ليمون مجفف بالشمس ، محلي الصنع

[أؤكد على الفور أن الليمون لتحضير الفواكه المسكرة المجففة في شراب ، من الأفضل استخدام محصول نقي بيولوجيًا وقشرة رقيقة وحصادًا جديدًا في الخريف.]

ليمون مجفف بالشمس ، محلي الصنع

الفئة: الفراغات

مكونات
رقيق الليمون	1 كجم
سكر أبيض	800 جرام (500 + 300)
ماء نظيف	350-400 مل.

طريقة طهو

• أؤكد على الفور أن الليمون لتحضير الفواكه المسكرة المجففة في شراب ، من الأفضل استخدام محصول نقي بيولوجيًا وقشرة رقيقة وحصادًا جديدًا في الخريف.
• مع العلم بهذا ، كنت أنتظر شهر أكتوبر - نوفمبر ، عندما سيظهر للبيع ليمون أبخازي للحصاد الجديد ، جميل جدًا ، شفاف في المظهر ، عبق ولذيذ مع الشاي!
• 
• 
• تجهيز:
• اغسل الليمون الكامل جيدًا بالماء.
• صب الماء في قدر (من المستحسن أن تأخذ وعاء كبير ولكن ضيق وعالي) حتى يطفو الليمون بحرية في الماء. اغلي الماء واغمس فيه ليمونة كاملة ، واغليها لفترة قصيرة ، مع التقليب والتحقق باستمرار من حالة قشر الليمون - يجب أن تصبح ناعمة وتتجعد تحت أصابعك. لكن لا تطبخ الليمون !!! حافظ على المياه ساخنة لحوالي 85-90 درجة مئوية !!! بهذه الطريقة يصبح الليمون طريًا (لن تتكاثف القشرة أثناء التجفيف!) ، ويحتفظ بكميات كبيرة!
• يُرفع الليمون في مصفاة ، ويُترك الماء يُصفى ويُبرد قليلاً حتى يسخن.
• قطع الليمون إلى 4 قطع ، لا تقم بإزالة البذور!
• لا تقشر قشر الليمون!
• ولا تقطع الأغشية البيضاء في وسط الفصيصات ، فهي تساعد في الحفاظ على شكل الفصيصات!
• اصنع 350-400 مل من شراب الماء. 500 جرام من السكر (حسب الرغبة) ، اسلقي القطر ، وضعي فيه شرائح الليمون ، اغلي مرة أخرى ، اتركي الشرائح تغلي (تسخن) على نار خفيفة جدًا (درجة حرارة الشراب 85-90 * C) لمدة 10-15 دقيقة وضعيها جانبًا مع يُترك الشراب جانبًا حتى يبرد.
• في اليوم التالي ، ضعي المقلاة مع الشرائح على النار مرة أخرى ، وكرر الإجراء لتسخين شرائح الليمون ، مرة أخرى اترك المقلاة جانبًا حتى تبرد.
• تحتاج إلى تنفيذ 2-3 إجراءات من هذا القبيل لتسخين الشرائح وإحضار الشرائح إلى حالة شفافية الفاكهة ، وشفافية القشرة ، بحيث تصبح القشرة طرية (يمكنك تذوقها) ، بحيث تكون راضيًا عن طعم الليمون نفسه (شرائح حلوة ، حلوة وتعكر). في عملية تسخين الشرائح ، يمكنك إضافة المزيد من السكر والفانيليا والمواد المضافة الأخرى حسب الرغبة.
• ضعي الشرائح النهائية في مصفاة ، وصفي الشراب.
• ضع الشرائح على صواني المجفف ، وجفف أولاً على درجة حرارة عالية ، ثم بعد بضع ساعات (عندما تجف الشرائح) اضبط درجة حرارة منخفضة.
• تعمل طريقة التجفيف مع التجفيف المتقطع بشكل جيد - عندما تجف الشرائح طوال الليل ، ويمكنك إيقاف المجفف لليوم ثم الاستمرار في التجفيف.
• 
• 

ملحوظة

والنتيجة هي ثمار الليمون المسكرة المثيرة للاهتمام - ليست جافة وليست رطبة تمامًا!

تبين أن ذوقي حلو وحامض ، وهو ما يناسبني. هناك أيضًا نكهة الحمضيات ، لكن لا يوجد مرارة على الإطلاق ، حيث تمت إزالتها بالماء الساخن في البداية.
قشرة الفصيصات ناعمة جدًا ، تمضغ جيدًا ، طعمها جيد.

إن استخدام مثل هذه الفاكهة المسكرة متنوع للغاية: التقطيع الرقيق إلى السلطة والعجين والبسكويت والخبز والكعك!
وأحيانًا أحب المضغ!

لقد صنعت دفعة صغيرة للاختبار و 5 حبات ليمون فقط وللتحكم في بقية الشرائح التي دحرجتها في السكر - سأرى ما سيحدث ...
لكن ، بالنسبة لي ، قررت بالفعل أن أقوم بعمل دفعة أخرى من شرائح الليمون ، بالفعل من حوالي 1-1.5 كجم. ليمون طازج!

أحب أسافين الليمون المسكرة!

اطبخ بكل سرور وبشهية طيبة!

وصفات مماثلة

جمد الليمون (مشرف)

رقائق الليمون والبرتقال المسكرة (مشرف)

ليمون مغربي مملح (مشرف)

أوه ، روموتشكا ، هذه هدية حقيقية للعام الجديد!
منذ فترة طويلة ، كنت أحاول ابتكار روائع الليمون هذه حتى أتمكن من استخدامها في وظائف متعددة ، ولكن منذ أن حاولت الكتابة ، لم تنجح العينات.
وهذه مجرد قنبلة! أخيرا!!! مشرف ، أنت المضيفة الخارقة! يمكنني القيام بذلك الآن ...

[إينوسيا]

حسنًا ، عن السوبر ... ربما يُقال بصوت عالٍ ...

أقوم بالكثير أيضًا من خلال الكتابة ، وأقف مكتوفي الأيدي مع تحليل ما كان يمكن أن يتضح

إينوسيا، سأكون سعيدًا إذا حصلت على شرائح أيضًا! وسوف يعجبك!

وأريد أن أضيف شيئًا آخر ، من تجربتي الخاصة: يعتمد الكثير على المواد الخام نفسها ، والفواكه التي سنطبخ منها شيئًا ...

في اليوم الآخر ، صنعت برتقالًا جافًا. لذلك تبين أن نسبة 50/50 صالحة للأكل وغير صالحة للأكل! على الرغم من أنها صنعت في مقلاة واحدة ، في شراب واحد!

اتضح أن بعض ثمار الكمكوات كانت لذيذة للغاية وشكلت شرائح ليمون ... وقمت بتكسيرها في جلسة واحدة مع الشاي ، وفي الطريق إلى المطبخ والعودة ... والبعض تخلصت منهم بصراحة ، لأن الجلد كان جافًا! هنا ...

لماذا انتظرت ليمون غير معالج بالشمع ومحصول جديد

قطع الليمون إلى 4 قطع ، لا تقم بإزالة البذور!

لا تقشر قشر الليمون!

ولا تقطع الأغشية البيضاء في وسط الفصيصات ، فهي تساعد في الحفاظ على شكل الفصيصات!

حسنًا ، في جميع الوصفات سيكون الأمر على هذا النحو - تستبعد تقنية الطهي أي حمل وزيادة في تكاليف العمالة. مشرف ، شكرا جزيلا لك على هذه الليمون!

اشتريت مؤخرًا علبة فواكه متنوعة في الشوكولاتة. لذلك كان هناك فقط قطع من الليمون مع القشر ، حلوة الطرية ولذيذة ، مغموسة في مسحوق الشوكولاتة. بدا لي لذيذ جدا. كانت شرائح اليوسفي لذيذة أيضًا.

[رومتشكا]

رومتشكا، ولا شيء "قيل بصوت عالٍ" ، على سبيل المثال ، أنا آسف ، حتى لأول مرة في حياتي أسمع مثل هذه الكلمة!
وما هو الشيء الذي لا أعرفه - برتقال ذهبي؟ مشرف Chessword لن تضحك على أي شخص وإلا ستضحك ...

وما هو الشيء الذي لا أعرفه - برتقال ذهبي؟ مشرف Chessword لن تضحك على أي شخص وإلا ستضحك ...

هذا هو سبب ضحكهم ، فهذه الكمكوات متوفرة في السوبر ماركت للبيع ويمكنك شراء برتقال مجفف في السوق ، حيث الفواكه المجففة صغيرة جدًا ولذيذة! وهناك أطفال مختلفون - الليمون واليوسفي والبرتقال وما إلى ذلك ... أشتريهم ، أنا أحبهم!

اشتريت مؤخرًا علبة فواكه متنوعة في الشوكولاتة. لذلك كان هناك فقط قطع من الليمون مع القشر ، حلوة الطرية ولذيذة ، مغموسة في مسحوق الشوكولاتة. بدا لي لذيذ جدا. كانت شرائح اليوسفي لذيذة أيضًا.

ها هي شرائح الليمون فقط قابلة للمضغ واتضح ... لم أتوصل إلى كلمة واحدة ، ولكن على اللسان كان من الممكن تمامًا دحرجتها في السكر وتغميسها في الشوكولاتة - سيكون لذيذًا للغاية!
ووضعها كهدية ، وعلقها على الشجرة ، و ................ الخروج بها واصل

ها هي شرائح الليمون فقط قابلة للمضغ وقد اتضح ... لم أتوصل إلى كلمة واحدة ، لكن على اللسان كان من الممكن تمامًا دحرجتها في السكر وتغميسها في الشوكولاتة - سيكون لذيذًا للغاية!
ووضعها كهدية ، وعلقها على الشجرة ، و ................ الخروج بها واصل

حصلت على الكثير من اللعاب من عدد الأفكار. سأحاول بالتأكيد

حصلت على الكثير من اللعاب من عدد الأفكار. سأحاول بالتأكيد

هذا هو سبب ضحكهم ، فهذه الكمكوات متوفرة في السوبر ماركت للبيع ويمكنك شراء برتقال مجفف في السوق ، حيث الفواكه المجففة صغيرة جدًا ولذيذة! وهناك أطفال مختلفون - الليمون واليوسفي والبرتقال وما إلى ذلك ... أشتريهم ، أنا أحبهم!

آه ، لذلك أعلم ، لكنني لم أكن أعرف أنه يُطلق عليهم اسم kumquats! حتى مرة واحدة من هذه البرتقال ، حتى أنني رشتها ... لذلك جربتها.
حسنًا ، إذن ، سؤال تحكم آخر في جوهره: وإذا لم يكن لدي أي مجفف ، فهل سيكون من الممكن التخلص منه بطريقة مختلفة بطريقة مختلفة؟ أو فقط مع وحدة؟ ثم قمت بالفعل بضبط البحث للبحث عن ليمون مناسب غدًا ، اقرأه ، وهنا في كمين ...

يمكنك محاولة القيام بذلك في المقلاة الهوائية أو في الفرن مع فتح الباب ، وضبط درجة الحرارة على حوالي 60 درجة مئوية ، ثم حسب الظروف)) حسب الوقت - كيف ستعمل

شكرا سأحاول في الفرن إذا كان هذا بديلا ...

[مشرف]

ليمون مجفف بالشمس ، محلي الصنع

مشرف، وفي هذه الصورة الليمون بعد السمط الكامل؟ الآن كنت مشغولًا بالليمون وبعد فترة قصيرة من الحروق أصبحت لا تزال مرنة نسبيًا ، ولكن مع قشر ناعم عند الضغط عليها. بعد التبريد ، أصبحوا طريين تمامًا ، واتضح أنه ليس من السهل قطعهم - فقد سقط العصير واللب على لوح التقطيع. ولم تنجح هذه الأحياء الجميلة. تُترك نصفين وتغمس في شراب. الآن أنا أقوم بالتبريد ...

في الصورة شرائح ليمون طازجة - تظهر في الداخل

من الأفضل تقطيع الليمون البارد تمامًا حتى ينقع في شراب السكر. بالطبع ، لن يحافظوا على شكلهم كما هو جديد على الإطلاق ، لكن الغشاء الموجود في المركز سيساعدهم على عدم التعرج والسقوط. ولا يجدر هضم الليمون إلا قليلاً حتى يصبح طرياً بضغط خفيف بأصابعك!

في الصورة شرائح ليمون طازجة - تظهر في الداخل

واضح

من الأفضل تقطيع الليمون البارد تمامًا حتى ينقع في شراب السكر.

وهنا غير واضح. هل يجب غلي الليمون الكامل في شراب السكر؟

[تحرق]

وهنا غير واضح. هل يجب غلي الليمون الكامل في شراب السكر؟

لا تطبخ - ولكن بخفة تحرق ليمون كامل على درجة حرارة 85-90 درجة مئوية ، يُحفظ في شراب ساخن ، حتى يصبح القشر طريًا ومتجعدًا تحت ضغط خفيف بأصابعك!

قصدت المرحلة الثانية - في شراب السكر - هل قطع الليمون بالفعل؟

قصدت المرحلة الثانية - في شراب السكر - هل قطع الليمون بالفعل؟

نعم ، يتم تقطيع الليمون بالفعل إلى 4 شرائح!

يتم نقع 3 كجم من الليمون في شراب لليوم الثاني في Su Vidnica. ولماذا هي بلا جدوى؟





وضعتها على 60 * لمدة 3 ساعات ، ثم تبردوا ، ومرة ​​أخرى عند 60 * ... سأذهب إلى الشراب بالملح ، وأتركه يجف ، وأدخله في المجفف. أحضرت ما يقرب من 30 كجم من الليمون من Adler. سلمت Limoncelles 20 لترًا. سيتم شفاؤهم ، أريد أن أملحهم ... ماذا يمكنني أن أفعل معهم؟

[لينا]

لينا، لقد طلبت أيضًا الليمون الأبخازي ... لذلك أعتقد أيضًا ، أن أضعهم في suvidnitsa

أوه ، فتيات حكيمات ، مجربون - كل ما يمكن أن يفكروا فيه لتحقيق الهدف

مشرف هل يمكن تجفيف الجريب فروت وتجفيفه؟ إذا كانت الإجابة بنعم ، فكيف؟ شكر.

مشرف هل يمكن تجفيف الجريب فروت وتجفيفه؟ إذا كانت الإجابة بنعم ، فكيف؟ شكر.

هنا ثمرة جريب فروت لم تجف أبدًا ، قشرته مريرة وليست للجميع. على الرغم من أنني أصنع برتقالة بمربى الجريب فروت ، إلا أنني أحبه ، هناك مرارة ، لكنها مسدودة بشراب السكر.
تحتاج إلى تجربة 1-2 قطع على الأقل. لعمل ثم تقييم - هل هو ضروري بالنسبة لنا؟

وإذا حاولت صنع الخطمي - موز + جريب فروت؟ ... لكن لا يمكنني تخيل الطعم ...

وإذا حاولت صنع الخطمي - موز + جريب فروت؟ ... لكن لا يمكنني تخيل الطعم ...

نعم ، يمكنك تجربة جميع الخيارات بكميات صغيرة فقط. سيعطي الموز سمكًا فقط مع لبه وطعم الجريب فروت إذا تم تقشيره

[مشرف]

مشرف، الآن يبقى انتظار وصفة جديدة لتجربة هذه الوصفة.
تاتيانا ، لماذا من المهم للغاية في هذه الوصفة أن تأخذ الليمون من واحدة جديدة ، ولكن ليس في الحلو والمر؟

[مشرف]

مشرف، الآن يبقى انتظار وصفة جديدة لتجربة هذه الوصفة.
تاتيانا ، لماذا من المهم للغاية في هذه الوصفة أن تأخذ الليمون من واحدة جديدة ، ولكن ليس في الحلو والمر؟

لأن هذا الليمون لا يحتاج إلى أن يغلي ، وقشرته رقيقة جدًا ورائحة - ثم تذبل ببساطة. يؤكل الليمون مع قشر عطري
في الليمون الحلو والحامض ، يُسكب مع ماء مالح ساخن ، ويظل القشر صلبًا (ليس كل شيء) ، أي منها يمضغ جيدًا ، وهو ليس كذلك. ولكن من المهم هنا ألا يتسلل لب الليمون نفسه من المعالجة الحرارية ، فهو يحتفظ بمظهره وطعمه.

بشكل عام ، يعتبر الليمون من الفاكهة ذات اللب ، والتي يجب التعامل معها بحذر شديد من أجل الحفاظ على كل من الطعم والمظهر ، بحيث لا تبقى سوى قشرة صلبة واحدة بعد المعالجة

مشرف ، لماذا لا تزيل العظام؟ المرارة منهم محددة جدا

أنيا ، ليس هناك مرارة من العظام. إذا تمت إزالة العظام ، يتم انتهاك سلامة اللب ، وبالتالي يصمد الغشاء الأبيض.

حسنا انا لا اعرف. أما بالنسبة لسلامة اللب ، فهذا أمر مفهوم ، لكن بسبب المرارة أقوم دائمًا بإزالة البذور من الليمون عندما أصنع الفطائر بحشوة الليمون. ترى من خلالها
أو بصقهم في وقت لاحق؟

أنيا ، حسنًا ، لا أمضغهم لاحقًا ، فأنا بحاجة إليهم مؤقتًا للحفاظ على مظهرهم

لقد قمت فقط بملح سمك السلمون مع التلال والعظام ، وبهذه الطريقة يتم الحفاظ على هيكل السمكة وارتفاعها ، ولا تصبح طبقة مسطحة بعد التمليح وعندها فقط قطعت الحافة وقطعت إلى شرائح ، واتضح أنها عالية وليست كثيفة ، المنظر جميل

حسنًا ، وأنا أقطع التلال. ويعتمد حجم القطع المقطعة على زاوية السكين. المنظر مناسب أيضًا.

[تانيوش]

كما طلبت ليمون أبخازي

تانيوشولكن من فضلك علمني كيف أميز الليمون الأبخازي عن باقي الليمون ...

في سوقنا ، في كل ثانية تقريبًا ، يتم إصدار الليمون للأبخازية ...

أنا فقط لا أصدقهم ، الباعة ، في المظهر ، هؤلاء الأبخاز ، لا يختلفون عن البقية ، حسنًا ، ربما بسعر ...

كيف ينبغي أن تبدو حاضر ليمون أبخازي؟

[اينا]

اينا، هكذا يجب أن يبدو الليمون الأبخازي - لا أعرف
ألصق أنفي بالليمون - ورائحته مثل الليمون الطازج ، والحصاد الجديد ، والقشرة رقيقة جدًا ، تقوم بفركها قليلاً ورائحتها مثل الليمون الرقيق وفي المظهر يمكن رؤية الليمون ، من محصول جديد ، ليس خشنًا ، بدون بثور واضحة ، الجلد رقيق ومستقيم شفافة وسلسة

حان الوقت الآن لليمون جديد. أغلى ليمون أوزبكي ، سعر ليمون واحد هو 50-60 روبل!
إذا سارت الأمور على ما يرام ، غدًا سأحصل على ليمون ، ثم سألتقط صورة أحتاج إلى مخللها ، طلب زوج ابنتي الحبيب الليمون - في المقابل سأحصل على علبة من الطماطم الخضراء المعلبة.

تاتيانا ، دعمت كل شيء لأول مرة في شراب.
أرسل القدر ، أراك غدًا.
صحيح ، لقد تبخرت في أجزاء ، الجزء الأول تعرض للضوء بشكل مفرط ، لذا احتوى الجزء الثاني على القليل جدًا.
ارارات مذهل !!!

نتطلع إلى استمرار ...

تانيا الليمون لا يزال في المقلاة ، لكن اللذة مستحيلة ........
من فضلك قل لي ، ماذا تفعل بالشراب؟

تانيا الليمون لا يزال في المقلاة ، لكن الطعم مستحيل ........
من فضلك قل لي ، ماذا تفعل بالشراب؟

شراب - أينما ذهبت. في الشاي ، في الكريمة ، للتلقيح ، كعك الخثارة أو الجبن ، صب الزلابية ... وهكذا ... كما يتداول الرأس

وبالضبط !!! إنه أيضًا لذيذ جدًا ، يجب أن نذهب إلى الليمون مرة أخرى

[مشرف]

مشرفبرأيك هل يمكن استخدام الأوزبك في هذه الوصفة؟

يمكنك أيضًا استخدام الليمون الأوزبكي. لكنها مكلفة للغاية في الواقع

ولكن هنا العكس تمامًا ، لديهم سعر مقبول. غدا سأبدأ التجربة. شكر

بالفعل في شراب! في الامس!
أنا من النوع عالي السرعة اليوم!

زدمسسسسس ... بفارغ الصبر

[مشرف]

مشرف، فعلتها وأكلت كل شيء ....: girl_red: هذا مستحيل ، اليد تمد نفسها ...

كيف اكلت ؟! كيف أكلته؟ !!! والصورة؟

[مشرف]

مشرف، فعلت وأكلت كل شيء ....: girl_red: هذا مستحيل ،امتدت اليد نفسها......

لذلك أعني ذلك ، لكنك لا تسمعني - احتلال غير مربح تمامًا
ما هي الصور هناك ... فقط اترك الطاولة ... وهناك بالفعل فارغة

يمكن تخزين مزيج الخضروات فقط للشوربات بشكل جيد ولفترة طويلة

: girl_red: كما أكلت كل شيء بسرعة ولم أبلغ. شكرا على الوصفة اللذيذة

سم آخر ... من حياتي!
هل لديك زر تضغط عليه ؟! بالنسبة للموهوبين ، أشرح - هذا هو مثل هذا "القواد" على fotik! الناس العاديون ينقرون عليه قبل أكل الليمون!

كم كانت لذيذة ... أتذكر ، فم مليء باللعاب ...
و بالصور ...... لم شموغلا ....

الناس العاديون يضغطون قبل أن يلتهموا الليمون!

شاهد قرد الليمون استيقظ من الداخل ...