مزيج شاي من شاي إيفان مع أوراق نباتات الحديقة وجار الماء

مزيج شاي من شاي إيفان مع أوراق نباتات الحديقة وجار الماء

الفئة: مشروبات

مكونات
أوراق شاي إيفان	60%
أوراق ألدر	10%
أوراق الخوخ الشائك والتوت والكشمش بكميات متساوية	25%
أوراق وأزهار اللافندر والريحان (أو الأعشاب العطرية الأخرى)	5%

طريقة طهو

• يتكون هذا المزيج من الشاي على أساس شاي إيفان ، الذي تضاف إليه أوراق نباتات الحديقة والألدر للحصول على طعم ورائحة أكثر إشراقًا مع طعم لاذع طويل. قررت أن أصف بعناية إنشاء مثل هذا المزيج ، لأن هناك العديد من الأسئلة حول تقنية صنع مثل هذا الشاي.
• تمر جميع الأوراق بمرحلة الذبول الإلزامية حتى يتم فقد الوريد المركزي في معظم الأوراق على ورقة مع تساقط متكرر.
• 
• علاوة على ذلك ، يتم تقوية أوراق نباتات الحدائق ونباتات الآلدر والعطرية بهذه الطريقة... إذا كان مزيج Ivan-tea أقل من 50٪ ، فيمكنك تجميده باستخدامه. منذ أن كنت لا أزال أذاب شاي إيفان من الحصاد السابق ، قمت بتجميده مع توت العليق وأوراق الكشمش في المرة الأخيرة. لقد صنع 15٪ من الوزن المخطط لهذا المزيج. وأخذته في الاعتبار لاحقًا مع أوراق شاي إيفان التي تم جمعها حديثًا. لقد ذبلت للتو 45٪ المتبقية من شاي إيفان ، واستغرق الأمر 6 ساعات. ومنذ حلول الليل ، لفته بإحكام في ملاءة ووضعته في الثلاجة. إذا كانت الثلاجة حديثة بمروحة ، فيجب وضع الحزمة في كيس ، ولكن لديّ "شمال 1" نادر ، لذا أضعها بدون الكيس.
• 
• أثناء ذبول شاي إيفان طوال الليل ، قمت بإذابة تجميد وتجميد مرة أخرى مرتين من خليط نباتات الحدائق المجمد سابقًا ، وكذلك الأوراق المجمدة سابقًا من ألدر والأعشاب العطرية. في الصباح جمعت جميع مكونات المزيج وخلطته مباشرة على الورقة. كانت الرائحة رائعة بكل بساطة حتى ذلك الحين - فاكهية الأزهار مع نفحات من التوت واللوز والخزامى والريحان والأزهار البرية المقطوعة حديثًا.
• 
• بعد ذلك ، قمت بفرم خليط الأوراق مرتين من خلال رف السلك الأوسط. نظرًا لأن الكتلة الإجمالية للأوراق كانت 3 كجم ، 200 جم ، استغرق التدحرج الأول فقط 1.5 ساعة. كانت الحبيبات جيدة ، لكنها ليست كثيفة للغاية. قمت بالتمرير على التوالي في دلاء بلاستيكية بغطاء ، وتحولت إلى ثلاثة دلاء.
• 
• في المرة الثانية التي لعبت فيها بنفس التسلسل ، استغرق الأمر 50 دقيقة. كانت الحبيبات قوية.
• 
• أي بنهاية اللف ، تم تخمير الحبيبات الموجودة في الدلو الأول لمدة ساعتين تقريبًا ، وفي الدلو الأخير لمدة تقل عن ساعة. تُترك للتخمر لمدة تصل إلى 4 ساعات من بدء تخمير الدلو الأول ، أي لمدة ساعتين أخريين.
• 
• ثم بدأت في قلي الحبيبات من الدلو الأول لمدة 20 دقيقة عند 150 درجة مئوية ، ثم نقل الحبيبات المقلية إلى المجفف عند 60 * للتجفيف. أضع الجزء الأخير من الدلو الثالث على الزريعة بعد ساعتين تقريبًا من الدفعة الأولى. لذلك ، تم تخمير الحبيبات من الدلو الثالث لمدة 5 ساعات تقريبًا. يجف إلى سرقة مميزة ويصب في كيس وسادة حتى يجف في مهب الريح لمدة ثلاثة أيام. اتضح أن الحبيبات قوية ، وجميلة ، وملونة كما هو الحال دائمًا عند تحميص شاي إيفان.
• 
• يُمزج مع بتلات وأزهار شاي إيفان ، والفاوانيا ، وزهرة الذرة ، والبابونج ، وإبرة الراعي ، والخزامى ، ويُجفف في سلة مع الريح.
• 
• لقد صنعته. كان اللون غنيًا ، جميلًا ، يشبه الشاي ، دافئًا. كانت رائحة وطعم الشاي رائعين وغني بالزهور والفواكه. الحنك سميك ولزج بالعسل ، مع نفحات عليا من الكشمش والريحان والأزهار ، تتلألأ في نفحات الشاي المخملية الغنية العميقة من التوت واللوز والخزامى والأزهار الحلوة وتنتهي بمذاق طويل من توت الأزهار.وماذا سيكون بعد التخمر الجاف !!!
• 

Linochka ، يا له من وصف وتصميم ملون. مبروك على مثل هذا الشاي اللامع.

لينا ، شكرا لك على تحفة أخرى! يتم تجفيف مزيج ألدر ، وما زلت لا أستطيع الابتعاد عن الرائحة ، ولكن إليك وصفة جديدة! استرح فقط في أحلامنا ...

شكرا لك الفتيات! ولا أعدك بالسلام

هذا هو الحجم والعمل كطاقة إنتاجية!

هذا هو الحجم والعمل

نعم ، في نهاية كل أسبوع. 2 إلى 3.5 كجم من الأوراق لكل مزيج دفعة واحدة. لكن التكوين مختلف. لذلك ، يتم الحصول على مجموعة متنوعة من الأذواق والروائح. بحلول نهاية الموسم ، حوالي 20 كجم من الشاي الجاف.

بحلول نهاية الموسم ، حوالي 20 كجم من الشاي الجاف

قتل على الفور ...

[لينادوك]

لينادوكشكرا لك

قتل على الفور ...

على العكس من ذلك ، أشحنك بالطاقة من أجل الإنجازات المستقبلية!

شكر

يسعدني مساعدتك في صنع شاي لذيذ ورائع وصحي!

: mail1: لينا هي تحفة فنية أخرى ، يبقى العثور على ألدر ، تقول ابنتها أن لدينا ألدر أسود ينمو ، ورأت الآن أننا سنبحث عن هذا المكان وهذا ألدر. أنا حقا أريد مثل هذا لذيذ. حسنًا ، على الأقل ابحث عن بعض ألدر ، ليس لدي أي فكرة عن شكله ، لكنني لا أعرف ألدر مع الساكسول

أنا أعرف ساكسول

لم أحاول صنع الشاي من الساكسول بعد

Linochka ، تحفة أخرى ، وهي وصفة جديدة للشاي ، برافو. أنا معجب بتعطشك الذي لا يمكن كبته للتجريب.

[فيكوسيا]

شكر، فيكوسيا! إنه لأمر مؤسف أنك لا تستطيع تذوقه ، إنه لذيذ جدًا!

[مزيج آخر ناجح للغاية مع Ivan-tea:]

فعلت مزيج آخر ناجح للغاية مع Ivan-tea:
شاي ايفان 40٪
بلاك ألدر 20٪
التوت 15٪
شجرة التفاح 10٪
كمثرى 5٪
بلاك بيري 5٪
نعناع 5٪

لا أعرف حتى الخيار الأفضل. هذا العطر ليس أقل رائحة ، حتى يبدو لي أكثر عطرية من الأول. الطعم طويل وواضح. سأفعل كلا الخيارين. من وجهة نظري ، أدت زيادة نسبة ألدر في المزيج إلى تحسين كل من الطعم والرائحة.

كتبت سابقًا أنني قمت بكتابة كل من ألدر الأسود والرمادي وقررت عمل مزيجين متوازيين ، أحدهما باللون الأسود والآخر باللون الرمادي. التكوين ، شاي إيفان ، شجرة التفاح ، الآلدر ، الكرز. في البداية شممت رائحة الشاي في أكياس الوسائد. رائحة شاي ألدر الرمادي أرق قليلاً ، لكن كلا المزيجين كان رائحته لذيذة. اليوم قمت بتخمير كليهما. كلاهما لذيذ وعطري ، ولكن مع اللون الرمادي يكون الطعم أكثر نعومة ، أما مع الألدر الأسود فهو لاذع أكثر. التكوين يساوي تقريبًا كل شيء ، الكرز أصغر ، لا يوجد شيء لوزن ، أقيسه في حفنات.
سأفعل ذلك مع كل من ألدر الأسود والرمادي. كلاهما لذيذ. بالمناسبة ، نمت الأسود أيضًا تقريبًا في الماء ، لكن سدنا انهار وترك الماء ونمو ألدر بالقرب من الماء وبجوار الجرف. وأوراق الأسود ضخمة جدًا من راحة اليد. لكن كلا من ألدرز ليسا بعيدين عن المنزل ، كما يحلو له.
لينا ، شكرًا جزيلاً لاكتشافك شاي ألدر ، فقد أصبح الشاي أكثر مذاقًا ، على الرغم من أنه ألذ كثيرًا ، ولكن مع ذلك ، الشاي مع ألدر رائع !!!

كلاهما لذيذ وعطري ، ولكن مع اللون الرمادي يكون الطعم أكثر نعومة ، أما مع الألدر الأسود فهو لاذع أكثر.

شكرا للمقارنة! هنا لدي نفس الانطباع! لكن الأسود يبدو لي أكثر عطرة. على الرغم من أن كلاهما رائع لتناول الشاي.

[لينادوك]

لينادوككرروا الشاي بدقة نسبه مئويه فقط ليس لدي خزامى انا اعطيته نسبة للريحان.
طعم رائع ولون رائع
أتخيل أنه بعد التخمر الجاف سيكون هناك

Linochka ، هل هناك وصفة تم اختبارها بالفعل حيث يوجد نسبة أكبر من ألدر ، ولكن ليس 100٪؟ لا يزال لدي الكثير منه

لكن كلا من ألدرز ليسا بعيدين عن المنزل ، كما يحلو له.

لذلك لدي نفس الشيء
ما زلت أضحك ، كما أقول ، إذا كانت كل الأوراق فقط سهلة وسريعة التجميع. نحن حرفيا كتبناه على الفور. على عكس شاي إيفان ، الذي تسلقت من أجله نبات القراص بحجم رجل هذا العام

ولكن هناك بالفعل وصفة مجربة ومختبرة ، حيث توجد نسبة أكبر من ألدر ولكن ليس 100٪؟

لكن انظر في هذه الصفحة أعلاه ، هناك 20٪ ألدر ونعناع بدلاً من اللافندر.

لقد صنعت مزيجًا آخر ناجحًا للغاية مع Ivan-tea:
شاي ايفان 40٪
بلاك ألدر 20٪
التوت 15٪
شجرة التفاح 10٪
كمثرى 5٪
بلاك بيري 5٪
نعناع 5٪

وما زلت أفعل الشيء نفسه ، لكنني غيرت النسبة المئوية للتوت وأشجار التفاح: أشجار التفاح 15٪ ، والتوت 10٪. لذيذ جدا ورائحة!
لا أنصح بأكثر من 25٪ ألدر ، فهو يبدأ في الطعم المر جدًا.

إيفان-تشاي ، الذي صعدت من أجله على نبات القراص بحجم رجل هذا العام

بطريقة مماثلة! أيضا كلها في نباتات القراص طويلة مثلي ، ولكن ماذا يمكنك أن تفعل.