا مع المالكين السابقين. يطالب باستمرار بأن يتم مداعبته أو خدشه. في بعض الأحيان يتصرف مثل الكلب. بشكل عام ، مضحك جدا.
• سوف ألاحظ نقطتين.
• أول. الحليب لا تنبعث منه رائحة أي شيء. فقط مع الحليب !!!
• ثانيا. أنا لا أشرب جرامًا واحدًا من حليب البقر. الجسد لا يقبل. يبدأ فورًا في الانزعاج ويبدأ بحماس متعصب في إعادته وكل شيء آخر. عادة طويلة ومستمرة. وهذا! إذا كانت هناك مخبوزات طازجة في المنزل ، خاصة المخبوزات ، يمكنني شرب ما يصل إلى لتر (لم أجربها بعد الآن). ولا شيء. باستثناء المتعة.
• إذن ... هذا كل شيء!
• لكن! (كان كارل العجوز محقًا عندما تحدث عن عملية تشبه الانهيار الجليدي لتراكم رأس المال) ، والحليب….
• كما هو الحال في هذا الكارتون حول القط تاباكوف (ماتروسكين) ، سنسكبه قريبًا في أحواض الغسيل. ومردود اللبن قليل لكن هيا ... المنتج يتراكم.
• 🔗
• الأسرة صغيرة ، وخمسة لترات فردية من الحليب في اليوم ، لا يمكن السيطرة على أي شيء تحرفه عنه. خاصة في شكله النقي. لذلك نحن نتقن كل أنواع الطرق لمعالجتها.
• وهذا هو الجبن والجبن وغيرها من الأشياء الجيدة.
• ولكن مهما قال المرء ، كل هذه الأطباق (لست خائفًا من هذه الكلمة) ، كما تعلم ، محضرة من اللبن الرائب.
• هذا يعني أنه يجب تخمير الحليب ، ثم ... هذا ... هذا يعني أن هناك حاجة إلى الخميرة. حاولنا استخدام جميع أنواع الزبادي والكاتيك والقشدة الحامضة الأخرى. يرجى ملاحظة أن الجرار التي تحتوي على هذه "العينات" موجودة في المقدمة أمام علبة الحليب.
• وبالنسبة للمستقبل ، حيث لم يكن هناك وقت هذه المرة ، كان الحليب طبيعيًا ، على عكس أي كاتيك آخر ... نضع الزبادي لدينا. في هذا الطريق. وبعد ذلك سترى ما حدث.
• 🔗
• لكن إلى النقطة.
• سنصنع الجبن الطري. لم نحب الصعب. لكن لينة…. بكل سرور. بحيث يتيح الحصول عليه.
• كما قيل ، يجب تخمير الحليب ، و ... هذا ... تخثر! مثله. وفي حين سيتم استخدام الزبادي والكاتيك مع القشدة الحامضة الموجودة في الجرار.
• بادئ ذي بدء ، سكبنا الحليب الموجود في الجرة في المقلاة ، ووضعنا المقلاة على الموقد. في النار.
• 🔗
• بمجرد أن يغلي الحليب عمليًا ، قم بصب هذه الخميرة فيه وابدأ على الفور في التقليب جيدًا.
• 🔗
• بعد بضع دقائق ، يبدأ اللبن في التجلط وتتكون الكتل ويبدأ الحليب نفسه في التحول إلى الشفافية.
• 🔗
• وهذه العملية تزداد سوءًا بمرور الوقت ويحدث المنتج ... ما تراه يحدث. وهذا هو ، نفس التخثر….
• 🔗
• تحضير دلو لمصل اللبن ومصفاة وكتان. ثم نقوم بذلك على هذا النحو.
• 🔗
• ثم هكذا.
• 🔗
• يتم إنتاج الكثير من المصل. ثم يشربه كل ذيلنا وطيورنا بكل سرور بمعنى كلب ، قطة ودجاج. يقولون أيضًا الأشخاص اللذيذون والأصحاء. لا احب.
• يتم التخلص منه أو تجفيفه من المصل الأساسي. تركت حزمة من الجبن في المستقبل في مصفاة ووضعت حمولة صغيرة في الأعلى. متساوية في الوزن تقريبًا لتلك الموجودة على القماش. المزيد ممكن ، ثم سيصبح المنتج أكثر كثافة وجافة بشكل طبيعي.
• 🔗
• ها أنت ذا. بعد ساعة أو ساعتين ، نزيل الحمل ونفتح القماش.
• هكذا تحول الجبن. بالمناسبة ، يمكنك أيضًا استخدام مصل اللبن لتخزين الجبن الجاهز.
• 🔗
• وبعد ذلك ... ثم يمكنك القيام بذلك على هذا النحو.
• 🔗
• أو هكذا.
• 🔗
• أنجيلا لك في وجبتك!
• ومع ذلك ، في الختام سأقول.
• أولا. ثمانية لترات من الحليب تنتج كيلو ونصف من الجبن.
• ثانيا. جاء الجبن الذي صنعناه طريًا. ذات طعم كريمي خفيف. الجبن ليس كثيفًا جدًا ، بل أقرب إلى الطري ، وهو بالضبط ما قصدناه.
• هل تريد مالح؟ أضف الملح. حاد؟ يمكنك رش خليط من الفلفل الجاف ، أو تقطيع قرنة من الفلفل الحار وتعجنها في النعومة التي تضعها تحت الضغط. يمكنك تقطيع جميع أنواع العشب الذي تريده وكذلك عجنه. أو يمكنك ... أو ... باختصار - لا توجد حدود للخيال من لا شيء إلى بعض الفواكه المجففة أو الفواكه فقط. كل ما تريد ، ثم أضف !!!

وصفات مماثلة

جبنة طرية محلية الصنع مع صلصة الخوخ والموز (مشرف)

جبنة منزلية ، طبيعية ، طرية (مع عجين الببسين المخمر) (مشرف)

جبنة طرية وجبنة فيتا متبلة بالزبدة مع أعشاب حارة (مشرف)

وفي السعي ... تم نشر هذا المنشور منذ وقت طويل. في فجر ، إذا جاز التعبير ، إحياء الارتباط الشخصي العميق بغرائز الملكية الخاصة والتحيزات البرجوازية الصغيرة ...
والآن ... لدينا الآن مثل هؤلاء الأشخاص ...

🔗

والجبن ، بالطبع ، مصنوع أيضًا.

🔗

مع طماطم ، متبلة قليلاً (لهواة) وقطرة زيتون ، زيت معصور على البارد ... هذا ، يمكنني أن أخبركم - حتى أفضل من chicaladna cakfeta!
لكن هذه ستكون قصة مختلفة ...

والآن ... لدينا مثل هذا

جميلات!
النوبيون؟

نعم. Anlo هو سلالة نوبية.

هذا الجمال ، قبل نصف عام ، كان يحلم بماعز ، لكن بينما توقف الحلم ، أخشى أنني لن أتعامل معه ، وسوف يلتهم الكرم. والآن ، نظرت إلى الجبن وفكرت مرة أخرى. بمجرد تناول وجبة دسمة ، سيتعين علينا القيام بذلك بإحكام))).
هذا يتعلق بالحليب ، آخذ ماعز الماعز دون أدنى رائحة لأولادي ، ابني يحب البرد ، يتحدث مثل الآيس كريم ، لكني أخشى أن أشرب وأتخمّر بدون عجين مخمر.

[إيفانيش]

إيفانيشلا تسمم الروح ... حليب الماعز ليس له مكان يذهب إليه ... لكني أحلم فقط عنزة
هل صنعت جبن الماعز الصلب بنفسك؟

إنها ليست صلبة بعد ... صلبة ... ومع حوامل العفن - تنضج.

أتفهم أن رسالتك تقول فقط "لم نحب المنشور الصعب". لذلك فكرت في ما كنت تفعله.

[إيفانيش]

اوووه !!!! حبيبتى !!!!! ما هم الجميلات !!!!
أنا فقط لا أستطيع التوقف عن البحث!
إيفانيششكرا لك على عرض جمالك لنا وبالطبع شكرا جزيلا على الوصفة التفصيلية بالصور!
قرأته بسرور كبير! هذه الوصفة مألوفة بالنسبة لي على المدونة ورأيت جمال البابونج هناك بالفعل)
مرة أخرى ، أعجبت به بسرور!

[إيفانيش]

إيفانيش، كما أفهمها ، أضف الجرار الثلاثة إلى 5 لترات من الحليب؟

نعم ، لا يمكنك إلا أن تحلم بمثل هذه الجبن في الوقت الحالي ، لكن fkuusnaaa ...
والحيوانات الصغيرة جميلة فقط

[إيفانيش]

إيفانيش، لقد سممت روحي للتو ...
وهنا في الغابة الحجرية مع تخزين الحليب ، تقفز مثل القرد ولا تخمن مسبقًا ما إذا كان الجبن أو الجبن سيصبح جيدًا.

[إيفانيش]

إيفانيش! مرج ، ماعز ، جبن ... جمال! انت رجل سعيد!

[إيفانيش]

إيفانيش، لطيف جدا الماعز صغير الأذنين! لهم زهرة! هل يشبه الجبن جبن أديغي؟

[إيفانيش]

إيفانيش، كما أفهمها ، أضف الجرار الثلاثة إلى 5 لترات من الحليب؟

نعم لا ... لخمسة لترات من الحليب ... حليب بقري - 500-600 جرام من القشدة الحامضة أو الكفير (طبيعي فقط - حامض) ، إذا ماعز - لا تقل عن لتر. من الصعب طيها.

شكرا لك الزملاء على كلماتك الرقيقة. ...
يشبه الجبن في التناسق جبنة الأديغة. الطعم مختلف. خاصة إذا كانت من الحليب النوبي.

[إيفانيش]

إيفانيشوأين أتيت بهذه الماعز النوبي؟ آسف للسؤال.

لا يخلو العالم من الناس الطيبين ... بشكل عام ، ليس من السهل العثور على ماعز حليب نقي من هذا الصنف. الأمر أسهل مع الحيوانات الصغيرة. هنا يمكنني المساعدة بالفعل. الاقتصاد يتطور ...

[إيفانيش]

إيفانيش، مساء الخير! :) Newbie على الموقع ، العديد من الوصفات الشيقة.اسمي مايكو ، أعيش في موغيليف (بيلاروسيا). أعمل كمراسل لمجلات الطهي "مطبخنا" و "صانعي الثقاب في المطبخ" لدار نشر كبيرة. هل أنت مهتم بالوصفة التفصيلية والتاريخ الخاص بك. هل يمكنني أخذها للنشر؟ طبعا تحت اسمك ولقبك مشيرا الى المدينة أتعهد بإرسال صفحة لك
شكرا جزيلا لكم على اهتمامكم وسأنتظر جوابا!

أجاب بشكل شخصي ...
وهكذا ، بالطبع - خذها إلى صحتك.

[إيفانيش]

إيفانيش، أتيحت لي الفرصة لأخذ القليل من حليب الماعز. أريد أن أصنع منه الجبن الطري. على الفور ، كان السؤال مرتبكًا: هل من الممكن تخثر حليب الماعز بحمض الستريك أو الخل. هذا ، كما أفهمه ، يجب أن يكون متخثرًا ، لكن هل سيصبح شيئًا يستحق العناء

[إيفانيش]

إيفانيش، أتيحت لي الفرصة لأخذ القليل من حليب الماعز. أريد أن أصنع منه الجبن الطري. على الفور ، كان السؤال مرتبكًا: هل من الممكن تخثر حليب الماعز بحمض الستريك أو الخل. هذا ، كما أفهمه ، يجب أن يكون متخثرًا ، لكن هل سيصبح شيئًا يستحق العناء

لم أجربها ، لا أستطيع قول أي شيء. واللبن - بشكل عام .. ليس نفس الشيء.