خبز الزبدة مع العجين المخمر في صانع الخبز

خبز الزبدة مع العجين المخمر في صانع الخبز

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
Sourdough (فرنسي)	100 جرام
بيض	2 قطعة
الزبدة (أو المارجرين للخبز)	150 جرام
الكفير	60 مل
ملح	1 ملعقة صغيرة
السكر (استبدلت بعض السكر بالفانيليا)	3 ملاعق كبيرة. ل
طحين	400 جرام
جبن	100 جرام
خميرة سريعة	10 جرام
الغولتين	1 ملعقة صغيرة
زبيب	100 جرام

طريقة طهو

• 
• 
• اتبع kolobok - يجب أن يكون طريًا ومرنًا ، لكن ليس سائلًا.
• 
• 
• للتزيين ، يُغطى الوجه ببيضة مخفوقة ويرش بذور السمسم.
• فقط بكمية العجين المخمر الذي أفرطت فيه - رميت حوالي 100 غرام ، لذلك استقر الرغيف في الجزء العلوي من نافذة العرض. لكن الرائحة والجدران أيضًا تنكمش تحت يدي بشكل مغر ... قررت ألا أغري ، لن أنظر إليها ، فتنشق رائحتها في جميع أنحاء الشقة

برنامج الطبخ:

البرنامج 4 (لـ Moulinex OW3000) - 3 ساعات. 20 دقيقة.

BEAUTY .... kava وأنت تدق الصفار والأبيض معًا من أجل كعكة

... لقد أفرطت في تناولها بكمية العجين المخمر - لقد رميت حوالي 100 غرام ، لذلك استقر الرغيف على نافذة العرض بتاجه.

وبينما لم يتم تقليل كمية الخميرة؟
أريد أيضًا أن أخبز مع امرأة فرنسية

وضع الخميرة 10 غ حية واضطر إلى إضافة الدقيق. في الخبز العادي (الذي أخبزه أيضًا مع امرأة فرنسية) أضع 6 جرام من الخميرة ، ثم الخبز ، ولهذا السبب زدت الكمية إلى 10 جرام. هنا كوتاواي


البيض الكامل (صفار مع بياض) وللطلاء أيضًا

وضع الخميرة 10 غ حية واضطر إلى إضافة الدقيق. في الخبز العادي (الذي أخبزه أيضًا مع امرأة فرنسية) أضع 6 جرام من الخميرة ، ثم الخبز ، ولهذا السبب زدت الكمية إلى 10 جرام.

أظن
كما أنها وضعت 10 غ من الكائنات الحية. و 70 جرام من العجين المخمر. لم أقم بإضافة الدقيق ، اتضح أن العجين كان رقيقًا. تشكلت بالفعل ووضعت على التدقيق! دعونا نرى ما سيحدث.

لذلك تم طهي الكعكة بالفعل.
قبل الخبز



بعد الخبز


كوتاواي


الطعم مذهل! كعكة رطبة قليلاً ، مطاطية قليلاً ورائحة.
صحيح ، لقد خلطت الجبن والزبدة قليلاً. أضفت 100 جرام من الزبدة و 150 جرام من الجبن منزلي الصنع. أعتقد أنه لم يفسد
المذاق.

احببته. ذكرني هذا الكعك بالكعك المعطر من طفولتي. الآن لدي واحدة أخرى في حصالة وصفاتي المفضلة. شكرا كافا

ليولك ، أنا سعيد معكم لأن هذا الجمال قد ظهر. : واو: شكرا على الكلمات الرقيقة! اخبز من أجل الصحة

بالأمس حصلت على مثل هذا نيجريتو




تم تفريغ العجين المخمر قليلاً ، لذلك "نظف" السقف لذا من المغري سحب الألياف منه

[الكافا]

الفتيات ، وهنا تقرير الصور الخاص بي ، أضفت فقط 160 جرام و 0.5 ملعقة صغيرة. خميرة جافة ، طعم رائع
الكافا شكرا على الوصفة



كوتاواي


لم أفهم كيف وصلت إلى صفوف المبتدئين

[الكافا]

الكافا شكرا لك ... أردت أن أسأل ... لديك كل شيء أبيض بالداخل ... ولديها ملون بالزبيب ، على ما يعتمد عليه ، وبالمناسبة ، هذه ليست المرة الأولى التي ألاحظ فيها أنه كلما زاد عدد الزبيب ، أحصل على لون الفتات هذا.

ولدي اليوم negritosny negritosik حصلت مؤخرًا على لفة بقيت ذهبية قليلاً ، وقررت أن أضع القشرة القصوى. أسندت جبهتها على النافذة وسمرت ...

[فريكين بوك]

هنا مثل هذا في المنتصف



فريكين بوك، نظرًا لأنك قد كونت بالفعل صداقات مع الخميرة ، فانتقل إلى الخبز المخمر.

[الكافا]

الكافا، قطع رائع! سأحاول في يوم من هذه الأيام. اللبن الرائب في ثلاجتي متأخر للتو. ألا تصبح أقل رقة وأكثر مرونة مع إضافة الخميرة؟ أنا أحب كعكتك ووفقًا للوصفة الأصلية ، أحبها حقًا.

ينهار أقل - نعم. والمطاط ، لن أسميه ، بل هو نابض قليلاً ، لكني أحبه.والجبن القريش للخبز (أيضًا ليس دائمًا أول نضارة) ، أحزم بشكل عام 100 جرام لكل منها وأخزنها في الفريزر. على العجين المخمر ، يبدو لي أنه يرتفع أكثر وهو رقيق جدًا (حتى على الجانبين).

وكان لدي مثل هذا الكعك

و هكذا

اين ماذا؟ هل قمت بخبزها في فرن أو فرن أو طباخ بطيء؟

كلاهما من الفرن ، الوصفة "مصباح مطفأ" (إذا لزم الأمر - سأحاول تصويره). الأول كان عند فجر الخميرة للاختبار. لا يوجد شيء عطري ، ولا حتى الفانيليا - أردت أن أعرف طعم خبز العجين المخمر. الانطباع هو أنه مع الجبن. والثاني كان قبل شهر ونصف ، عندما كان هناك الكشمش الأسود. كلا الكعكات طعم رائع!

[الكافا]

الكافا، قطع رائع ... فقط سوبر.
لم ينجح الأمر بالنسبة لي. مع هذا المرض نسيت أن أكتب أنني خبزت لفة الزبدة. خبزت في الفرن ولم يرتفع الرغيف هكذا. لكن الطعم كان مذهلاً. بالتأكيد سأخبز المزيد ، فقط سأضع المزيد من السكر في المرة القادمة - ابني لم يجدها حلوة جدًا.

[كالميكوفا]

كالميكوفا، بالطبع ، لنحصل على "مصباح يدوي" ، فنحن نحب جميع التجارب هنا!

الفرح، دائمًا ما أخبز هذه الكعكة في HP. من الجيد أنك تعافيت بالفعل. في المرة الأخيرة ، بدا لي السكر قليلًا جدًا (لكنني تضخمت ما يقرب من 200 جرام من العجين المخمر) ، قمت بشطبها. بشكل عام ، اخبز على صحتك - وستكون سعيدًا!

هنا طفلي اليوم. مطبوخ في أربع أيدي. بتعبير أدق في اثنين (الزوج) ، ولكن تحت توجيهي الصارم من مسافة بعيدة. عندما غادرت للعمل صباح أمس ، عدت لتوي. وأطعم العجين المخمر في الصباح ، في وقت الغداء بحث عن وصفة في المنتدى ، قاس المنتجات في صانع الخبز. وهذه هي النتيجة. أنا لم أقطعها بعد. الجرش ورائحة رائعة. نسيت سكر الفانيليا أن أضعه في طباخي ، لكن مع ذلك ، زاعة ...

جميلة! ما يجعلني سعيدًا بشكل خاص هو أن هذا الرغيف دائمًا ما يرتفع جيدًا ، وآمل أن تعجبك العجين المخمر بقدر الوصفة الأصلية

شريحة ... هيكل مثير للاهتمام. أعتقد أنني أحب كلا الخيارين.

كيف أحب هذه الكعكة !!!
أردت أيضًا أن أصنعها اليوم ، لكنني استسلمت لنداءات ابنها وخبزت شراب الروم بابا.
التالي في الخط هو هذه الكعكة.
Freken Bok ، الكعكة أصبحت رائعة!

[فريكين بوك]

فريكين بوكيا لها من كعكة جميلة ... حتى أنني شعرت بمذاقها على الفور.
يا فتيات ، من فضلك قل لي كم من الوقت يستغرق برنامج صانع الخبز الذي تخبز عليه؟

[الفرح]

الفرح، أنا أخبز في برنامج "Butter bun" 3 ساعات و 22 دقيقة.

[الكافا]

الكافا بالأمس قمت بخبز كعكة الزبدة ... بالفعل وفقًا للوصفة تمامًا ، أعتقد أنني لن أحيد عنها ، بشكل عام إنها رائعة ، لذا فقد نهضت ، لذيذ ... بالأمس لم أتمكن من تحملها وقطعها مع ابنتي ... أكلت حتى بدأت في طلب المكملات ، في المساء سأكشف صورة. حتى المسامية كانت مختلفة ، حيث كان العجين المخمر أكثر من ذلك بقليل ، كان لدي مثل هذا المخفوق ... وهذا مجرد حنان نفسه ، يذوب في فمي. وليس مثل هذا الفتات الداكن كما كانت عليه من قبل ، مخبوزًا على "رئيسي مع الزبيب"

[الخبز نفسه]

، مخبوز على "رئيسي مع الزبيب"

كم من الوقت استمرت الخبز نفسه في باناسونيك؟

بالأمس لم أخبز كعكة رائعة! لا توجد صورة ، لأنها كانت هدية ، لكنني تمكنت من تجربتها. اتضح أنه شيء جيد التهوية ، رقيق ، رطب ، لذيذ! وصفة "مقلة العين" هي التالية تقريبًا: في المساء جمعت كوبين من مستنبت MK على دقيق الحبوب الكاملة مع كوب من الحليب الحقيقي ، و 2 ملعقة كبيرة من العسل و 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من طحين الشمس. أضعها في الثلاجة (درجة الحرارة فيها 13) حتى الصباح ، في الصباح أخفقت 5 بيضات حقيقية مع كوب من السكر ، وأضفت حوالي 0.5 لتر من الكريمة الحقيقية وخفقت قليلاً حتى لا تتحول الكريمة إلى زبدة حتى تتكاثف جيدًا. ثم سكبت العجين المهيج بالفعل وحركت حوالي 6 أكواب من طحين BC والفانيليا وزوجين من الصنوبر والفواكه المسكرة المقطعة.العجن مع كينوود لفترة طويلة ، بدأ العجين في التمدد مع الأفلام ، لينة جدا ، جميلة! أضعها على مصفاة حتى تضاعف حجمها ، وأفرقتها في الدقيق ، ثم طويتها عدة مرات ، لكن العجين ظل سائلاً للغاية بحيث لا يمكن تكوين أي شيء ، لذلك وضعته في صينية الكيك ، واتركه يقف لفترة أطول قليلاً وأخبزه في الفرن. يبدو وكأنه حبة ذات قبة عالية محدبة.

بالأمس بدأت في خبز كعكة ، لكن لم يكن هناك سوى 50 جرامًا من الزبدة. لقد كان من الكسول جدًا الذهاب إلى المتجر ، ساعدت الكريمة الحامضة محلية الصنع ، لذا يمكنك استخدامها بأمان في الوصفة ، لقد ثبت
النتيجة هي نفسها

[كافوس]

كافوس، لقد قررت أن أخبز اللفائف الخاصة بك هنا ، الخبز قيد التقدم بالفعل ، لقد أجريت بعض التغييرات بالتأكيد هناك ... حسنًا ، لا يمكنني العيش بدونها ، ولدي كريمة حامضة ، ومصل اللبن ... ولكن بدلاً من الزبيب رششت قطرات ، بطريقة ما حصلت على الزبيب يحترم الناس فقط في أنقى صورها. لذلك دعونا نرى ما سيأتي منه.

[الكافا]

الكعكة عالية وجيدة التهوية ولكنها مسطحة تمامًا ... لسبب ما ، اتضح أنها مستطيلة لطيفة. كانت هناك فكرة لإضافة الدقيق ... كانت العجين رقيقة ، حسنًا في المرة القادمة سنأخذها في الاعتبار. سأقطعها لاحقًا ، دعها تبرد.

لم أستطع المقاومة ، قطعته ... اتضح أنه أكثر شيء لذيذ ، طري ، مقرمش. الكافا ، شكرا جزيلا لك على الكعكة.

من الغريب ، بالطبع ، أن تكون شقة مربعة الشكل - من دلو وأسرع في النافذة 🔗
حسنًا ، من الجيد أن مذاقها على الأقل صالح للأكل. أعتقد أنك ستصححها حسب رغبتك. وهكذا يبدو أن الوصفة قد أثبتت فعاليتها ، فأنا أخبزها كثيرًا (أقوم دائمًا بتصحيح الكعكة بالدقيق ، على "العين" وأضعها بإصبعي).

وأي نوع من الكعك يجب أن يكون ، بصراحة ، لم يكن لدي واحدة

لدي مثل هذا الغزل الناعم ، اللطيف جدًا ، قليلاً "الفاصلة" ، لكنه لا يزال كعكة. ربما كان يجب وضع المزيد من الدقيق (الجبن القريش يعطي الرطوبة أيضًا)

الوصفة مجربة. أنا أخبز مرة في الأسبوع
يجب أن يكون رجل خبز الزنجبيل مثل القمح ، مائي قليلاً فقط ، يجب أن يلتصق باليدين ، يتشكل بصعوبة مع الدقيق
أثناء كتابتي ، طُلب مني بالفعل

من الواضح ... أردت أن أسكب الدقيق ، لكني فعلت! ثم أفكر ، ماذا لو كان الأمر كذلك ، فربما لا داعي للاستعجال. في المرة القادمة ، بوم ، أعلم ، لكنني سأصنع هذه الكعكة أكثر من مرة ، هذا أمر مؤكد

كافوتشكا ، ولكن من أين يمكنني الحصول على العجين المخمر والغلوتين الفرنسي؟ أنا أخبز للمرة الثالثة ، الكعك الفرنسي هو الأفضل. أريد أن أجرب خبز الزبدة. وأيضًا ، إذا كانت هناك وصفة كعكة ، سأكون ممتنًا

[elena_elena]

elena_elena، يجب أن تزرع العجين المخمر الفرنسي بمفرده. كيف نفعل ذلك - هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=4994.0

يمكنك الحصول على الغلوتين هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=337.0 (ولكن يمكنك الاستغناء عنها ، فقط تناول دقيقًا جيدًا عالي البروتين

يمكنك خبز هذه الكعكة بدون عجين مخمر (كما اعتدت خبزها) https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=5100.0

والقائمة الكاملة للكب كيك هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=187.0

اختر ، جرب!

أحضر هنا صورة من الاختلافات الخاصة بي من هذا الاختبار.

تعجبني الوصفة كثيرًا ، لقد خبزت بالفعل القلوب وتابوت الزهرة أيضًا.



القوس المنخفض لذيذ

[لوليك]

أوه ، يا له من تفسير جميل بشكل غير متوقع! لوليك - مبهر جدا! ثم ما هي القوالب الجميلة التي جمعتها! كل ولا تتحسن!

وما زلت أريد التوضيح بسؤال ، قبل خبز هذا المنتج الرائع. في الصورة في المنشور الأول ، ماذا يوجد في الصورة في قوالب الجليد؟ خلاف ذلك ، ربما ليس لدي ...
ومع ذلك ، إذا كنت تخبز في الفرن ، رطل من الباسكي ، فعند أي درجة حرارة وكم من الوقت ، أخبرني ، أكساكالس ، من فضلك.

من عيون كبيرة! لقد نظرت للتو - حسنًا ، ماذا يوجد في القوالب؟
لكن هذا الرغيف تم خبزه لعدد لا يحصى من المرات!
على ما يبدو - الكفير ، مجمد للتو (مثل كل شيء لدينا مع الخبازين - ما تبقى في الفريزر ، ثم في مكان ما سيكون الخيط في متناول اليد بالتأكيد!)

ولكن فيما يتعلق بالخبز في الفرن ، فمن الأفضل أن تنظر إلى مواضيع محددة ، على سبيل المثال هنا
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=56965.0
- بعد كل شيء ، هذه الوصفة لـ HP

من المحتمل أن أخبز لمدة 40 دقيقة عند 180 * درجة مئوية

[رينشك]

نعم نعم! رينشك محق تمامًا - لقد جمدت الكفير في علب. اخبز لمدة 40-50 دقيقة في 160-180 * على الأرجح. لقد قمت بالفعل بتوجيه نفسي بطريقة ما إلى النوع / اللون

أورا! حسب وصفتك ، لقد صنعت خبزًا رائعًا !! أول نجاح لي !! / من المؤلم أن أتذكر عدد المنتجات التي ارتديتها قبلها ..
خبز بالفعل ثلاثة))))
التغييرات: بدلاً من الخميرة والعجين المخمر وفقًا للوصفة ، أضع حوالي 200-250 جرامًا من العجين المخمر من آلان كومون (هي "بلجيكية" ؛ لدي جذورها في المنزل) ، بدلاً من الغلوتين لعدم وجودها - السميد. نظرًا لعدم وجود خميرة ، يكون الاختلاف في الوضع: في الوضع الأساسي ، قم بالتحريك ، عند الإشارة ، ورمي الزبيب والمكسرات (أضفتها أكثر - العجين يرفع كل شيء بثقة) ، بعد العجن ، أخرجها ووضعها في الفرن مع إضاءة ، اتركها لمدة 3-4 ساعات حتى تظهر قبعة العجين فوق الدلو. حاولت أن ألين - لا تتوقف))) يتدهور المظهر فقط (القبعة ليست جميلة) ؛ وبدون عاطفة ، يصبح كل شيء رائعًا.
الخبز الأول بشكل عام استقر على سطح ماكينة الخبز مع تاجها))
هنا هي الصور:


بشكل عام ، أنا راضٍ تمامًا عن الخميرة! أحفظه في الثلاجة ، وأطعمه مرة في اليوم.
شكرا جزيلا على الوصفة لك!

ليسيفنا ، لصحتك! خبز وتناول بسرور لديك رغيف نبيل جدا مشابه جدا لي (أخت توأم مستقيمة)

كيف نمت العجين المخمر العصري الخاص بك ، إن لم يكن سراً؟ أو ضع أنفك على الرابط الذي تريده

شكر! بالأمس خبزت معجنات حلوة وفقًا لوصفة مختلفة - بدت أنها ناجحة ، لكن طعمها ... أظن أن قلبي ومعدتي ينتميان تمامًا إلى وصفتك للخبز. : girl_in_dreams: أنا وعائلتي في أقصى درجات البهجة ، نعم.
يمكنك أن تقرأ عن العجين المخمر هنا: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=94362.0

شكرا على الوصفة الرائعة! لم يكن من الممكن التقاط صورة ، فقد أكلها الأطفال دون تركها تبرد!

[جالارو]

جالارو، لصحتك! جميل أنك أحببت وصفة كعكة بلدي. آمل أن تصبح ضيفًا متكررًا على طاولتك.

أول مرة استخدمت فيها خميرة العنب. الاختبارات الأولى!
هنا







طيب المذاق!!!!! سأخبز لباسكا! إنها تعني شيئًا!

[كولينكو]

كولينكو، كعكة كبيرة !!! وهيكل الفتات هو حلم الخباز ، وأنا أيضًا أخبزه لعيد الفصح - اتضح أن الخبز لذيذ جدًا! اخبز من أجل الصحة