خبز القمح مع دقيق الكتان في صانع الخبز

خبز القمح مع دقيق الكتان في صانع الخبز

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح	420 جرام
دقيق بذور الكتان	80 جرام
ملح	1.5 ساعة لتر
السكر	1.5 ملعقة كبيرة
بدون زيت
ماء	300 مل
الخميرة الجافة	1.25 ساعة ل

طريقة طهو

• بشكل عام ، قرأت الوصفات من الملحق الخاص بعلبة دقيق بذور الكتان ، وتذكرت أنه في مكان ما في أحشاء مائدتي كانت نفس قطعة الورق ، وكُتبت عليها الوصفة نسختي من خبز بذور الكتان. مشيت في المنتدى ، لم أجد أي شيء من هذا القبيل.
• إنه أمر غريب ، لقد كنت أخبزها لفترة طويلة وأضعها على المنتدى.
• 

برنامج الطبخ:

وضع ألاسكا 1 - أساسي ، قشرة متوسطة ، حجم 2.0LB

وصفات مماثلة

خبز بذور الكتان (أبكسار)

خبز القمح مع دقيق الكتان والنخالة والشبت المجفف (فوناريك)

خبز القمح مع دقيق بذور الكتان وهريس الفاكهة (شوماخر)

هل يمكن أن تخبرني أين أبحث عن دقيق بذور الكتان؟
ربما يمكنك طحن البذرة ، لكن ليس لدي مطحنة قهوة.
يبيع السوبر ماركت لدينا الأرز والحنطة السوداء والذرة ، ولكن ليس الكتان.

[سيريبرو]

سيريبرو، في موسكو ، أذهب إلى متجر في دير دانيلوفسكي ، قبل ذلك في سوبر ماركت بخيتل ، هل يمكنني البحث في متاجر الإنترنت؟

سأحاول البحث في الإنترنت. لكنني لم أزور جميع محلات السوبر ماركت لدينا حتى الآن. إذن هناك أمل.
شكر

مساء الخير. يُباع دقيق بذور الكتان في متاجر Zdorovye ، التي يوجد الكثير منها في موسكو

[سيريبرو]

سيريبرو
لقد اشتريت / طلبت دقيق بذور الكتان هنا: 🔗

شكرًا على الرابط ، لقد طلبت دقيق بذور الكتان ودقيق القمح الخشن (ورق الحائط) لعينة.

وأنا أقوم بخبز الخبز باستخدام بذور الكتان لفترة طويلة. أطحنها مباشرة على مطحنة القهوة قبل تحميلها في x / n (وإلا فإنها تفقد خصائصها) أو قبل العجن يدويًا. عادة أضع 1/3 كوب قياس ، أصنع خبز "فرنسي" ، لكني أضع 1.5 ملعقة سكر. ل (مقاسة). اتضح دائما أنه لذيذ جدا.

أنا أيضًا أخبز هذا النوع من الخبز ، لكنني ما زلت أضع الزبدة ، رغم أنني قرأت أنه ليس عليّ ذلك. واتضح أن لون الخبز الخاص بي هو الرمادي من دقيق بذر الكتان ، ولكن هنا في الصورة يبدو لي أقرب إلى اللون الأصفر.

أنا أيضًا أخبز هذا النوع من الخبز ، لكني ما زلت أضع الزبدة ، رغم أنني قرأت أنه ليس عليّ ذلك. واتضح أن لون الخبز الخاص بي هو الرمادي من دقيق بذر الكتان ، وهنا في الصورة يبدو لي أقرب إلى اللون الأصفر.

أنا أيضًا أخبز هذا النوع من الخبز واللون رمادي أيضًا

يعتمد اللون على نسبة الدقيق ، لدي 80 × 420 ، إذا قمت بعمل 80 × 320 ، فسيكون رمادي أكثر.

وها هو إبداعي أخيرًا.
بمجرد أن أحضرت الدقيق من سانت بطرسبرغ ، أردت على الفور تجربته.
لكن لدي دقيق من مصنع آخر.

[سيريبرو]

سيريبرو، أحسنت!!!

إذا قمت بعمل 80 × 320 ، فسيكون اللون الرمادي أكثر.

1) أخبرني ، ما مقدار الماء الذي يجب تناوله بنسبة 80 إلى 320؟
2) ماذا يشبه طعم هذا الخبز؟
3) هل يمكن إضافة النخالة وجنين القمح لمثل هذا الخبز؟

1) أخبرني ، ما مقدار الماء الذي يجب تناوله بنسبة 80 إلى 320؟
2) ماذا يشبه طعم هذا الخبز؟
3) هل يمكن إضافة النخالة وجنين القمح لمثل هذا الخبز؟

1. خذ حوالي 260 مل من الماء وانظر خلف الدفعة.

2. اخبز ، جرب ، كل شخص لديه تصور خاص به

3. هذا ممكن ، لكن ليس على الإطلاق.

أحببت ذلك ، شكرا! أضفت النخالة إلى الدقيق - اتضح جيدًا أيضًا.

بالأمس قمت بطهي خبزك وخبزك الذي أحببناه حقًا

يعتمد اللون على نسبة الدقيق ، لدي 80 × 420 ، إذا قمت بعمل 80 × 320 ، فسيكون رمادي أكثر.

لديّ نفس اللون تقريبًا ، أصنع حوالي 60 دقيق بذور الكتان مقابل 340 قمحًا مقابل 260-270 ماء ، وأضيف القليل من الكراوية والكزبرة - اتضح أن الخبز مشابه لجاودار الكاسترد وأنا أحبه حقًا

هل طعم دقيق بذور الكتان قوي؟ لأن الرائحة محددة للغاية

هل طعم دقيق بذور الكتان قوي؟ لأن الرائحة محددة للغاية

لا ، الخبز يشبه الجاودار الغذائي ، ومع الكزبرة يمكن الخلط بينه وبين الأسود

في المحاولة الثانية ، تبين أن الخبز رائع ، على الرغم من أنه كان لا بد من تغيير الوصفة قليلاً (تم إجراء المحاولة الأولى بدقة وفقًا للوصفة من الرسالة الأولى ، وكان هناك القليل من الماء):

دقيق القمح 320 غرام
دقيق بذور الكتان 80 غرام
نخالة الشوفان 1 ملعقة كبيرة
ملح 1 ملعقة صغيرة
سكر 1 ملعقة كبيرة
1 ملعقة كبيرة عسل
زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة
كزبرة 1 ملعقة صغيرة
ماء 340 مل
الخميرة الجافة 1.5 ملعقة صغيرة

باناسونيك 2502 الوضع الأساسي (4 ساعات) مقاس M

شكرا على الوصفة! بدلاً من دقيق بذر الكتان ، أخذت بذور الكتان المطحونة. تبين أن الخبز كان لذيذًا جدًا بطعم الفطر))))

الفتات مبللة جدًا.
ألا يمكنك إخباري بكيفية إصلاحه؟
تركتها تحت منشفة في الليل ، إذا كان ذلك.

الفتات مبللة جدًا.
هل يمكن أن تخبرني كيف أصلحه؟

اقرأ الموضوع الخبز يرتفع ولكنه يقع بالداخل. الأسباب. https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
مراقبة الدقيق / توازن السائل عند الخلط

اقرأ الموضوع الخبز يرتفع ولكنه يقع بالداخل. الأسباب. https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
مراقبة الدقيق / توازن السائل عند الخلط

شكرا لك لكني حافظت على الميزان والسقف سليم يبدو لي أن هذا يرجع إلى دقيق الكتان.
لأن خبز القمح ليس رطبًا على الإطلاق.

شكرا لك لكني حافظت على الميزان والسقف سليم يبدو لي أن هذا يرجع إلى دقيق الكتان.
لأن خبز القمح ليس رطبًا على الإطلاق.

يعتمد ذلك على مقدار دقيق بذور الكتان الذي تم إضافته إلى العجين.
نقرأ الموضوع أنواع وأصناف وخصائص الدقيق من الحبوب والحبوب المختلفة https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100284.0

والموضوع https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

يضاف دقيق بذور الكتان إلى الوصفة الفرنسية الكلاسيكية من باناس (30 جم من دقيق بذور الكتان وملعقة نخالة)

صورة مقطعية - صباح الغد ، الجو يبرد

إنه لأمر سيء أنه لا يوجد وصف لهذا الخبز ، لدي كعكة ضيقة جدًا

ما هو الوصف الذي تنتظره؟ لم يتم إلغاء توازن الدقيق السائل ، يجب أن تكون العجينة طرية (ولكن ليست سائلة) - انظر التوصيات هنا:
أسهل خبز أبيض مصنوع من دقيق القمح
رجل خبز الزنجبيل دقيق القمح (درجة الماجستير)

العجين مشدود - أضف الماء على وجه السرعة ، 1-2 ملعقة كبيرة. ل. حتى تصبح طرية

على الرغم من أنني قمت مؤخرًا بخبز الخبز ، إلا أن خبز القمح مع إضافة دقيق الكتان تبين أنه رمادي ولذيذ ولذيذ بسبب طحين بذور الكتان .. دقيق بذور الكتان داكن جدًا في حد ذاته ، إذا سكبت المزيد منه في HP ، فسيكون لون الخبز مثل الجاودار ، وثلث كوب ، ومع دقيق القمح الكامل ، إذا كان هذا هو الشيء نفسه ، خبز رمادي وصحي جدًا)

مساء الخير!
قل لي من فضلك ، هل تحتاج أيضًا إلى صنع عجينة من البداية؟ ثم الدفعة؟

لا يقول المؤلف أي شيء عن العجين في الوصفة ، يتم خبز الخبز على الفور في x / فرن. ضع جميع المكونات وشغل البرنامج - ذهب العجن والخبز.

شكرا على الاجابة.

اليوم خبزت هذا الخبز. يبدو أن الماء لم يكن كافيا للوصفة الطبية. لدي الكثير من الدقيق المتبقي. طعم الخبز ممتع حقًا ، أنصح الجميع بتجربته. واللون غير عادي. حسنًا ، لا يكاد أحد يشك في الفوائد ...
لكن الخبز لم يكن له سقف. وفي الدقائق الأولى للخبز ، تم تفجير الخبز بعيدًا ، على الرغم من أنه كان قد ارتفع من قبل. استنتج أن لدي خميرة سريعة. سوف أقوم بتقليل عددهم عند إضافة المكونات.
شكرا على الوصفة. ولاكتشافات الذوق الجديد :-)

أنا خبزت الخبز حسب وصفتك! طعم رائع! بالصدفة تركت تعليقًا بوصفة مختلفة.
شكرا لك! سأخبز مرة أخرى!