لفة مع الجوز

لفة مع الجوز

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
عجينة:
خميرة طازجة (جافة)	10 جم (ساعة واحدة L.)
ماء دافئ	100 جرام.
السكر	5 د.
دقيق القمح	30 جرام
عجينة:
أوبارا
دقيق القمح	330 جرام
السكر	50 غ.
ماء دافئ	100 جرام.
زبدة مذوبة	60 جرام
ملح	1 \ 2 ح. ل.
عين الجمل	150 جرام
الخوخ وهداء	75 جرام
للتشحيم:
بيضة	حاسب شخصي 1.

طريقة طهو

• تحضير العجين. يذوب السكر والخميرة في الماء ويضاف الدقيق. يقلب ويوضع في مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة حتى يظهر "غطاء" رغوي.
• في هذا الوقت ، قم بطحن الجوز في الخلاط. لا تطحن في مطحنة القهوة حتى لا تصبح زيتية أكثر من اللازم.
• قطع البرقوق. إذا كان قاسيًا ، فانقعه في الماء المغلي ثم جففه.
• صب العجين والماء المتبقي في دلو HP. أضف الزبدة والدقيق والسكر والملح. وضع العجين. سيكون رجل كعك الزنجبيل ناعمًا ، ولن يلتصق بالجدران. بعد العجن لمدة 10 دقائق يضاف الجوز والبرقوق.
• بعد انتهاء العجن ، اتركي العجينة في HP لمدة 10 دقائق.
• ثم نخرج العجينة ونضعها على المنضدة ونرش عليها قليلاً بالدقيق. نعطي العجينة شكل دائرة مسطحة بسمك 1.5-2 سم:
• 
• انقله إلى صينية خبز مبطنة بالورق. غطيها بمنشفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة. أضعه في الفرن مع الضوء وكوب من الماء المغلي.
• ادهنيها بالبيض قبل الخبز.
• تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• تبرد على رف السلك.
• 
• فتات دقيق جدا بطعم جوزي !!!! مع الحليب mmmmm !!!!! في الوصفة الأصلية ، هذا هو بالضبط الشكل المقترح ، لكني أعتقد أن الكعك سيكون جيدًا أيضًا !!!

ملحوظة

وصفة من كتاب Good Kitchen. الخبز "، مع التغييرات الخاصة بي.

[أوميلا]

أوميلا هل هو بالفعل في الموقد الجديد؟ أنا أحب الجوز إضافة مثل هذا الخبز المعطر!

[يانا]

يانانعم ، إنه في فرن جديد. هذه وصفة للمكسرات 1 \ 2 من الدقيق وبالتالي يتم الحصول على طعم غني بالجوز !!

[الهدال]

الهدالولكن هل المكسرات تعطي هذا اللون للفتات؟ حسنا جميلة جدا!

[مارينوتشكا]

نعم، مارينوتشكا، المكسرات. : نعم: اتضح تمامًا مثل الحبوب الكاملة.

حسنًا ، أنت تعرف كيف تغوي!

[أوميلا]

أوميلا
وصفة رائعة! خبز جميل! وما هو لذيذ ، أعرفه عن كثب. سيكون من الضروري الخبز مع الكثير من المكسرات.هل تعتقد أن HP سوف تتقن هذا الخبز؟

[لانا]

لانا، شكر!

وما رأيك ، ستتقن HP هذا الخبز؟

أنا لا أعرف حتى ماذا أقول لك. في البداية اعتقدت أن HP والمكسرات لن يتمكنوا من الاختلاط بمثل هذه الكميات. لكن كل شيء سار بسرعة مفاجئة !!! من الناحية النظرية البحتة ، إذا اخترت البرنامج الأطول ، فأعتقد أنه يمكن ذلك. ولكن ما إذا كان سيتحول إلى نفس الفتات الطرية والمتجددة الهواء - لا أعرف. إذا كنت تجرؤ على المحاولة - اكتب عن النتائج! حظا سعيدا!

shl. بالمناسبة ماذا عن أوزة رأس السنة ؟؟

تتغلب HP على هذه الكمية من المكسرات. .. فقط نفس الخبز لن يعمل .. سيصبح مختلفًا .. رائحة ومذاق الخبز من الفرن يختلفان ... مؤخرًا بدأت في نقع المكسرات والبذور قبل خبزها طوال الليل ... وإذا كنت تخبز الخبز الأبيض بالمكسرات ، فإن لون الفتات يتحول إلى اللون الوردي المزرق ... حسنًا ، الرائحة والمذاق جوزي للغاية!

[لانا]

لانا، شكر!
أنا لا أعرف حتى ماذا أقول لك. في البداية اعتقدت أن HP والمكسرات لن يتمكنوا من الاختلاط بمثل هذه الكميات. لكن كل شيء سار بسرعة مفاجئة !!! من الناحية النظرية البحتة ، إذا اخترت البرنامج الأطول ، فأعتقد أنه يمكن ذلك. ولكن ما إذا كان سيتحول إلى نفس الفتات الطرية والمتجددة الهواء - لا أعرف. إذا كنت تجرؤ على المحاولة - اكتب عن النتائج! حظا سعيدا!

shl. بالمناسبة ماذا عن أوزة رأس السنة ؟؟

أوميلا
انا سألت فقط حول الخبز في KhP صعب علي أن أخبز في الفرن (نصف مائل وثقل بيدي لا لظهري ..)

[لانا]

انا سألت فقط حول الخبز في KhP

لانا، أعتقد أن HP سوف تتكيف ، لأن الوصفة تحتوي على درجة حرارة منخفضة إلى حد ما للخبز.

[لانا]

لانا، أعتقد أن HP سوف تتكيف ، لأن الوصفة تحتوي على درجة حرارة منخفضة إلى حد ما للخبز.

شكرا أوميلا