طماطم مجففة بالشمس (طريقة نيئة)

طماطم مجففة بالشمس (طريقة نيئة)

الفئة: الفراغات

مكونات
طماطم طازجة
التوابل

طريقة طهو

• تم تجفيف هذه الطماطم في مجفف كهربائي.
• أخرجت اللب ورشته بالملح والأعشاب البروفنسالية.
• 
• أضعها في الفريزر للتخزين ، إنها بالفعل الحزمة الثانية. تحتوي الطماطم المجففة في الشمس على الحد الأدنى من الرطوبة ، وبالتالي فإن مظهرها من الفريزر مختلف تمامًا ، وليس مجمدة مثل الطماطم العادية.

ملحوظة

اطبخ بكل سرور وبشهية طيبة!

وصفات مماثلة

طماطم مجففة في الزيت (إيلونا)

طماطم مجففة بالشمس (كيتسونيا)

طماطم مجففة ، حلوة وحامضة مع صلصة الصويا (مشرف)

مشرف ، من فضلك قل لي إذا كان يمكنك صب هذه الطماطم في جرة في الشتاء. لقد صنعت الطماطم في المجفف وسكبت عليها زيت الثوم. الطعم رائع. لكنني أخشى ألا يتم تخزينها لفترة طويلة. كم من الوقت قمت بتجفيفهم؟ وفي أي وصفات تستخدم؟

لم أملأ الطماطم من الفريزر بالزيت ، يمكنك المحاولة!

لماذا لا تحب الطماطم في الفريزر؟ إنها لا تفقد شكلها ، فهي تبدو جيدة ، فهي مريحة للاستخدام!

كم من الوقت - 8-10 ساعات سوف يجف.
لكن لا تسترشد بالوقت ، بل بحقيقة التجفيف والتجفيف.

يجب أن تكون أطباق الطماطم طرية وبلاستيكية ، وعند الضغط والعصر ، يجب ألا تطلق سوائل. قم بتغيير المنصات في الأماكن بشكل دوري. مبدأ التجفيف ، المعالجة - إزالة العصير ، السائل من الفاكهة.

تانيا ، شكرا على الرد السريع. لدي مجفف من طراز قديم ، بدرجة حرارة واحدة ، ولا أعرف حتى أيهما ، لم تتم كتابة التعليمات. جففت الطماطم لأول مرة ، وجففت لمدة 10 ساعات. سألت عن الزبدة لأنها كانت لذيذة جدا. غدا سأصنع الدفعة التالية وأضعها في الفريزر

[كيرش]

كيرش ، لدي أيضًا أبسط تجفيف ، بدرجة حرارة واحدة ، لكن كل شيء يعمل بشكل رائع فيه ، والآن يتم تجفيف الخوخ والموز والبطيخ ، وتجفيف اللحوم أثناء النهار ، لا تقلق ، كل شيء سينجح وسيكون لذيذًا جدًا شكرًا المسؤول

[مشرف]

مشرفوما السرعة التي حددتها؟ أريد أن أجرب هذه الطريقة.

ابدأ بساعة عالية من 3-4 ، ثم يمكنك التبديل إلى سرعتين ، وحتى تصبح جاهزًا ، تحقق من الأمر بنفسك بعد الحقيقة.

شكرا جزيلا لك على مساعدتك.

[مشرف]

مشرفلقد طهوتهم.

أضع الطماطم حتى تجف لمدة 12 ساعة ثم أوقفتها للتو. لم أتمكن من التقاط صورة - إما تم تفريغ fotik أو كسرها.

إذا غضبت ، سألتقط صورة.

شكرا جزيلا على الوصفة لك. سنواصل التجربة.

ممتاز! للصحة

روموتشكا ، لقد انتهوا بالفعل
كنت سأعلم مسبقًا أن كل الطماطم المزروعة في البلاد لن تجففها إلا بهذه الطريقة.

[ttvttv]

ttvttv، ياللحسره

لم نفقد كل شيء حتى الآن ، لا يزال الربيع ، وبعد ذلك يأتي الصيف وسيكون هناك طماطم حمراء جميلة جديدة - الكثير !!! ، لذلك ستصنع الإمدادات

في غضون ذلك ، انظر إلى وصفات الطماطم الأخرى في هذا القسم ، كل شيء يعمل بشكل جيد للغاية!

أنا حتى لا أشك في أن الأمر جيد. منذ الربيع ، كان المجفف يعمل كثيرًا وباستمرار ، الخضر والفواكه والخضروات ، فقط لم أحاول صنع اللحوم بعد. ولن أنظر حتى إلى وصفات الطماطم الأخرى في الوقت الحالي ، حتى لا تنزعج

مشرف ، وصفاتك رائعة كالعادة! أريد أن أتذوق طماطمك لكن لا يوجد مجفف. سأحاول في المقلاة الهوائية ولا يوجد مكان في الفريزر ، ربما يمكنك محاولة صب الزيت في البرطمانات.

شكر!!!

نحن نشتري مجفف بشكل عاجل ، يمكنك القيام بالكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام

جرب هذا الخيار بالزيت - سيعمل بشكل جيد

يا بنات ، قل لي ما هي أفضل طريقة لتحضير الطماطم لخبز البيتزا؟ رقائق أو مجففة؟ أي منها أكثر ملاءمة للاستخدام؟ كنت أرغب في التحضير بالرقائق ، في البيتزا تبدو حلقات العجلة أكثر جمالًا ، لكني لا أعرف كيفية استخدامها لاحقًا ، أو استعادتها أو وضعها جافة في الأعلى؟ إذا قمت بتجفيفها ، يتم قليها أكثر ، والاستعادة في الماء يمثل متاعب إضافية. والمجففة - لا يمكن صنع حلقات جميلة بالفعل؟

أقوم بتجفيف رقائق البيتزا ، ويستغرق الاسترداد بضع دقائق ، صب الحلقات بالماء المغلي ، تتعافى بسرعة كبيرة.

مرحبا! مساعدة - طماطم مجففة ، وجزء منها تحول إلى اللون الأسود (حوالي العشر). علاوة على ذلك ، يبدو أن البقع السوداء تحترق أحيانًا للشريحة بأكملها. لماذا هذا؟ أثناء تجفيف إيسيدرا كانت درجة الحرارة 55 درجة

لدي أيضًا بعض الطماطم التي تحولت إلى اللون الأسود ، ولا أعرف ما السبب. تجفف على 3 أوضاع. أخذت كريم من الكوريين. ولذا أعتقد أنه ربما يوجد نوع من الكيمياء موجود ، لأن هذا هو الحال؟

وتحولت بعض الطماطم إلى اللون الأسود. اعتقدت أنني كنت أبالغ ... لكن اتضح أن هذا صحيح بالنسبة للكثيرين. جفت الرقائق بحلقات الطماطم.
الآن أضع الطماطم المقطوعة في الطول حتى تجف ، وسأرى ما سيحدث.

الوصفة جيدة! مشرف شكرا. كررته لكن مع إضافة حبيبات السكر والملح. دعونا نرى كيف سيتم تخزينها. طيب المذاق!

[الرئوية]

الرئوية، على الصحة آمل أن يعمل كل شيء

مشرف ، لطالما أردت صنع طماطم مجففة بالشمس ، كنت أبحث عن وصفة ، وهنا شكرك! لدي سؤال فقط: هل من الممكن القيام بذلك في الفرن (لديّ جهاز كهربائي) ، لكن لا يوجد مجفف ، مثل مقلاة هوائية

[ناتاشا]

ناتاشا، لم أفعل ذلك في الفرن ، لكن في المنتدى توجد وصفات وتجربة طبخ في الفرن وفي الميكروويف - اتضح!
انقعي الطماطم ، وصفي السائل ، وضعيها على صينية خبز / رف سلكي واطهيها على حرارة 80-100 درجة مئوية مع فتح باب الفرن.

يمكنك أيضًا تقديم طلب بحث ، يجب أن تظهر خيارات الطماطم المجففة بالشمس.

حظا سعيدا!

طماطم بلدي

أنا أحب الطماطم المجففة بالشمس ، لذيذ جدا!

لم أخرج الجوهر. صديقي جربها ، قال إنها لذيذة جدًا !!!! ومع ذلك ، لا يزال لدي. ربما المجفف ليس قويًا جدًا؟ 300 واط لا يكفي؟

في العام الماضي جفت الطماطم لأول مرة. مجفف في "دراي هوف" وفي إيسيدري. اتضح أنها علبة سعة خمسة لترات. تم سكب جزء من الطماطم بزيت الزيتون والأعشاب والثوم. لذيذ جدا ، الجميع أحب ذلك. وقفت الطماطم المجففة طوال الشتاء في جرة مغلقة على الطاولة. تناولناها للتو وطبخناها في اليخنات ، في البيتزا. تم تجفيف جميع الطماطم هذا العام. لحسن الحظ ، كان الجو حارا. الفتيات ، لم تعد تجف في المجففات ، ولكن في الشمس ، على السطح ، وتغطي الصواني بالشاش. في الشمس ، تكون ألذ ، وأسرع ، وأكثر صحة ، واللون أكثر كثافة ، والأحجام كبيرة ، وأقل تكلفة. جفت يومين إلى حالة هشة. إذا جفت ، ثم في يوم واحد. توقف التجفيف بسبب المغادرة إلى البحر. والآن لا توجد مثل هذه الحرارة. ليس من المثير للاهتمام التجفيف في المجفف ، فلا يوجد إبداع.

مساء الخير! أنا سعيد جدًا لأنني وجدت موقعًا به مجموعة متنوعة من الوصفات. شكرا لكل من يشارك.

اشتريت مؤخرا مجفف. لدي زيلمر. يا فتيات ، أنا لست بستاني. هل يمكن لأحد أن يخبرني ما هو نوع الطماطم؟


اشتريته بالصدفة البحتة ، لكن اتضح أنه مثالي للتجفيف والتجفيف. سمين جدا ، لذيذ ، جميل

يوجد القليل جدًا من "اللحوم" ، أقوم بتجميدها من أجل الصلصات ، البرش.

تاتيانا ، شكرًا لك ، كانت مستوحاة من طماطمك وأدركت أيضًا



وهنا سلطة معهم (طماطم ، موزاريلا ، خس ، ذرة معلبة ، بصل أحمر ، زيت نباتي):

[ايرا]

ايراولذيذ وتبدو جميلة جدا! والسلطة لذيذة جدا! لصحتك!

[ايرا]

ايراولذيذ وتبدو جميلة جدا! والسلطة لذيذة جدا! لصحتك!

شكر

[مشرف]

مشرف,
تاتيانا ، أخبرني في أي درجة حرارة تجفف الطماطم؟ لقد اشتريت الكريم للتو لصنع المقدد! أنا أحبهم حقًا) لكنني لم أجد نظام درجة الحرارة. شكرا مقدما))

أولاً ، أضعه على درجة حرارة عالية T * 55-60 ، ثم عندما تبدأ الرطوبة في الجفاف ، أضعه على 45-50 * وأعده للاستعداد

شكر!
سأحاول ذلك اليوم!

لقد كنت أصنع الطماطم المجففة بالشمس منذ عام الآن ، وأنا دائمًا أزيل النوى. لكن نظرًا لأنني لم أشتري أبدًا أقل من 10 كجم ، فأنا أصنع الكاتشب من النوى ، وهذا العام صنعت الكاتشب من هذا الكاتشب. أضع المجففة في جرة معقمة مع رش الثوم والأعشاب البروفنسالية. هذا العام أضع أيضًا أغصان الزعتر. مع سحق ، أقوم بدك كل شيء بشكل دوري وأملأه بزيت عباد الشمس الجيد وأضعه في الثلاجة للتخزين. كم هي جيدة لمدفع مع جبن الموزاريلا !!! وإذا صنعت نخبًا من الخبز الأسود ، اسكب زبدة معطرة من برطمان ، وفوق الطماطم ...: نيام: يا حبيبة! لا يمكنك سحب أذني من أذني. أستخدم نفس السيناريو لصنع الفلفل.

الفلفل على اليسار والطماطم على اليمين.

حسنًا ، بالطبع سيكون لذيذًا لصحتك!

اشتريت طماطم كراسنودار في إجازة. كريم. ما يصل إلى 40 كيلوغراما ، أكلت شيئا في هذه العملية ، لكن 30 بقيت لا لبس فيها. وهذا ما فعلته. من بين العديد من الطازجة ، فقط عدد قليل من الجرار المجففة

[عليا]

نعم .... ظهر مخزون رائع ، والأهم الكثير ، هل هذا المبلغ يكفي لفصل الشتاء؟

عليا، أحسنت! كل جهودك وجهودك ستؤتي ثمارها بالكامل مع بطون وابتسامات جيدة التغذية.

[مشرف]

مشرفتانيا شكرا لك. آخذ الكثير من الوصفات منك. في العام الماضي صنعت طماطم مجففة بالشمس لأول مرة. لقد عالجت 10 كجم فقط لهذا العمل. كنت أرغب في شرائه لاحقًا ، لكنه كان بالفعل خريفًا تمامًا وأصبحت الطماطم باهظة الثمن لدرجة يصعب معها الحفاظ عليها. بالطبع ، المبلغ الذي أعددته لم يكن كافياً بالنسبة لي. هذا العام ، أتيت. يجب أيضًا معاملة جميع الأقارب بمثل هذا العلاج اللذيذ. لقد اعتادوا ألا يتركني خالي الوفاض.

[عليا]

مشرف ، تانيا ، شكرا لك. آخذ الكثير من الوصفات منك.

عليا، لصحتك! وشكرًا على الكلمات الرقيقة ، من الجيد جدًا سماعها
والشيء الرئيسي هو أن تعرف أنك تستخدم وصفاتي ، وأنها تناسب ذوقك.

[تانيشكا]

تانيشكاهل جفت أنصاف طماطم أم بعجلات؟

في الصورة ، يبدو وكأنه نصفين ، لكنني قررت التوضيح فقط في حالة ...

[اينا]

اينا، بالطبع أقطعها إلى نصفين

[تانيشكا]

شكر !!!

تانيشكا، ولكن على الرغم من ذلك ، ألذ الطماطم المجففة بالشمس ، حسب ذوقك ، بالطبع)) ، ما هي الوصفة التي يصنعونها؟

وبالتالي

طماطم مجففة بالفرن بزيت عطري (للطبخ والتعليب) (مشرف)

لقد صنعت مؤخرًا 9 علب صغيرة سعة 350 مل. (من 5 كجم طازجة !!!) معقمة في الفرن - إنها لطيفة جدًا

أو رقائق مجففة بالريحان والثوم

ولكن بشكل عام فقط ... هناك حاجة إلى طماطم مختلفة ، اعتمادًا على الأغراض التي يجب استخدامها

[على تلك]

شكرا لك مرة أخرى !!!

وها أنا ذا على تلك يحدق ...

حسب الغرض الذي يجب استخدامه

استمتع ... هكذا) ، بدون أي شيء ...

استمتع ... هكذا) ، بدون أي شيء ...

بالنسبة لي هو مجفف بالشمس
ويمكن تذوق هذه الرقائق مع الثوم والريحان من قبل الخد وتذوق

[تاتيانا]

تاتيانا، مساء الخير. من فضلك أخبرني عن كمية الملح والتوابل التي تحتاجها ل 1 كجم من الطماطم؟

أنا لا أقيس بالكيلوغرامات كيف سيظهر ومقدار الملاءمة على البليت ، ولا أسكب الكثير من الملح والتوابل. وضعت الطماطم على صواني وسارت فوقها بالملح والتوابل "مثل حرث ببذور في حقل" ، نثرتها بيدها قليلاً.
ثم استخدم الطماطم في الطعام أو أضفها إلى حساء الكرنب ، لذلك تحتاج إلى القليل من التوابل.

من حيث المبدأ ، لا يمكنك إضافة التوابل والملح.
الشيء الرئيسي هنا هو تذويب الطماطم بحيث يمكن تخزينها في الفريزر.

[تاتيانا]

تاتيانا، شكر. لم أفعل أو أحاول أبدًا ، قررت أن أفعل ذلك.