الخميرة السائلة على أساس الفواكه والخضروات والأعشاب والشاي ...

[لودميلا]

لودميلاهذا أسهل عليك لكننا نعيش في شقة وفرننا ثابت لا يمكنك تحريكه.

لم أكن في هذا الموضوع لفترة طويلة ، بعد 15 أبريل ، خبزت الخبز عدة مرات. في كلتا المرتين اتضح أن الخبز الثقيل لم يكن ناجحًا للغاية. قررت أن يدي تنمو خارج المكان الخطأ لمثل هذا الخبز الذي يخبزه الناس ، لإلقاء نظرة ، أضع الخميرة في الثلاجة. ونسيتهم. في اليوم الآخر عثرت عليها بالصدفة وأخرجتها من الثلاجة ووضعتها في الشمس. تخمروا !!!! والرائحة لطيفة جدا. خبزت الخبز حسب وصفة "الخبز الذهبي" من (آنا في الغابة). صحيح أنني اضطررت إلى الانحراف عن الوصفة ، أضع الإنزيم المسبق في الصباح ، حتى المساء لم يكن هناك همهمة ، ولكن بحلول الصباح ارتفع ثلاث مرات. في فترة ما بعد الظهر ، كان زوجي يخبز في صانع الخبز دون تردد ، واتضح أنه خبز طري ولذيذ للغاية مع قليل من الحموضة.لمدة شهرين بقيت الخميرة في الثلاجة واكتسبت قوة خلال هذا الوقت.

[فريدة]

فريدةإنه لأمر رائع أنك ما زلت تخبز الخبز ، وقد حصلت عليه! تهانينا ! نعم ، هذا الخبز ليس سريعًا ، لكن الأمر يستحق الإصلاح. وقد لاحظت بشكل صحيح عن الخميرة - لم يتم فعل شيء معها أثناء التخزين طويل المدى ، إنها تتحسن.

نعم ، نعم ، أفضل فقط ، احتفظ بعلبتين في الثلاجة خصيصًا حتى تنضج لفترة أطول وتتذوق طعمًا أفضل

أنا على وجه التحديد أحتفظ بعلبتين في الثلاجة ،

ولدي 4 علب. والجميع يبلي بلاء حسنا.

[لودميلا]

لودميلا، نعم ، سأبدأ الثالثة في الصيف ، على بعض التوت من الحديقة :) أو أوراق الشجر؟ أو ربما على المشمش ... بشكل عام ، لم أقرر بعد :)

ابدأ ، تانيوشا. يمكنك البدء في كل شيء مرة واحدة - سيكون ألذ.

نعم ، ليود ، لقد فعلت ذلك مع أولاد لي ، والآن قمت بخلطهم مع الورد

[lappl1]

عزيزي ليودميلا - lappl1، أنت تكتب عن عسل ناري / عسل الليمون "محلي الصنع". هل يمكنني الحصول على وصفة؟ سأكون ممتنا جدا!

[جالافان]

جالافان، ويمكنك أيضًا صنع شاي رائع من فايرويد. وليس فقط من فايرويد. إذا لم تكن قد قمت بذلك بعد ، فمرحبًا بك في موضوع الشاي وبالطبع في موضوع العسل من زهور شاي إيفان. فيما يلي روابط نشطة لهذه الموضوعات:
- فايرويد "عسل"
- شاي إيفان (تخمير أوراق الأعشاب النارية) - حول شاي إيفان ؛
- شاي مخمر مصنوع من أوراق الحدائق والنباتات البرية - حول الشاي الأحادي من أوراق مجموعة متنوعة من النباتات ؛
- شاي البلد (المخمر) - سبعة في واحد - حول صنع خلطات الشاي في مرحلة صنع الشاي.

[ليودوتشكا!]

ليودوتشكا! لأكون صادقًا جدًا ، ليس لدي أي كلمات ........ فقط المشاعر! كيف يفوتني هذا الموضوع ؟؟؟

تقرر كل شيء! اليوم أنا أصنع العجين المخمر! لدي بعض الفراولة ، التي لا أرغب في تناولها بعد الآن ، لأنها "عاصف" قليلاً في الثلاجة. هل استطيع ان استخدم هذا؟ ماذا يمكنك أن تضيف؟ الكرز؟ هل تحتاج لطحنهم؟

لا أتعرف على الخميرة الجافة على الإطلاق ... لسبب ما ، لا يسمح لي صوتي الداخلي باستخدامها ...
لذلك ، بالنسبة لي ، هذا موضوع مثير جدًا للاهتمام.
إذا كنت تقرأ ، كنت أصنع الخميرة من القفزات (هكذا فعلت جدتي ، التي كانت تعيش في إقليم كراسنودار) ، كانت جدتي تُخبز خبزًا مميزًا منهم ... لقد نمت بنفسها القفزات وصنعت الخميرة بنفسها. لذا حاولت ذلك. أنا حقا أحب ذلك!
الآن أريد أن أجربها مع هذه الخميرة. تم حلها ، سأصنع خميرة سائلة!

Lyudochka ، يرجى تقديم المشورة ، ماذا يمكنني أن أضيف؟ هل يمكنك فقط طحن أوراق الكرز الطازجة ، على سبيل المثال ، أو المشمش وإضافتها إلى الفراولة الطازجة (التوت) والكرز؟

[Natusichka]

Natusichkaعزيزتي ، حسنًا ، حتى الآن رأيت الوصفة. حان الوقت الآن للقيام بها.الكثير من النضارة ينمو. افعل ما تريد. وأضف الفراولة. والكرز ، وجميع أنواع الأوراق. ليس من الضروري تقطيع التوت ، وإلا سيكون هناك عصيدة. لكن يمكن قطع الأوراق. أنصحك بعمل عدة برطمانات تكون فيها مواد مختلفة. لدي 4 أنواع من الخميرة السائلة. وليس لدي الكثير. يتم تخزينها بشكل مثالي في الثلاجة حتى بدون ضمادات علوية ، ومع التتبيلة العلوية ستزداد قوة. جربها. أي شخص يخبز الخبز على السكة الحديد لا يريد حتى أن يأكل الخبز العادي.

شكرا لك يا ليودوتشكا! الآن أنا جالس في العمل ، لكنني جميعًا في المنزل بالفعل ... أتخيل بالفعل كيف سأصنع الخميرة!
لكنك تكتب ما يمكن صنعه من الشاي .. هل هو من أوراق الشاي الجافة أم من الشاي المخمر؟ أدركت أنها كانت جافة.
أي ، يمكنك مزج مختلف المنتجات وجميع أنواعها في جرة واحدة؟

[Natusichka]

ماذا يصنع من الشاي .. هل من أوراق الشاي الجافة أم من الشاي المخمر؟ أدركت أنها كانت جافة.

Natusichka، مفهومة بشكل صحيح ، من الشاي الجاف. انظر إلى الصورة في الوصفة. هناك يمكنك أن ترى الشاي في حبيبات على الصحن. ولكن يمكنك أيضًا القيام بذلك من العشب الطازج. بعد كل شيء ، لقد وضعت الوصفة في مارس ، عندما لم يكن هناك خضرة. والآن هناك الكثير من الشاي الطازج.

أي ، يمكنك مزج مختلف المنتجات وجميع أنواعها في جرة واحدة؟

يمكنك مزج ما تريد. الشيء الرئيسي هو أن المنتجات لذيذة. إذا كانت مادة جديدة ، ثم 4 ملاعق كبيرة. ل. ، إذا كانت جافة ، ثم 2 ملعقة كبيرة. ل.

[لودميلا]

لودميلا، شكرا جزيلا لردكم السريع. لدي شاي إيفان - أختي سلمته من موسكو (لا يمكنك شرائه في إسرائيل). سوف أتقن وصفاتك. شكرا جزيلا.

[جالينا]

جالينا، لصحتك!

[ليودوتشكا ،]

ليودوتشكا ، أحسنت!
🔗
يا إلهي ... لقد استيقظت للتو بالأمس ... عسل في جرة عباد الشمس ، وفي جرة أخرى حنطة سوداء ، وفي الثالثة زهور ... وما أضعه في الجرار لا يصلح للمنطق إطلاقا ...: فراولة ، الكرز ، التفاح ، الوركين ، التوت البري ، الويبرنوم ، الشاي الجاف ...
بكلمة واحدة ، نحن ننتظر!

[Natusichka]

Natusichkaحسنًا ، ما هو الجمال الذي صنعته! فتاة ذكية!

لكن ما أضعه في الجرار لا يصلح للمنطق على الإطلاق ...: الفراولة ، الكرز ، التفاح ، الوركين ، التوت البري ، الويبرنوم ، الشاي الجاف ...

لماذا هذا غير قابل للتطبيق؟ إنه منطقي تمامًا - كلما كان ذلك أفضل. الشيء الرئيسي هو أنني وضعت كل شيء لذيذ جدا!

بكلمة واحدة ، نحن ننتظر!

نحن ننتظر ، ننتظر! الشيء الرئيسي هو توفير الدفء لهم.
حظا سعيدا ناتاشا!

[لودا ،]

لودا ، لكن انظر إلى الصورة ... هل سأجد مكانًا أتجول فيه؟ ليس هناك الكثير من المحتوى؟

[Natusichka]

Natusichka، من حيث المبدأ ، مساحة كافية. هل فعلت كل شيء حسب الوصفة؟

نعم ، Lyudochka ، كل شيء وفقًا للوصفة ... فقط أستطيع أن أرى أنك حصلت على القليل منه في البرطمانات مما فعلت ... لذلك أخشى ... كيف سيبدأ في الصعود ... ماذا لو انفجر؟!
لكنني ضبطت بالفعل ، واتخذت جميع الاحتياطات ، ووضعت العلب على الدرج ، ورفعت الستائر ...

أريد حقًا خبزًا صحيًا ...
بالمناسبة ، ليودوتشكا ، ما هو نوع الخبز الذي تنصح به لصنع أول خبز؟ إيه! الخميرة ليست جاهزة بعد لكني أتحدث عن الخبز ...

[Natusichka]

فقط أرى أن لديك حجمًا أصغر بكثير في برطماناتك مني ..

Natusichkaلقد فعلت ذلك على مادة جافة ، فهي أصغر في الحجم من الطازجة.

ما هو نوع الخبز الذي تنصح بعمل الخبز الأول؟

Natusichka، نعم أي! أنا أحب كل شيء. هل يمكن لمن لدي موزة. يحتوي على أقل المكونات. لقد فعلها الكثيرون ، والجميع جيدون فيها.

[ليودوتشكا ،]

ليودوتشكا ،فهمت. الآن أنا أتطلع إلى الخميرة.

نظرت هذا الصباح و ...
🔗
🔗

هل بدأوا بالفعل في التجول ؟؟؟ مبكر جدا؟ درجة الحرارة هناك ثابتة 24-25 درجة ...

[Natusichka]

هل بدأوا بالفعل في التجول ؟؟؟ مبكر جدا؟

Natusichka، آها ، ابدأ! كان كل شيء جديدًا بالنسبة لك ، لذلك بدأت العملية في وقت سابق! ويبدو لي أيضًا أنك تضع المزيد من التوت أكثر من الوصفة. احترس الآن - اسقط العلبة عدة مرات في اليوم ثم افتح الغطاء لتحرير ثاني أكسيد الكربون. ستذهب درجة الحرارة.

نعم الرفيق اللواء !!!
حسنًا ، كان حجم التوت مشروطًا بشكل واضح .. لم أكن أدرك مدى تقطيع التفاح والفراولة وما إلى ذلك.يمكن قياس المكونات بالملاعق ... لم يكن لدي خيال كافٍ ، لذلك وضعت ما يصل إلى 4 مرات في فمي ... هذه هي وحدة القياس الخاصة بي ...
هل هو مخيف جدا إذا وضعت أكثر قليلا مما أضعه؟

لذلك وضعت ما يصل إلى 4 مرات في فمي ...

: لول: أوه ، كيف مسليا!

هل هو مخيف جدا إذا وضعت أكثر قليلا مما أضعه؟

لا ، في هذه الوصفة ليست حرجة! تأكد الآن من أن وحداتك الإضافية لا تهرب ..
وعلى الأرجح ، سيتعين عليك خبز الخبز في وقت أبكر من 6 أيام. أو أطعم الخميرة ، وإلا فسوف يأكلون كل السكر بسرعة.

وهل يمكنهم الهروب ؟؟؟

أنا أفهم بشكل صحيح أنه سيكون من الممكن الخبز عندما يتوقفون همسة للتجول؟

ثم سأختار الكمية المطلوبة من "الخميرة" (كما هو موضح في الوصفة) ، وأضع حلويات جديدة في البرطمان ، وأضيف العسل وسأضطر إلى الانتظار مرة أخرى حتى تتلاشى أو أضعها في الثلاجة على الفور؟

[Natusichka]

Natusichka، والماء بهذا الحجم الذي أخذناه يجب أن يُضاف. بعد يوم (وإذا كان الجو حارًا ، فقبل ذلك) ، يمكنك إزالته في البرد.

نعم حسنا! شكر!

[Natusichka]

هل أفهم بشكل صحيح أن الفرن سيكون ممكنًا عندما يتوقفون عن الهسهسة والتخمير؟

Natusichka، سيظلون يهمسون إذا اهتزت. فقط شاهد عندما تبدأ محتويات الجرة في الغرق.
وعن البقية ردت عليك البينا. شكرا لك ، ألبينوتشكا!

[Natusichka]

Natusichka، بدأ مهووس الخميرة السائلة آخر مرحبًا بك في عائلتنا

[تاتيانا]

بدأ مهووس الخميرة السائلة آخر

تاتيانا,

لدي قالب على السطح في إحدى العلب (مصنوع من الكشمش الأسود المجفف) ، هل يجب أن أتخلص منه الآن ، أليس كذلك ؟!

[كاترينا]

كاترينا، نعم ، لن تفعل ذلك. تحتاج إلى بدء جديدة وإلقاء نظرة على نظام درجة الحرارة. يجب أن يكونوا باردين.

[لودميلا]

لودميلا، هذا غير محتمل ، على الرغم من أن الجو ليس حارًا في المنزل ، ولكنه بارد. ووضعت علبتين ، إحداهما بالتفاح المجفف والأخرى بالكشمش. لم تكن خميرة التفاح متعفنة ، على عكس خميرة الكشمش. سأجرب مرة اخرى.
وسؤال آخر حول السائل ، لديك أكثر من نصف الماء في الصور في الجرار ، و 500 جرام نصف ممتلئة. هل تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء أم لديك عدد أقل من البرطمانات ؟!

[ماء في درجة حرارة الغرفة (غير مكلور ، مفلتر ، غير مغلي) - 250 مل.]

لتحضير الخميرة السائلة من كل نوع نحتاج:
- وعاء زجاجي بسعة 0.5 لتر ؛
- ماء في درجة حرارة الغرفة (غير مكلور ، مفلتر ، غير مغلي) - 250 مل.;
- سكر / عسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- أي فواكه (فواكه مجففة) ، خضروات ، أعشاب ، شاي (غير مغسول) - 2 - 4 ملاعق كبيرة. ل. (2 ملعقة كبيرة. ل.إضافة ، إذا كان لدينا مادة جافة ، 4 ملاعق كبيرة. - إذا كانت طازجة).

توضح الوصفة بوضوح كل ما فعلناه وفقًا للوصفة

[البينوتشكا]

وسؤال آخر حول السائل ، لديك أكثر من نصف الماء في الصور في الجرار ، و 500 جرام نصف ممتلئة. هل تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء أم لديك عدد أقل من البرطمانات ؟!

البينوتشكا، شكر !
كاترينا، لقد فعلت كل شيء كما كتبت. لدي عبوات سعة 0.5 لتر (لقد نظرت للتو على وجه التحديد). ولكن إلى 250 مل من الماء (يقاس بكوب قياس) تمت إضافة العسل والمواد التي صنعت على أساسها الخميرة. لذلك ، لا يمكن أن يكون هناك نصف بالضبط في البنك.

[Natusichka]

Natusichka، بدأ مهووس الخميرة السائلة آخر مرحبًا بك في عائلتنا

تانيشكا بالتأكيد! أحب كل شيء مفيد وأحاول أن أفعل ذلك.
لقد تم الترحيب بي بحرارة في شرفة الشاي وبشكل عام حول صنع الشاي!

[ليودميلوتشكا]

ليودميلوتشكا، سعيد للمساعدة

[Natusichka]

Natusichka، أنا سعيد جدًا لأنك مرتاح في شركتنا.

وانا سعيد جدا !!!!
ما زلت بطيئًا ... أحتاج إلى ترتيب كل شيء بوضوح على الرفوف ، عندها فقط أفعل كل شيء بسرور ... لذلك ، يمكنني "التمسك" لفترة طويلة ... وبدقة ... لذا سامحني ...

[Natusichka]

Natusichka، عناء ، عزيزي! الشيء الرئيسي هو أن تنجح.

أنا حقا أريده أن يعمل ...

أنا حقا أريده أن يعمل ...

سوف تنجح. الصيف مريض للغاية الآن ، إنه دافئ ، ويمكن صنع الخميرة من أي شيء.

وفي كل مرة يكون طعم الخبز أفضل. لا توجد صور للثقوب ، لكن هذه الصورة أكثر بلاغة:

قام بجرها بالكامل ، ولم يعطها حتى قطعة لقطعها ...

أوه ، تانيوشا ، يا لها من صورة رائعة! يا له من رجل! حسنًا ، أمي ، حسنًا ، لقد خبزتي بعض الخبز! لا تؤتي ثمارها ...
تانيا ، كم أنا سعيد لأنك تخبز الخبز على سكة الحديد! فتاة ذكية!

عندما يكون هناك عشاق للخبز ، كيف يمكنك مقاومة الخبز مرارًا وتكرارًا؟

[ألبينا]

بنات شكرا! لطيف جدا)) ألبينا، لهذا أنا أخبز لأن روح الخبز تنمو

نادرًا ما يأكل صغيرنا شيئًا مع الخبز