كعكة اللوز باوتشر (حسب GOST)

كعكة اللوز باوتشر (حسب GOST)

الفئة: الحلويات

مكونات
للاختبار:
طحين	70 جرام
السكر	60 جرام
بيض (50 جم)	3 قطع
لملء:
مربى المشمش	60 جرام
اللوز	60 جرام
للتشطيب:
مربى المشمش	80 جرام
اللوز	60 جرام
شوكولاتة مبشورة	1 ملعقة كبيرة

طريقة طهو

• 1. افصل البيض عن الصفار. اخفقي صفار البيض مع 40 جم من السكر حتى تصبح كتلة ناعمة كالحرير. يخفق البيض في رغوة قوية ، ويضاف السكر المتبقي ويضرب حتى يصبح قوامًا كثيفًا ولامعًا. ثم يُمزج البياض مع صفار البيض ويخلط حتى يصبح ناعمًا. أدخل الدقيق تدريجياً وانقل العجين النهائي إلى كيس المعجنات.
• 2. غطي صينية الخبز بورق الخبز وضعي العجينة في دوائر بقطر 5 سم (لدي 40 قطعة). تخبز على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة (حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً). استغرق الأمر مني وقتا أطول قليلا. اتركه في الفرن المغلق حتى يبرد.
• 3. تقلى المكسرات وتقطيعها. اخلطي 60 جم ​​من المكسرات مع المربى ودهن نصف القطع المبردة. أضفت ملعقة كبيرة من الروم إلى الحشوة.
• 4. للتشطيب ، قم بتسخين المربى في حمام مائي أو في الميكروويف. قطعي الفراغات المتبقية (قطعة واحدة في كل مرة) على شوكة واغمسيها في المربى الساخن من الخارج ، ثم دحرجها في المكسرات. تُمزج "الأغطية" المجهزة بهذه الطريقة مع الفراغات المدهونة بالحشوة ورشها بالشوكولاتة المبشورة.

الطبق مصمم ل

20 حبة

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

الكعك لذيذ وجيد التهوية ومتفتت بعض الشيء. مثالي لفنجان قهوة قوي. جربها ، أوصي بشدة.
الوصفة مأخوذة من كتاب إيرينا تشاديفا "الخبز وفقًا لـ GOST". يشير المؤلف إلى أنه يمكن استخدام أي مكسرات في هذه الوصفة. أعتقد أنه مع البندق أو الفول السوداني أو الفستق سيكون أيضًا لذيذًا جدًا.
اطبخ بحب وشهية طيبة!

حسنًا ، أنا أول من يمسك! بالفعل بعيدا إلى الإشارات المرجعية!
_{حان الوقت لفقدان الوزن ، وما زلت على الكعك ، نعم ، الكعك!}

[فالوشكا ،]

فالوشكا ، جربها ، لن تندم. سأكون سعيدًا إذا كانت الوصفة مفيدة!

مارينوتشكا ، كعكات رائعة!
فعل باوتشر ، بشكل مختلف قليلاً ، سأجرب لك بالتأكيد. صغيرتي يحبهم! شكر!

[فيتالينكا]

فيتالينكاشكرا جزيلا على الثناء!
هناك وصفة أخرى في كتاب I. Chadeeva. يسمى "باوتشر فندان". هناك كريمة مخفوقة بالداخل وصقيع الشوكولاتة والفوندان. هل تفعل هذا؟

نعم ، ماريشا ، أستخدم الكريمة المخفوقة ومثلجات الشوكولاتة. لذيذ جدا.

وقررت أن أبدأ بخيار أبسط من أجل التعود على الاختبار.

مارينوتشكا ، أحسنت! بوششكي هي كعكاتي المفضلة. انا اخبزهم ايضا

[ايريشا]

ايريشا أنا أيضًا أحببت كثيرًا في طفولتي. ثم غرقوا في غياهب النسيان ، على الأقل أصبح من المستحيل العثور عليهم للبيع هنا.وقد صادفت مؤخرًا هذه الوصفة وجربتها وتذوق الفطائر تمامًا كما كان من قبل.

[ماريشا ،]

ماريشا ، كم هو لذيذ! أحسنت لمشاركة هذه الوصفة!
لقد أخذته بالفعل لنفسي ، أريد حقًا تجربته!

[ماريشا]

ماريشا، جربها! لقد خبزت عدة مرات خلال العطلات ، وتطير 20 قطعة في المساء.

آه ، الفاتنة! أستطيع أن أتخيل كم هو لذيذ - أنا بالفعل أبتلع اللعاب ...
في الصورة تبدو مغرية للغاية - لطيفة!

[فيتالينكا]

فيتالينكاشكرا جزيلا على الثناء!
هناك وصفة أخرى في كتاب I. Chadeeva. يسمى "باوتشر فندان". هناك كريمة مخفوقة بالداخل وصقيع الشوكولاتة والفوندان. هل تفعل هذا؟

هل يمكنني الحصول على وصفة. كنت أرغب في تنزيل الكتاب - لم يعمل (((

[Moskvichk @]

Moskvichk @، قواعد البسكويت نفسها مصنوعة بنفس الطريقة.حشوة - كريمة مخفوقة (لهذه الكمية من العجين 200 جم كريمة 33٪ دهن و 25 جم سكر بودرة. لإنهاء 100 جرام من أقراص السكر و 5 جرام شوكولاتة أو 1 ملعقة صغيرة كاكاو. يكتب المؤلف - سخني أحمر الشفاه وقلبي الشوكولاتة أو الكاكاو -مسحوق.

لا توجد وصفة لأحمر الشفاه في الكتاب. لذلك سأقدم وصفة من كتاب Gospromizdat "منتجات العجين":
سكر - 828 جم ؛ دبس خفيف - 83 جم ؛ جوهر الفانيليا -2 جم ؛ ماء - 300 جم ناتج المنتجات النهائية 1 كجم.
يُذوّب السكر في الماء الساخن ، ثم يُغلى الشراب على نار عالية حتى 110 درجة مئوية ، يُضاف دبس السكر والجوهر ويُغلى كل شيء معًا حتى 116-117 درجة مئوية. ثم يبرد الشراب بسرعة كبيرة إلى 30-40 درجة مئوية ويضرب. أضيفي الشوكولاتة إلى أحمر الشفاه النهائي.

في المنزل ، بالطبع ، ليست هناك حاجة لمثل هذه الكمية ، ولكن يمكن عمل القليل. يمكنك تخزين أحمر الشفاه النهائي في الثلاجة.