كعكة الكمأة

كعكة الكمأة

الفئة: الحلويات

مكونات
بسكويت غامق	12 دوائر
ماء	45 مل
السكر	45 جرام
كريم 33-35٪	250 مل
كونياك	3 ملاعق كبيرة. ل.
شوكولاتة سوداء	170 جرام
كاكاو للرش

طريقة طهو

• 
• اطبخ أي بسكويت. أصنع الأسود الكلاسيكي (استبدل 1 ملعقة كبيرة من الدقيق ب 1 ملعقة كبيرة من الكاكاو) لبيضتين.
• آخر مرة طبخت فيها طبقًا لوصفة "الأفضل في الحوض فينا" - نتيجة ممتازة.
• لقد استخدمت قصاصات من البسكويت ، لأن الكعكة الرئيسية ذهبت إلى كعكة "القنبلة" (ستيرن).
• إذن ، التحضير:
• 1. من البسكويت الغامق ، قطع دوائر ، قطعتان لكل كعكة.
• الأكبر في القطر السفلي ، الأصغر في منتصف الطبقة.
• 2. لنقع السكر والماء ، يُغلى المزيج ويُترك ليغلي قليلاً ، ثم يُرفع عن النار وعندما يبرد قليلاً ، يُضاف 1.5 ملعقة كبيرة. ل. كونياك. في الآونة الأخيرة ، لا أزعجني بتحضير الشراب: أنقع البسكويت مع المسكرات البرتقالية.
• 3. بالنسبة للموس ، تذوب الشوكولاتة مع 90 مل من الكريمة في حمام مائي. اعجن حتى تصبح الكتلة متجانسة وتبرد وأضف 1.5 ملعقة كبيرة. ل البراندي. يُمزج بلطف مع الكريمة المخفوقة (160 مل).
• 
• 4. في قوالب السيليكون لخبز البسكويت أو في قوالب خاصة (إذا كان لديك) ضع 1 ملعقة كبيرة. ل. موس ، ضع أكواب بسكويت أصغر (قطع) في الأعلى. رش عليهم القليل من الشراب.
• 
• 5. ضعي 1-2 ملعقة كبيرة أخرى. يغطى الموسى بدائرة كبيرة (قطعة) من البسكويت منقوعة في القطر.
• 
• 6. برد لتستقر. أفضل في الثلاجة ، خاصة إذا كنت تقوم بعمل احتياطي. أتجمد ، وقبل ساعة واحدة من التقديم ، أزيل الكيك من القوالب وثني القالب.
• 6. عند التقديم ، رشي القليل من الكاكاو وقدميه مع أو بدون التوت.

ملحوظة

كعكة لذيذة جدا وسهلة التحضير.
الوصفة مأخوذة من موقع "Culinary Club" 🔗

أتمنى لك وجبة شهية!

Lilechka ، لقد صنعت لهم! لفترة طويلة لم أتمكن من العثور على شكل ، ليس لدي أي سيليكون ، فكرت وتساءلت وقررت أن آخذ فناجين قهوة صغيرة ، مبطنة بورق ، والآن

يا له من Lilechka اللذيذ ، شكرًا على الشوكولاتة والوصفة الرائعة.

تانيا ، كم أنا سعيد لأن شخصًا ما تجرأ أخيرًا على أخذ هذه الكعكة!
الشابة التي تجرأت على تغطية الأكواب بورق القصدير. أفعل هذا أيضًا ، فأنا أضعهم فقط في أوعية (عندما لا يكون هناك ما يكفي من قوالب السيليكون) ، ويمكنك أيضًا صنعها في سوفليه.
يسهل إخراج هذه الكيكات دون أن تفقد شكلها عند التجميد. ثم اسحبه على الفور من ورق القصدير على الصحن واتركه في درجة حرارة الغرفة. لا يتم تغيير الهيكل ولا الطعم على الإطلاق.
أجمل أنواع الكيكات مصنوعة من قوالب السيليكون "الماسية" (الكعك نفسه في الصورة الأولى في الوصفة)



أقوم دائمًا بصنع الكثير من الكعك (30-40 قطعة) ، وأقوم بتجميدها وتخزينها في الثلاجة في كيس بلاستيكي (فيلم) ، مثل الزلابية.
يعرف ضيوفي المتكررون أنه بالنسبة لفنجان من القهوة أو الشاي ، لدي دائمًا كعكة الكمأة في المتجر (إذا كان الضيوف مفاجئين)

وشيء آخر: يمكن زيادة كمية الكريمة المخفوقة عند العمل مع 72٪ شوكولاتة بنسبة 10-20٪. هذا سيجعل الكعكة أكثر طراوة. 72٪ شوكولاتة قوية جدا. في عائلتنا ، كان الرأي حول هذا الأمر منقسمًا: أنا أحب المذاق اللطيف للكعك ، ورجالي ، على العكس من ذلك: طعم المدرسة الأغنى. الأمر متروك لك!

العديد من الفراولة تكمل هذه الكعكة جيدًا. الحموضة منعشة جدا.

البنات والأولاد ، جربوه ولن تندم!

الأسرار الرئيسية لهذه الكعكة:
1. جيد حلويات الشوكولاته الداكنة.
2. كريمة خفق
3. مزاج رائع

وقمت أيضًا بتفتيت المكسرات بالداخل ، غير عادية ولذيذة. ووضعت وعاءًا بلاستيكيًا آخر به فيلم ، جرب كيف سيعمل هذا الخيار.اتضح أنه رائع ، تم تصوير الفيلم بدقة ، ولكن بعد الرقاقة كان سطح الكعك مموجًا ، جميلًا.

وقمت أيضًا بتفتيت المكسرات بالداخل ، غير عادية ولذيذة.

حسنا حسنا حسنا!
ومن هذا المكان بمزيد من التفصيل: ما المكسرات؟ مقلي أم لا؟

الجوز (نحن لا نحتفظ بالآخرين ، في داشا الشجرة متضخمة) ، لا تقلى ، فقط نقطعها بسكين. في البداية كنت أرغب في فركهم بمبشرة ، ثم أعتقد أنه من المحتمل أن يكون جيدًا ، لكن القطع الصغيرة صحيحة تمامًا.

[ليليشكا]

ليليشكا، لقد صنعت أيضًا فطائر الكمأة.
أي نوع من الكعك هم؟ هذه حلويات حقيقية!
بالنصيحة عمتي - سوسلي أضفت الجوز.
اتضح أنها لذيذة بذهول. يذوب البسكويت للتو في سوفليه الشوكولاتة. وظهرت هذه الحلويات الرقيقة.
صحيح ، لم يكن لدي قوالب سيليكون. اتضح أن الأكواب مناسبة في الحجم. غطيتهم بغشاء لاصق.
صحيح ، لم يبدُ جيدًا ، لكنه لذيذ.
"شكرا" كبيرة من زوجك وابنك لك.

صحة جيدة!
وتبدو جميلة جدًا: مغطاة بالشوكولاتة البيضاء.
أنا حقا أحببت الفكرة.
تحتاج إلى التقديم

حية ، أحسنت! حقا لذيذ جدا غير عادي! وما نوع الشوكولاتة التي تناولتها؟

وما نوع الشوكولاتة التي تناولتها؟

الشوكولاته الداكنة - "تاج". طعمها لذيذ بذهول! إذا كان هناك شوكولاتة سوداء إضافية ، فسيكون ذلك مرًا.
وأخذت الأبيض من ليلي.
بالمناسبة ، رجالي لم يفهموا ذلك في حلويات كعكة بقدر 3 ملاعق كبيرة من كونياك.

وقد طلبت شوكولاتة ليلي ، سوداء في أقراص ، 72٪ ، على وجه التحديد لتجربة هذه الوصفة ، مثل هذا الطعم الغني تبين أنه شوكولاتة شوكولاتة.

وقد طلبت شوكولاتة ليلي ، سوداء في أقراص ، 72٪ ، على وجه التحديد لتجربة هذه الوصفة ، مثل هذا الطعم الغني تبين أنه شوكولاتة شوكولاتة.

ربما ليس مرًا مثل الأسود الزائد.
سآخذ للمحاولة.

لذيذ جدًا ، مع مرارة خفيفة ، وحتى بعد ذلك يبدو كمذاق ، عن قصد ، صعدت إلى الحقيبة ، وانتزعت دائرة.

[سوسليا ،]

على وجه الخصوص ، صعدت إلى الحقيبة ، وخطفت دائرة.

سوسليا ، أنت تصنع هذه الحلويات أيضًا ، لأن ليليا قالت إن الشوكولاتة أصبحت قديمة. وبعد ذلك سوف تندم على الشوكولاتة ، وبعد ذلك ...
أريد حقًا أن يجرب شخص آخر هذا اللذيذ.

زنبق. لقد صنعتهم! وها هو زوجي الحلو. شكرا على الوصفة. ذهبت لأرفع مكانتك.

[ليليشكا]

شكرا على الوصفة! وعلى الرغم من أنني لم أنجح في شكلها النقي ، بسبب إهمالي (انسكب الكريم في الشوكولاتة الساخنة ، لذلك اضطررت إلى زيادة الجزء ... لكن لم يكن هناك المزيد من الشوكولاتة ...) لقد أحببت الطعم حقًا! ليليشكا، أصبحت وصفتك جزءًا من كعكتي https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=59289.0 شكرا جزيلا !!!!

[جابي ،]

جابي ، أنا آسف لأنني لم ألاحظ جهودك وشكرًا في الوقت المناسب
قلوب جميلة جدا!

لقد صنعت اليوم كعك الخثارة في نفس قوالب السيليكون (على أساس كعكة العجين المخمر من الكافا
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13266.0)


الحرفي، كنت فخوراً بشكل مباشر بحقيقة أن وصفة الكيك أصبحت جزءًا من تحفة رائعة - المنك.
سأضع نفسي علامة زائد (أمزح فقط) وسيكون لديك أيضًا 3 علامات زائد

Lilechka ، لقد سئمت من هذه الكمأ ، بعد أن تذوقتها أنت شخصيًا وسأبدأ بها غدًا. فرحة الجنة

بالمناسبة ، رجالي لم يفهموا ذلك في حلويات كعكة بقدر 3 ملاعق كبيرة من كونياك.

تانيا ، ربما قاموا بسحب الوقود قبل ذلك؟ ... وبعد ذلك لم نلاحظ أنا وناتاشا في دارشا بعد استخدام الوقود ، ولكن في الصباح في Lily شعرنا على الفور

أسد ، لقد عاملت جيراني بالكعك. كان مسرورًا تم شطب الوصفة بسرعة وتقوم إينا بإعدادها اليوم

ما أجمل أن الوصفة أحببت الفتيات!

والأهم من ذلك: يمكن تجميدها ويجب تخزينها لمدة تصل إلى 2-3 أشهر ، فقط في فيلم (كيس) تحتاج إلى لف القالب ، وإلا فإنها ستبدأ في الجفاف.
ضعي الصحن 30-40 دقيقة قبل التقديم ، والحلوى جاهزة.

إذا لم يكن لدي 3-4 قطع من هذه الكعك في الفريزر الخاص بي ، بدأت أشعر بعدم الارتياح.

[سفيتيك]

تانيا ، ربما قاموا بسحب الوقود قبل ذلك؟ ... وبعد ذلك لم نلاحظ أنا وناتاشا في دارشا بعد استخدام الوقود ، ولكن في الصباح في Lily شعرنا على الفور

ليس، سفيتيكالزوج سيحاول فقط.
والطفل لا يشرب الجعة حتى.

نعم، ليليشكين فطائر كايف!

عندما أطبخهم ، وإلا فإنني آتي إلى ليلا وأكلهم جميعًا بوقاحة ، وأعدكم بطهي مثل هذه الكمأة. بكل صراحه

[تانيا]

عندما أطبخهم ، وإلا فإنني آتي إلى ليلا وأكلهم جميعًا بوقاحة ، وأعدكم بطهي مثل هذه الكمأة. بكل صراحه

تانيا، تعال ، سنطبخ معًا
طهيها - 15 دقيقة (إذا كان البسكويت في الفريزر)

سآتي ، سآتي قريبا.

أنا أتطلع إلى!

[ليولوك]

ليليشكا ليولوك ، أخيرًا أحضر التقرير. : الزهور: وعندما فعلت ذلك للمرة الأولى ، لم يكن هناك شيء لالتقاط صورة به. ... وهذه المرة فعلت ذلك والتقطت بالفعل صورة ، فقط الموس هو صنع كريم بروليه. لكن الطعم لا يزال إلهيًا. اتضح 18 شيئًا ، ولم يكن هناك ما يكفي من القوالب ، لذلك استخدمت المحتالين. صحيح أنهم في المحتالين ، ليسوا بجمال السيلكون ، لكنهم لا ينعكسون في الذوق.



لذلك تركنا السيليكون للضيوف ، وسوف نطحنها بأنفسنا. لذا تعال للزيارة ، سيكون هناك دائمًا حلوى للقهوة الآن

[سفيتلانكا]

ممتاز، سفيتلانكا!

ومع كريم بروليه إنها فكرة جيدة!

يجب ان يتم!

أنا سعيد لأن هذه الوصفة جاءت في متناول اليد وتم تحسينها!

سيكون هناك المزيد من الأفكار - مرحباً!

ليليا ، شكراً لكم على الكمأة اللذيذة جداً ، الشوكولاتة جداً. الآن سأقوم بزيارتهم ، وآمل ألا يحدث لهم أي شيء خلال نصف ساعة من الطريق.

ليليا ، شكراً لكم على الكمأة اللذيذة جداً ، الشوكولاتة جداً. الآن سأقوم بزيارتهم ، وآمل ألا يحدث لهم أي شيء خلال نصف ساعة من الطريق.

أوكسانا! هذا هو قابلية العمل! صنعت بالفعل الحلويات والكمأ!

متى كان لديك وقت؟

سأخبرك "بشيء صغير" للمستقبل: أحضر هذه الفطائر إلى زيارة مباشرة في القوالب ، بعد تجميدها.
وبالفعل في حفلة ، يمكنك تشغيلها على طبق نصف ساعة - قبل ساعة من شرب الشاي.

بالطبع ، لن يتفككوا على أي حال ، لكن في القوالب يكون الأمر أكثر أمانًا ، ولا داعي للقلق.

أي نوع من الكفاءة هناك. الوصفات سريعة ، واحدة تلو الأخرى
عاد بالفعل من الضيوف ، كل شيء على ما يرام. فكرت أيضًا في البداية في السيليكون وحمله ، ثم غيرت رأيي وحملته في شكل رقائق ، ولم يتم تكوم أي شيء ، لكنك على حق بطريقة ما غير موثوق.

الشيء الرئيسي هو أنك أحببت الكعك (أعتقد ذلك)
ونسيت أن أكتب

خوارزمية الإجراءات إذا كنت ترغب في إحضار هذه الكعك للزيارة:
1. صنع كعكة
2. ضع قالب الكيك في الفريزر.
3. قبل المغادرة للزيارة ، أخذنا القالب مباشرة من الفريزر معنا.
4. جاؤوا (وصلوا) للزيارة وطلبوا بأدب من المضيفة (المالك) وضع قالب (مجموعة من القوالب) مع الكعك في ثلاجة المجمد لمدة نصف ساعة (إذا كان لديك هذا الوقت الطويل).
5. تم تحويل الكعك المجمد بعناية ، دون تسرع ، من القالب إلى الصحون.
6. يمكنك رش الكاكاو إذا لم تنس أن تأخذه معك (فقط في حالة)
7. في نصف ساعة أو ساعة ، يمكنك أن تحظى بإعجاب حماسي من المضيفين وضيوفهم (شوتكا)

إذا كان من الضروري إحضار الكعك كهدية ، وليس على الطاولة المشتركة ، فسيتعين عليك وضعها في المنزل في صندوق جميل. وكل كعكة في تارتليت ورقية منفصلة ذات جوانب منخفضة.

بالطبع فعلنا. لا يمكن أن يكون غير ذلك

[زنبق!]

زنبق! مكلفة! يا لها من وصفة رائعة! لقد صدمت للتو - لم أستطع حتى التفكير في أنه يمكن أن يكون لذيذًا جدًا! علاوة على ذلك - إنه مجرد شائن! لقد استهلكت بقايا الشوكولاتة التي أخذتها منك ، لكن الأمر يستحق ذلك!
شكرًا لك - وصفاتك دائمًا ما تكون مباشرة بالنسبة لي - يبقى إتقان رغيف القش.

ايرا! لقد سمّرتني على الكرسي بإطراءك! كنت أعرف بالتأكيد أن الوصفة كانت جيدة! لكن كثيرا؟
في الواقع ، لم أقم بإنشاء هذه الوصفة ، لقد استعرتها للتو من موقع "Culinary Club". وسارعت لتقاسم الاكتشاف

وما أجملها في روحك عندما لا تذهب جهودك سدى !!!
المشاعر قريبة جدًا من الشعور بالفرح عند تقديم هدية لمن تحب. وليس مجرد هدية سريعة تم شراؤها من متجر قريب. واختار هدية ، فكر فيها لفترة طويلة ، أو حتى أفضل: صنعها بيديه.

شكرا لك ايرا لعدم ترك الوصفة بدون رقابة !!!

كنت أعرف بالتأكيد أن الوصفة كانت جيدة! لكن كثيرا؟

كثير لدرجة! لم أتذوق الحلوى بعد ، إنه لأمر مدهش أنني صنعت مثل هذا الجمال واللذة من قبلي - عادة ما تكون يدي ملتوية من الناحية الجمالية ، لكن هنا كل شيء يسير من تلقاء نفسه ، بطريقة أخرى ، بطريقة خرقاء ، لن ينجح الأمر ببساطة!

في الواقع ، لم أقم بإنشاء هذه الوصفة ، لقد استعرتها للتو من موقع "Culinary Club". وسارعت لتقاسم الاكتشاف

لقد زرت الموقع ، ولكن ما زلت بالنسبة لي مؤلفًا في منتدانا وفنانًا ، وحتى مصدر إلهام!

ايرا ، شكرا جزيلا لك!

حتى أنني قمت بتقويم كتفي! الثدي إلى الأمام !!!

[ايرا!]

ايرا! وماذا سكبت الكمأة (الأبيض)؟

[Natusichka ،]

Natusichka ، آسف على الرد المتأخر - لم أستطع من قبل.
الأبيض عبارة عن شوكولاتة بيضاء مذابة مع ملعقتين كبيرتين من الكريمة

[ليلى !!!!]

ليلى !!!! حسنًا ، شكرًا جزيلاً لك على هذه المعجزة اللذيذة !!!!
أحسنت !!!! حسنًا ، الجميع سعداء ، الآن لا يمكنني انتظار طردك مع الشوكولاتة !!!!!
ها هم ، على الرغم من جماليًا لسبب ما في الوسط ، فقد ظهر نوع من "الفجوة" ، لكن الذوق .... !!! لا كلمات !!!!!



وكيف تحصلون عليها جميعًا على الجانبين؟

[سفيتل @ nka]

سفيتل @ nka وأي نوع من الموس هو هذا الكريم بروليه؟ هل يمكنك أن تكتب بمزيد من التفصيل كيف طهيت؟ ولماذا ، بعد كل شيء ، لدي فجوة في منتصف الكعكة ، لا أحد لديه مثل هذا الشيء ...

[ليلى !!!!]

ليلى !!!! حسنًا ، شكرًا جزيلاً لك على هذه المعجزة اللذيذة !!!!
أحسنت !!!! حسنًا ، الجميع سعداء ، الآن لا يمكنني انتظار طردك مع الشوكولاتة !!!!!
ها هم ، على الرغم من جماليًا لسبب ما في الوسط ، فقد ظهر نوع من "الفجوة" ، لكن الذوق .... !!! لا كلمات !!!!!

وكيف تجعلهم جميعًا شاملين على الجانبين؟

أنا سعيد جدًا لأنك أحببت طعم كعكة الكمأة!

وحتى لا توجد فجوة ، تحتاج إلى وضع دائرة أصغر من البسكويت في المنتصف من القالب. واغمسها في كتلة كريمة الشوكولاتة حتى لا يتلامس البسكويت مع القالب.

ثم ستغطيها الكتلة بالكامل.

[زنبق،]

زنبق، شكرا ، لقد فهمت كل شيء. سأفكر عندما أفعل التالي. زمن!!!

[Lyulechek]

لا أعلم وأين نظرت عيناي؟ لا يبدو أنني أخرج من المنتدى ، لكني تجاوزت هذه الوصفة! علاوة على ذلك ، حرفيًا في اليوم السابق ليوم أمس كنت على بعد 7 كيلومترات ، أوصلني مباشرة إلى الصابون ، وهناك خيار من جميع أنواع أشكال السيليكون والحلوى وما إلى ذلك. تافه ، بما في ذلك. لذلك أنا ، جالوش عجوز ، أخذت قالبًا واحدًا فقط للثلج وكنت أيضًا فخوراً بنفسي ، هذا كما لو كنت مثابرًا ومتوازنًا ...
في عطلة نهاية الأسبوع القادمة سوف تضطر إلى تصحيح الوضع. بالتأكيد ، خلف رأس سيئ ...
Lyulechekشكرا على الوصفة الشيقة

[Lyulechek]

في عطلة نهاية الأسبوع القادمة سوف تضطر إلى تصحيح الوضع.
Lyulechekشكرا على الوصفة الشيقة

أعتقد أنه ليس من الصعب إصلاح الوضع!

الشيء الرئيسي هو أن تحب الكعك

[زنبق،]

وأتساءل: هل من الممكن خلط نوعين من الشوكولاتة - أسود وحليب ، ماذا يحدث؟ لا أحد حاول ذلك؟ حسنًا ، كل ما لم يكن مرًا جدًا

زنبق، وأين يمكنك شراء شكل يشبه الكريستال؟ وكم هو يكلف؟

نعم ، يمكنك المزج بسهولة - لقد خلطت دون مشاكل ، وعمومًا لقد صنعت منتجات الألبان فقط - كل شيء اتضح أنه رائع!
أنا فقط أحب الشوكولاتة المرة أكثر ، لكن بالطبع ليس للجميع

[ايرا ،]

ايرا ، شكرا لك! ثم تقول dotsya أنها لذيذة جدًا ، لكن إذا لم تكن مريرة جدًا (وكان لدي فقط 78 ٪ من الشوكولاتة) ، وبناءً على نصيحة Lily ، أضفت كريمًا أكثر من الوصفة. سأحاول هذا وذاك ، وأعتقد أيضًا أن مثل هذه المنتجات لن تفسد أي شيء بالتأكيد! يمكنك فقط تحقيق التنوع!
إيرا ، أي نوع من القوالب لديك؟ كم قطعة يتم الحصول عليها من الوجبة؟ لدي نفس الشكل تمامًا كما في منشور واحد ، 6 قطع. وأود أن لا تكون كبيرة ، ولكن أصغر.

[زنبق،]

وأتساءل: هل من الممكن خلط نوعين من الشوكولاتة - أسود وحليب ، ماذا يحدث؟ لا أحد حاول ذلك؟ حسنًا ، كل ما لم يكن مرًا جدًا

لجعله أقل مرارة ، أضف 20-30٪ كريم أكثر

أفعل هذا بنفسي ، لكن بالنسبة لرجالي ، لا أضيف كريمًا إضافيًا ، لأنهم يفضلون كعكة مرة بالنسبة لي

زنبق، وأين يمكنك شراء شكل يشبه الكريستال؟ وكم هو يكلف؟

يمكنك أن تطلب مني. هذا هو شكل "الماس" ، فن. SF049 (Silikomart ، إيطاليا) - 66.50 غريفنا

[زنبق،]

زنبق، وكم قطعة على شكل "الماسي"؟ وإلا فهي مرضية لدرجة أنك لا تستطيع أن تأكل كثيرًا. وفي شكلي ، حصلت على 6 كعكات كبيرة ، لكنني أرغب في أن تكون أصغر حجمًا ومن ثم سيكون هناك المزيد منها!
وبناءً على نصيحتك ، أضع المزيد من الكريمة ، ولكن ، على الأرجح ، الشوكولاتة هي السبب! حصلت عليه 78٪ ...