شاي مخمر مصنوع من أوراق الحدائق والنباتات البرية (فئة رئيسية)

[Natusichka]

لم أستطع تحمل ذلك ، لقد جربت الشاي الأول ، الذي صنعته في أواخر مايو وأوائل يونيو. فتحت غطاء الجرة وكادت أن تسقط ، رائحتها لذيذة للغاية !!! مخمر ... شاي رائع! يا لها من رائحة!

Natusichka، ها أنت ذا. والآن أنت تفهم ما هو طيور النورس لدينا. افرحي يا عزيزي ... بالفعل ، من حيث المبدأ ، يمكنك أن تشرب. لكنها ستتحسن بحلول الشتاء ...

[رادوشكا]

رادوشكاوما هي مفرمة اللحم؟ أريد حقًا شراء واحدة حتى تتمكن من معالجة الأوراق دون أي مشاكل ...

ليودوتشكا! لذلك عرفت منذ البداية أنه لذيذ ولذيذ! الآن فقط يجب أن أخفيها عن نفسي حتى الشتاء ... بعيدًا ، بعيدًا ... حتى لا يكون هناك إغراء لتخميرها باستمرار ...

[Natusichka]

Natusichkaلماذا تختبئ اشرب على صحتك! نحن نفعل ذلك لأنفسنا. ويمكنك القيام بذلك بحلول الشتاء.

[Natusichka]

Natusichkaالاعلانات ممنوعة. كتب بشكل شخصي.

[Natusichka]

Natusichkaلماذا تختبئ اشرب على صحتك! نحن نفعل ذلك لأنفسنا. ويمكنك القيام بذلك بحلول الشتاء.

لذلك ، أنت يا ليودوتشكا ، قلت إنه لمدة 2-3 أشهر يجب أن يتكيف ... لذلك أنا أنتظر ...

[رادوشكا]

رادوشكا، أريد أيضًا شراء المنتخب. مفرمة اللحم. تقديم المشورة أيضا.

[lappl1]

lappl1، تقديم المشورة التي الكهربائية. من الأفضل شراء مفرمة لحم.

وأنا ، أحمق ، أرسلت كل الشاي (3 طرود) إلى المنزل ، حتى لو رشته قليلاً للاختبار ، والآن ليس لدي مكان لألصق أنفي. بدا لي أن الشهر كان طويلًا جدًا ، لكنه كان قد حل بالفعل. الآن اشتريت حاويات صغيرة لأنابيب الاختبار وأرشها مع كل دفعة ، لكن الانتظار شهر آخر ... ونشرب طازجًا من الأوراق مع والدتي ، أفعل ذلك كثيرًا ، لذلك نتذوقه على الفور ...

[جالينا الرابع.]

حدد حواء. انظر ، لقد وجدت ث. في العام الماضي ، كان يونيو باردًا وكان النصف الأول من يوليو ممطرًا أيضًا ، ثم تحسن الطقس عندما ذهبت إلى العمل.

ذهبت إلى dacha-Duben هنا من أجلي - في الليل 16 درجة. كل شخص يرتدي القمصان ، أزيل الأوراق في القبعة.

هذه هي الطريقة التي نقلت بها مزاجي ولاحظت أنني ما زلت متفائلاً))

جالينا الرابع.,
أصبح الجو باردًا مرة أخرى ...

ألا يبدو مثل أي شيء؟ لقد اعتقدت بالفعل أنني مصابة بالتصلب المتعدد لدرجة أن الجو كان باردًا في الإجازة. ذهبت وقرأت Temka ، من المثير للاهتمام قراءة شاينا الأول! نوصي!
هيهي ، لقد كتبت إلى Temko الخطأ.

[Natusichka]

لذلك ، أنت يا ليودوتشكا ، قلت إنه لمدة 2-3 أشهر يجب أن يتكيف ... لذلك أنا أنتظر ...

Natusichkaاقرأ الوصفة. هناك شهر. ومكتوب أيضًا أنه كلما طالت مدة تخزين الشاي ، كان ذلك أفضل.
وحوالي شهرين إلى ثلاثة أشهر كتبت في التعليقات لأولئك الذين انتهكوا التكنولوجيا ، وفي رأيهم ، لم ينجح الشاي. لذلك نصحتك بالانتظار من شهرين إلى ثلاثة أشهر وتجربة ما حدث ، وعدم التخلص من الشاي.

تقديم المشورة للكهرباء. من الأفضل شراء مفرمة لحم.

فاسيوتكا، أجد صعوبة في تقديم المشورة. أنا لا أذهب إلى المتاجر على الإطلاق. ما اشتراه زوجي ، على ذلك والتواء. أخبرته أنني بحاجة إلى جهاز موثوق للغاية وأقوى. لذلك اشترى أنسبها من أولئك الذين كانوا.
لدي أرخص صيني ، ولكن مع البطانات المعدنية... يعمل السنة الرابعة (مم). هنا مثل هذا

اقرأ الوصفة. هناك شهر. ومكتوب أيضًا أنه كلما طالت مدة تخزين الشاي ، كان ذلك أفضل.
وحوالي شهرين إلى ثلاثة أشهر كتبت في التعليقات لأولئك الذين انتهكوا التكنولوجيا ، وفي رأيهم ، لم ينجح الشاي. لذلك نصحت بالانتظار من شهرين إلى ثلاثة أشهر وتجربة ما حدث ، وعدم التخلص من الشاي.

هل انا اقرأ؟ بمجرد أن قرأت ما تذكرته وما فكرت به ...

[Natusichka]

بمجرد أن قرأت ما تذكرته وما فكرت به ...

Natusichka، هذا بالضبط ما اعتقدته ...

وكان الشاي في جرة واحدة مغطى بالعفن. هنا قمت بإهمال - لم أجفها وحصلت على النتيجة. لن أكون في عجلة من أمري في المستقبل. أزلت مطحنة اللحم الكهربائية ونحن الآن نقوم بتدويرها على مطحنة اللحم القديمة. إنها قبيحة ، لكنها تستدير بشكل طبيعي. كانت المشكلة أين يلفونها ، لكنهم قاموا بتسويتها على حافة النافذة والآن أصبحت مسؤولية الزوج. اليوم لدي شاي الكمثرى + المشمش في إنتاجي. ولاحظت أيضًا أنها أصبحت جشعة. يبدو لي دائمًا أنني فعلت القليل ولن أكون كافيًا لفصل الشتاء.

اليوم هم يخمرون الشاي من البرباريس (من الصعب بالطبع تسميته شاي حسب اللون). يا جمال كيف أحببته. من المؤسف أن اللون ليس محمرًا ، بل لونه أصفر فاتح. اتضح أن الورقة كانت صعبة بالنسبة لي ، فقد كانت صلبة وجافة في حد ذاتها ، لذا يبدو أنها أيضًا متذبذبة ، وخرجت كتلة جافة فضفاضة من مفرمة اللحم. (((

[ديفناي]

ديفناي, ايرينا,

، كتلة جافة وفضفاضة خرجت من مفرمة اللحم.

اليوم اتضح أيضا فضفاضة. لكن الرائحة أثناء التخمير لا تزعجني بعد الآن.

اريد ان اطلب النصيحة مصنوعة من مزيج من التوت ، الكشمش ، الكرز ، عنب الثعلب ، الفراولة ، البرقوق ، التفاح ، الأيرجي ، البرباريس ، التوت الأسود. لا أعلم ، صدفة أو شيء من هذا القبيل ، الضغط يتصاعد. ربما هناك شيء يجب استبعاده؟

[ديفناي]

ديفناي, ايرينا، اليوم اتضح أنها فضفاضة للغاية. لكن الرائحة أثناء التخمير لا تزعجني بعد الآن.

نعم ، هذا مؤكد.

[ديفناي]

ديفناي، صدفة. توت العليق والفراولة والبلاك بيري - كلها تساعد في تقليل الضغط.

[ديفناي]

ديفناي، صدفة. توت العليق والفراولة والبلاك بيري - كلها تساعد في تقليل الضغط.

شكرا لك ، وإلا فإن الكآبة قد اتخذت بالفعل. أعتقد أنني طهيته ، لكن لا يمكنني شربه. حتى تتمكن من الاستمرار في الصيد الجائر في البلاد.

[iriska3420]

وكان الشاي في جرة واحدة مغطى بالعفن. هنا قمت بإهمال - لم أجفها وحصلت على النتيجة.

iriska3420، إيرا ، نعم ... إنه لأمر مؤسف ... لهذا السبب أنا أكتب لعدم التسرع في تنظيف الشاي. لدي في حقيبة لمدة أسبوع. وإذا رأيت أن الطقس غير موات ، فأنا أقوم بتسخين الفرن إلى الحد الأدنى ، وأطفئه وأضع الشاي هناك. يجف بسرعة.

اريد ان اطلب النصيحة مصنوعة من مزيج من التوت ، الكشمش ، الكرز ، عنب الثعلب ، الفراولة ، البرقوق ، التفاح ، الأيرجي ، البرباريس ، التوت الأسود. لا أعلم ، صدفة أو شيء من هذا القبيل ، الضغط يتصاعد. ربما هناك شيء يجب استبعاده؟

ديفناي، إيرا ، هذا الشاي لا يجب أن يرفع الضغط. بعد التخمير والتجفيف في درجات حرارة عالية يقلل بشكل كبير من الخصائص الطبية للنباتات.
لكن مع ذلك ، أود أن أنصحك بكيفية دراسة خصائص تلك النباتات التي يُصنع منها الشاي.

مزيج جاف - توت العليق - الكشمش الأسود - الكمثرى - شجرة التفاح - الفراولة وقليلًا (10 أوراق) من الكرز.
لا أعرف ما هو الطعم ولكن الرائحة! رائحة!

[رادوشكا]

لا أعرف ما هو الطعم ولكن الرائحة! رائحة!

رادوشكا، يمكنني حتى شم هذه الرائحة .. صدقها؟ وسيكون الطعم مبهر ...

[ديفناي]

ديفناي، إيرينا ، في العام الماضي قمت بعمل نفس التكوين تقريبًا ، لم يكن هناك سوى بلاك بيري. الزوج يعاني من ارتفاع ضغط الدم لفترة طويلة - يشربه وكل شيء على ما يرام. ليس هذا فقط - بعد أن بدأت في شرب الشاي (وأعشاب فايرويد النقية والشاي الجاهز) ، عاد الضغط إلى طبيعته ... لذا أعتقد أنها مجرد مصادفة ...

[lappl1]

lappl1بالطبع لقد صنعته بالفعل. الرائحة أفضل. الطعم لائق رغم ذلك. مثل الشاي الأسود اللذيذ مع القليل من الكشمش. اللون جميل. ما أردت من الشاي. جاء لون ضارب إلى الحمرة من مكان ما ، حتى في لون الشاي. باختصار ، أضعه في كيس وسادة لتجفيفه (توقف التجفيف ، وجفف في الفرن لمدة 100 ، لذا ، تجفيفه ... هل هو ضروري؟)

[رادوشكا]

جاء لون ضارب إلى الحمرة من مكان ما ، حتى في لون الشاي.

رادوشكا، من شجرة التفاح ...

يجفف في الفرن لـ 100 ، لذلك بعد التجفيف ... هل هو ضروري؟)

انه ضروري. لا يمكنك التقاط الرطوبة المتبقية. ربما لاحظت كيف تجفف التفاح أو الفطر حتى ينضج. ويقفون قليلا ويلين.هذا يترك رطوبة متبقية غير ملحوظة في البداية. هكذا الحال مع الشاي. هل قرأت اليوم رسالة مفادها أن الشاي متعفن؟ و هكذا حدثت الحكاية ...

[لودميلا]

لودميلا، أن جميع أنواع الشاي الخاصة بي ظلت معلقة لمدة أسبوع. هذا أيضا سوف يتعطل. آسف للتجفيف. كان لدي مثل هذه الخطط لها. سآخذها لإصلاحات هذا الأسبوع. لا يزال تحت الضمان. من الجيد أن يكون الفرن جيدًا ، وإن كان قديمًا. (ومع ذلك ، لدي أيضًا مقلاة من الحديد الزهر ، إن وجدت ، لا قدر الله). سأصنع الشاي على أي حال.

[ديفناي]

ديفناي- لقد صنعت البرباريس ، المخمر لمدة يومين. اللون مكثف للغاية والطعم مممممممم حاول الاحتفاظ بها لفترة أطول.

[ديفناي]

ديفناي- لقد صنعت البرباريس ، المخمر لمدة يومين. اللون مكثف للغاية والطعم مممممممم حاول الاحتفاظ بها لفترة أطول.

سأحاول. شكرا على النصيحة.
هل جفت البرباريس؟ هل احتفظت به في الفريزر بعد التجفيف؟

[ميلفوك]

ميلفوك، وفقط البرباريس العادي هو جيد؟ لدي واحدة مزخرفة. التوت هو نفسه ، صغير فقط. وليس بفرشاة ، ولكن واحدًا تلو الآخر. حزاز شائع متضخم في القرية ، اقتلعته من جذوره.

بما أنني مورد شاي مبتدئ ، لدي الكثير من الأسئلة. بالطبع ، أفهم أن جميع العمليات موصوفة ، لكن على الرغم من ذلك ، فهذه مسألة حساسة للغاية ، ومن الواضح أنه لا يمكننا الاستغناء عن نصائحك.
أنا من محبي الشاي السائب وهذا الشيء يحدث هنا. يبدو أن ورقي تذبل (على الرغم من أنني لا أملكها لمدة 6-12 ساعة ، ولكن أقل) ، لذلك عند العجن لا يمكنني الحصول على ما يكفي من العصير من الأوراق. عليك لفها في مفرمة اللحم لحفظ شيء ما على الأقل. عندما تقوم بلف الأوراق ، ترتفع درجة حرارة الكتلة قليلاً بسبب احتكاك الآلية ، وهنا تكمن الكتلة الملتوية دافئة ، ولكن كما هي ذكية ، لا توجد حرارة. لقد قمت بالفعل بتسخين القدر بمجفف شعر ولفته بكل ما أستطيع. بسبب انخفاض درجة حرارة الكتلة ، لا يحدث التخمير وفقًا لذلك (كما أفهمها). هذا ما يجب فعله؟ ما هي القوة التي يجب أن تأخذها الكتلة الملتوية؟ وإذا لم تتغير الرائحة بعد الوقت المحدد للتخمير ، فما العمل؟
وسؤال آخر ، كنت أول من صنع الكرز ، ورائحة الشاي طيبة جدًا وأنت تخمر المرارة. لماذا ا؟ لون التسريب ليس غامقًا.

[ديفناي]

ديفناي, ايرينا، هل درجة حرارتك أقل من 15؟ لا تحتاج إلى تسخين أي شيء. لقد اختتمت الحاوية وهذا كل شيء. لقد صنعت ثلاث دفعات من التوت على شكل لفائف. مجعد يدويًا تمامًا (ملفوف على الفخذ. اليد اليسرى معطلة). هل تجمد الأوراق؟
اللون كرز ولون لي ليس غامقا. لا مرارة حقا.

[ديفناي]

يبدو أن ورقي تذبل (على الرغم من أنني لا أملكها لمدة 6-12 ساعة ، ولكن أقل) ، لذلك عند العجن لا يمكنني الحصول على ما يكفي من العصير من الأوراق.

ديفناي, ايرينا، لذلك نقوم بتجميد الأوراق بعد الذبول ، بحيث يمكن معالجتها في وقت لاحق بسهولة أكبر. لكن لا تتوقع أن يتساقط العصير. يجب أن تكون الأوراق رطبة قليلاً ، وأن تكون داكنة من العصير الذي خرج.
بشكل عام ، تعتبر أوراق الحديقة صعبة للغاية بالنسبة لشاي الأوراق. يتطلب الأمر قوة كبيرة للتعامل معهم. أكرر التجميد يجعل العملية أسهل بكثير.

بسبب انخفاض درجة حرارة الكتلة ، لا يحدث التخمير وفقًا لذلك (كما أفهمها).

ايرينا، إذا كان لديك 15 * على الأقل في المنزل ، فلا داعي للقلق. لقد كتبت بالفعل عدة مرات أن درجة حرارتك 36.6 * ، فالكتلة لها درجة حرارة الغرفة. هذا يعطي الشعور ببرودة الكتلة. إذا كانت درجة حرارة منزلك أكثر من 20 * ، وحتى أنك تقوم بلف الحاوية ، فلا داعي للقلق على الإطلاق. اتبع الرابط المؤدي إلى كتاب الشاي في ملاحظات حول التخمير. وخذ الأمر ببساطة مرة واحدة وإلى الأبد. لم يكن لدي تقريبًا أكثر من 18 * في منزلي. أنا لا أقوم بتسخينه بأي شيء ، أنا فقط أغلقه. وإذا أصبحت درجة الحرارة فجأة 22 * ​​، فأنا لا أقوم بلف أي شيء على الإطلاق.

ما هي القوة التي يجب أن تأخذها الكتلة الملتوية؟

أنا فقط أطرق قاع الحاوية على الطاولة وضغطت الكتلة. كل شىء!

وإذا لم تتغير الرائحة بعد الوقت المحدد للتخمير ، فما العمل؟

إذا قرأت الوصفة بعناية ، فقد لاحظت ما هو مكتوب هناك - تخمر أوراق أعشاب الحديقة لا يغير الرائحة بشكل جذري.هذا ينطبق فقط على فايرويد.
حول الوقت المشار إليه ... كتبت تفضيلاتي. بالأمس كتبت إحدى الفتيات أنهن تخمرن الحديقة لمدة 2.5 يوم. وانا سعيد. لقد وجدت الوقت لنفسي. لمعرفة أفضل ما تفضله ، تحتاج إلى عمل عدة دفعات لأوقات تخمير مختلفة.

لقد صنعت الكرز أولاً ، ورائحة الشاي طيبة جدًا وأنت تشرب المرارة. لماذا ا؟ لون التسريب ليس غامقًا.

من الممكن أن أجيب على هذا السؤال ، لكني لا أفهم على الإطلاق كيف صنعت هذا الشاي في كل مرحلة... إذا كان الشاي سائبًا ، فمن غير المرجح أن يكون داكنًا. وماذا عن المرارة؟ حسنًا ، هذا ليس شايك. أضف 2-3 حفنات من الكرز لأي شاي ، لكن لا تفعل ذلك بمفرده.

[درجة الحرارة]

Llka ، إذا كان للخضروات والفواكه ، فيجب أن يكون هناك درجة الحرارة منظم ، وهو الأكثر شيوعًا للشاي.

ثابت ، حوالي 55 غرام.

الشاي متعفن

هنا السؤال
ولكن يمكنك رؤية العفن على الشاي عند فتح الجرة؟

[تماما]

لقد كتبت أعلاه عن التوت. الآن أظهر كيف يبدو:
ها هو توت العليق الذي ينمو على جانبي الشرقي - يمكن للشمس الوصول إليه ليلًا ونهارًا.

وهذا توت العليق الذي صنعت به الشاي. ها هو حجم الورقة:

تنمو التوت مع هذه الأوراق في مكان واحد فقط. ذلك تماما في الظل - ينمو بين منزل جدتي والجيران ويغلق من الجانبين بحظيرة ، وخلف ظهري مرآب (أعرض الصورة عن قصد):

ضع الورقة بجانب الهاتف حتى لا يظنوا أن راحتي صغيرة

وهنا توت العليق من حديقة أخرى. اللون الأصفر. التوت نفسها كبيرة جدًا (هذه بقايا طعام بالفعل) ، لكن الورقة صغيرة أيضًا - لا أعتقد أنها ستكون سمينًا ...

[فلك]

ثابت ، حوالي 55 غرام.

فلك، للتجفيف قليلا. لإنهاء التجفيف - فقط صحيح.

ولكن يمكنك رؤية العفن على الشاي عند فتح الجرة؟

زنبق، العفن دائما مرئي. لذا فأنت محظوظ إذا لم تره. لم أتناول الشاي قط.

[* أنيوتا *]

* أنيوتا *، في حديقتي ، أوراق التوت كبيرة مثل أوراقك. وفي أشجار التوت البري كما في الصورة السفلية. أنا لا أصنع الشاي على الإطلاق من توت العليق في الحديقة ، لأنه يجب أن تقف في الحفل معه وتقطعه بعناية حتى لا تكشف الشجيرات. وأتخلى عن مجموعة من الأوراق دفعة واحدة في لعبة جامحة. اتضح بسرعة ، والأهم من ذلك ، الكثير.

ذهبنا في نزهة مع الأطفال وتعثرت على قطعة فراولة. الفراولة نفسها قد ذهبت بالفعل ، لكنها أعطت أوراقًا جديدة. كان "الشباب" وجمعها.

تبين أن الأوراق بعد الذبول ليست سوى "لا شيء" بالوزن. لا أريد أن أضيف إلى هذا المزيج - أريد أن أفعل أحاديًا على نفس المنوال ، لكن طقسنا تدهور - لقد تمطر - الآن سأذهب إلى المخيم ، مع تحسن الطقس.

[أنيوتا]

ذهبنا في نزهة مع الأطفال وتعثرت على قطعة فراولة. الفراولة نفسها قد ذهبت بالفعل ، لكنها أعطت أوراقًا جديدة. كان "الشباب" وجمعها.

أنيوتا، أيها الشاب الجيد! اجمع المزيد ، إن أمكن. أو اترك المقاصة حتى الخريف. سوف تجمعها عندما تحمر.

[* أنيوتا *]

* أنيوتا *، لدي دائمًا مثل هذه الأوراق الكبيرة والعصرية. ولكن فقط على التوت الذي ينمو لحصاد العام المقبل. منها وجمع أوراق الشاي. وعلى تلك التي تؤتي ثمارها الآن ، تجف الأوراق فور انتهاء الإزهار. والآن ، بشكل عام ، بدأوا بالفعل في الجفاف. سوف اقطعها قريبا
بالمناسبة ، تبدأ أوراق الكشمش في الجفاف بعد الحصاد. أصناف مبكرة. يغادرون في الخريف إما تمامًا بدون أوراق ، أو بأوراق على نمو هذا الموسم. هنا ، قررت أن أبدأ المنح المتأخرة مرة أخرى. محصولها صغير ، لكن الأوراق حتى الصقيع. وتوت هذه الأصناف تجف ببساطة على الأدغال دون أن تنهار.

Lyudochka ، لا تقف معها في الحفل !!!
كم عدد الجذوع الجديدة التي تتركها في الأدغال؟ اترك أكثر من اللازم حتى الخريف وتمزق منها من بداية الصيف. أولاً ، قم بكسر القمم ، ثم عندما يعطون الفروع ، أوراق من الفروع. ثم اقطعها على أي حال. أنا أيضًا ، فقط من الشجيرات التي ستذهب تحت السكين ، أمزق الأوراق.

[رادوشكا]

لا داعي للوقوف في الحفل معها!

رادوشكا، شكرا على النصيحة.لكن من الأسهل بالنسبة لي أن أذهب إلى المرج وأقطف الأوراق من البرية. ما زلت أتبع إيفانوشكا.

[لودميلا]

لودميلا، لدي ساعتان للذهاب إلى الغابة. آه وآه ...

[رادوشكا]

رادوشكا، ولدي 10 دقائق للوصول إلى "بحار" التوت ... وليس لدي الكثير من البستنة لتحضير الشاي الكافي.

[lappl1]

lappl1,
شكرا على الاجابة. أضع الأوراق في الفريزر ، لكن في البلد إنها تبرد جيدًا.
نعم ، من الواضح أنك بحاجة إلى صنع أكثر من كيلوغرام واحد من الشاي لفهم كل الفروق الدقيقة وكشف ما تفضله.
لا يزال هناك الكثير من الأوراق ، نصف الصيف المقبل
طلب الزوج الآن صنع الشاي من نبتة واحدة ، ثم قال إننا سنختبرها في التكوين.

[ديفناي]

أضع الأوراق في الفريزر ، لكن في البلد إنها تبرد جيدًا.

ديفناي, ايرينا، لا يتعلق الأمر بالتبريد ، بل يتعلق بتفجير أغشية الخلايا للأوراق أثناء التجميد. ثم سيكون من الأسهل معالجة الأوراق. احتفظي بالأوراق في الفريزر لفترة أطول ، فربما تتجمد. أو خذها إلى جيرانك في الثلاجة. أفعل هذا أحيانًا عندما لا يكون هناك مكان في مكاني.

نعم ، من الواضح أنك بحاجة إلى صنع أكثر من كيلوغرام واحد من الشاي لفهم كل الفروق الدقيقة وكشف ما تفضله.

ايرينا، لقد كنت هنا منذ عامين وقمت بتحديد هذه الفروق الدقيقة ، ثم قمت بوضع وصفات لمحكمة Khlebopets. كما اتضح ، فإن تفضيلاتي تتطابق مع تفضيلات معظم صانعي الشاي. وما يوضع في الوصفة ، ولائحة التصويت تتحدث عنه.

[لودا ،]

لودا ، كتبت أن آخر مرة (لليوم!) فعلت هذا: بعد التجميد ، قطعت أوراق شجرة التفاح والفراولة (بسبب انهيار مفرمة اللحم) بسمك حوالي 0.5 سم ، ثم وضعتها في التخمر تحت حمولة ثقيلة لمدة 12 ساعة. ثم جففها. أنا الآن قلق إذا لن يكون أسوأ من طهيه في مفرمة اللحم؟ لذلك أريد أن أتذوق التفاح اللذيذ!

لقد صنعت البرباريس المخمر لمدة يومين. اللون مكثف للغاية والذوق مممممممم حاول الاحتفاظ بها لفترة أطول.

هل يمكن استخدام أوراق البرباريس في الشاي؟ قرأت في مكان ما ... أن أوراق البرباريس ليست آمنة ... أو ما الذي يحيرني؟

[Natusichka]

بعد التجميد ، تم تقطيعها إلى سمك حوالي 0.5 سم ، وبعد ذلك تم تخميرها تحت حمولة ثقيلة لمدة 12 ساعة. ثم جففها. أنا الآن قلق إذا لن يكون أسوأ من طهيه في مفرمة اللحم؟ لذلك أريد أن أتذوق التفاح اللذيذ!

Natusichkaهل عجنت الأوراق بعد الفريزر؟ يجب أن يكون لدي ... لن يزداد الأمر سوءًا. فقط أضعف في اللون والذوق.

هل يمكن استخدام أوراق البرباريس في الشاي؟ قرأت في مكان ما ... أن أوراق البرباريس ليست آمنة ... أو ما الذي يحيرني؟

لوسيليا، بل لدينا روابط إلى البرباريس في الصفحة الأولى. فعلت لينا. وهي طبيبة ...
أقوم بنقل معلومات حول البرباريس هنا ، ويمكنك قراءة المراجعات على الروابط.
البرباريس المشتركة

شجيرة من فصيلة البرباريس بارتفاع 1.5 - 2.5 متر ، فروعها مرصعة بأشواك ، أوراقها صغيرة ، ممدودة ، ذات حواف مسننة ، تنمو من قاعدة الأشواك. تزهر في مايو ويونيو. الزهور صفراء فاتحة مع رائحة غريبة ، مجمعة في فرشاة. الثمرة حمراء زاهية ، بيضاوية ، ذات بذور بنية ، طعم حامض ، سامة غير ناضجة. ينضج في أغسطس وسبتمبر.

البرباريس الشائع شائع في الجزء الأوروبي من روسيا ودول البلطيق ، حتى شبه جزيرة القرم والقوقاز. ينمو في وديان الأنهار وحواف الغابات والتلال الرملية ومنحدرات التلال الجبلية. مقاومة للضوء والجفاف والصقيع.

في الاقتصاد الوطني ، يستخدم خشب الليمون الأصفر كمادة للزينة. يستخدم اللحاء في صبغ الصوف والجلد باللون الأصفر والأحمر المصفر. تضفي نورات التوت الناضج مع إضافة الشب على أقمشة الصوف والكتان والقطن لونًا ورديًا. التوت الناضج صالح للأكل ، ويستخدم على نطاق واسع كتوابل لأطباق اللحوم ، لصنع المشروبات ، والفواكه المطهية والهلام ، والمجفف ، والمخلل والمملح ، وحصد احتياجات صناعة المواد الغذائية.

الأوراق بمثابة المواد الخام الطبيةوالجذور والتوت.يتم حصاد الأوراق خلال مرحلة التبرعم والإزهار للنبات ، ورفض الآفات المريضة والتالفة. تجفف في الظل أو تحت المظلة. المواد الخام لها رائحة غريبة وطعم حامض. يحفظ في أكياس في مكان جيد التهوية لمدة 3 سنوات. تُحصد الجذور في الربيع أو الخريف ، تقطع أو تحفر في الأدغال. إذا تم استخدام نظام الجذر بالكامل ، فمن الضروري ترك ساق الجذر بطول 10-15 سم ، ولكل 10 م 2 من غابة البرباريس ، من الضروري الحفاظ على شجيرة واحدة سليمة.

يتم تقطيع المواد الخام المحضرة إلى قطع بطول 10-20 سم ، ونفضها جيدًا عن التربة وإزالة الأجزاء المتعفنة والسوداء. يتقشر اللحاء بسهولة شديدة ، لذلك من الضروري وضع قطعة قماش أساسية أو مادة أخرى حتى لا تضيع المواد الخام. يذوب البربرين الموجود في المادة الخام جيدًا في الماء ، ولهذا السبب ، لا يتم غسل الجذور ، ولكن يتم تجفيفها في غرفة جيدة التهوية أو في مجفف عند درجة حرارة 45-50 درجة مئوية ، وتقلب بشكل دوري. يحفظ في أكياس ، محمية من الرطوبة ، لمدة 3 سنوات.

تحتوي الجذور على قلويدات (بربارين ، بالميتين ، وما إلى ذلك) ، وتانينات ، وزيت عطري ، وكاروتين وفيتامينات ج و هـ. توجد كمية كبيرة من فيتامين ج ، والأحماض العضوية (الماليك ، والطرطريك والليمون) ، والبكتين والكاروتينات في التوت.

البرباريس له تأثير مضاد للالتهابات ، مدر للبول ، مفرز الصفراء ، مضاد للميكروبات ، قابض ، مرقئ ومضاد للتشنج.

تستخدم مستحضرات البرباريس للأمراض المزمنة في الكبد والمرارة وقرحة المعدة وقرحة الاثني عشر والتهاب الجهاز التنفسي العلوي والسل ونزيف الرحم في فترة ما بعد الولادة. يتم استخدامها في العلاج المعقد لأمراض الأورام والمورفين.

البربري جزء لا يتجزأ من الرسوم المستخدمة في علاج الكبد. يتم استخدام ديكوتيون من الجذر ، وتسريب وصبغة الأوراق داخليًا وخارجيًا في شكل مستحضرات وغسول.

يتم تحضير الصبغة بنسبة 40٪ كحول أو فودكا. للقيام بذلك ، يتم سكب 20 غرامًا من الأوراق مع 100 مل من الكحول ، وتصر في مكان دافئ لمدة 15 يومًا حتى يتشكل سائل أصفر غامق صافٍ بطعم حامض قليلاً. خذ 20-40 نقطة 2-3 مرات في اليوم. مسار العلاج 2-3 أسابيع.

لتحضير التسريب 2 ملعقة كبيرة. ل. تُسكب الأوراق المسحوقة بكوب واحد من الماء الساخن ، وتُغلى في وعاء محكم الغلق بالمينا على الماء لمدة 5-10 دقائق ، وتُصفى من خلال 2-3 شاش ، وتُعصر وتُحضر إلى الحجم الأصلي بالماء المغلي. خذ 1 ملعقة كبيرة. ل. 3-4 مرات في اليوم قبل الوجبات أو تستخدم للشطف والمستحضرات.