شاي البلد (المخمر) - سبعة في واحد

[*]

شاي البلد (المخمر) - سبعة في واحد

الفئة: الفراغات

مطبخ: الروسية

مكونات
أوراق شاي إيفان والتفاح والكشمش والكرز والكمثرى ورماد الجبل والزيزفون	1000 غرام وأكثر

طريقة طهو

• في أحد التعليقات على وصفتي شاي مخمر مصنوع من أوراق الحدائق والنباتات البرية 🔗 - تساءلت مارينا عما إذا كان من الممكن خلط أوراق نباتات مختلفة عند صنع الشاي. أجبته أنني أصنع الشاي من نبتة واحدة ، وعند التخمير أخلطها. لكنني تذكرت بعد ذلك أنه في كتيب مارغريتا فورونينا "شاي جوروديتس بهجة للروح وصحة للجسم" * هناك وصفة قديمة تعتمد على شاي الصفصاف تحت الاسم المتواضع "شاي البلد". يتم تحضيره من أوراق خمسة أنواع نباتية. كنت أرغب في طهيه ، وهو ما فعلته.
• "شاي الذواقة" - كانت هذه أول فكرة تتبادر إلى الذهن بعد تذوقها. وبالطبع أردت مشاركته معكم أعزائي مستخدمي المنتدى. سيكون من الممكن نشر هذه الوصفة في واحدة من مشاركات الموضوع أعلاه. لكن بدا لي أنه قد يضيع هناك بين التعليقات. لذلك ، قررت نشره في وصفة منفصلة.
• "شاي البلد" من إعداد التخمير (التخمير) أوراق. أثناء التخمير ، يتحول جزء من المواد غير القابلة للذوبان من الأنسجة النباتية إلى مواد قابلة للذوبان وسهلة الهضم ، ويصبح طعم الشاي النهائي مكررًا وعطريًا. يمكنك قراءة المزيد عن عملية التخمير ومراحل صنع الشاي المخمر في وصفاتي هنا و هنا
• أولاً ، إليك وصفة من الكتيب:
• شاي البلد
• ماء ، أوراق قليلة من شاي إيفان ، شجرة التفاح ، الكشمش ، الكرز ، رماد الجبل ، الزيزفون.
• اطوي 5-10 أوراق في كومة ، ولفها في لفة ولفها حتى يخرج العصير. توضع في وعاء من المينا وتغطى بشاش رطب وتوضع في مكان دافئ. عندما يتحول لون اللفائف إلى اللون البني ، ضعيها في طبقة واحدة وجففيها في الهواء أو في فرن دافئ قليلًا ، ولكن دائمًا في مكان مظلم. الشاي المجفف جاهز للشرب.
• الآن سوف أصف كيف صنعت هذا الشاي. يتكون تحضير الشاي من عدة مراحل.
• 1. جمع الأوراق.
• جمعت أوراق جميع النباتات الموضحة في الوصفة - شاي إيفان والتفاح والكشمش والكرز ورماد الجبل والزيزفون + الكمثرى الإضافية.
• 
• 2. ذبول الأوراق.
• هذه العملية ضرورية لتسهيل معالجة الأوراق في المستقبل. بالإضافة إلى ذلك ، لا تسمح الرطوبة الزائدة في الأوراق بالتخمير اللاحق عالي الجودة. نتيجة لذلك ، سيكون الشاي ذا نوعية رديئة.
• ننشر الأوراق بالداخل على قطن أو كتان في طبقة صغيرة (3-5 سم). من الضروري التحكم في العملية وتقليب الأوراق بشكل دوري حتى تذبل بالتساوي. حاول إبعاد أشعة الشمس عن الأوراق ، وإلا ستجف الأوراق ولن تذبل. للسبب نفسه ، لا ينبغي تجفيف الأوراق بالخارج ، لأن الشمس والرياح تجفان الأوراق بسرعة ، مما يعقد معالجتها ويزيد من جودة الشاي في المستقبل.
• تستغرق العملية في المتوسط ​​12 ساعة ، حسب الرطوبة ودرجة حرارة الهواء. في يوم جاف مشمس ، تكون العملية أسرع ، وفي يوم ممطر وبارد ، تستغرق وقتًا أطول (يوم أو أكثر). تعتبر أفضل درجة حرارة للذبول هي 20-24 درجة مئوية ورطوبة نسبية 70٪. قلبي الأوراق بشكل دوري حتى لا تجف الأوراق العلوية أو الخارجية.
• 
• يتم تحديد نهاية عملية الذبول عن طريق طي الورقة إلى النصف. إذا شعرنا في معظم الأوراق "بأزمة" الوريد المركزي ، فيجب أن يستمر الذبول. إذا كانت معظم الأوراق لا تحتوي على "أزمة" ، فانتقل إلى المرحلة التالية.يتم تحديد نهاية الذبول بطريقة أخرى - مع الضغط القوي على حفنة من الأوراق الذابلة ، يجب ألا تفتح الكتلة.
• 
• 3. تحضير الأوراق للتخمير.
• ضعي الأوراق في الفريزر لمدة يوم حتى يسهل لفها في المستقبل. يُنصح بتوزيع الأوراق في أكياس رفيعة حتى تتجمد بالتساوي.
• 
• لا تحتاج إلى التجميد ، ولكن بعد التجميد يكون من الأسهل والأسرع العمل مع هذه الأوراق.
• بعد يوم ، أضع أوراق كل كيس في وعاء منفصل. أذابهم لمدة نصف ساعة.
• 4. أوراق المتداول.
• قم بطي أوراق الأعشاب النارية (شاي إيفان) في كومة ، ثم الكشمش والتفاح والكمثرى والكرز والزيزفون ورماد الجبل - من الأكبر إلى الأصغر. في البداية حاولت القيام بذلك بدون ترتيب معين ، ولكن تبين أنه كان أكثر ملاءمة. تم لف بقية الأوراق في أوراق الحشيش جيدًا.
• 
• وضعت كومة من الأوراق على إحدى كفها ، وغطتها بالنخلة الأخرى ، ولفّت الكرة بحركتين أو ثلاث حركات دائرية ، ثم لفافة ، في محاولة لإخراج العصير منها. تبين أن القوائم كانت "أشعثًا" تمامًا ، لكن هذا جيد - لم يؤثر ذلك على النتيجة. لم أضع أوراق روان والزيزفون في كل لفة.
• 5. التخمير.
• قم بطي اللفائف في وعاء بلاستيكي (يمكنك استخدام قدر أو وعاء من المينا) ، ورش القليل من الماء من زجاجة رذاذ لجعل الكتلة أكثر رطوبة
• 
• اضغط مع القهر
• 
• أغلق الحاوية بقطعة قماش مبللة وغطاء ، وقم بتغطيتها ببطانية إذا كان الجو باردًا في المنزل (أقل من 18 درجة مئوية) وضعيها للتخمير.
• 
• تخمر لمدة 6 إلى 8 ساعات. ركز على الرائحة - بعد 7 ساعات أصبحت قوية جدًا بالنسبة لي. انظروا ، لقد تغير لون الأوراق قليلاً بعد التخمير.
• 
• إذا كانت درجة الحرارة أعلى ، يمكن تخمير الشاي لفترة أقصر. نهاية التخمير رائحة قوية.
• 6. تجفيف الشاي.
• أولاً ، قم بتقطيع البكرات إلى غسالات رفيعة بسمك 3 مم.
• 
• ضعها على صفائح الخبز ، قم بفكها قليلاً.
• 
• نضع في الفرن مع الباب مواربا على درجة حرارة 100 * م لمدة 1 ساعة. راقب الشاي مع التحريك من حين لآخر. ثم خفض درجة الحرارة إلى 50 درجة مئوية وجفف الشاي حتى تجف معظم "أوراق الشاي". هذا الشاي يجف بسرعة كبيرة.
• انظروا كم هو جميل اتضح!
• 
• صب الشاي في كيس مصنوع من قماش رقيق وعلقه بالخارج في الظل وجففه حتى تختفي الرطوبة المتبقية. إذا كانت رطبة بالخارج ، فيجب تجفيف الشاي في المنزل.
• 
• 7. تخزين الشاي.
• صب الشاي المجفف في وعاء ، وعلب ، وصناديق معدنية ، وأغلقها بإحكام ، ووقع عليها وأرسلها للتخزين في مكان جاف مظلم. الشاي النهائي سيكون جاهزًا بعد شهر واحد من ما يسمى التخمير الجاف... ولكن كلما طالت مدة تخزين الشاي ، أصبح ألذ وأكثر عطرية.
• 
• 8. تخمير الشاي.
• اشطف إبريق الشاي بالماء المغلي. صب الشاي فيه بمعدل 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق في كوب من الماء المغلي. اتركيه لمدة 10-15 دقيقة. تصب في أكواب دون تخفيف بالماء المغلي. أعد صب الكتلة المبخرة بالماء المغلي. ستعمل بشكل جيد ايضا يمكن تخمير هذا الشاي حتى 4 مرات.
• 
• 
• تحول الشاي الرائع! جميل بأي شكل - جاف ومخمر! وبالطبع ، إنه لذيذ! لن تفهم على الفور ما هو مصنوع. أولاً ، تسمع طعم الكرز ، ثم فجأة تشعر بالكشمش ، ثم تشعر بكل شيء بالتناوب. أنت لا تشرب الشاي ، لكنك تحل اللغز! لقد أحببنا هذا الشاي. نوصي!
• يمكن تحضير هذا الشاي و أوراق ذابلة حبيبية ملتوية في مفرمة اللحم... فيما يلي صور لعملية صنع حبيبات "شاي البلد".
• لف الأوراق الذابلة في مفرمة اللحم:
• 
• الحبيبات والكتلة الملتوية:
• 
• كتلة مضغوطة قليلاً (فقط طرقت قاع الحاوية على الطاولة ، تضغط الكتلة نفسها). ليس من الضروري الضغط على حبيبات الشاي بالثني:
• 
• يُغطى بقطعة قماش مبللة ويتخمّر لمدة 6-8 ساعات تحت نفس الظروف مثل أوراق الشاي:
• 
• بعد التخمير ، ضعي الكتلة في طبقة من 1 سم على صفيحة خبز مبطنة بورق الخبز:
• 
• الشاي المجفف تحت نفس ظروف الشاي السائب:
• 
• تجفيف الشاي في أكياس حتى تختفي الرطوبة المتبقية:
• 
• شاي في عبوات (للتخزين) وعلبة معدنية (للاستخدام اليومي). في علبة معدنية ، يُمزج الشاي مع بتلات نباتات مختلفة ، توت ، قشور التفاح والكمثرى:
• 
• شاي جاف ومخمّر (كرز + تفاح + توت العليق)
• 
• تكوين الشاي يمكن تغييرها حسب تقديرك باختيار نباتاتك المفضلة له. يمكن أيضًا أن تكون نسب الأجزاء المكونة مختلفة جدًا. من أجل صنع شاي لذيذ وعطري ، من المهم اختيار الأوراق المناسبة لإعداده. المبدأ الرئيسي عند الاختيار هو وجود التانينات (العفص) في الأوراق... إذا لم يكن هناك حمض العفص في الأوراق ، فسيصبح الشاي بلا طعم. لذلك ، عند اختيار نبات لصنع الشاي ، يجب أن تتعرف على التركيب الكيميائي لأوراق النبات. الأوراق الصغيرة هي الأغنى في التانين. في المواد الخام الحساسة ، محتواها هو 20-30٪. في ورقة صلبة ، تقل احتياطيات العفص بشكل حاد. من الأفضل صنع الشاي من تلك النباتات ، التي يسعدنا تناول ثمارها - التفاح ، الفراولة ، الكرز ، العليق ، التوت ، الكشمش الأسود ، الكمثرى. في أوراق كل من هذه النباتات ، العفص بكميات كافية.
• يمكنك جمع أوراق الشاي طوال الموسم. في الربيع تكون طرية جدًا وتتجعد وتتخمر بسهولة أكبر. تبين أن الشاي رقيق وذو رائحة رقيقة. من الأفضل جمع أوراق الشاي أثناء فترة إثمار النباتات ، ثم تتراكم الأوراق مثل الثمار الكثير من المواد المفيدة والمنكهة والعطرية. في الخريف ، تكون الأوراق خشنة ويصعب تجعيدها وتخمرها لفترة أطول. يمكن تسهيل عملية اللف عن طريق التجميد المسبق للأوراق. لكن من الصعب جمع أوراق عالية الجودة في الخريف - فهي تتلف بسبب الآفات والأمراض التي تصيب الحدائق.
• قبل اختيار أوراق الشاي ، أوصي بأن تقرأ مع خصائص نبات معين ، وكذلك موانع الاستعمال الممكنة للأمراض المختلفة.
• شاي لطيف ولذيذ!
• 
• 
• أود أن أشكر Sea-Marina على تذكيري بهذه الطريقة في صنع الشاي ، وشكر Margarita Voronina على الوصفة المدرجة في الكتيب.

الطبق مصمم ل

حوالي 200 غرام.

وقت الطبخ:

من 1 إلى 1.5 يوم

برنامج الطبخ:

مفرمة لحم ، فرن

ملحوظة

مهم! في عام 2014 ، اكتسب أعضاء المنتدى لدينا خبرة غنية في صنع الشاي. تم وصف هذه التجربة في التعليقات على هذه الوصفة. لقد صنعت روابط نشطة إلى أهم الأسئلة المتعلقة بتخمير أوراق النباتات المختلفة. يمكن العثور عليها بعد ملاحظات في نفس الصفحة. أنا أيضا نشرت روابط نشطة لمقتطفات من كتاب وو وي شين "The Encyclopedia of Healing Tea"، حيث يمكنك قراءة الكثير من المعلومات المفيدة حول جميع مراحل صنع الشاي. يرجى قراءة كل هذه المعلومات.
مهم! *إذا كان بإمكان الجميع تقريبًا تناول شاي الصفصاف دون قيود ، فقد يكون للشاي من الحدائق والنباتات البرية موانع. لذلك ، عند اختيار نباتات الشاي ، لن يكون من الضروري استشارة الطبيب. و كذلك. يجب ألا تشرب شاي واحد فقط لفترة طويلة. سأخبرك عن نفسي. أقوم بإعداد الشاي من عدد كبير من النباتات ، وأقوم بالتناوب عليها باستمرار ، لذلك لم ألاحظ أي مشاكل من استخدامها.
مهم! لا تخمر أوراق الأعشاب من النباتات الطبية لصنع الشاي (مثل البابونج ، نبتة سانت جون ، اليارو ، رهوديولا الوردية ، إشنسا ، إلخ). لن تحصل على شاي لذيذ أو دواء. أولا، قد تضعف خصائص النباتات الطبية أثناء التخمر أو تختفي تمامًا، أو حتى التغيير. لذلك ، عند تحضير الشاي المخمر من النباتات الطبية ، فإن تلك المواد المفيدة الموجودة في المواد الخام الطبية المعدة بشكل صحيح لا تعمل دائمًا. ثانيًا ، طعم الشاي المصنوع من أوراق الأعشاب الطبية المخمرة بعيد جدًا عن طعم المشروب الذي نستهلكه كشاي. بالضبط الشاي ، وليس التسريب الطبي... لذلك ، إذا كنت ترغب في تحضير شيء ما للأغراض الطبية ، فمن الأفضل القيام بذلك على النحو الموصى به من قبل أخصائيي العلاج بالأعشاب - الأدوية ، أي تجفيف المادة الخام في درجات حرارة معينة ، والتي تختلف باختلاف أنواع المواد الخام الطبية.
المصادر:
1. M. B. Voronina "شاي Gorodets هو متعة للروح ، والصحة للجسم" 🔗
2. في. Odintsov ، Ing. - منسي الشراب (109). "العلم والحياة" ، 1989 ، العدد 07
🔗
3. تخمير شاي إيفان ... 🔗
4. الخبرة الخاصة.
5. النباتات الطبية والأعشاب والصور والوصف والتطبيق والخصائص والعلاج. 🔗

روابط لإجابات الأسئلة المتداولة:

تعليمات موجزة لصنع الشاي وصف, مخطط
ما الفرق بين شاي الاعشاب والشاي المخمر؟
ما الذي يؤثر على جودة الشاي؟
التخمير الطبيعي
اختبار الرائحة لشاي المستقبل
القواقع على الأوراق
أن يغسل أو لا يغسل الأوراق؟ 1 2 3
تحريف الأوراق في مفرمة اللحم أو لفها باليد؟ 1 2
مطاحن لف الأوراق 1 2 3 4
لماذا تنهار الأوراق عند لفها في مفرمة اللحم؟ 1 2 3
كيف تقطع أوراق الشاي السائب؟
تأثير على تخمر المعالجة اليدوية غير الكافية للأوراق
تقطيع الأوراق على مزيج
تأثير التخمير على الخصائص الطبية للنباتات 1 2 3
ما هي الشروط التي تحتاجها لتخمر جيد؟ 1 2
كيف تخمر الشاي بأي طبقة؟ 1 2 3
في أي درجة حرارة يجب أن يتخمر الشاي؟
لماذا ومتى تحتاج القهر اثناء التخمر؟ 1 2 3
التخمير في صانع لحم الخنزير
كيف تجفف الشاي 1 2 3 4 5
درجة حرارة التجفيف 1 2
تجفيف الشاي في مجفف 1 2 3
قلاية هوائية لتجفيف الشاي (باراميد 1)
كيف تتحقق إذا كان الشاي جافًا؟
لماذا توجد رائحة "الحمام" (رائحة المكانس) للشاي الجاهز؟ 1 2 3 4 5
لماذا الشاي عديم الرائحة؟
لماذا الشاي المخمر فاتح اللون؟ 1 2
لماذا الشاي له رائحة عشبية؟
سبب الرائحة الكريهة للشاي
شاي أوراق كاملة مصنوع من الأوراق المجمدة (لا تذبل أو تجعيد)
طريقة تقسية الأوراق استعدادًا للتخمير - بالتناوب تجميد وذوبان الأوراق (زاكاري)
صنع الشاي بطريقة التعرق 1 2 3 4 5 6 7 8
شاي تخمير Rada-dms لمدة 36 ساعة بدون مطحنة أو تجعيد
كيف "تناسب" الشاي في جدولك الشخصي؟ 1 2 3 4 5
كيف نحقق القوة والقابلية للشاي؟
لماذا يصبح الشاي متعفنًا عند تخزينه؟
كم من الشاي لشراء؟
نهاية موسم الحشيش

شاي من أوراق بعض النباتات:
- مشمش 1 2 3
- البرقوق والكرز - التكنولوجيا التقليدية, البرقوق والكرز بالتصلب
- قطيفة
- العنب 1, 2, 3
- شجرة كرز الطيور 1 2
- نبتة سانت جون
- الويبرنوم
- ايرغا
- الزيزفون
- الدور 1 2
- بادان 1 2 3 4 5 6
- بربري 1 2
- لينجونبيري
- المسنين
- شعر الكرز
- بلاك بيري 1 2
- خوخ
- سبيريا
- توت بري
- ثمر الورد
- شيساندرا
- شجرة السرو
- بحيرة لوخ جيجيدا 1, 2, 3, 4 (انظر الصفحة حتى النهاية)
- البحر النبق
- زهرة الورد 1, 2, 3, صورة, تخمر البتلات
- التوت (الشاي الأسود), التوت (الشاي الأخضر)
- تخمير التوت 1 2 3 4
تغليف هدايا الشاي DIY 1 2 3 4 5, كرتون للتغليف, ملصقات الهدايا

وو وي شين "موسوعة شاي الشفاء" (مقتطفات):
- تصنيف الشاي
- حصاد الشاي الخام
- نقل أوراق الشاي
- تذبل
- التواء
- التخمير
- تجفيف
- إنتاج الشاي الأخضر
- إنتاج الشاي الأصفر
- إنتاج الشاي الأحمر
- تغييرات في التركيب الكيميائي لأوراق الشاي
- العوامل المؤثرة على جودة أوراق الشاي

وصفات مماثلة

شاي إيفان (تخمير أوراق الأعشاب النارية) - فئة رئيسية (lappl1)

شاي مخمر مصنوع من أوراق الحدائق والنباتات البرية (فئة رئيسية) (lappl1)

الخميرة السائلة على أساس الفواكه والخضروات والأعشاب والشاي ... (lappl1)

مشروب صحي رائع محضر من الروح !!! في نهاية هذا الأسبوع بدأنا في تجهيز المواد الخام ، وبالكاد انتظرنا !!!!

[رادا- dms]

رادا- dms، أنت أول من تناول الشاي مرة أخرى! أهلا بك ! شكرا لك على تناسقك المذهل! استمتع بصنع وشرب الشاي!

وفي منزلنا الريفي ، بينما كانت على قيد الحياة ، في حوض ، قطعت زعترًا مزهرًا بقطع مع الأوراق والسيقان. ثم وضعته في قدر ووضعته في الفرن الروسي المبرد لمدة ثلاث ساعات. ثم أخرجته ووضعته على لوح فولاذي وجففته هناك على "الروح الحرة" ، كما قالت.
الشاي كان ممتازا !!! منقوع بني محمر برائحة الأوريجانو ، ولكن ليس طازجًا ، لكن رائحة أعمق. مازلت اتذكر.

بدأوا في صنعه بكميات كبيرة ، عندما كان هناك نظام قسيمة ، ثم وصل الأمر إلى نقطة أنه كان من المستحيل شراء الشاي الأسود بكوبونات.

ملاحظة: بالمناسبة ، أنصحك بإعداد الشاي من ورقة كرز واحدة ، طعمها ورائحتها رائعة. خاصة إذا كانت الأوراق "تتعرق" جيدًا في كيس مغلق. يتم إطلاق الماء هناك ، والتكثيف. لكنني جفت بدون فرن ، في الظل في الصيف وجفت جيدًا.

وصفة رائعة!
ولكن مع الأعشاب النارية لدينا قابس ((. لسبب ما ، يترك هذا العشب منطقتنا ، لمدة ثلاث سنوات (إن لم يكن أكثر) ، لا أرى ازدهارًا ضخمًا لشاي الصفصاف ، قبل أن تكون كل التلال والسهول وردية منه ، ولكن الآن القليل منها شجيرات وعدد قليل جدا منهم.

أطروحة أخرى!
ليودميلا ، شكرًا لك على استمرار تثقيفنا وتعليمنا كيفية صنع الشاي!
متى لدي سوف تتدحرج شاحنة الزنجبيل سيتحول للحصول على المواد الخام

[lappl1]

lappl1يا ليودميلا ، ما زلت معجب بشايك !!! حان الوقت لاتخاذ إجراء! لقد وجدت حقولًا بها فايرويد - في عطلة نهاية الأسبوع سنذهب مع زوجي (أردت واحدة ، لكنني أخشى الثعابين!) ، وبسبب الثعابين لن آخذ الأطفال ، لكنني أردت حقًا إشراكهم في هذه العملية! لكنني بالتأكيد سأشحنهم بالكشمش والكرز!
شكرا على التقارير التفصيلية !!!

[ايلينا]

وفي منزلنا الريفي ، بينما كانت على قيد الحياة ، في حوض ، قطعت زعترًا مزهرًا بقطع مع الأوراق والسيقان. ثم وضعته في قدر ووضعته في الفرن الروسي المبرد لمدة ثلاث ساعات. ثم أخرجته ووضعته على لوح فولاذي وجففته هناك على "الروح الحرة" ، كما قالت.

ايلينا، نعم ، عرفت جداتنا الكثير ، لكننا الآن فقط نفهم حكمتهن. لقد استخدمت للتو طريقة تخمير الزعتر ، ربما بدون معرفة هذا المصطلح. بالمناسبة ، تم استخدام طريقة التخمير هذه أيضًا لأوراق الأعشاب النارية. أريد أيضًا تجربة هذه الطريقة في صنع شاي إيفان.

بالمناسبة ، أنصحك بصنع الشاي من ورقة كرز واحدة ، طعمها ورائحتها رائعة.

لقد تم تحضير هذا الشاي للسنة الثالثة بالفعل. وفي الوصفة السابقة "شاي مخمر من أوراق الحدائق والنباتات البرية" تحدثت عن كيفية تحضير الشاي المخمر ليس فقط من أوراق الكرز ، ولكن أيضًا من العديد من النباتات الأخرى. يمكنك رؤية هذه الوصفة هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

ايليناشكرا جزيلا لمشاركتنا تجربة جدتك. وأدعوكم للانضمام إلينا لتكرار تجربتها في ذكرى جدتك!

[يطير تسي تسي-إلينا]

يطير تسي تسي-إلينا، شكر !

لكن مع الأعشاب النارية لدينا قابس ((. لسبب ما ، يترك هذا العشب حوافنا

نعم ، إنه لأمر مؤسف أن تتركك الأعشاب النارية. ويمكن تحضير هذا الشاي بدون الأعشاب النارية. ستعمل بشكل جيد جدا

[اليونا]

ليودميلا ، شكرًا لك على استمرار تثقيفنا وتعليمنا كيفية صنع الشاي! عندما تتدحرج شاحنتي التي تحتوي على خبز الزنجبيل ، سأتمكن من الحصول على المواد الخام

اليونا، شكرا لك على كلماتك الرقيقة !
نعم ، حان الوقت للعثور على مصادر المواد الخام وتحضير الشاي! أتمنى لك حظا سعيدا في بحثك شاحنة الزنجبيل !

[إيرينا]

ليودميلا ، ما زلت معجب بشايك !!! حان الوقت لاتخاذ الإجراءات! لقد وجدت حقولًا بها فايرويد - في عطلة نهاية الأسبوع سنذهب مع زوجي (أردت واحدة ، لكنني أخشى الثعابين!) ، وبسبب الثعابين لن آخذ الأطفال ، لكنني أردت حقًا إشراكهم في هذه العملية! لكنني بالتأكيد سأشحنهم بالكشمش والكرز!

إيرينا، شكرا لك ! أنا سعيد جدًا بتقييمك!
أنا سعيد لأننا وجدنا مكان الحصول على فايرويد. لذلك سيكون لديك الشاي! أتمنى لعائلتك الصداقة راحة ممتعة ومفيدة أثناء صنع الشاي!

[لودميلا]

لودميلاشكرا لوصفة شاي أخرى! أود أن أجربها ، لكن ليس لدينا شاي إيفان ورماد الجبل. ماذا سيحل محل؟
وأيضًا ، من الوصفة الأخيرة ، عبارتك لا تعطيني السلام:

قامت بلف الكرات من الأوراق بحركتين أو ثلاث حركات دائرية ، ثم - لفات ، في محاولة لإخراج العصير منها.

لا أستطيع أن أفهم عن الكرات. وضعت ورقة على ورقة ، كل منها ينزلق قليلاً إلى الأسفل ، حوالي 5-8 قطع ، اتضح أنه مثل "شجرة عيد الميلاد" ، ثم قمت بلفها. طوى الابن بضع أوراق في كومة ولفها في لفافة. وكيف لا أفهم هذا في كرة في البداية؟

[لودميلا]

لودميلايا لها من صورة جميلة ووصف! ركض بالفعل لقطف نصف الأوراق. ليس لدي برنامج حماية: العفو: حسنًا ، لا شيء ، سأفعل ذلك.

ليودميلا ، أنت رائع ، هذا ما أحتاجه ، كل ذلك في وعاء واحد. إذا لم أحصل على برنامج الحماية الناري غدًا ، فسأفعل ذلك فقط عندما أتيت من كاراجاندا ، بعد يوم 15.

وأيضًا ، من الوصفة الأخيرة ، عبارتك لا تعطيني السلام:

اقتباس: lappl1 من اليوم الساعة 03:19 صباحًا
قامت بلف الكرات من الأوراق بحركتين أو ثلاث حركات دائرية ، ثم - لفات ، في محاولة لإخراج العصير منها.

أناشكا ، سأحاول أن أشرح ، آمل ألا يشعر ليودميلا بالإهانة ، لأنه مع هذه القوائم ، اتضح أنها هفوة. بعد التجميد ، تكون الأوراق ناعمة جدًا ومرنة. تقوم فقط بالضغط على كومة الورق الخاصة بك ، كما لو قمت بتجعيد ورقة ، ولفها بين راحة يدك ، تحصل على كرة وعصير يبرز جيدًا على جميع الأوراق. ثم قم بتصويب هذه الكرة قليلاً ، تمامًا مثل كرة ورقية ، وبعد ذلك فقط قم بلف هذه الكومة في لفافة. ليست هناك حاجة لتحريف حتى اللفائف ، فأنا أعصرها أكثر مثل الأكورديون ثم دحرجها بين راحتي مرة أخرى حتى يتم تحرير العصير. اتضح أن شيئًا ما بين سوط ولفة. خلاف ذلك ، إذا قمت بلفه برفق في لفافة ، سيبرز العصير في الداخل وستزداد عملية التخمير سوءًا. وعندما تقص ، إذا كانت الضفائر المقطعة ضيقة ، فإنها تجف لفترة طويلة. من الأفضل أن تكون فضفاضة.

[إيفا 3]

إيفا 3، شكرا جزيلا ، فهمت!

[إيفا 3]

إيفا 3، شكرًا لك ، بينما كنت أستخدم جهاز الكمبيوتر الخاص بي ، قمت بشرح كل شيء جيدًا!
أنيا، لقد قمت بتعديل الوصفة قليلاً. ربما سيكون هذا أوضح؟

[أنيا]

شكرا لوصفة شاي أخرى! أود أن أجربها ، لكن ليس لدينا شاي إيفان ورماد الجبل. ماذا سيحل محل؟

أنيا، لصحتك! تحضير هذا الشاي أيضا! يمكنك استبعاد أي من النباتات تمامًا. أو يمكنك استبدال من تحب! بشكل عام ، جرب!

[لاريسا]

ما أجمل الصورة والوصف! ركض بالفعل لقطف نصف الأوراق. حسنًا ، ليس لدي برنامج حماية ، لذا سأفعل ذلك.

لاريسايسعدني أنك أحببت الوصفة! صحيح أنهم بدأوا في صنع الشاي وليس وضعه على الموقد الخلفي! أعتقد أن الشاي سيكون جيدًا جدًا حتى بدون الأعشاب النارية! اطبخها بكل سرور وشربها لصحتك!

[ليودميلا.]

هذا ما أحتاجه ، الكل في وعاء واحد. إذا لم أحصل على برنامج الحماية الناري غدًا ، فسأفعل ذلك فقط عندما أتيت من كاراجاندا ، بعد يوم 15.

ليودميلا.، شكرا لك ! أنا سعيد لأنني أحببت الوصفة! أتمنى لك رحلة سعيدة إلى تانيوشا وشاي جديد لذيذ! حظا سعيدا!

ليودميلا ، شكرًا لك على الوصفات ، لقد قرأت كل وصفة ، وهي مثل الطفولة في الريف ، ورائحة العشب ، وصراخ الديوك. بعد تحفتك الفنية التالية ، أذهب لأجمع أوراق الشجر وأخذ الطفل معي ، عندما كنت طفلاً ، عندما ذهبت لقطف التوت ، رأيت حقولًا كاملة مع شاي إيفان ، ونقطف أوراق الكشمش والكرز والنباتات الأخرى في الحديقة. لكن لدي أسئلة ، لكن قبل وضع الأوراق في الفريزر ، هل يجب غسلها؟ هل من الممكن إضافة التوت إلى الشاي ، لأن الكشمش الآن قد نضج بالفعل باللونين الأحمر والأسود. إذا أمكن ، هل يمكن أن توجد طريقة خاصة لتجفيف التوت؟

[natKa_I]

natKa_Iشكرا لتقديرك الوصفة! يسعدني أني بهذه الوصفة على الأقل لم أعدك كثيرًا إلى الطفولة! من الجيد أن تشرك الطفل في عمل مفيد.

قبل وضع الأوراق في الفريزر ، هل يجب غسلها؟

لدي حديقة نظيفة للغاية ، حيث أن قريتنا بعيدة عن الطرق والأعمال التجارية ، لذلك لا أغسل الأوراق. ولكن إذا كنت تشك في نقائها ، فأنت بحاجة بالطبع إلى غسلها. ولكن قبل التجميد ، يجب تجفيف الأوراق حتى لا يكون عليها ماء.

هل من الممكن إضافة التوت إلى الشاي ، لأن الكشمش الآن قد نضج بالفعل باللونين الأحمر والأسود.

لقد أجبت بالفعل على هذا السؤال في الوصفة التالية. إذا قمت بإضافة التوت المطحون إلى الشاي ، فستكون الكتلة رطبة جدًا للتخمير والتجفيف اللاحق. وإذا قمت بإضافة التوت الكامل ، فعند التجفيف ، اتضح أن الشاي جاف بالفعل ، لكن التوت ليس كذلك. سوف تضطر إلى التجفيف حتى يجف التوت.وهذا سيجفف الشاي نفسه ويفقد رائحته وطعمه.

إذا أمكن ، هل يمكن أن توجد طريقة خاصة لتجفيف التوت؟

ربما هناك. لكنني أجف في مجفف كهربائي. يتم تجفيف التوت بسرعة ويتم تخزينه فيه أكثر من كونه جافًا في الهواء.

لذلك وصلت إلى حديقة الخضروات في الحديقة :) لقد بدأت العملية بالفعل ، وكنت غير صبور لدرجة أنهم في الظلام التقطوا الأوراق وغسلوها وأرسلوها مبللة قليلاً إلى الثلاجة.
كانت هناك أسئلة! هل تعتقد أن تخمير الزوفا يستحق ، فالنبات لا يزال عبقًا جدًا. هل يمكن تخمير أوراق آذريون وإشنسا واستخدامها؟
ماذا يشبه طعم أوراق الويبرنوم المخمرة؟ ماذا يمكنك أن تقول عن تخمير أوراق البتولا؟
ومع ذلك ، أليست درجة الحرارة عالية 100 درجة من حيث الحفاظ على الخصائص المفيدة؟

أوراق الويبرنوم

كالينا مريرة. المدرجة في مجموعة القابض

من اسف الاسهال. وأقفال. كن حذرا.

أما بالنسبة للطعم بعد التخمير فلن أقول لم أفعل.

شكرا جزيلا لمشاركتك تجربة جدتك معنا. وأدعوكم للانضمام إلينا لتكرار تجربتها في ذكرى جدتك!

شكرا لك لتذكيري أيضا! سأقوم بالتأكيد بإعداد الشاي المفضل لدي ، والذي نسيته دون استحقاق ، وسأحاول أن أكرر لك أيضًا.

[رادا- dms]

لذلك وصلت إلى حديقة الخضار

رادا- dms، أخيرا ! انتظر انتظر! ...

هل تعتقد أن تخمير الزوفا يستحق ، فالنبات لا يزال عبقًا جدًا. هل يمكن تخمير أوراق آذريون وإشنسا واستخدامها؟ ماذا يشبه طعم أوراق الويبرنوم المخمرة؟ ماذا يمكنك أن تقول عن تخمير أوراق البتولا؟

من بين كل الأشياء التي ذكرتها ، لم أخمر أي شيء. ولا يبدو أن أحدًا أيضًا. بالإضافة إلى الويبرنوم والقنفذية. صنعت بعض الفتيات الويبرنوم ، لكنهن لم يعجبهن. تم صنع إشنسا ولم يبلغ عنها.
رأيي هو أنه يجب إرسال الأوراق "اللذيذة" إلى الشاي. بعد كل شيء ، نصنع مشروبًا لذيذًا في المقام الأول ، وليس مجموعة طبية. من غير المرجح أن تضيف الآذريون والبتولا نكهة جيدة إلى الشاي. و الويبرنوم ، إذا حكمنا من خلال تقييمات الفتيات أيضًا.

ومع ذلك ، أليست درجة الحرارة عالية 100 درجة من حيث الحفاظ على الخصائص المفيدة؟

في الموضوعات المجاورة paramed1 كتب (صيدلي حسب المهنة) في هذا الموضوع. بينما هي صامتة ، سأجيب عن رأيي في هذا.
عند تحضير الشاي لدينا ، تبقى بعض الخصائص المفيدة للنباتات نفسها (العناصر الدقيقة والكليّة ، على سبيل المثال). بعضها ينقص أو يفقد (الفيتامينات). لا يزال البعض الآخر - يتم تعديله أثناء عملية التخمير (تظهر أوراق المرارة أو ظهور طعم جديد).
سوف ألاحظ أننا أولا وقبل كل شيء صنع الشاي... ما هو الشاي بشكل عام؟ هذا مشروب لذيذ وعطري. لذلك ، عندما يشرب الناس الشاي الهندي أو الصيني المعتاد ، فإنهم (في الغالب) لا يرون أنه دواء. وتبعوه إلى المتجر. إذا كان الشخص يعاني من مشاكل صحية ، فإنه يذهب إلى الصيدلية أو يحصد تلك النباتات التي ستساعد في التغلب على هذه المشاكل. وهو لا يفكر حقًا في ما إذا كانت هذه المرق ستكون لذيذة ، حتى لو كانت مرارة أو عرق سوس حلو مثير للاشمئزاز. إنه ضروري ، إذن فهو ضروري.
هذا هو الحال مع الشاي لدينا. تشبه تقنية صنع الشاي المخمر الموصوف في الوصفة تقنية إنتاج الشاي في جميع أنحاء العالم.
لذلك ، إذا كنت ترغب في صنع الشاي ، فعليك اتباع شروط تحضيره ، والموضحة في الوصفة. إذا كنت ترغب أولاً في الحصول على فوائد طبية من النباتات ، فلن تحتاج إلى تحضير الشاي ، ولكن ببساطة تجفف الأوراق أو أجزاء أخرى من النباتات. علاوة على ذلك ، يجب أن يتم ذلك عند درجة حرارة لا تزيد عن 40 * درجة مئوية.

حول شاي إشنسا. هذا النبات الطبي ذو الخصائص المختلفة - جهاز مناعي ، مطهر للدم ، الليمفاوية ، الكبد ، يزيد الكفاءة ، يقلل الشهية. ولكن لكي تعمل هذه الخصائص ، لا تحتاج إلى تخمير النبات. يحتاج العشب (أي الجزء الجوي بأكمله مع الزهور) فقط إلى التجفيف. تُستخدم أشكال مختلفة (صبغات كحولية ، مغلي ، حقن) في حالات مختلفة.وإذا قمت بصنع شاي مخمر من هذا النبات ، فكن حذرًا - في بعض الأحيان يسبب إشنسا الحساسية في شكل جاف ، وفي حالة تخمير هذه الخاصية يتم تحسينها نعم ، ولن يتحول الشاي اللذيذ جدًا ...
أشترك في كلمات ليودميلا بأننا نصنع الشاي لجعله لذيذًا. ليست هناك حاجة لمحاولة الجمع بين العمل والنباتات العلاجية الممتعة والتخمير مع كل شيء - فقد تحصل على عواقب غير مرغوب فيها. بعد كل شيء ، التخمير هو التخمير. وأثناء التخمر ، العديد من المواد تغير تركيبها الكيميائي.

[فيرونيكا]

فيرونيكا,

مرحباً ، ليودميلا. لقد تابعت موضوعات التخمير الخاصة بك باهتمام من اليوم الأول. شيق للغاية ومفيد ، ولن أنكره ، مفيد. أتذكر منذ سنوات عديدة في مجلة نسائية سوفيتية وجود مقال عن الشاي الروسي ، وقد تم وصف طريقة صنعه عن طريق التخمير. لقد فعلت ذلك ، وكانت النتيجة مرضية ، لكن عملية الالتواء حتى تكوين العصير كانت صعبة نوعًا ما وبالتالي لم تكرر هذا العمل الفذ. لذلك هناك ، أتذكر بشكل غامض ، أن التخمير استمر لفترة أطول من 4-7 ساعات ، كما أوصيت. الآن لا يمكنني تأكيد أي شيء دون التفكير ، حيث لا يمكنني العثور على هذا المقطع. لكن في مقالتك عن شاي البلد الذي قدمته ، يوصي المؤلف بالتخمير حتى يصبح لونه بنيًا ، ويكون لون الشاي أخضر تقريبًا. اين الحقيقة؟ ربما تحتاج إلى القيام بذلك كما تم عمله لعدة قرون ، أم أن الشاي غير المخمر يصبح أفضل؟
وعلى طريقة التجميد التي اكتشفتها ، شكرا جزيلا لك! أعتقد أنه يسهل عملية الشباك بشكل كبير ، مما يعني أن العملية الصعبة لن تخيف أولئك الذين يرغبون في الاستمتاع بشاي عطري خاص بهم.

[ناتاشا]

ناتاشا، مرحبا! شكرا لك على اهتمامك بموضوعاتي! يرضي فضولك ورغبتك في فهم القضايا المتعلقة بتخمير الأوراق لصنع الشاي.

أتذكر منذ سنوات عديدة في مجلة نسائية سوفيتية وجود مقال عن الشاي الروسي ، وقد تم وصف طريقة صنعه عن طريق التخمير.

أتذكر أيضًا هذا المقال - كان لدى جدتي غلاف من مجلتي "Rabotnitsa" و "Krestyanka". كان لجدتي حديقة كبيرة. عندما جئت إليها في إجازة ، كانت دائمًا تحضر الشاي من أوراق مختلفة. أحببت بشكل خاص الشاي المصنوع من أوراق الكشمش الأسود. قبل مغادرتي ، قمت بتجفيف هذه الأوراق وأخذها إلى المنزل على أمل الاستمتاع بالشاي اللذيذ في الشتاء. لكنك أنت نفسك تفهم أنني شعرت بخيبة أمل ، لأن الأوراق المجففة فقط لم يكن لها الطعم والرائحة التي أتذكرها. في الإجازة التالية ، سألت جدتي عن سبب حدوث ذلك وما الذي يمكن فعله للحفاظ على طعم ورائحة الأوراق المقطوفة حديثًا. أعطتني الجدة هذا الإيداع. ثم صادفت كلمة التخمير لأول مرة. بعد أن قرأت عن طول العملية ، في شبابي لم أرغب في صنع مثل هذا الشاي. لا أتذكر تفاصيل تلك الوصفة ، لكني أتذكر دائمًا أنه يمكنك صنع شاي لذيذ من الأوراق عن طريق التخمير.

لذلك هناك ، أتذكر بشكل غامض ، أن التخمير استمر لفترة أطول من 4-7 ساعات ، كما أوصيت. الآن لا يمكنني تأكيد أي شيء دون التفكير ، حيث لا يمكنني العثور على هذا المقطع. لكن في مقالتك عن شاي البلد الذي قدمته ، يوصي المؤلف بالتخمير حتى يصبح لونه بنيًا ، ويكون لون الشاي أخضر تقريبًا. اين الحقيقة؟ ربما تحتاج إلى القيام بذلك كما تم عمله لعدة قرون ، أم أن الشاي غير المخمر يصبح أفضل؟

عندما بدأت في صنع الشاي من أوراق الأعشاب النارية (شاي إيفان) ، اعتمدت على مقالة خاطئة من مجلات نسائية (لم تنجو) ، ولكن على مقال للمهندس أودينتسوف بعنوان "مشروب منسي" نُشر في مجلة "Science and Life" في عام 1989. كتبت عن هذا في وصفة شاي إيفان وأعطيت رابطًا لهذه المقالة - 🔗... انتبه إلى مدة التخمير التي أشار إليها V. Odintsov - 6-12 ساعة.
هذه صفحة من Science and Life والمقال نفسه:



وهذه هي الفقرة التي يكتب فيها المؤلف عن عملية التخمير والزمن ومنها:



في ذلك الوقت ، قابلت أيضًا مصادر أخرى على الإنترنت.لسوء الحظ ، لم أتمكن من العثور عليها أثناء كتابة الوصفات وربطها بشكل طبيعي. في تلك المصادر قرأت ذلك يحتوي الشاي على درجات مختلفة من التخمر اعتمادًا على مدة تخمر الأوراق... بمعنى آخر. يعتمد طعم ورائحة ولون المشروب النهائي على وقت التخمير... لقد عكست هذه اللحظة أيضًا في وصفة شاي إيفان:

نهاية التخمير هي تغيير في لون الكتلة من الأخضر إلى البني أو الأسود ، وكذلك تغيير الرائحة العشبية إلى رائحة زهرية - فاكهية قوية. هناك ثلاث درجات من تخمير الشاي - خفيف ومتوسط ​​وعميق.
متى التخمير الخفيف يتم تخمير الأوراق حتى ظهور أولى علامات رائحة الفواكه الزهرية (3 - 6 ساعات). بعد التجفيف ، تظل خضراء. الشاي المخمر له لون فاتح وطعم خفيف ورائحة حساسة ولكن قوية.
شاي تخمر متوسط (10 - 16 ساعة) يتم الحصول عليها برائحة واضحة ، طعم لاذع معتدل مع حموضة طفيفة. لون هذا الشاي غني ، بني محمر.
شاي تخمير عميق (20 - 36 ساعة) - حامض ، بدون حامض ، برائحة خفيفة نسبيًا. لون هذا الشاي يشبه لون الشاي الأسود المعتاد.

لاحظت في الوصفة أنني أقوم بإعداد أنواع مختلفة من الشاي بدرجات مختلفة من التخمير وخلطها للحصول على أفضل طعم ولون ورائحة المشروب.

من تجربتي سأقول ذلك بالتركيز فقط على اللون ، يمكنك الحصول على كتلة حامضة فقط. قد لا يحدث التغميق على الإطلاق (بالنسبة لبعض النباتات). و رأيت لون بني في نهاية التخمير فقط على أوراق التفاح والكمثرى... شجرة التفاح بني فاتح ، وشجرة الكمثرى سوداء - بنية.

نظرًا لأن جميع الأوراق أثناء تحضير "شاي القرية" قمت بلفها في الأعشاب النارية ، تراها في الصورة. لا يغيرون لونهم إلى اللون البني ، مهما طال الوقت لا يحتفظون بها في حالة التخمير. ولكن أيضًا تظهر أوراق الكمثرى والتفاح في الصورة. يمكن ملاحظة أن لديهم بالضبط اللون الذي كتب عنه المؤلف M. Voronin - البني.



أود أن أشير إلى ذلك ما زلت غير مسترشد بلون الكتلة ، ولكن برائحتها... هذه يجب أن تكون الرائحة قوية وممتعة للغاية... عند أقوى رائحة ، أوقف عملية التخمير لأن هذه الرائحة تبدأ في الضعف ، ثم تختفي تمامًا. إذا انتظرنا لفترة أطول قليلاً ، فيمكننا الحصول على كتلة حامضة بشكل عام وسيكون للشاي النهائي رائحة كريهة. هنا في مواضيع مختلفة كتبت الفتيات عن هذا:

تبدو الرائحة الآن مثل "حمام" مثل المكانس,

تبين أن الرائحة مألوفة للغاية ، فقد تذكروا وتذكروا زوجي - وتذكروا. رائحتها مثل الحمام! مكانس البتولا عند البخار

لقد تمكنت أيضًا من رؤية هذا اليوم. بالأمس وضعت شاي الزيزفون المحبب للتخمير. أرتديه من أجل الليل. في الصباح ، بعد 9 ساعات من التخمير ، بدأ في الجفاف. وشعرت بكل شيء - ورائحة المكانس عند التبخير ، ورائحة الحمام ، والرائحة الحامضة شعرت بها جيدًا. وهذا يعني أن الشاي كان في حالة تخمير. منذ أن صنعت الشاي المحبب ، يجب أن يتخمر لمدة أقصاها 5 - 6 ساعات. ويفضل أن يكون 3 - 4. بشكل عام ، لقد أفسدت هذه المجموعة من الشاي. لذلك ، يتم الآن تخمير الدفعة الثانية من شاي الزيزفون. أعتقد أن 3 ساعات ستكون كافية له ، لأن الطقس دافئ اليوم ووقت التخمير يجب أن يستغرق أقل. ثم سأبلغ عن هذا في موضوع الشاي من أوراق الحديقة والنباتات البرية.

أتمنى ، ناتاشا ، أنني تمكنت من الإجابة على أسئلتك. أقترح عليك تكرار تجربتك الناجحة وصنع الشاي المخمر من نباتاتك المفضلة. ثم قم بمشاركة النتيجة على صفحات أحد الموضوعات حول الشاي هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389191.0 ، هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0 أو في هذا الموضوع حول "شاي ريفي".

لتسهيل تحضير الأوراق للتخمير ، خذ مفرمة اللحم كمساعد وصنع الشاي المحبب. أو جمد الأوراق أولاً. ثم ستدور القوائم بسرعة وسهولة. حتى أن بعض الفتيات يقارنن هذه العملية بالتأمل.

أتمنى لك حظًا سعيدًا يا ناتاليا!

شكرا لك ليودميلا.أزلنا جميع الأسئلة. بطريقة ما لم ألاحظ اللون البني في درجتك ، لقد اهتممت فقط باللون الأخضر ، والآن أنا أنظر ، هناك اللون البني. من المحتمل أن يكون لهذا القبرصي المسن بالفعل أوراق شجر حساسة للغاية ، لذلك "يعاد تخميرها" بسرعة. لسوء الحظ ، لا ينمو هنا. أفكر في تجفيف الأوراق من شيء ما ، ثم نقعها ومحاولة التخمر. إذا حدث هذا ، فيمكنك وصف الأعشاب النارية الجافة في الإنترنت وصنع الشاي منها. ورائحة المكانس المطبوخة على البخار غير مألوفة لي أيضًا ، لأن الحمام الروسي بغرفة بخار ليس شائعًا جدًا. في كثير من الأحيان يمكنك العثور على ساونا.
سأقوم بكتابة ورقة الكرز خارج النافذة والانضمام إلى العملية ، خاصة وأنك جعلت مهمتي أسهل من خلال اختراع التجميد.

[ناتاشا]

ناتاشا، سعيد لأنني أجبت على أسئلتك!

أفكر في تجفيف الأوراق من شيء ما ، ثم نقعها ومحاولة التخمر. إذا حدث هذا ، فيمكنك وصف الأعشاب النارية الجافة في الإنترنت وصنع الشاي منها.

لا أعتقد أنه يمكنك الحصول على شاي جيد بهذه الطريقة. بعد التجفيف ، تفقد الأوراق العديد من المواد التي تدخل في عملية التخمير والتخمير. من الأسهل طلب ليس ورقة مجففة ، ولكن طلب شاي إيفان نفسه. يقدمه الكثيرون الآن.
وتأكد من تجربة الكرز. يتم الحصول على الشاي النبيل منه. جرب دحرجة الأوراق الذابلة في مفرمة اللحم. ستكون المهمة أسهل.

شكرًا لكم جميعًا على إجاباتكم ، قررت أيضًا تجربة أوراق الشوك ، سأبدأ غدًا!

[رادا- dms]

رادا- dms، لصحتك! ولا يبدو أن أحدًا قد اتخذ الدور. لذلك نحن ننتظر انطباعاتك.

[lappl1ليودميلا!]

lappl1ليودميلا! مرة أخرى أعطوا الأمر "للعمل!" ... لقد أعددت بالفعل عدة دفعات من الأعشاب النارية ، وقطع جميع نباتات الحدائق ، وأعددتها. أعتقد ، حسنًا ، استراحة و- في الجولة الثانية. لا ... دلاء في اليد ومسيرة ، مسيرة ، مسيرة ...
شكرا لك بحر ومؤلف الوصفة مباشرة!

[مارينا]

مارينا، لصحتك!

مرة أخرى أعطوا الأمر "للعمل!"

لكن ماذا عن؟ نحن لا نرتاح هنا يومًا ، أنت ، على ما يبدو ، أيضًا! لا شيء ، الآن سنعمل قليلاً ، لكن في الشتاء سنستريح مع الشاي!
كيف يتم شاي فايرويد؟ ماذا فعلت؟ ورقي أم حبيبي؟

لودا ، هل يمكنك طرح سؤال آخر؟
أوراق الأعشاب النارية تكمن في الثلاجة لمدة يوم. إذا لم يكن هناك وقت لتناول الشاي ، فإلى متى يمكن أن يظلوا هناك دون فقدان الجودة؟

كيف يتم شاي فايرويد؟ ماذا فعلت؟ ورقي أم حبيبي؟

أنا مجنون به! لقد صنعت حتى الآن حبيبات فقط ، لكن بدرجات متفاوتة من التخمير. الآن ، إذا سعينا وراءه مرة أخرى في عطلة نهاية الأسبوع ، فسوف أقلب القوائم.

[مارينا]

ممكن تسأل سؤال اخر أوراق الأعشاب النارية تكمن في الثلاجة لمدة يوم. إذا لم يكن هناك وقت لممارسة الشاي ، فإلى متى يمكن أن يظلوا هناك دون فقدان الجودة؟

مارينا، بالتأكيد يمكنك ذلك. اطرح الأسئلة وسأكون سعيدًا بالإجابة عليها.
يمكن أن توضع الأوراق في الفريزر طالما أردت - لن يحدث أي شيء لها. كما يمكنك أن تفعل لهم ، ثم صنع الشاي.

[مارينا]

أنا مجنون به! الآن ، إذا سعينا وراءه مرة أخرى في عطلة نهاية الأسبوع ، فسوف أقلب القوائم.

مارينا، أنا أيضا ! شاي سحري! أحذرك من أنك ستحتاج إلى الكثير من الشاي لمدة عام! لذلك أنت بحاجة للذهاب إلى فايرويد. علاوة على ذلك ، لم يبق منه سوى القليل. بمجرد ظهور الزغب ، لا يمكنك صنع الشاي بعد الآن - فهو يسعى جاهدًا للوصول إلى الأوراق. والشاي مع الزغب ليس هو نفسه.

لقد صنعت حتى الآن حبيبات فقط ، لكن بدرجات متفاوتة من التخمير.

وما درجة التخمير التي تفضلها؟

من الصعب تحديد أيهما أفضل ، لم أتذوقه بعد. ولكن ، وفقًا للرائحة أثناء التجفيف ، ربما أحببت التخمير الخفيف بشكل أفضل. أعتقد أنني سأقرر الشتاء.

[مارينا]

مارينانعم ، شاي التخمير الخفيف له أقوى رائحة. أنا أيضا أحب ذلك بشكل أفضل. لكنني أخلط هذا الشاي مع شاي تخمير آخر وأحصل على رائحة قوية ولون غامق في المشروب النهائي.

[لودميلا]

لودميلا، من فضلك قل لي ما إذا كان الأمر يستحق تخمير أوراق الليمون. سوف يقطعها أبي في الحديقة ، لذلك ستكون هناك أوراق! ...

كنت أتخمر. الرائحة تشبه إلى حد ما تفاحة

[تاشينكا]

تاشينكا، لقد كنت أعيش في روسيا لفترة قصيرة نسبيًا. ولم يكن لدي الوقت بعد لدراسة النباتات التي تنمو هنا. لا يوجد عشبة ليمون في قريتنا. لذلك لا أستطيع أن أقول أي شيء عنه. ربما ستجيب فتياتنا. أو جربها بنفسك. علاوة على ذلك ، سيتم تدميرها. لكن العنوان واعد. سأحاول بالتأكيد.

حسنًا ، أثناء كتابة الرسالة ، تم الرد عليك بالفعل ، يا ناتاشا. شكرا لك توسيا تاسيا. رائحة التفاح جيدة جدا! لذا جربها ، ناتاشا. حظا سعيدا!

[توسيا طاسيا]

شكرا يا فتيات ، إذا اتضح اليوم الكرز ، فسأحاول الليمون.
توسيا طاسياوبأي طريقة تخمرت؟

[ناتاليا.]

ناتاليا.بينما تصمت Tusya Tasya ، سأخبرك بما كتبته عن هذه التجربة في الإجابة رقم 28 من هذا الموضوع.

ها هي "5 في 1" - الكرز ، التفاح ، البرقوق ، رماد الجبل ، شاي إيفان.

هل ما زالت جافة؟
من الجيد أنها لم تأخذ الزيزفون هناك. في "6/1" لم أضع الكثير منه. ولم يعجبني الزيزفون بشكل منفصل.