خبز كريمة الحليب من دقيق الدرجة الأولى

خبز كريمة الحليب من دقيق الدرجة الأولى

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق قمح (درجة واحدة)	510 جرام
حليب طازج	350 مل
خميرة	جاف - 1.2 ساعة. ل أو (طازج 9 جم)
السكر	1.5 ثانية. ل.
ملح	1.5 ملعقة صغيرة.
استنزاف. نفط	15 جرام

طريقة طهو

• كانت الصور ملقاة على الكمبيوتر منذ حوالي ستة أشهر ، ولكن الآن فقط حان الوقت لعرضها.
• وبالتالي.
• أحيانًا أستبدل الزبدة بالسمن منزلي الصنع.
• غالبًا ما أستخدم الخميرة الطازجة ، بعد أن أذابتهم مسبقًا في الحليب الدافئ.
• أعجن في مزيج مع غمستين أخريين في "الوضع اليدوي"
• أو في صانع الخبز في برنامج العجين (ساعة ونصف) حتى يتم إيقاف تشغيل البرنامج.
• ثم أفرغ العجين على المنضدة ، واعجنه ، وأطويه في مظروف ، وألفه في رغيف مستطيل.
• أضعه في طبق خبز مدهون بالزيت ، وقم بتغطيته بمنشفة وأرسله إلى الفرن للتدقيق النهائي عند 30 درجة لمدة 40 دقيقة.
• هذا قبل الخبز:
• 
• بعد رفع الخبز (عادة مرتين ، أو حتى أكثر) ، دون إزالة الشكل من الفرن ، أزيل المنشفة منه (وإلا نسيت مرة واحدة)) - يمكنك دهن القشرة بلطف بالحليب قبل الخبز -
• أقوم بتشغيل 200 درجة لمدة 25 دقيقة.
• بعد الإشارة ، أحرر "الروح" بفتح الباب لبضع ثوان (حتى تنخفض درجة الحرارة) وخفضه إلى 170 درجة ، و 20 دقيقة أخرى.
• يتم التحقق من الوقت ، كما هو الحال في الفضاء))) ، يمكنك أن تكون متأكدًا ، فأنا أخبزه بالفعل "وعيني مغلقة."
• أي 200 درجة - 25 دقيقة + 170 درجة - 20 دقيقة. إجمالي الخبز - 45 دقيقة.
• كما اتضح أنني لم أرمي كل تفاصيل الصورة ...
• يتم الحصول على هذين النموذجين ، من السعر الموضح أدناه في وصف الوصفة (زيادة بمقدار واحد ونصف).
• 
• هؤلاء هم مباشرة بعد وضع للتدقيق
• 
• وهذا قبل الخبز
• 
• هؤلاء هم التوائم:
• 
• وتعلمت هذا من أوميلكا ، على مصباح كهربائي ...
• 
• جاهز للتبريد على رف سلكي ، بدون منشفة - أحب القشرة حتى تسحق. ))) مرت ساعة فقط منذ أن حصلت عليه:
• 
• لن أظهر الحدباء لأنني أكلته بالفعل ...
• هذه هي الطريقة التي يتقلص بها:
• 
• وهكذا "تعود إلى مكانها":
• 

الطبق مصمم ل

حوالي 800 جرام

وقت الطبخ:

3 ساعات فقط.

ملحوظة

أنا "أطرد" هذه الوصفة كما أريد -
أحيانًا أستبدل القمح بـ 100 جرام من الجاودار دون تغيير الطبخ ،
أحيانًا أضيف الشعير للنكهة ،
في بعض الأحيان أستبدل الحليب بمصل اللبن.
النتيجة لم تفشل أبدا!

حساب رغيفين (القالب الثاني أصغر قليلاً):
دقيق - 760 جم
الحليب - 530 مل
الخميرة الجافة (الطازجة) - 1.7 ساعة ل. (طازج 12 جرام)
سكر - 2 ثانية. ل.
ملح - 2 ملعقة صغيرة.
استنزاف. زيت - 25 جم

لعدد 2 رغيف - كبير - فقط ضعف النسب الأساسية.

هل لديك شطيرة لطيفة!

خبز جميل جدا ، يجب أن تجرب خبزه حسب وصفتك

[اينا]

اينا، خبز لطيف جدا ، برافو!

يا له من خبز جميل ، يجب أن تجربه بالتأكيد.
هل القشرة دائما مدبوغة جدا؟ في البداية قررت أنه خبز الجاودار.

لا ، هذا أنا قبل الخبز ، عندما أدهنه بالحليب ، سأضيفه الآن في الوصفة ...
في الثانية ، لم أشوه ، وأخف وزنا بالفعل.

[إينوسيا]

إينوسيا,
نعم ، لقد لاحظت أنه أخف.
ما هو الشكل الذي لديك؟ معدني أم سيراميك؟

معدني مع tefl. مطلي ، الحجم - 14 * 24 * 7 سم

[إينوسيا]

إينوسيا، خبز رائع سأحاول بالتأكيد

[إينوسيا]

إينوسيا,
شكر! لقد حسبت وزن المخبوزات الجاهزة وحجم القالب. لدي واحد مناسب (دورالومين ، لا يزال سوفييتي). التخطيط للخبز.

لقد قمت بالفعل بخبزها مرتين في طريقة الموقد ، بدون قوالب.
انا يعجبني. اتضح أنه مختلف قليلاً والذوق.
اتركيه على نفس الوضع ، حوالي 40-50 دقيقة ، ولكن في سلال مطحونة بالدقيق.
بعد ذلك ، قبل خمس إلى سبع دقائق من بدء الخبز ، أقوم برفق بتحويل الفراغات من السلال إلى صفيحة خبز واتركها في الفرن بالفعل عندما يصبح الجو حارا.
أول 200 * 20 دقيقة ، و 175-180 * 20 دقيقة أخرى. المجموع - 40 دقيقة.
بمجرد أن ألقيته على ورقة خبز كانت موجودة في الغرفة فقط - وسقطت العجين (لم أكن أعتقد أنه كان باردًا للعجين) ، لذا أستخدم الآن الصفيحة التي أقوم بتوزيعها في الفرن.
إذا أمكن ، سأقوم بنشر صور خبز اليوم.