معجنات "Raspolosoe"

[شراب تشريب البسكويت:]

معجنات "Raspolosoe"

الفئة: الحلويات

مكونات
شراب تشريب البسكويت:
السكر	90 جرام
ماء	90 مل
كونياك	3 ملاعق كبيرة. ل.
كريم:
شوكولاتة سوداء (	170 جرام
القشدة الحامضة الدهنية (كريم)	500 مل
كونياك	3 ملاعق كبيرة. ل.
السكر	100 جرام
كعكة إسفنجية 1 حصة:
دقيق القمح	50 غ
السكر	100 جرام
بيضة	3 قطع.
صفار البيض	حاسب شخصي 1.
فانيلين
نشاء	2 ملعقة كبيرة. ل.
كاكاو	3 ملاعق صغيرة

طريقة طهو

• شراب مركز
• يُغلى السكر والماء ، ويُترك ليغلي قليلاً ، ثم يُرفع عن النار وعندما يبرد قليلاً يُضاف الكونياك.
• كريم
• (أنا أكتب كيف فعلت ذلك .... فاتني النقطة التي مفادها أنه كان من الضروري تبريد الكريمة والشوكولاتة ...)
• تذوب الشوكولاتة مع 90 مل من الكريما الحامضة الدهنية (الكريمة) في حمام مائي. قلبي حتى يصبح الخليط متجانسًا ، أضيفي 160 مل أخرى. كريمة حامضة دهنية (كريمة). يقلب جيدًا مرة أخرى. بارد ، أضف 3 ملاعق كبيرة. ل البراندي. خفقت 250 مل. كريمة حامضة دهنية (كريمة) مع 0.5 ملعقة كبيرة سكر. يُمزج بلطف مع كريمة الشوكولاتة.
• بسكويت
• افصل البياض عن الصفار. أضف 50 جم إلى الصفار. ويخفق السكر جيدا.
• تغلب على البروتين تورتيزكحتى لا تسقط من وعاء مقلوب ، أضف 50 جم. السكر ويضرب جيدا مرة أخرى. يُضاف الصفار ويُخفق حتى يصبح الرغوة. قلبي برفق بملعقة من الأسفل إلى الأعلى.
• ينخل الدقيق والنشا في وعاء منفصل. يقلب ويضاف الفانيلين ثم يصب في خليط البيض. يقلب برفق مرة أخرى بحركات ملعقة من الأسفل إلى الأعلى.
• نملأ ½ جزء من العجين في كيس معجنات بأي فوهة مستديرة. كان لدي علامة النجمة. لكن هذا لا يهم ، لأن العجين سينتشر ويرتفع في الفرن على أي حال.
• 
• ضع الشرائط قطريًا على ورقة ، مع ترك فجوة لشريط بني.
• يُضاف الكاكاو المنخول إلى الجزء المتبقي من العجين ، ويُمزج ، ويُوضع في نفس الكيس (لا فائدة من غسله)
• 
• واملأ المساحة الفارغة على الورقة بخطوط بنية اللون.
• نخبز في فرن مسخن لفترة قصيرة ، العجين رقيق ، لدي حوالي 8 دقائق.
• قلبت الكعكة النهائية على منشفة ، وخلعت الورقة ، وأعادتها على الورق لتبرد.
• كنت بحاجة إلى حصتين من البسكويت. لقد قمت بذلك بشكل منفصل ، حيث أن جزءًا واحدًا كان كافيًا لصفيحة الخبز.
• تجميع الكيك.
• بدلاً من القوالب الباردة ، كان لدي علب من حلويات Bonjour
• 
• قمت بقياس القطر الداخلي وقطعت قالبًا مستطيلًا من الورق تقريبًا. 4 سم والتي أصبحت ممتلئة في قالب.
• لقد قمت بعمل علامات باستخدام قالب وقطعت كعكات البسكويت إلى شرائح صغيرة. تلك القطع ، التي لم تخرج منها شرائط كاملة ، قطعتها إلى مكعبات صغيرة. تم رش الشرائح والمكعبات المقطعة بسخاء بالشراب المحضر مسبقًا من زجاجة الرش. أثناء طهي الكريمة ، تنقع العجينة.
• 
• 
• التقطت زجاجة من شأنها أن تلائم القالب بإحكام. على ماذا؟ على ذلك ، قمت بتشكيل أكواب من رقائق معدنية ، وضعتها في قالب حلوى ، حتى لا يلتصق الكريم بالقالب ويتم سحب الفطائر دون مشاكل. نعم ، لحظة اقتصادية أخرى. لم أستخدم الرقاقة من لفة (الضفدع سحقها). ابني وأنا نحفظ بعناية الرقائق من الشوكولاتة. لذلك بدأت العمل. وقمنا بحفظ الرقائق في لفة للحصول على أفكار أكثر فائدة وقيمة.
• ضعي شرائح العجين المحضرة في القوالب المبطنة. ضعي ملعقة من الكريم. ثم بعض مكعبات البسكويت والكريمة مرة أخرى. رُشّت حواف الكيك بالمكسرات المحمصة المقطعة ، وتم تزيين الوسط بالكريمة المزروعة من الكونت. كيس.
• 

ملحوظة

انتهى بي الأمر بمزيج من وصفتين 6
كعكة الكمأة https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14602.0
و كعكة .html "كابتشينو" 🔗
للوصفات الأساسية ، شكرا جزيلا للمؤلفين!

[عشيقة]

عشيقة، مذهول ، مثل هذا الجمال!
كعكة الكمأة هي نكهة الشوكولاتة ، بينما كعكة الكابتشينو هي قهوة. بشكل صحيح؟ وفي "مخطط" لم أجد شيئًا من القهوة.

[زيفتشيك]

زيفتشيك، كل شيء صحيح! لذلك فهو ليس "كابتشينو"! من كعكة الكابتشينو أخذت بسكويت فقط. والحشو مبني على أساس الكمأة ... لهذا السبب هو هجين ، ولهذا السبب هو "Raspolosoe" ...

الجمال شيء واحد ، ولكن كيف تبدو القاطعة لذيذة! اوه كيف اريد !!!!

أجش ، أنا متأكد من أنه إذا تم تحضير الكريمة وفقًا لوصفة كعكة الكمأة https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14602.0، سيكون أكثر منمق !!!! فنجان قهوة وكعكة في الصباح ودع العالم كله ينتظر!

[الحرفي]

الحرفي، لقد صنعت الفطائر و ... كعكة اليوم. لقد صنعت جزءًا مزدوجًا من العجين ، وكان الكريمة أقل بقليل من جزأين وكان علي تزيينها بالكريمة المخفوقة.
ليس بدون دعامة. لم أدرك على الفور أن القشدة الحامضة كانت من الثلاجة وعندما كنت أصنع الكريمة ، جمعت الكريما الحامضة من الثلاجة مع كتلة كريمة الشوكولاتة الدافئة. لقد تقشر الكريم إلى درجة البذاءة. مثله.



اضطررت إلى وضعها في ماء دافئ ، وتسخينها وضربها لمدة 5-7 دقائق. ها هي النتيجة.



أعرض هذه الصور لأولئك الذين يعانون بشدة من كريم مقشر. يمكنك استعادته! لا تيأس ومحاولة إحيائها.
لا أتذكر آخر مرة قشر فيها الكريم كثيرًا وكان مجروحًا جدًا !!! اعتقدت أنني لم أعد أستطيع فعل أي شيء لكن كل شيء عاد إلى طبيعته بعد عذاب قصير.

وهذه هي النتيجة النهائية لجهودي.





الكعك لذيذ. الكريم رقيق للغاية مع رائحة حامضة لطيفة.
لكن في المرة القادمة ستحتاج إلى تبليل البسكويت قليلاً. هذه المرة تم خلط الكريمة مع قطع من البسكويت والمكسرات وثمار البرتقال المسكرة. في المرة القادمة سأحاول تغيير نسبة الكريم إلى الحشوة. في اتجاه زيادة كمية الكريم. تبين أن الحشوة هذه المرة كانت جافة إلى حد ما.

أنا عشيقة! شكرا لك على هذه الوصفة الشيقة والجميلة !!!

أوه ، أجش ، حسنًا ، أنت فقط مثل الجنية ، ما تلمسه - كل شيء في وقت واحد يصبح سحريًا ... مذهل !!!!! جميل جدا!
حلمت أيضًا بتزيين كعكاتي بدانتيل الشوكولاتة ... لكن كما هو الحال دائمًا لم يكن لدي وقت!
سعيد لأنك أحببت وفكرة مفيدة!

رائع! : واو: يا له من جمال! هوسكا ، كيف قطعت هذه الفطائر هكذا؟ ليس مثل الحرفي؟

هرمي شبه منحرف!

[ساتاليا]

ساتالياكما يقول الحرفي قطعها هرميًا !!
أنا فقط أحب أنها خبزت طبقة كاملة قطريًا. أنا أيضا قطعت الشرائط. لكن شكلي ليس مستديرًا ، لكن هذا الشكل.



لذلك ، اضطررت إلى قطع الشريط ليلائم جدران القوالب. صحيح أنني لم ألتقط صورة ، لذا فقد رسمت الآن كل شيء يدويًا وسأحاول إظهارها. هكذا تبدو.



لتقليل الفاقد ، قلبت الأجزاء وأقطعها في كل مرة.


وبعد ذلك عند إدخالها في القالب وتوصيل الحواف ، تحصل على نمط من الخطوط في اتجاهات مختلفة. بالمناسبة ، أدركت هذا فقط عندما رأيته في الصورة. ولم أكن مسرورًا جدًا بهذا !!!



آمل أن يكون الوضع على الأقل قد أوضح قليلاً !!!

[أجش!]

أجش!ما هي الخرزات على سطح الكعكة؟ والكرات الحمراء ما هي؟ بشكل عام ، المنظر لا يضاهى !!! شكر!

[ب ، ت.]

ب ، ت.، لصحتك !!! الأسود ليس خرزًا ، بل كرات جيلي. شيء مثل العمة باسينا الزائفة - الكافيار. ليس لذيذ جدا !! كرات حمراء ، أيضا تبلور "الكرز" يتم شراء كل هذا. جميل ، لكن ليس لذيذًا جدًا لذوقي.
أعتقد أن إنهاء الكعكة بخطوط حمار وحشي مريحة للغاية لأولئك الذين لم يتناغموا بعد مع المحاذاة الكريمية للكيك.

[أجش]

أجش! شكرا لشرح مفصل!