خبز بذور الكتان من القمح الكامل

[عجينة:]

خبز بذور الكتان من القمح الكامل

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
عجينة:
الخميرة الجافة (لحظة الأمان)	0.25 ملعقة صغيرة
دقيق القمح ج. ق أو 1 ثانية.	100 جرام
ماء	65 جرام
عجينة:
عجينة	الكل
الخميرة الجافة (لحظة الأمان)	1 ملعقة صغيرة
دقيق القمح ج. ق أو 1 ثانية.	200 جرام
دقيق القمح الكامل	100 جرام
ماء	35 جرام
حليب	180 جرام
ملح	1.25 ملعقة صغيرة
السكر	1.5 ملعقة كبيرة. ل
زبدة	20 جرام
زيت نباتي	20 جرام
بذور الكتان	30 جرام

طريقة طهو

• عجينة:
• اخلطي الخميرة بالدقيق ، أضيفي الماء في درجة حرارة الغرفة واعجن العجينة. تشديد الحاوية مع العجين بورق احباط. التخمير - 12-16 ساعة في درجة حرارة الغرفة.
• عجينة:
• تقلى بذور الكتان قليلا في مقلاة جافة ، بارد.
• اخلطي كلا النوعين من الطحين (اتركي 1.5-2 ملعقة كبيرة من الدقيق الممتاز أو 1 درجة من المجموع) ، أضيفي الحليب الدافئ والماء والملح والسكر والعجين ، اعجن العجينة. بمجرد ترطيب الدقيق بالكامل (في آلة الخبز لمدة 4-5 دقائق من العجن) ، أوقف العجن واترك العجينة بمفردها لمدة 20-25 دقيقة.
• نضيف الزبدة والزيت النباتي والباقي من الطحين إلى العجينة. يُعجن في آلة الخبز - 10 دقائق ، ثم يُضاف بذور الكتان ويُعجن العجينة لمدة 5-6 دقائق أخرى. العجينة طرية جدا وغير لزجة.
• التخمر - 90 دقيقة مع التقليب في منتصف التخمير.
• رشي الطحين على المائدة قليلاً. نضع العجينة ، ونعجن ، ونفردها إلى "لسان" بسمك 1 سم (عرض طبقة العجين يساوي طول طبق الخبز). نشمر الجانب الطويل وننقله إلى طبق الخبز المبطن بورق الخبز مع التماس لأسفل.
• تدقيق تحت ورق الألمنيوم لمدة 45-60 دقيقة حتى يتضاعف.
• تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا إلى 230 درجة مئوية (210 درجة مئوية) مع بخار لمدة 10 دقائق الأولى ، ثم اخفض درجة الحرارة إلى 210 درجة مئوية (190 درجة مئوية) ودرجة استعداد الخبز. يعتمد إجمالي وقت الخبز على الفرن ، بالنسبة لي كان 45 دقيقة.
• ضعي الخبز الجاهز على رف سلكي (لا تغطيه) واتركيه لمدة ساعة ونصف على الأقل.
• 
• 
• 
• خبز خفيف وجيد التهوية مع نحافة قشرة ورائحة القمح اللامعة وطعم محايد. جربها!

ملحوظة

وهنا نفس الخبز من آلة الخبز ، فقط بدون بذور الكتان. خبزت في وضع "الخبز الفرنسي".


لم يكن لدي الوقت لالتقاط صورة للرغيف كله ، كان أكلةي أسرع.

[سونادورا]

حان الوقت لشركات. قطع الاتصال. إلى الخير ، لن تنتهي.سونادورا، بعد هذا الخبز ، لشراء متجر ، مجرد خطيئة!

[مانيشكا]

مانيشكا، فتات الدانتيل أنيقة! والخبز صحي جدا ولذيذ!
أنا الآن مدمن على خبز الحبوب الكاملة (طالما أن الدقيق جيد) ، لذا فإن الوصفة هي لي. شكر!
لا تعطي علامة زائد!

[أوه ، مانيشكا ،]

أوه ، مانيشكا ، يا لها من فتات! التهوية والحنان جدا! خبز رائع!

[تانيشكا ، فيتالينوتشكا ، ماريشينكا]

تانيشكا ، فيتالينوتشكا ، ماريشينكاالفتيات شكرا جزيلا لك! من الجيد أنك أحببت الخبز.

فيتالينوتشكا، سأكون سعيدًا جدًا إذا أعجبك.

[سونادوريك]

سونادوريك الفتات الكذب مرة أخرى! خبز بارد!

شكرا لك كسيوشا! في آلة الخبز ، يتضح أن القشرة أكثر خشونة ، والخبز يحمل "شكله" بشكل أفضل ، وفي الفرن يكون طريًا جدًا لدرجة أنه يتفتت بسكين.

[مانياش]

يا له من سحر!مانياش، ممتاز. لماذا لا يستطيع الإنسان أن ينام ، بل يخبز في هذا الوقت (وهو للنوم) ، ولا يأكل كل شيء بالطن ، حتى لا يتحسن! ... سأفعل هذا فقط (الخبز والأكل). لكن إذا كان لا يزال بإمكانك الخبز ، فكيف يمكنك أن تأكلها كلها !!!
خبز ممتاز. لك.

[مانياشيك]

مانياشيك، أنظر إلى خبزك ، وليس لدي سوى فكرة واحدة ورغبة واحدة في النظر خلف يديك عندما تنسج دانتيل الخبز. كيف تحصل على مثل هذا الفتات. لا تفهمني

[مانيا]

مانيا، العصف الذهني !!! لا يوجد حد للفرحة !!!

[ناتاشا]

ناتاشا، شكرا لك يا عزيزي! لماذا ننظر إليهم ، فهم عاديون الكفوف الحمراءمتوسط ​​قطعتين.

أول، شكر! سأكون سعيدًا إذا كانت الوصفة مفيدة.

متوسط ​​، قطعتين.

لا ، لا أصدق ذلك! مثل هذا الدانتيل ، لا يمكن عمل اثنين عاديين!

هذا ريك .. فهمته. قال زوجي في نهاية الأسبوع الماضي ، بعد أن كسرت جميع المعدات في المنزل وحطمت الأطباق ، إنهما قد تركتا لي.

[مانيشكا]

قال زوجي في نهاية الأسبوع الماضي ، بعد أن كسرت جميع المعدات في المنزل وحطمت الأطباق ، إنهما قد تركتا لي.

كذبتك يا عم !!! كنت سأبقى على الأقل واحدة من هذا القبيل
مانيشكاخذ التقرير! خبز فاتح للشهية ، عبق ، طري ، لوبستين لذلك اتضح ...



أحببت الخبز ، وعملية صنعه ، العجين ممتع للغاية للعمل به!
شكرا لك مانيا لتقديم الجميل!

ملاحظة. لقد خبزت بدون حبوب ، بطريقة أو بأخرى ، فهي ليست شديدة ... سامحني

[مانياشكا]

وكيف مررت بهذا الجمال؟ مانياشكا، هذا كم هو جميل لا يوصف. أنا متأكد من معرفة خبزك ليس بالصور ، ولكن حسب الذوق ، أن هذا الخبز هو ذواقة. سأخبزه بالتأكيد ، لكن بدلاً من الكتان سأضع بذور السمسم الأسود. شكرا لك يا عزيزي!

السلام عليكم ايها الخبازون!

Sonadora--

عائلتنا لديها الخبز الأكثر طلبًا
لقد صنعت 260 قطعة واحدة و 300 أعلى \ الحجم لعائلتنا هو الأمثل \
عجين كامل ليلا وفي الصباح النصف الثاني
اليوم ، قمت بخبز التيار في الصباح ، على الرغم من أنني انتهيت من صنع دقيق كامل على دقيق قمح واحد

🔗

[عليا]

عليا، لا توجد كلمات! هذا هو السبب الذي يجعل المرء يتساءل ، لديك يد يسرى أخرى عندما تصنع مثل هذا الجمال بيديك! مياكيش هو ببساطة ساحر!

الظل، هذا الخبز الرائع يستحق موضوع منفصل! اريد وصفة في الاستوديو!

أنيا، شكر! سأكون سعيدا إذا كنت ترغب في ذلك.

السلام عليكم ايها الخبازون!
نعم حسنا ، ما هي الوصفة ، ما هو موضوع منفصل
مجرد سرقة أدبية

تشوتشيلكا-- - امرأة طيبة
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52097.0
أعطت دفعة لها ، بوزن الدقيق ، أنا فقط بحاجة إلى تبطين

حسنًا ، إذن - ها أنت - سيداتي الجميلات اللواتي يشاركن أفضل ممارساتهن
ودائما يشرح كل شيء بشكل معقول ومفهوم
ولم يتبق سوى القليل من الصبر للدوران

شكر

صباح الخير جميعا. إذا كنت تخبز في صانع الخبز ، فما هو الوضع الأفضل للاختيار؟

[الظل]

الظل,

يفجينيا، أساسي أو فرنسي ، أيهما تفضل.

شكرا على الخبز! حصلت على شكلين من المخبز ، بشكل عام كنت أرغب في الحصول عليهما لحاجزك)) ثم تمشط يدي لخبز الخبز.))

[عليا]

رائع! عليا، خبز رائع!

الخبز لذيذ جدًا ، مخبوز في Cuckoo 1051. أعتقد أنه اتضح جيدًا بالنسبة للطهي متعدد الوظائف. شكرا جزيلا لك! فكرت في كيفية صنعه ، وفي النهاية حولته إلى حلزون. في المرة القادمة ، ربما لن تضطر إلى الطي على الإطلاق.

[كاثرين]

كاثرينكيف جيد التهوية! رغيف حقيقي!

مانيشكا ، شكرا لك! لا يوجد شيء لإظهاره - لقد أكلوا الخبز. ما زلنا بحاجة للخبز.

لا يوجد شيء لإظهاره - لقد أكلوا الخبز

نينوتشكا ، أوه ، كم هو لطيف سماع ذلك. لذلك أعجبني ذلك. شكرا جزيلا على المحاولة لك.

تمت الإضافة الأحد 12 مارس 2017 6:38 مساءً

في الخبز الأول تمت إضافة 100 جرام من دقيق الذرة ، في الثانية 100 جرام من بذور الكتان. ومع ذلك ، اتضح أنه لذيذ ورائحة الخبز الرمادي الريفي. شكرا جزيلا على الوصفة لك!

[كنادجدا]

كنادجدايا له من وسيم! الفتات رائع ، يبدو مثل العجين المخمر.

مانيشكا ، شكرا لك على الخبز اللذيذ! Ooooooooo لذيذ! لقد طهيت معه السندويشات - ليس من السهل الخروج منه! العجن باليد (لذلك أردت أن أتذكر كيف يتم ذلك) ، العجين ببساطة مذهل! شكرا جزيلا!

ناتاشا ، يا له من رجل وسيم. معه كل من القشرة والفتات الرقيقة. شكرا لتقاسم هذا الجمال.