طماطم مجففة بالزيت

[انتباه!]

طماطم مجففة بالزيت

الفئة: الفراغات

مكونات
طماطم	2 كجم
زعتر	2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• أرى أن منتدانا مليء بوصفات الطماطم المجففة بالشمس. لكن الفتيات طلبن مني كثيرًا الكشف عن الوصفة التي أحتفظ بها لهن لفترة طويلة. لا يزال لدي بعض الجرار المتبقية من تلك السنة
• الطماطم أفضل للأصناف الصغيرة وليست مائية. اغسلي الطماطم وقطعيها بالطول إلى شريحتين أو أربع شرائح ، حسب حجم الطماطم.
• ننشر الطماطم على شبكات المجفف الكهربائي:
• 
• لديّ مجففنا الكهربائي الروسي \ "Veterok \" ، أحب حقًا حقيقة أن المنصات ليست صغيرة كما في المجففات المستوردة ، حسنًا ، أو لم أجد مثل هذا. أنا أيضًا أحب تلك التي يمكنك ضبط درجة حرارة التجفيف (التبديل على الجانب). هكذا تبدو. يوجد في الجزء العلوي تلميح إلى مقدار الجفاف في الوقت المناسب.
• 
• يرش بالزعتر ويترك الطماطم حتى تجف لمدة 16-18 ساعة ، مع تغيير المشابك بشكل دوري في الأماكن لتجف بالتساوي. اتضح أن الخضار يتم تجفيفها بسرعات مختلفة على أرضيات مختلفة. أختار بشكل دوري الطماطم الجاهزة وأضعها على طبق.
• 
• إليكم كل ما تبقى من حبة طماطم 2 كجم بعد 18 ساعة:
• 
• عندما يتم تجفيف الطماطم بالفعل في الشمس ، لا تجف تمامًا مثل القشرة ، ولكنها تفقد الرطوبة ، بينما تظل مرنة ، نضعها بإحكام كافٍ في جرة صغيرة مُعدة مسبقًا ، مع رش الثوم المفروم.
• نقوم بتسخين الزيت ، والتحقق من جاهزيته عن طريق وضع رشة صغيرة من التوابل الجافة. لا ينبغي أن يحترق ، لكن يجب أن تظهر الفقاعات حوله.
• صب الطماطم بمغرفة صغيرة مسخنة بالزيت ، ودفعها بشكل دوري بعيدًا عن جوانب البرطمان بالشوكة ، حتى يدخل الزيت في جميع الزوايا ولا تتشكل فراغات هوائية. صب بنفس الطريقة حتى أسنانها ، كما لو كان لدينا خيار معلب أو كومبوت.
• انتباه! يجب أن يتم ذلك بعناية فائقة ، فمن الأفضل عدم تسخين الزيت أكثر من ارتفاع درجة الحرارة ، وإلا ستحرق الطماطم في البرطمان! يبدو أن الزيت الموجود في القدر يتدفق بالكاد حول التوابل الجافة (الاختبارية) ، لكنه سيظل يغلي كثيرًا في البرطمان وستحاول الطماطم الانتفاخ والزحف على الحافة! لذلك نزعجهم بشوكة ونسكب الزيت على مراحل وليس دفعة واحدة.
• 
• نلف الجرة ونمسحها ونتركها تبرد ونضعها في مكان بارد.
• هذا كل ما خرج من 2 كجم من الطماطم - عبوتان صغيرتان.
• 

ملحوظة

مرة أخرى أعتذر عن الانتظار الطويل. الفتيات ، أنت تزعجني ، الذين وعدتهم.



الطماطم - طماطم (كبيرة الثمار) ، ثمار من نفس الاسم عشب نباتي سنوي مع ساق متفرعة منتصبة أو راقد ، وتشكل شجيرة ، بأوراق تشريح غريبة وأزهار صفراء في تجعيد الإزهار. الأوراق والسيقان برائحة نفاذة. التوت غني ، سمين ، يزن من 20 إلى 900 جرام وأكثر ، كروي ، دائري ، مسطح ، أملس أو مضلع ، وردي ، أحمر ، أصفر ، برتقالي. الوطن - أمريكا الجنوبية ؛ من منتصف القرن السادس عشر. المستوردة إلى جنوب أوروبا ؛ دخلت الثقافة على نطاق واسع في القرن التاسع عشر. تزرع في كل مكان (في أقصى الشمال تزرع في أرض محمية). حوالي ألفي نوع وأشكال معروفة.
الطماطم هي الخضار الأكثر قيمة. تحتوي على ما يصل إلى 4٪ سكريات ، 0.4—: 0.8٪ أحماض عضوية ، أملاح معدنية ، 25 ملليجرام فيتامين سي ، كاروتين ، فيتامينات Hi ، Br ، PP. المزيج الجيد من السكر والأحماض العضوية مسؤول عن الطعم اللطيف للطماطم. وتحضر منها السلطات ، ومقبلات الخضار ، والتوابل ، والصلصات ، وهي محشوة ، ومخللة ، ومملحة ، ومعلبة ، وتضاف إلى الدورات الأولى (10 دقائق قبل نهاية الطهي) تنتج صناعة التعليب طماطم طبيعية كاملة الفواكه ومجمدة.تستخدم الطماطم الناضجة جيدًا لإنتاج معجون الطماطم ومعجون الطماطم. لا تنضج الطماطم في نفس الوقت ، لذلك يجب أن يتم جمع الثمار بشكل دوري خلال 3-5 أيام عندما تنضج. في الممر الأوسط ، وأكثر من ذلك في الشمال ، حيث لا يوجد وقت كبير من الثمار لتنضج ، يُنصح بقطف الثمار بمجرد أن تكتسب أولى علامات النضج (تتحول إلى اللون البني) ، ثم الاحتفاظ بها لبعض الوقت (5-8 أيام) في غرفة دافئة عند درجة حرارة تتراوح بين 20-25 درجة مئوية ، يكون ذلك أفضل في الضوء (تنضج الثمار بشكل أسرع من النبات). يجب أن يتم الأمر نفسه مع جميع الفواكه الخضراء التي لم يكن لديها وقت لتنضج قبل ظهور الصقيع.

يمكن الاحتفاظ بالطماطم طازجة لمدة تصل إلى 30-45 يومًا. للقيام بذلك ، قم بجمع الثمار بمجرد أن يكتسب اللون الأخضر للجلد لونًا حليبيًا ، ضعها في صناديق أو سلال صغيرة وقم بتخزينها عند درجة حرارة 10-12 درجة مئوية. من الأفضل الحفاظ على الفاكهة إذا تم رش كل صف بنشارة الخشب الصلب. بشكل دوري ، يجب فحص الثمار واختيار نضجها. الثمار الخضراء التي لم تصل إلى حجمها الطبيعي لا تنضج جيدًا ، لذا يفضل الملح. يتم تخزين الطماطم الناضجة في الظروف العادية لمدة 2-3 أيام ، عند درجة حرارة 0 درجة مئوية لمدة 7 أيام. يمكن تخزين الطماطم الوردية (غير الناضجة) لمدة 2-3 أسابيع.

في الجزء الأوسط من اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، أكثر أنواع الطماطم انتشارًا هي: Gruntovoy Gribovskiy 1180 ، Alpatieva 305-a (كلها ناضجة مبكرًا ، مع ثمار متحللة مناسبة للتعليب) ؛ النضج السيبيري المبكر (غلة عالية ، مع ثمار نضج لذيذة في انسجام تام) ؛ الحشوة البيضاء 241 (النضج المبكر ، مناسبة للنمو في الحقول المفتوحة وتحت الفيلم) ؛ نيفسكي (واحدة من أوائل النضج ، تنضج الثمار متوسطة الحجم في انسجام تام) ؛ طلالخين 186 ، ممتاز 176 (منتصف الموسم ، مثمر ، مع ثمار سمين) ؛ الدفيئة (متوسطة النضج ، مناسبة فقط للنمو تحت الفيلم). للزراعة في البيوت البلاستيكية ، يوصى باستخدام الأصناف التالية: الحشوة البيضاء 241 (النضج المبكر ، مع نضج الثمار اللذيذة في انسجام تام) ، وكذلك فطر Gruntovy 1180.

وصفات مماثلة

طماطم مجففة ، حلوة وحامضة مع صلصة الصويا (مشرف)

طماطم مجففة بالشمس (كيتسونيا)

طماطم مجففة بالشمس (طريقة نيئة) (مشرف)

شكرا جزيلا.

في العام الماضي ، عندما صببت الطماطم المجففة بالزيت المغلي ، أصبحت داكنة اللون على الفور وقليها. ثم اضطررت إلى تبريد الزيت قليلاً ثم كانت الطماطم جميلة.

فتيات ، زيت الغليان لا يمكن فعله !!! لقد كتبت عنها ، على الرغم من هذا العام)
تم استكمال الوصفة بالصور وعدد المكونات.

طماطم رائعة! أحبهم! قل لي ، ما هو تجفيفك؟

آسف ، فاتني التجفيف

شكرا إيلونا لتقاسم نسختك: روز: سهل جدا.

طماطم رائعة! أحبهم! قل لي ، ما هو تجفيفك؟

البنات ، التجفيف في وجهي يسمى "بريز"! يحدث أنه مكتوب في أكثر الأماكن بروزًا ، فقط بين الصور الملونة ، وكنت أنظر ، كالعادة ، في مكان ما على الجانب أو أسفل. سأصلحه في الوصفة))

في العام الماضي ، عندما صببت الطماطم المجففة بالزيت المغلي ، أصبحت داكنة على الفور وقليها. ثم اضطررت إلى تبريد الزيت قليلاً ثم كانت الطماطم جميلة.

في العام الماضي ، عندما حاولت أن أحضر الزيت ليغلي في مقلاة ، اشتعلت فيه النيران ، وكادت أشعل النار ، ثم حاولت أن أغليها مع الطماطم - لقد أصبحت داكنة أيضًا. قررت اليوم أن أجربها في الميكروويف - الزيت مسلوق والطماطم صعدت فوق الحافة (لا يمكنك إغلاق الأغطية المعدنية) ، كان علي أن أحملها في ميكرون وأخرجها من الجرار. لقد قمت بلفها بطريقة ما ، لكنني لن أفعلها بعد الآن. أو تحتاج إلى جعلها تحت أغطية زجاجية بأشرطة مطاطية (كانت هناك مثل هذه). باختصار ، ما زلت في حيرة. ويتم تجفيف الجزء التالي ، والآن سأجرب طريقة Ilona (افحص درجة الحرارة بقطعة من التوابل ، صب مغرفة في البرطمان) من المؤسف أن الموضوع لم يلفت انتباهي من قبل.

[لا تفكر في إحضار الزيت ليغلي !!!]

حتى البنات لا تفكر في إحضار الزيت ليغلي !!! وستضمن لك النيران والحروق من تناثر الزيت والطماطم المحترقة على الفور. يكفي زيت ساخن بحيث أنه عند إضافة التوابل ، فإنها بالكاد تبدأ في الظهور. ثم الطماطم ، عند سكب الزيت في الجرة ، تتسلق نظرًا لحقيقة أنها تنتفخ ، وإذا كان الزيت أكثر سخونة قليلاً ، فإن الشرائح العلوية 2-3 ستصبح أغمق. لكن هذا جيد ، فقط إذا لم يتحولوا إلى اللون الأسود. إنه لأمر مؤسف أنه ليس لدي مقياس حرارة ، ماذا أقول درجة حرارة الزيت بالضبط.

لكن ليس لدي مجفف وأنا أجفف الطماطم في الفرن على صفائح الخبز (ربما يستخدم شخص ما طريقتي). أولاً ، قمت بتقطيع الطماطم إلى أرباع واختيار الوسط منها (قم بإزالة السائل الزائد) بحيث تبقى الجدران فقط وتوضع على صفائح الخبز في طبقة واحدة مع قشر لأسفل وتشغيل سخان المروحة على t120. عندما تجف ، أضيف الطماطم ورشها بمزيج من الأعشاب (أحب مزيج الأعشاب الإيطالي) أو الريحان المجفف فقط. ثم أسكبها بزيت الزيتون ومرة ​​أخرى في الفرن ، ليس لفترة طويلة ، لمدة 5-10 دقائق. رائحة للشقة بأكملها. ثم أضع الطماطم بإحكام في برطمانات صغيرة معقمة وأعيدها إلى الفرن لمدة 5 دقائق أخرى ، وأخرج البرطمانات وأغلقها بغطاء. حتى زوج الجرار العام الماضي محفوظ تمامًا.

أوه ، لم أكن أعرف هذه الطريقة ، لكنني أشعر بالأسف والإزعاج لاختيار الوسط - فهي لذيذة !!!

وأنا أطحن هذه المراكز بخلاط وأستخدمها كملء لتعليب الطماطم في العصير الخاص بي. لن يضيع شيء

أريد أن أشكرك على هذه الوصفة الرائعة! تلقيت الطماطم كهدية ، ولكن نظرًا لوجود الكثير من الفراغات ، كنت أبحث عن وصفة للطماطم المجففة بالشمس ، أخذت وصفتك ، بالإضافة إلى أنني ما زلت أتناول الطماطم المجففة بالشمس من تركيا ، لقد سكبتها بحماقة بزيت الزيتون وبقيت صلبة في الزيت ، لكن هنا لقد أصلحت STE الأمر! اتضح أنها لذيذة جدًا ، فقط فعلت ذلك باستخدام الأعشاب البروفنسية بدلاً من الزعتر))) شكرًا جزيلاً لك

استمتع !!! ومع أي الأعشاب - أي منها لذوقك!

استمتع !!! ومع أي الأعشاب - أي منها لذوقك!

"من لديه بعض الأعشاب"))) لقد وجدت هذا التوابل ، لقد رشته)))

إيلونا: روز: شكرًا على الوصفة ، إنها الطريقة فقط ، لقد أردتها لفترة طويلة. هذا الصباح فقط اعتقدت أنه كان عليّ البحث عن وصفة لكيفية تجفيف الطماطم ، فهناك الكثير منها هذا العام ، وها أنت ، مثل طبق من الفضة.

استخدمه لصحتك!

سأحاول بالتأكيد ، وصفة مغرية)
هل يمكنني التخزين بدون ثلاجة؟ بشكل صحيح؟

شكرا لك اعشقهم
كيف فعلت ذلك لكنني لا أتذكر ...

[إيلونا]

في الخريف ، صنعت برطمانين فقط للاختبار. تحول كل شيء بشكل رائع ، تم تناول الجرة الثانية في مايو (تركتها خصيصًا لأرى كيف ستستمر). لكنني نسيت أن أشكر المؤلف. إيلونا، شكرا على وصفة رائعة

الفتيات ، استخدم صحتك! يسعدني دائمًا تقديم المساعدة بأي طريقة ممكنة.

الفتيات ، استخدم صحتك! يسعدني دائمًا تقديم المساعدة بأي طريقة ممكنة.

أنا أعتذر. للمبتدئين ، يرجى التوضيح. هل يمكنك تخزين هذه الطماطم بدون ثلاجة؟

أنا أعتذر. للمبتدئين ، يرجى التوضيح. هل يمكنك تخزين هذه الطماطم بدون ثلاجة؟

نعم! وقفوا في شرفتي وفي الغرفة تحت السرير. إذا كانت البنوك مغلقة جيدًا ، فكل شيء على ما يرام! لكني ما زلت أحاول إبقائهم هادئين قدر الإمكان. لكن هذا الاحتمال ليس دائمًا في شقة ضيقة.

إيلونا ، لقد أكلت واحدة يمكن أن تكون هكذا ، في الثانية (إنها الأخيرة) أنظر بشوق وأضرب نفسي على يدي. طيب المذاق!!! لقد زرعت طماطم كريمية هذا العام ، والكبيرة مرسومة في الصورة ، ونمت بحجم ثمرة زيتون كبيرة. في العام المقبل سأزرع نصف الحديقة بزيت الزيتون الكريمي ، ولا تكفيني جرارتان. لم يكن الزعتر في متناول اليد ، مع رش خليط من الأعشاب الإيطالية. قمت أيضًا بتجميد بعض الطماطم المجففة بالشمس وفقًا لوصفة رومين.
شكرا على الأشياء الجيدة!

[زينيا]

زينيا، صحة جيدة !!! أنا سعيد لأن الوصفة كانت لذوقك !!! لقد سئمت أيضًا من هذه الطماطم ، ويمكنني أن أتناولها أيضًا بهذه الطريقة ، دون إحضارها إلى البيتزا أو السلطة. هذا ... ماذا اقول اذن ؟! قبضت مرة على صديقي (ثم كان يبلغ من العمر 6 سنوات مع جرة محطمة وأكله في كلب واحد. كانت هناك آثار للجريمة على وجهه! الصلصال برتقالي ودهني. جهاز الكمبيوتر المحمول الفقير أيضًا (من الجيد أن الغطاء فقط وغطاء العلبة مشدود .. . باختصار ، انه raskurochil بقدر استطاعته مع فتاحة علب)))))

إيلونا ، شكرا على الوصفة. إنه لذيذ جدا ، أنا أحتضر ، أتفرقع ، أحتضر ، لا أستطيع التوقف. لكني أحتفظ بزوجين من البرطمانات حتى الآن. مجففة بالفرن ، مرشوشة بمزيج من الأعشاب الإيطالية والفرنسية (كما هو مكتوب على البرطمان) ، بدون ثوم ، لا يعجبني.
هنا في مثل هذه الجرة مثل لي -750 غ من الضروري صب الكثير من الطماطم.

بلى !!! سوووو كثيرا !!! يوافق على!!!

يوم جيد للجميع
إلونا ، شكرًا على الوصفة والطريقة المجربة لتخزين مثل هذا العلاج الرائع مثل الطماطم المجففة بالشمس
اشتريت هذا العام مجفف Isidrai وقمت بالفعل بإعداد عدة دفعات من الطماطم المجففة بالشمس - أجرب طرق التحضير والتوابل وطرق التخزين ...
النتائج مختلفة: رقائق مع الأعشاب ، التي جففت إلى حالة هش بعد الوقوف في جرة مع غطاء لولبي في الكاهل لمدة شهر ، تم التخلص منها أول أمس بسبب ظهور العفن. صحيح أن البنك كان نصف ممتلئ - ربما هذا هو السبب؟
الوصفات المجففة والحامضة من قبل Admin موجودة في الغرفة وفي خزانة الملابس (للمقارنة) تحت أغطية VACS - "سنرى".
لا أحب حقًا قشر الطماطم الجاهزة ، وقد أجريت تجربة على الدفعة الأخيرة (5 كجم من الكريمة - نصف ساعة دون مراعاة وقت الماء المغلي الأول). رأيت الطريقة في البرنامج التلفزيوني "كل شيء سيكون لذيذًا!":
ضع الماء في قدر حتى يغلي (لدي 4 لترات) ، صب الماء البارد في وعاء (بالإضافة إلى ذلك ، أضع المبرد المجمد من كيس الثلاجة). اغسل الطماطم وقطع كل منها بالعرض وليس عميقًا (من الملائم استخدام سكين بشفرة مسننة (ملف)). بعد غليان الماء ، اغمر دفعة من الطماطم في الماء المغلي لمدة 30 ثانية (وقفت على الدفعة الأولى لمدة دقيقة - اتضح أنها أكثر من اللازم). يمكنك وضع الكثير من الطماطم ، والشيء الرئيسي هو أنه يمكنهم جميعًا أن يغمروا أنفسهم بحرية في الماء المغلي (يطفو على السطح ، لقد قمت بتسخينهم باستمرار بملعقة مشقوقة). النار قوية بحيث لا تنخفض درجة حرارة الماء بشكل حاد عند غمر الثمار الباردة). بعد 30 ثانية. ضعي الطماطم بملعقة مثقوبة في ماء مثلج لتبرد ، وفي الماء المغلي ، ضعي دفعة جديدة. بعد أن تبرد الفاكهة ، تتم إزالة القشرة بسكين صغير بسهولة. لقد ظهر الكثير من الرسائل ، لكن القيام بذلك بشكل أسرع وأسهل هو عملية مستمرة. والنتيجة بعد التجفيف مختلفة بشكل كبير. جربها بنفسك!
أوه ، Ilonochka - يبدو أنني قد انجرفت و "أوستاب قد عانى"
وماذا أردت أن أسأل ما هو نوع الزيت - زيتون ؟؟؟

أوه ، Ilonochka - يبدو أنني قد انجرفت و "أوستاب قد عانى"
وماذا أردت أن أسأل ما هو نوع الزيت - زيتون ؟؟؟

من الجيد أن أوستاب عانى !!! لذلك أخبرت طريقة أخرى للتجفيف بدون جلد. يجب أن أحاول ، لكنني أخشى أن أكون كسولًا جدًا لأتمكن من مزقهم ... وهكذا دواليك. في المطبخ الصغير ، من الصعب دائمًا بدء شيء كبير ، لكنني سأحاول.
والنفط ... يمكنك استخدام أي زيت تحبه ولا تمانع. فعلت ذلك على عباد الشمس وزيت الزيتون من أجلي. لا أتذكر ما كنت سأفعله به. خذ مكررًا فقط حتى تتمكن من الإحماء دون خوف من المواد المسرطنة.

تذبل في التجفيف وفي الفرن على 3 أحواض في وقت واحد .. أسرع في الفرن - أتركها طوال الليل عند 100 درجة والباب مفتوح. ثم قطعت الكثير من الثوم - ثلاثة رؤوس في وعاء نصف لتر .. أخلط مع الطماطم وأسكب الزيت. أضيف الملح حسب الرغبة ، على الرغم من أن الطماطم نفسها مملحة قبل التجفيف ، إلا أن الزيت مع الثوم يتطلب الملح أيضًا. احتفظت به في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع. هذا ليس تحضيرًا لفصل الشتاء ، ولكنه وجبة خفيفة لذيذة جدًا.
بعد تناول الطماطم ، يمكن استخدام تتبيلة الثوم كصلصة للسلطة ، ولكن عادة ما يتم تناولها مع الخبز على أي حال.
أيضا الجافة والبرقوق. ثم أرشها بالثوم وأملأها بالزيت ..

سوف أشارك تجربتي السلبية ، ربما يكون شخص ما في متناول يدي.
احتفظت به دائمًا في الثلاجة - لقد وقفوا لمدة عام أو عامين (إذا نجوا)
قرأت هذا العام ما يمكن تخزينه في مكان مظلم بارد ، أخذته إلى الطابق السفلي. نتيجة لذلك ، تضخمت العلب السبع في أسبوع.
عندما فتحت الطماطم ، لم يندفعوا ، لكنهم دفعوا للخارج من العنق بغطاء مرتفع بارتفاع 2 سم عن العنق. كل علامات التخمير موجودة ((
إلى حد بعيد ((في الثلاجة وبدون طماطم ، البيت الكامل ممتلئ ...

[Sone4ka]

Sone4ka، آسف بالطبع طماطمك. أنا الألغام الزيت الساخن أملأ (ليس بارد!) ربما لهذا السبب أشعر بشعور رائع حتى في حرارة الشرفة. (نسيت أن أسحبهم إلى الغرفة تحت السرير لفصل الصيف).

في الثلاجة وبدون طماطم البيت الكامل ممتلئ ...

يخزن البعض في الفريزر

ومساحة الفريزر الخاصة بي تستحق وزنها بالذهب

الفتيات ، قمت هذا العام بثلاث مجموعات من الطماطم المجففة بالشمس. ثلاث جرار لكل منهما. في المرة الأولى ملأوها بالزيت المغلي. لكن جرة واحدة بدأت في إغلاق الغطاء ... فتحوا وأكلوا.
لذا فإن الدُفعتين التاليتين بعد ملئها. لقد غطيته بغطاء ووضعته في فرن ساخن لمدة 10 دقائق ، إذا جاز التعبير ... طلقة تحكم! يقفون مثل لطيف
ربما يأتي شخص ما في متناول يدي.
جزء جاف. وتجمد البعض. لكني قرأت مقابلة مع طاهٍ مشهور. لذلك يقول الطماطم لا تحب الفريزر. من الرائع تخزين الباذنجان المخبوز في الفريزر. وتفقد الطماطم طعمها.

أسكب الزيت الساخن (ليس باردًا!) ، ربما لهذا السبب أشعر بشعور رائع حتى في الحرارة على الشرفة.

أنا أيضا سكبت ساخنة. حتى أن الطماطم العليا حاولت أن تقلى)
لأنها بردت قليلاً ، لكنها كانت لا تزال ساخنة بدرجة كافية.
لذلك ، للأسف ، ليست درجة حرارة الزيت هي المهمة.

يخزن البعض في الفريزر

أنا أيضا أخزن)
لكن ، كما ذكرنا سابقًا ، ليست لذيذة جدًا من الثلاجة.

نظرًا لأننا نتحدث عن الفريزر ، فسوف أشارك كيف تكيفت لتحسين طعم الطماطم المجففة بالشمس المجمدة بعد إزالة الجليد:
للصلصات والحساء والأطباق الأخرى ، حيث يتم سحقها - دون تجنيب الأرض الجافة إلى حالة الرقائق. في هذا الشكل ، يتحملون الفريزر تمامًا.
بالنسبة للوجبات الخفيفة ، يتم تجفيف الطماطم كالمعتاد. تبدو هذه الطماطم رطبة قليلاً بعد إذابة الجليد. في هذه اللحظة ، يمكنك إزالة الجلد منها بحركة واحدة ، خاصة وأن الجلد الموجود عليها بعد أن يصبح الفريزر أكثر كثافة وخشونة (يبدو لي) أضغط قليلاً على الشريحة بين الفهرس والإبهام وحرك الجلد بعيدًا عن الطماطم.
بعد ذلك ، جففهم قليلاً في مجفف أو فرن بباب مفتوح ، حرفيًا 30-40 دقيقة. في بعض الأحيان يكفي 20.
ثم أقوم بإعادة التزود بالوقود ، كما نفعل عادة ، وأرسله إلى الثلاجة لبثه (إذا كان لدي ما يكفي من الصبر)

لذا فإن الدُفعتين التاليتين بعد ملئها. لقد غطيته بغطاء ووضعته في فرن ساخن لمدة 10 دقائق ، إذا جاز التعبير ... طلقة تحكم! يقفون مثل لطيف

اعتقدت أيضًا أنه سيكون من الجيد التعقيم ، لكنني كنت آمل أن يكفي الزيت الساخن فقط.
في المرة القادمة سأحاول الاحتفاظ بها في الفرن.

[Sone4ka]

Sone4kaانا جفف كلا من الفلفل والطماطم لحالة الشيبس ولم اضع هذه الاطراف في الفريزر. يُترك ليجف في حاوية ذات سطح مفتوح. لذلك أحضرت فطر بورسيني إلى الحالة بعد المجفف. في غضون شهر تقريبًا سأغلق الغطاء. في العام الماضي ، تم الاحتفاظ بالجزر والبنجر جيدًا. لذا ربما لا يجب عليك إرسالها إلى الفريزر؟

.
إيلونا ، شكرا على الوصفة!
جفف الطماطم لأول مرة في مجفف.
مصنوع حسب وصفتك!
سنحاول ذلك في الشتاء.
اتضح اثنين من هذه الجرار. لا يكفي ولكن هذا للتجربة ...
قل لي أين يمكنني استخدامها؟
لم أصنع مثل هذه الطماطم من قبل ، ولا أعرف مكانها

إيلونا ، شكرا على الوصفة! لقد جربته في الخريف.صنعت بعضًا من الأعشاب البروفنسالية ، وبعضها بأعشاب إيطالية. انتشرت الرائحة في جميع أنحاء المنزل ... من 12 كجم من "الكريمة" الطازجة 6 عبوات سعة 0.5 لتر. اليوم فتحت آخر واحد. لم أزل الوسط ، ولم أضع الثوم - لا أحب ذلك. احتفظت به في الثلاجة حتى لا أخاطر به ...)

) لدي عدة برطمانات معلقة بطريق الخطأ على الشرفة)

صنعت Ilona الطماطم وفقًا لوصفتك ، وأنا أتطلع بالفعل إلى كيفية تناولها في الشتاء.

[تاتيانا]

تاتياناأوه ، كم هي جميلة !!! أتمنى لك وجبة شهية!!!!

[إيلونا]

إيلوناشكرا على الوصفة! إذن إذن أنت لا تضعه في فرن التعقيم؟ هل يستحقون ذلك؟ في كشك الشاي الخاص بنا ، وضع زاخار وصفة مع التعقيم ، وسأفعل ذلك هذا العام ، لذلك أنا مهتم بكيفية وقوفهم. لقد فعلت ذلك مرة واحدة ، لكنه تعفن ، سكبته بالزيت البارد.

ملأها بالزيت الساخن وكل شيء على ما يرام بدون تعقيم.

الطماطم المجففة معروضة للبيع بسعر ثابت ، كما تقول الحقيبة - تجفف في الشمس.
إنتاج Takzhikistan.
فاتح للشهية جدا في المظهر.
أضعهم في جرة ، وأضفت نصف فص ثوم وسكب الزيت بالأعشاب الإيطالية.
تم تسخين الزيت إلى ضباب خفيف.
.
تبرد ، ضعه في الثلاجة.

[ايلينا]

ايلينا، عظيم !!! هل تذوقت الطماطم نفسها؟ يجب أن أذهب إلى المتجر

كما يمكنني أن أتخيل - تحت أشعة الشمس ، لا تغسل بالطماطم السائبة ، ومع الذباب.
آسف ، لا يمكن مقاومة التعليق.

وهذه هي البداية بالفعل هذا العام.