شاي مخمر مصنوع من أوراق الحدائق والنباتات البرية (فئة رئيسية)

يوم جيد للجميع. شاي العام الماضي لم ينجح بالنسبة لي. كانت هناك أخطاء كثيرة. جميع أنواع الشاي لها رائحة حلوة لطيفة ، ولكن ليس أي طعم ، بشكل أكثر دقة: العشب ، والتبن ، والقش ، والمكنسة ... كلما زادت الرغبة في صنع الشاي اللذيذ! بعد كل شيء ، لا أعرف حتى كيف يجب أن يتذوقوا. مايو - يونيو أكثر برودة من أي وقت مضى ، في الليل 4-8 درجة مئوية ، في فترة ما بعد الظهر 10-15 درجة مئوية ، وتمطر كل يوم تقريبًا. نمت الأوراق بالطبع ، لذلك بدأت باختبار جميع الأوراق بحثًا عن رائحة في كيس. النكهات ضعيفة جدا. لكن ، مع ذلك ، قمت بإعداد شاي واحد مدمج بعد ثلاث مرات تجميد. أخشى أن أحاول - حتى لا تصاب بخيبة أمل. لم يزدهر شاي إيفان بعد ، لكن الأوراق نمت بشكل كبير جدًا و "سمين" صنع دفعة واحدة دون تجميد. وجمدت الجزء الثاني بعد التخمير ، قرأت أن هذا ممكن. إنه مريح للغاية إذا لم يكن هناك وقت لتجفيف كل شيء مرة واحدة. أمس أخرجته من الفريزر وجففته ، الرائحة رائعة. لدي شكوك حول مدة التخمير. كتب في مكان واحد: "من الأفضل تخمير ورقة صغيرة لفترة أطول: 8 ساعات - الطعم أفضل ، لأن الورقة شديدة العصير والتخمير يستغرق وقتًا أطول." وفي موضوع آخر: "الأوراق اليافعة هي الأغنى بمادة التانين ، ولا تحتاج إلى التخمير لفترة طويلة". بالطبع ، يجب أن أركز على الرائحة أثناء التخمير ، إذا كنت أعرف هذه الرائحة "الصحيحة". الشيء الوحيد الذي أخذته في الاعتبار هو أنه بعد التجميد المتكرر ، يكون التخمير 1-2 ساعة. بشكل عام ، الأوراق حول جميع أنواع البحر ، "حكة" اليدين وتتداخل الأمطار.

[داليدا]

داليدا, لودميلاهناك فرق بين شاي إيفان ونباتات الحدائق. مع التخمير الأطول للأعشاب النارية ، يمكن أن تزيد الرائحة ، ويمكن تحويلها إلى ظلال أخرى من الرائحة. الأمر مختلف مع تلك الموجودة في الحديقة. في تجربتي ، وإن لم يكن كثيرًا ، سأقول ... لا يستحق تخمير الحدائق التي تزيد مدتها عن 6 ساعات من بداية التواء. سوف يفقدون الجودة فقط. لقد أجريت تجربة مع توت العليق المفضل لدي. مخمر لمدة 4،6،8 و 12 ساعة. ثم كان لا يزال دون تجميد ، دون تصلب. بدا لي أن الشاي لمدة 8 ساعات هو أكثر "شاي" ، لكن الشاي لمدة 6 ساعات كان أكثر عطرة.
الآن أقوم بتلطيف جميع الأوراق (لا أحسب عدد دورات "التجميد-الذوبان". ربما اثنتين ، ربما 10. أحيانًا لا يوجد وقت لصنع الشاي ، ولا توجد مساحة في المجمد أيضًا. عليك فقط تغيير العبوات).
من المحتمل ألا تكون رائحة القش أو المكنسة ناتجة عن الإفراط في التخمير ، ولكن بسبب التجفيف غير المناسب. تبخير الشاي. يجب ألا تزيد الطبقة أثناء القلي عن 1 سم ، ويجب أن يكون باب الفرن مفتوحًا. إذا جفت في مجفف بدون قلي ، فإن القواعد هي نفسها. طبقة الشاي رقيقة (أترك فجوات على الشبكة لتحسين تدفق الهواء). وفي البداية أجف عند درجة حرارة أعلى ، ثم أنزلها. أنا أصنع الشاي للموسم الرابع. لم أستلم دفعة واحدة برائحة التبن (ماعدا فراولة المروج. لكنني حذرت من أنها ليست مناسبة للشاي بعكس الفراولة)



يوري ك، الصور ، كما هو الحال دائمًا ، رائعة! لكن المداعبة ليست جيدة! على الرغم من ... ولدي ألدر أسود! هنا!

لكن المداعبة ليست جيدة! على الرغم من ... ولدي ألدر أسود! هنا!

آنا ، شكرًا. الآن أحاول استيفاء جميع الشروط بدقة: لقد أحضرت الأوراق إلى المنزل بعناية ، ولم يتم تسخينها حتى. ذاب في جميع أنحاء المنزل في طبقة واحدة (أصبح المنزل الآن باردًا ورطبًا بدرجة كافية) ، ولفه مرتين ، والحبيبات ضخمة. مخمر عند درجة حرارة 22-25 درجة مئوية (هذا هو t من الكتلة نفسها). جفت ورقتين في وقت واحد عند 140 درجة مئوية - 20 دقيقة. في طبقة واحدة ، الفرن الحراري وترك الفتحة.ثم خفضت درجة الحرارة إلى 100 درجة مئوية: سحبت ورقة واحدة وسكبت الشاي على مجفف Darina المكتبي. وسكبت حصة طازجة من الشاي في هذه الورقة - وفي الفرن. عند درجة حرارة 100 مئوية ، تجفف كلتا الصفائح لمدة 30 دقيقة حصلنا على درجتين حرارة للقلي. كما كتبوا: الأعلى للذوق ، والسفلي للرائحة. لم يتدخل ، لأن الطبقة مفردة ، فقط غيرت الأوراق في الأماكن. تجفف عند 60-70 درجة مئوية. أوقفت الفرن عندما كانت نصف أوراق الشاي شبه جافة (صغيرة) ونصفها كان طريًا قليلاً من الداخل (وهي كبيرة). الآن في الطابق الثاني تقع على صواني حتى تجف تمامًا. أخشى بسبب الطقس البارد والممطر والغيوم ، لم تكتسب الأوراق طعمًا كافيًا. نأمل في يوليو مشمس. حتى أجد في نصف قطر مسكني لا مصاصة (على الرغم من وجود الكثير من الأشجار المتشابهة ، لكن يجب أن ننتظر الإزهار) ، ولا ألدر ، يجب أن أذهب إلى مشتل ريفي ، أعتقد أنه يوجد.

فايرويد لشاي إيفان والزعتر. فقط داخل دائرة نصف قطرها 100 كيلومتر من المدينة ، كما اتضح فيما بعد ، يمكنك العثور على مروج رائعة من هذه الأعشاب الرائعة !!!!

صور جميلة! سريع ، والأعشاب النارية يتم جمعها بالورود أو الأوراق فقط ، وأنا ذاهب في عطلة نهاية الأسبوع للحصاد.

[ميشيل 0904]

ميشيل 0904، اجمع كل شيء حرفيا! الزهور - هذا هو الأكثر في موضوعات "Tea Club" هناك وصفات ليس فقط لصنع أوراق الأعشاب النارية ، ولكن حتى الشاي المكرر من الألوان فقط ، من بذور البذور والتنوعات الأخرى ، انظر من خلال!

شاي حبيبات من فرش زهرة فايرويد (أوفيليني)

شاي إيفان "أبيض-وردي" (من الأعلى) (lappl1)

لم يزدهر شاي إيفان بعد ، لكن الأوراق نمت بشكل كبير جدًا و "سمين"

ويتم جمع الأعشاب النارية بالزهور أو الأوراق فقط

البنات ، نناقش فانكا ، بشكل رئيسي في موضوعه:

شاي إيفان (تخمير أوراق الأعشاب النارية) - فئة رئيسية (lappl1)

لاحظت على الفور أننا نجمع الأعشاب النارية منذ مايو ، وهناك معجبين بـ May Vanka. يبلغ حجمها الإجمالي 20-30 سم فقط ، ومذاقها استثنائي - حلو-زهري ، واضح وحار بسبب المحتوى العالي من النشا في النباتات الصغيرة. هذا هو ما تستخدمه الكائنات الحية الدقيقة للتخمير. لذلك ، للحصول على طعم ورائحة حلوة وزهرية ، لا يستحق التخمير لفترة طويلة ، لأنه بعد التخمير ، تبدأ مرحلة الانقسام ، مما يؤدي إلى التحميض وانتقال رائحة الأزهار إلى التبن. شخصيا ، أنا أتخمر قد أعشاب لمدة 4 ساعات. لكن يونيو هو بالفعل 4-6 ساعات. حسنًا ، هذا أنا ، أشرح الكيمياء الحيوية للطعم والرائحة. بشكل عام ، من يريد الحصول على ماذا يفعل ذلك.

[رادوشكا]

رادوشكاانظروا كم الثروة التي تنتظرني في ساعة N ورقة ملونة وصناديق تجف ، وبعد ذلك يتم تقطيع الزعتر وتجفيفه

[يوري ك]

يوري ك، عظيم! هذا هو مقدار الثروة! والصور رائعة ، لن أكتب أي شيء آخر ، سوف يوبخون
أنا والطفل لا نحمل بشكل خاص الآن ، لذلك قمنا بتجميع حزمة من أجلي ، بينما نحن نخفف ، حكة يدي للبدء
مرحبا جميعا

[يوري ك]

يوري ك، لسبب ما أرى الصور في شرفة المراقبة ، لكن ليس هنا

[مارينا]

لن أكتب أكثر من ذلك ، سوف يوبخون

مارينا، انا اكتب:

بشكل عام ، من يريد الحصول على ماذا يفعل ذلك.

من يحب الشاي ، افعل ذلك! لن يقسم أحد! على ماذا؟ لحقيقة أن الشخص الآخر لديه معيار مختلف من "الخير"؟ هذا غبي. حسنًا ، البدل اليومي لذيذ بالنسبة لك ، فقم بالسداد اليومي! إنه ليس لذيذًا ولا عطريًا ولا لطيفًا بالنسبة لي ، ولن أفعل ذلك مرة أخرى. حسنًا ، لن نقسم. الجميع يفعل ذلك لأنفسهم ، لذوقهم ، هذا أمر طبيعي وطبيعي. وإقناع بعضنا البعض هو أيضًا غبي ، فلن نفعل ذلك أيضًا. لذا اكتب ما تريد ، لا تخف من تعبيرك عن نفسك

لقد اختبرت جميع الأوراق الممكنة التي تنمو في البلاد وحولها من أجل الرائحة. الرائحة ضعيفة جدا جدا باستثناء طائر الكرز. إذن لا يستحق صنع الشاي بعد؟

[داليدا]

داليدا، يستحق كل هذا العناء. بدون محاولة ، لن تعرف ما الذي يمكن أن يخرج من هذه المادة أو تلك السائدة في توفرك. فقط ادرس بعناية تجربة "الصفحة الأولى" ، حيث أن نباتات الحدائق والنباتات البرية متقلبة جدًا في صنع الشاي ، على عكس الأعشاب النارية (التي يصعب إفسادها)
ضع في اعتبارك أن العديد من الفاكهة ذات النواة لها رائحة لوز قوية خاصة بها ، وسوف تتغلب على جميع الروائح الأخرى في الخلطات. هذا مجرد طائر الكرز ، الكرز ، بلاك بيري.
لجميع أنواع الشاي من هذا الفرع ، يفضل أحد المراحل - "التصلب حسب زكريا" ، ببساطة التجميد المتكرر / الذوبان. بعد ذلك سيكون لديك اختبار أفضل من اختبار "الدُفعة" الذي لا يزال يستخدم بشكل أساسي للنباتات المكتشفة حديثًا والتي لم يتم اختبارها بعد. على الرغم من ... ربما يختلف الكثيرون معي على الأرجح

قد يختلف معي الكثير على الأرجح

ما هذا؟ يارا ، قلت الحق تماما! حتى بعد التجميد مرة واحدة ، يمكنك أن تسمع على الفور أثناء إذابة الشاي ما هي الرائحة التي ستكون في الشاي!
بالمناسبة ، حساسيتنا تجاه الروائح متغيرة للغاية. يبدو أن شخصًا ما بالكاد يشم الرائحة ، لكن شخصًا ما ينتشر بحيث يتعذر التنفس
بالنسبة لي ، كرز الطيور في الشاي يكاد يكون غير مسموع. لذا ... الظل. والكرز ... حسنًا ، الكل يعرف موقفي تجاهه
بالمناسبة ، ليس تمامًا عن الموضوع ، ولكن ... إلى أن أزرع الريحان بكمية مناسبة للحلاقة ، استبدله في السلطات بالنعناع العادي مع الطرخون والنعناع البري. سارت الامور بشكل جيد! في حياتي لم أكن لأفكر دون أن أحاول

أنا في حزن. المجفف في حالة إضراب. إما أن تعمل المروحة ، ثم لا ... وفي مثل هذه الحرارة لتجف في الفرن ... CERE! آمل أن تفعل زوجتي شيئًا مع هذا الرديء

يارا ، قلت الحق تماما! حتى بعد تجميد واحد ، يمكنك أن تسمع على الفور أثناء إذابة الشاي ما هي الرائحة التي ستكون في الشاي!

شكر! قصدت أن "اختبار الدُفعة" لا يكشف بطريقة ما عن جودة الشاي في المستقبل. أنا معتاد أكثر على إزالة الجليد / التجميد. كنت مقتنعًا بنسبة 100٪ بهذا في مثال حكيمتي ، حتى عندما صدمت به لأول مرة. لكنه لم يجتاز اختبار الدفعة ، على ما أذكر ، كانت رائحته مثل الكافور حتى اجتاز مرحلة التصلب

[لينادوك]

لينادوك، أيها الحاكم ، اعتقدت أنهم سيوبخون - ثم الموضوع ليس فانكين ... ولكن الجوراسي ... نشروا مثل هذه الصور-لم استطع المقاومة كان سعيدا

تكرار التجميد / الذوبان. ثم سيكون لديك اختبار أفضل.

حقا. حسنًا ، في بداية شهر يونيو ، قمت بإعداد شاي مدمج وبعد كل إزالة للجليد كانت الرائحة قوية ، لكنني لم أفتح الأكياس. في كل مرة تذويب ، لم أكن أعرف كيف أستمر. إنه بارد بدرجة كافية في المنزل ، أي أن الأوراق ستذوب لفترة طويلة. قمت بتسخين الفرن لإبقاء يدي دافئة ووضع الأكياس هناك ...
حسنًا ، هذا كل شيء ، تمسك بالفريزر ، والآن سأختبر كل شيء من خلاله.
وحول مفهوم الرائحة: لقد كتبت هنا في وقت سابق أنني أعشق جميع روائح الغابات والمروج. وعندما ألتقط الرائحة من الأوراق ، "تذوب" بالفعل ، مثل يوم أمس من ورقة مجعدة من كرز طائر. أنا حتى أحب الشيح. لذلك ليس لدي أي كره حتى الآن.

سأطلب ، رغم أنني خائف. لا ترمي نعالك ، حسنًا؟ يبدو أنني قرأت كل شيء ، لكني لم أفهم ، على ما أعتقد. لذلك صنعت الشاي من أوراق ثمر الورد ونبق البحر. هناك لون ، قابض ، لا رائحة. لكنها (الرائحة) لم تكن موجودة عند جمع الأوراق. قررت أن فقط تلك الشاي التي تفوح منها رائحة الأوراق الطازجة. جمع بلسم الليمون. رائحته رائعة. ذابل ، مجمد ، مخمر ، مجفف. اختفت الرائحة! أين الخطأ؟ معاد تخميرها؟

[ايرينا]

جمع بلسم الليمون. رائحته رائعة. ذابل ، مجمد ، مخمر ، مجفف. اختفت الرائحة! أين الخطأ؟ معاد تخميرها؟

ايرينا، انظر هذا الموضوع

الشاي المخمر والألياف من الأعشاب العطرية (لينادوك)

هناك لون ، قابض ، لا رائحة. لكنها (الرائحة) لم تكن موجودة عند جمع الأوراق.

هذه الأوراق ليس لها رائحة خاصة. إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح: ذابل (وكم؟) ، مخمر ، مخمر في وعاء محكم الغلق (كم مرة أخرى؟) ، مقلي (كم وكمية T؟) ، مجفف ، معلق ليجف ، مغلق في جرة وإزالته ، ثم الرائحة سيظهر في غضون ستة أشهر إلى سنة من التخمير الجاف.

البنات ، تناول واحدة جديدة على الشاي. لقد صنعت الشاي العام الماضي من قمم عشبة الصفصاف ، لقد أحببته كثيرًا ، وكان فوزًا للجميع الآن يتم تجفيف الحفلة أيضًا.
لكن سؤالي هل من الممكن تخمير كعكة التفاح؟ عندما أعصر العصائر ، يبقى الكثير من الكيك ، لكن إذا كان مخمرًا؟

[لودميلا]

مرحبا، لودميلا!
نحن لا نخمر الكعكة ، لأنها ستتخمر ، تهرس انظر هنا:

منتجات الثفل: 1) الألياف ؛ 2) مسحوق الخبز. 3) مضافات الشاي. 4) بديل الشاي (lappl1)

[سورتى]

سورتى، أعطت المسطرة روابط صحيحة للغاية - في العام الماضي ، عند طرفها ، تخلصت من الكعكة - الجمال ،

[لودميلا]

مرحبا، لودميلا!
نحن لا نخمر الكعكة ، لأنها ستتخمر ، تهرس انظر هنا:

منتجات الثفل: 1) الألياف ؛ 2) مسحوق الخبز. 3) مضافات الشاي. 4) بديل الشاي (lappl1)

عفوا ، شكرا على الروابط. طوال الوقت كنت أصنع المارشميلو من الكعكة ، لكن الأطفال توقفوا عن تناولها ، كانوا يأكلون. والآن أعرف ماذا أفعل بمنتج قيم ، شكرًا

طوال الوقت كنت أصنع المارشميلو من الكعكة

وما زلت أفعل هذا:

صلصة الثوم (لينادوك)

تحضير حلو من ثفل الفاكهة (لينادوك)

نعم ، هذه عطلة من نوع ما ، فكم عدد الوصفات. شكر

شخص ما يجمع الأوراق في أكياس ، لكن موسم الشاي الخاص بي قد بدأ للتو. حاولت تجميد جميع أنواع الأوراق للحصول على رائحة تجريبية ، والنتيجة: رائحة قوية فقط في زهر العسل وكرز الطيور ، والباقي - لا شيء (توت ، فراولة ، كرز ، يورجا ، ربما مصاصة) - لذلك هناك توت صغير وأخضر. لن أصنع الشاي بعد ...؟
إيفانشا يقود! (أردت إخفاء النص - لا أعرف كيف)

[لودميلا]

أردت إخفاء النص - لا أعرف كيف

لودميلا، صحافة

ولدت أول شاي لي اليوم أيضًا! بالأمس جمعت الفانكا والقمم والأوراق ، وقمت بعملها بشكل منفصل ، في ليلى في ورقة ، وقمت بتمريرها ، وشويها في الفرن وفي المجفف. وقمت بقطع العنب ، وجربته أيضًا ، وقمت بلفه دون تجميده ، مرة واحدة ، تحولت حبيبات جيدة وهي تذهب بسهولة. متى يمكنني المحاولة؟

[تاتيانا]

متى يمكنني المحاولة؟

تاتيانابمبادرة منك!
جرب في شهر.

هذه الأوراق ليس لها رائحة خاصة.

ولدي رائحة عسل غير تقليدية من نبق البحر ، على الرغم من أنني أعذبها ، لا أخمرها.

وقمت بقطع العنب ، وجربته أيضًا ، وقمت بلفه دون تجميد ، مرة واحدة ، تحولت حبيبات جيدة وتذهب بسهولة.

العنب نفسه ليس جيدًا جدًا ، فلا القابض ولا اللون لا يعطي حقًا ، فقط الحمض. من الجيد إضافة القليل إلى الخلطات. لقد أحببت حقًا صنعها مع كعكة chokeberry السوداء ، سأخزن هذا العام كل قطع العنب حتى الخريف ، بينما ينضج chokeberry. الآن من الجيد صنع دولما من العنب

ولدي رائحة عسل غير تقليدية من نبق البحر ، على الرغم من أنني أعذبها ، لا أخمرها.

أنا أعذب أيضا. أنا حقا أحب هذا الشاي. مثل الشاي الأخضر الجيد وليس الأصناف الرخيصة. أريد أيضًا تجربة شاي خريف البحر النبق.

هل من الممكن بالتفصيل كيفية نقع البحر النبق لتناول الشاي؟

هل من الممكن بالتفصيل كيفية نقع البحر النبق لتناول الشاي؟

يذبل ، يحشو بإحكام في كيس ، ويربط ويوضع في قدر طهي بطيء لمدة 6-8 ساعات عند درجة حرارة 60-70 درجة. ثم القلي والتجفيف. أقلي في مقلاة حتى تظهر الرائحة ، ثم أنقلها إلى المجفف. أجف عند درجة حرارة 60-70 درجة. اتضح أوراق الشاي الكاملة.

أريد أيضًا تجربة شاي خريف البحر النبق.

بحلول الخريف ، كان شخص ما قد أكله بالفعل ، فأنا أجمع البراعم الصغيرة بشكل أساسي.

بحلول الخريف ، كان شخص ما قد أكله بالفعل ، فأنا أجمع البراعم الصغيرة بشكل أساسي.

حسنا ثم بخير. أنا أيضًا أعاني ، فقط في وعاء طيني في طباخ بطيء عند نفس درجة الحرارة. أجففه في مقلاة ، في مقلاة هوائية وفي مجفف ، ثم أخلط كل شيء. لذيذ!

وفي


لقد أحببت حقًا صنعها مع كعكة التوت الأسود ، سأخزن هذا العام كل قطع العنب حتى الخريف ، حتى تنضج التوت الأسود. الآن من الجيد صنع دولما من العنب

ليس لدي بلاك بيري ، ما زلت لا أستطيع زرعه ، لا يزال يتعين عليّ أن أكون في حيرة من هذا السؤال.أين تستخدم التوت؟ ونلف العنب بقطع سوداء معًا؟

ليس لدي بلاك بيري ، ما زلت لا أستطيع زرعه ، لا يزال يتعين عليّ أن أكون في حيرة من هذا السؤال. أين تستخدم التوت؟ ونلف العنب بقطع سوداء معًا؟

ليس لدي أيضا ، الجيران تخلوا عن ذلك. لقد صنعت نبيذ التفاح أرونيا. أضع قليلًا من الأوراق المطهية + ملعقة من الكعكة في مفرمة اللحم (ساعدتني ابنتي ، فهي أكثر ملاءمة في 4 أيادي
) وما إلى ذلك طوال اللعبة. ثم للقلي والتجفيف. الحبيبات جيدة وقوية.

[ليوسيا]

ليوسيا, لودميلاكم عدد هذه العمليات التي قرأتها بالفعل (باستخدام طباخ متعدد الطهي) - أنا أيضًا أضعف ، فقط في وعاء فخاري في طباخ متعدد بنفس درجة الحرارة - لدي جهاز طهي متعدد في حزمة جديدة ، لذا السؤال هو: أي برنامج؟ .. وكتبوا أيضًا أنه يمكنك وضعها في جهاز طهي متعدد الوظائف في العبوة ... العبوة لن تذوب؟

[جالينا]

على أي برنامج؟

جالينا، في رأيي على التدفئة.

العبوة لن تذوب

لا ، لن تذوب.

[جالينا]

جالينا، لدي Shtebochka. أنا أفعل ذلك على التدفئة.

هذه العمليات (مع طباخ متعدد)

الشاي الأخضر - التخمر في آلة صنع الزبادي ماركة 100 والعلامة التجارية 701 متعددة الطهي (مارييف)

فيما يتعلق بالحصول على حبيبات جيدة ، قرأت أنه تمت إضافة التوت ، ولكن عندها فقط لا يحب الجميع طعم الكومبوت. ربما يمكنك إضافة التوت بدون طعم واضح ، على سبيل المثال ، بلاك بيري أو يورجا ، لأنه يمكنك تجفيفها مسبقًا. جمدت الخنق الأسود خصيصًا العام الماضي حتى أتمكن من إضافة شيء الآن. أو ربما يقطع الخوخ أو المشمش المجفف بشكل رفيع ويلتف بأوراق سيئة الحبيبات ...؟ أي فاكهة مجففة نفس الزبيب.
من التجربة. حاولت البحث عن شيء من الشاي في البرية ، في الحقول توجد بالفعل أعمال شغب من الزهور ، والتي ، للأسف ، لا أعرف ، أكثر تواضعًا في الغابة. لكن النفاذية ليست موجودة: بعد هطول الأمطار الشهرية ، نادراً ما يصل العشب إلى الركبة ، ولكن في الغالب يصل إلى الخصر واللحية. لذلك عانيت مع دراجة تحت ذراعي - مدرب للجسم كله. نتيجة لذلك: لدغ البعوض ، وحرقه نبات القراص (طولها مثلي) وكلها في أشواك من شوك العام الماضي ، لكنها مسرورة بما رآه ووجده: مرج وغابات إبرة الراعي في كل مكان ، والزجاج ، والدروب (قليلًا إلى حد ما مكتوب عن الشاي منه) ، والفراولة - بالمثل في كل مكان ، التوت ، والكرز - في الغابة ، وأشجار التفاح البرية ، وأشجار الكرز للطيور ، واليورجا ، ونبق البحر ، والصفصاف البري في كل مكان (لا يُذكر نفس الشيء) ، بدأ نبات المريمية للتو في التفتح - كم من العمل ... وفي الطريقة التي جمعت بها الفطر صبغة العطاء. بشكل عام: الأعين تدور والرقبة والتفكير المستمر: متى سأعمل في البلد ، لكن ليس لدي وقت للذهاب إلى العمل! لكن هذا كله إيجابي بنسبة 100٪.

ربما تضيف التوت بدون طعم واضح ، على سبيل المثال بلاك بيري

يمكنك ، أضفت خنق أسود في العام الماضي ، كانت أوراق الخريف جافة وسيئة الحبيبات ورائعة مع التوت.

من اخترع. أنا أسكب الشاي ، بما في ذلك في برطمانات القهوة الزجاجية ، لها أعناق مختلفة ، لكنني أريد صب الشاي في أسرع وقت ممكن ، حتى لا ينسكب في كل مكان. لدي قمع كبير للجرار الزجاجية العادية ، أسكب المربى من خلاله. لقد اشتريت كوبًا من الورق المقوى يمكن التخلص منه ، ورقبته أكبر بقليل من فتحة في القمع ، وقطع الجزء السفلي نفسه فقط ، وصنع أربع فتحات عمودية من الأسفل وفوق الوسط - هذا كل شيء. أقوم بإدخال القمع في الجزء العلوي من الكأس ، ثم الضغط على الكوب في الأسفل بسبب الفتحات ، أحصل على القطر المطلوب ، أي أدخل قاع الكوب في أي جرة ، الهيكل بأكمله ثابت.
سؤال. لم أدرك بعد أي الحبيبات أفضل للتخمير والقلي: صغيرة أم كبيرة. أنا دائما ألويها مرتين. كل من الصغيرة والكبيرة ضيقة دائمًا.

وقت الشاي جيد للجميع!
لا تتطلب أحدث الرسائل تعليقات خاصة من صانعي الشاي الأكثر خبرة ، لذا فهم جميعًا ينظرون بصمت من غابات Vanka والنباتات الأخرى. وأنا ، بصمت ، أسكب 10 كيلوغرامات أخرى من مزيج فانكا الجاهز في علب بلاستيكية ، وألفت انتباه صانعي الشاي إلى نتيجة فلاديمير الجيدة جدًا في تخمير إناء القرم الحديدي ، والذي وصفه في وصفة لم يلاحظها أحد:

شاي مخمر من حديد القرم (شاي التتار) (فلادر 59)

بالطبع ، قلة من الناس لديهم الفرصة لصنع الشاي من إناء حديدي ، ولكن ، أولاً ، لدى قراء هذا الموضوع الذين يعيشون في شبه جزيرة القرم هذه الفرصة ، وثانيًا ، هذه التجربة قابلة للتطبيق على نباتات أخرى مماثلة من عائلة الشفرين ، المخمرة بالورود والنورات الكاملة.

[فلادر 59]

ثانيًا ، هذه التجربة قابلة للتطبيق على نباتات أخرى مماثلة من عائلة Labiata ، المخمرة بأزهار كاملة ونورات

لذلك نحن صامتون لنحاول تحليل الأولويات:
أولا ، لمناقشة الشاي من فلادر 59 سيكون مثيرا للاهتمام مع كل نفس لسكان القرم. هذا واضح أيضًا من عدم وجود النبات في مناطق أخرى. لا مواد خام - لا تجارب - لا مناقشات.
ثانيا ... هذه قصة أخرى جربتها مثلا. الشفاه ، إنها ساحرة ، أليس كذلك؟ ثم دعونا نتذكر حكيمتي ، أنواع النعناع ، الزعتر ، الزعتر. يتم وصف "سوناتا" الخاصة بي بنفس الطريقة تقريبًا: التجميع ، التجفيف ، التجميد ، التحبيب ، التخمير ، التجفيف.
ثالثا - على مثال الحكيم. في الواقع ، لم يكن هناك نفايات ، بسبب مكون الربط (أوراق الكمثرى) ، لكنني لم أحصل على حبيبات واضحة أيضًا. في الإصدار الأحادي ، من المحتمل أن يكون مجرد قمامة. الخلاصة - من الأفضل قطع اللاكوسترين وليس تحبيبه. وهو ما أفعله بهدوء مع الزعتر والزعتر والنعناع.
رابعاً ، لم أحصل على أي أثر "واو" ملموس من تخمير هذه الأعشاب ، باستثناء نبات المريمية. لماذا تهتم إذن؟ لقد توقفت. أقوم بعمل نسخ أحادية من هذه الأعشاب ، وأضيفها إلى الخلطات الجاهزة عند التخمير حسب الرغبة
الوصفة شوهدت وقراءت لكن ببساطة لم يكن هناك شيء للتعليق عليه



هذا ما لا أستطيع اكتشافه بأي شكل من الأشكال ، إنه مع تافولغا (مرج)
اتضح أن هناك مجموعة كاملة من الأنواع الفرعية منهم ... ونظهر في مقاطع الفيديو والمقالات واحدًا فقط - يبدو وكأنه لزج. ويقولون إنه ينمو فقط في الأماكن الرطبة والمستنقعية. بالأمس ذهبنا لمسافة 200 كيلومتر لالتقاط صور للطبيعة ، ورأيت نباتًا متقزمًا به عناقيد متشابهة من الزهور ، لكنني كنت مرتبكًا من الأوراق التي لم تكن نموذجية ، ولم أجمعها. وربما عبثا! في الحرارة ذاتها ، في السهوب ، لا يوجد شيء حول المسطحات المائية لعدة كيلومترات. أنا فقط لم ألتقط صورة ... وتحت القطع يوجد رابط إلى نوع فرعي (subaxa).

🔗

[لينادوك]

أقوم بعمل نسخ أحادية من هذه الأعشاب ، وأضيفها إلى الخلطات الجاهزة عند التخمير حسب الرغبة

لقد تحولت أيضًا إلى الإضافات أحادية اللون إلى الخلطات الرئيسية. ما لم أخلط الريحان والليمون على الفور. وأقوم بعمل مزيج مخصص - الكمثرى + التوت + 5٪ موناردا. ميليسا مختلفة ، نعناع ، زعتر لا أتخمر على الإطلاق. لفها مرتين وجففها عند 40. ألويها ، وليس قصها ، لأنني أوفر مساحة التخزين. "الغبار" لا يزعجني على الإطلاق. هناك جرة منفصلة يتم فيها جمع كل جزء الغبار لهذا الموسم. وصدقوني ، هذا هو ... أفضل أنواع الشاي!
بسبب الحرارة الشديدة ، توقف إنتاج الشاي. صنع دفعة واحدة كبيرة فقط من بتلات الورد المخمرة أحادية (600 جرام جاهزة) ودفعتين 1 كجم من خلطات الحديقة الجاهزة. كمثرى + تفاح + توت العليق + كشمش أسود + 10٪ ألدر أسود وكمثرى + تفاح + توت بري + "ذيول" من الفراولة الكبيرة الثمرة + 10٪ ألدر أسود الآن يتم تقطيع هذه "الفراولة" ذاتها وبعد قطف ثمار الكشمش الأسود سيكون هناك قص لأوراقها (الكثير من تلك المحترقة من الرياح الجافة). في الفريزر 450 غ من أوراق إيفانوشكا تنتظر دورها. سأختلط مع الحديقة.
لينادوكشكرا لرابط الشاي الحديد. سأذهب بالتأكيد للقراءة. إنه لأمر مؤسف أنه لا توجد ولن تكون ، على الأرجح ، فرصة للقيام بذلك والمحاولة

لقد تحولت أيضًا إلى الإضافات أحادية اللون إلى الخلطات الرئيسية. ميليسا مختلفة ، نعناع ، زعتر لا أتخمر على الإطلاق.

لذلك أنا أفعل الشيء نفسه الآن ، فقط لا تحريف. سوف تقفز مفرمة اللحم ، بالضبط ، على نفس الزعتر. الجذع يشبه السلك. نعم ، والأوريجانو أيضًا ، وإذا كنت "ترمل" فقط الورقة ولون التواء ، فلن تكتسب nifiga كتلة ، فلدينا هذه الأعشاب شبه صلعاء ، فكل شيء عادة

لكني لا أحصل على حبيبات واضحة أيضًا


لذلك كان لدي نفس الطريقة ، اضطررت إلى قطع الباقي ، على الرغم من عدم وجود الكثير من المواد الخام ، لكني أحببت الشاي المقطوع أكثر (صنعته من الكمثرى البرية)

[كارتينكا]

كارتينكا، هل قرأت ما هي الأعشاب والنباتات التي تتحدث عنها؟