خبز الجاودار 100٪ بالنخالة ودقيق الكتان والكمون الأسود

خبز الجاودار 100٪ بالنخالة ودقيق الكتان والكمون الأسود

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
خميرة	4-6 ش. ل.
دقيق الجاودار. الخام	400 غرام
الشعير الجاودار	3 الأبعاد فن. ل.
الماء المغلي لتخمير الشعير	60 مل
ملح	1 د. ح.ل.
السكر	1.5 د. فن. ل.
كعكة بذور الكتان (دقيق)	2 ملعقة كبيرة. ل.
الكمون وبذور الشبت والسوشي. الشبت والبقدونس	1 علبة قهوة ل. كل
الكمون الأسود (سيدان)	1.5 مليون. ح.ل.
نخالة الشوفان (أو الرقائق)	4 ملاعق كبيرة. ل.
زيت نباتي	1 ملعقة كبيرة. ل.
ماء دافئ	350 مل

طريقة طهو

• تُخبز في صانع الخبز ، بمجرد ضبط وضع العجين ، ثم تدهن لمدة 4-6 ساعات ، ثم تُخبز لمدة ساعة ، وتُخبز مرتين في الوضع الفرنسي ، باستخدام مؤقت ، ولكن اضبط أولاً وضع العجن ، ثم الوضع نفسه مع تأخير زمني
• نخل نصف الدقيق في قالب ، ثم نضيف العجين المخمر ، متبوعًا بالباقي. بعض الدقيق. ثم باقي المكونات ماء في النهاية. أثناء العجن ، من الضروري ملاحظة ، قد يلزم إضافة الماء ..

وقت الطبخ:

06:00

برنامج الطبخ:

فرنسي

ملحوظة

في المرة الأولى التي خبزت فيها مثل هذا الخبز في نوبة إلهام ، لم أستطع أن أفهم ما إذا كنت قد أحببته أم لا. في اليوم التالي. مخبوزة مرة واحدة بدون دقيق الكتان ، النخالة ، سيدان - ثم أدركت أنه بدونها كان الأمر مختلفًا تمامًا ...

وصفات مماثلة

خبز القمح الكامل مع النخالة (مشرف)

خبز الجاودار مع دقيق الشوفان والنخالة على عجينة الكفير. (الكسندرا)

خبز نخالة القمح والجاودار (صانع الخبز) (غونشاروفا)

من فضلك قل لي وصفة العجين المخمر لهذا الخبز.

خمير من لوكا ، في تيمكا "خبز العجين المخمر" - "الخميرة الأبدية"

لقد خبزت الخبز حسب وصفتك ... لقد أضفت إليه بذور عباد الشمس ، أحبها حقًا في الخبز ...

وأردت أن أشتكي من الطحين لأنها كانت بحاجة إلى كمية أقل من الماء ، لأن الخبز كان رطبًا إلى حد ما ... لكنني رأيت أن النخالة / الحبوب تحتاج إلى 4 ملاعق ، ولسبب ما قررت أن 2 ... لرؤية هاتين الملعقتين ولا يكفي ... هنا كان لزجًا بعض الشيء ... على الرغم من أنه في اليوم الثالث - ممتاز!

لقد أحببته كثيرًا ... كانت جميع المكونات متوفرة ... الخبز كان لذيذًا ولذيذًا ...

أعجن على وضع البيتزا ، ثم برمجت 4 ساعات من التدقيق على 32 درجة وساعة و 10 دقائق من الخبز على 142 درجة .... فعلت كل هذا في مكان ما في المساء في الساعة 23 ، وفي الصباح كان هناك خبز رائع جاهز!

شكرا لك!

الفلفل ، شكرا ، لطيف

شكرا جزيلا على الوصفة لك! كررت ثلاث مرات ، الرغيف لا يكذب معنا لأكثر من يوم))

silver_rain ، شكرًا لك ، إنه لطيف ، على الرغم من أنني لم أخبز هذا الخبز بنفسي منذ عدة سنوات - لا يوجد خمير في الشقة الجديدة .....
ربما في الصيف في داشا سأحاول مرة أخرى ...

مرحبا جميعا. أنا جديد عليك. وأنا أبحث عن الوصفة منذ فترة طويلة. اليوم. سوف أخبز.

[تاتيانا]

تاتيانا، مرحبا بكم في منتدى!
خبز سعيد! لا تنس أن تخبرنا كيف سارت الأمور وماذا حدث في النهاية ، حسنًا؟

هذا الصباح كان خبزي الأول حسب وصفتك جاهزًا. شكرا جزيلا لك. مصنوع من عجين الجاودار المخمر. الخبز المدهش هو عدم قول أي شيء! كلهم أكلوا مني في الإفطار! شكرا جزيلا لك.