مسحوق اللحم

[1]

مسحوق اللحم

الفئة: الفراغات

مكونات
فيليه دجاج	وزنك
ملح الطعام	2.5٪ -3.5٪ وزن الفيليه
الأعشاب والخضروات المجففة	اختيار
فلفل أسود مطحون	المذاق

طريقة طهو

• 1

  اغسل شرائح الدجاج وقطع الأغشية والأوردة وجففها. تزنها.

• 2

  يُقطّع إلى قطع ويوضع في معالج بسكين متعدد الاستخدامات.

• 3

  يضاف الملح والفرم. إذا لم يكن هناك معالج ، قم بتمرير اللحم عبر أصغر شبكة لمفرمة اللحم والملح واخلطهم جيدًا.

• 4

  غطي صينية الخبز بورق خبز عالي الجودة (سيليكون) أو حصيرة سيليكون.

• 5

  ينعم اللحم المفروم ، كلما كان الرقيق أفضل. أنا مستوي بيدي مبللة بالماء. نضع في الفرن على 70 درجة لمدة ساعة واحدة. نفتح الفرن بشكل دوري ونترك البخار. إذا كنت تريد التجفيف في مجفف كهربائي ، فيجب أن يمنحك درجة حرارة لا تقل عن 60-70 درجة. نحتاج إلى درجة حرارة كهذه لقتل السالمونيلا ، إذا حصلت فجأة.

• 6

  بعد ساعة ، يخرج اللحم من الورق جيدًا في طبقة كاملة. دوران.

• 7

  اخفض حرارة الفرن إلى 50 درجة واستمر في التجفيف. جفت بالحمل الحراري ، فتحت أبواب الفرن بشكل دوري. يستغرق تجفيف اللحم حوالي 2.5-3 ساعات. يبقى اللحم جاهزًا لمزيد من المعالجة من البلاستيك. الجزء العلوي فاتح ، والجزء السفلي أغمق ويبدو متشنجًا. لا أوصي بالتجفيف في درجة حرارة منخفضة لأسباب تتعلق بالسلامة. درجات الحرارة 37-40 درجة مواتية للغاية لتكاثر الكائنات الحية الدقيقة السيئة.

• 8

  قطّع طبقة اللحم إلى قطع وأعد وضعها في المعالج بسكين متعدد الاستخدامات.

• 9

  تُلف في اللحم المفروم مع النبضات.

• 10

  يُسكب اللحم المفروم على صينية خبز ، لم يعد بإمكانك تغطيته ، ثم إرساله مرة أخرى إلى الفرن بدرجة حرارة 50 درجة. تجف بالحمل الحراري مع التحريك من حين لآخر وافتح باب الفرن.

• 11

  يجف لمدة ساعتين. يجب أن تبدو الحبيبات النهائية مثل الجيلاتين.

• 12

  نخرجه من الفرن ونتركه يبرد. قم بتدوير مطحنة القهوة في أجزاء صغيرة في البقول. يدور بشكل سيئ مع ارتفاع درجات الحرارة.

• 13

  غربال من خلال منخل. كل ما لم يمر عبر فتحات الغربال ، قم بلفه وغربله مرة أخرى.

• 14

  يمكن إضافة الخضار والأعشاب المجففة حسب الرغبة. يقلب ويوضع في وعاء ويغلق بإحكام. احفظها بالثلاجة.

• 
• الطبخ ليس صعبًا ، الشيء الرئيسي هو أن تفعله بحب لأحبائك.

ملحوظة

تم تجسس الفكرة على موقع Povarenok. ru في MooreKaterinka. فقط الفكرة مأخوذة. شكرا لها.
يمكن استخدام مسحوق اللحم هذا كإضافة إلى الصلصات ، في الحساء. خذ معك للعمل أو التخييم. لكوب 300 جرام ، أضع ملعقتين صغيرتين من المسحوق. ما عليك سوى صب الماء المغلي فوقها ، ثم غطها واتركها تنقع لبضع دقائق. يمكن إضافة التوابل والأعشاب لاحقًا حسب الرغبة. إذا لزم الأمر ، ثم الملح. والنتيجة هي مرق لحم ضعيف مع بقع صغيرة من اللحم. وجبة خفيفة جيدة. إنه كئيب ، لكن هل أوقفنا من قبل؟ نوصي!

[أنجيلا]

أنجيلا، تحفة! إنه منقذ! أحضر الصيد معك!
جرها بعيدا. إيه ... فقط متبل الكومة ...

[أنجيلا]

أنجيلا، فصل دراسي رائع ، شكرًا جزيلاً لك. سأحاول القيام بذلك. قبل ذلك ، جفت فقط اللحم المسلوق في الفرن. كالعادة ، مليئة بالبهجة من وصفاتك.

[ليلكا]

ليلكا، شكر. يمكنك أيضا الذهاب للصيد. أنا أجلس هنا وأشرب المرق. حسن. ووه ، ثديي غارقة أيضا. ذهبت للتدخين. شكرا لتذكيري.

[أنجيلا]

أنجيلا، وصفة المنقذ ، لأولئك الذين هم على الطريق أو لأسباب أخرى لا يمكنهم تناول طعام صحي. DIY مرق مكعب من الدرجة !!!!

سأفعل بالتأكيد ...

فكرة رائعة !!!!!

وصفة ممتعة! أنا جالس الآن أفكر ما إذا كنت بحاجة إلى هذا أم لا؟ من المحتمل أن يفوز الفضول

وما هي مدة صلاحية مثل هذا المسحوق ومكان تخزينه؟

[المماطلة]

المماطلة, هيلين, ليريل, أوليكم, كارينشكرا لاهتمامكم بالوصفة. ربما من المفيد.

مكان تخزينها؟

مكتوب في الوصفة)

ما هي مدة صلاحية مثل هذا المسحوق

أنا لست تقنيًا ، لكني قرأت أنه ليس أكثر من عام.

[أنجيلا]

هل أحتاج هذا أم لا؟

كما تلقيت رد الفعل الأول. وبعد ذلك - الإعجاب بفكرة رائعة! جميع مكعبات المرقة الخارجية في حالة راحة. أنجيلا، صف دراسي !!!

ما هي كمية المسحوق التي يتم الحصول عليها من 1 كجم من اللحم؟

كان لدي 780 جرام. خرج حوالي 280 جرام. والثالث يبقى. والكيلوغرام كثير بالنسبة للفرن. مثالي 650-700 جرام.

أنجيلا هي مجرد وصفة رائعة وأنا متأكد من أنها ستعمل مع مجفف! شكرا جزيلا لك! أعتقد أن اللحم المفروم العادي سوف يجف تمامًا أيضًا!

باختصار ، يا فتيات ، إذا كنت بحاجة للذهاب إلى الفضاء ، فإننا نأخذ أنجيلا معنا. في ثلاجتها وفرن المؤن يوجد أول وثاني وثلث وكومبوت !!! هذا برنامج "واضح لا يصدق" في مكعب .. Kapitsa يدخن بعصبية على الهامش

أنا لا أحتاجه ، لكني في حالة إغماء

شكر.

في كل مرة أفكر فيها ، هذا كل شيء ، لا يمكنها أن تفاجئني بعد الآن ... كم أنا مخطئة ، أنا امرأة غبية!

لمدة عام الآن ، ربما سأقوم بتجفيف اللحم المفروم بنفس الطريقة ، لكنني ما زلت لن أفعل ذلك.
والآن لا تحتاج إلى أخذ حمام بخار ، وتتساءل عن درجة الحرارة التي يجب طهيها وكم من الوقت. مريحة جدا.
Angelchik ، شكرا!

وأقوم بتجفيف الشرائح المطبوخة والملفوفة هكذا. في المجفف. في الواقع ، مساعدة جيدة جدا للسياح وليس فقط. أنا أخزنه في الثلاجة.

[الفتيات،]

الفتيات، شكر. استخدمه لصحتك.

وأنا أجفف فيليه مطبوخة وملتوية هكذا

بلاسمو، تحتاج أيضًا إلى تجربة نسختك. شكر)

[Angelchik!]

أنا مجنون بعملك الجاد وطاقتك ، Angelchik! ومن أين تحصل على قوتك فقط؟
ومرة أخرى - فكرة مثيرة للاهتمام وتنفيذ مثير للإعجاب!

[ايرا ،]

ايرا ، شكر)

[آنج كاي]

آنج كاييا أنجيلا ، يا لها من فتاة ذكية! وصفة مفصلة للغاية ، وحتى مع صورة! حتى أنني أريد تكراره ...
في غضون ذلك ، سأنتقل إلى الإشارات المرجعية

[آنج كاي]

آنج كاي، واو ، يا لها من وصفة رائعة! شكرًا لك يا أنجيلا ، سأأخذها معك بالتأكيد!

[فاليوشكا]

فاليوشكا, تاتكا 1شكرا لاهتمامكم بالوصفة. سأكون سعيدًا إذا كان مفيدًا)

[آنج كاي]

آنج كاي، أنجيلا ، ومرة ​​أخرى وصفة مثيرة للاهتمام. هذا الفراغ هو مجرد منقذ عندما تريد أن تأكل ، ولكن لا يوجد وقت للطهي.

أضيف بتاريخ الثلاثاء 27 سبتمبر 2016 09:03 ص

ايلينا تيمو تشرفت بعمل لحم مفروم. في داشا ، في الحرارة ، يمكنك طهي حساء سريع جدًا.

من الواضح على الفور أنك لست إيسيديري))). هذا أنا أتحدث عن مجفف Isidri. لأن أصحاب المجففات يفعلون ذلك بالفعل للرسم))). يعمل المجفف على تسريع العملية وتبسيطها بجنون ، لأنه يجف تمامًا. إذا كان لديك واحد ، يمكنك استخدامه. يجف الناس أيضًا بشكل لذيذ جدًا للكلاب (رقائق من مخلفاتها ولحومها).

أنا شخصياً لم أجد استخدامًا لمسحوق اللحم ، لكنني وجدت مسحوق الفطر وفقًا لنفس المبدأ. رائحة وطعم فطر الغابة ، صلصة الفطر مغرمة جدًا بزوجي ، لذلك أجفف الفطر في مجفف ، ثم أستخدم مطحنة القهوة في الغبار. علاوة على ذلك ، يُنصح باقتحام الغبار فورًا عندما يصبح هشًا / هشًا تمامًا بعد التجفيف. ثم يمكن لأي منتج جاف أن يلتقط الرطوبة ويجف ، لكن ليس هشًا.
رش مسحوق الفطر بالخشب ، واصنع الصلصة والبطاطس والمرق ، إلخ. الخيال لا ينتهي.

[سفيتا]

هذا الفراغ هو مجرد منقذ عندما تريد أن تأكل ، ولكن لا يوجد وقت للطهي.

سفيتا، سعيد إذا كانت الوصفة تساعد.
فزاعة، شكرا لرأيك.

أنا لست إيزيدريستكا وأنا مسرور بالفكرة !!! أحسنت أنجيلا ، أظهرت كيف تطبخه))

[جين]

جين، شكر. الجميع يستعد ، لكن لم يرغب أحد في إظهار ذلك.

من المثير للاهتمام المحاولة.

[دونا روزا]

دونا روزاالكل بين يديك)))

[دونا روزا]

دونا روزاالكل بين يديك)))

حسنًا ، لكن هناك الكثير من العمل.

وهنا حصلت على دجاجة قروية ... قررت أن أحاول إخراجها منه .. أنا حقًا أحب مرق الدجاج الحقيقي :) كل ذلك سنذهب في رحلة قريبًا ، وسأطبخ الحساء من هذا الخليط. آمل أن ينجح الأمر ... في غضون ذلك ، بدأ التجفيف

[تاتيانا]

تاتيانا، آمل أن ينجح كل شيء ، وإلا فلن يكون كذلك. حظا سعيدا)

[أنجيلا]

أنجيلا، بلى. حتى الآن كان عليّ المقاطعة ، لكن عندما أعود ، سأستمر. العطر إلهي

حصلت على هذه الوصفة وغرقت في روحي))) اليوم أعددت نفسي لتجفيف الدجاج وقررت عمل عينة من نصف الثدي ، في المرحلة الأولى جفتها ، ولم يرغب الخلاط في تقطيعها إلى فتات ، واضطررت إلى تقطيعها بالمقص))) انتهيت منه وطحنه ، مطحنة القهوة بالمناسبة ، فعلت ذلك بشكل جيد. أضفت بعض الخضر والفلفل والجزر مع الكرفس. سآخذ عينة قريبا.
شكرًا يا أنجيلا على الوصفة وعدم الشعور بالملل

[ياروسلافنا]

ياروسلافناآمل أن يكون مفيدًا. أنا شخصياً لم أفعل ذلك منذ فترة طويلة.

[أنجيلا]

أنجيلا، نعم ، بصراحة ، لا أعتقد أيضًا أنني سأفعل ذلك كثيرًا))) ولكن من أجل الاهتمام أردت حقًا المحاولة.