خبز الجاودار مع دقيق الشوفان والنخالة على عجينة الكفير.

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
ثقافة بداية الكفير من قبل المسؤول *	400 مل
البيرة المظلمة	1/4 كوب
زيت الخردل	2 ملعقة كبيرة. ل.
الجبن القريش الطري (أو القشدة الحامضة أو زيت عباد الشمس غير المكرر - اختياري)	1 ملعقة كبيرة. ل.
عصير التفاح للأطفال خالية من السكر	130 غرام
دقيق الجاودار المقشر	340 جرام
نخالة	30 غرام
رقائق الشوفان	30 غرام
الشعير الجاودار	3 ملاعق كبيرة. ل.
بانيفارين	3 ملاعق صغيرة
اجرام	3 ملاعق صغيرة
ملح	1.5 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو

1. العجن
النظام الفرنسي الدفعة الأولى والثانية. ثم أخرج المضرب وشكل العجينة وأعد إلى الدلو.
2. اختبار العجين
7-8 ساعات في صانع الخبز المغلق
3. الخبز
ساعة و 20 دقيقة
من الممكن ، بعد إزالة الشفرة ، تشغيل الوضع الفرنسي مرة أخرى مع تأخير لمدة 8 ساعات. لن يزعج العمود الدوار بدون شفرة العجين ، فسيتم تسخينه في الساعات الأخيرة ، ثم يتم تشغيل الخبز - مع رغيف متوسط وقشرة داكنة ، يستمر لمدة ساعة و 10 دقائق. يمكنك الخبز لمدة 10 دقائق أخرى.

ملحوظة

أخذت وصفة لخبز الجاودار مع عصير التفاح من MariV كأساس ، وأضفت المكونات وحولت السائل إلى عجين مخمر.

* إذا كان الفرن بدون خميرة - 1 ملعقة صغيرة. خميرة جافة أو 8 جم مضغوطة و 280 مل من السائل (الكفير القديم نصفه بماء دافئ أو بيرة) بالطريقة الفرنسية