مساعدة ، لا شيء يحدث مع الخبز !!! (سياره اسعاف)

مساء الخير!
انظر هنا محتويات المكونات وملحقات قسم الخبز
موازين الحرارة ، مجسات درجة حرارة الفرن

يقيس مسبار درجة الحرارة مدى استعداد الخبز ، والمعيار 94-96 * درجة مئوية.

يمكن قياس الفطيرة بهذه الطريقة أيضًا. ولكن ، كقاعدة عامة ، تكون العجينة الموجودة على هذه الكعكة رقيقة ، ويمكن فحصها ببساطة بإبرة حياكة ، وعصا من الخيزران (خشبية) ، وسكين - تخرج عصا جافة من العجين ، مما يعني أنها جاهزة.

مرحبا عزيزي الخبازين! الرجاء المساعدة بالنصيحة.
أحاول خبز خبز قمح بسيط وفقًا لوصفة المسؤول ، لكن ما زلت لا أستطيع الحصول على خبز عادي. أنا في حالة حرب مع kolobok ، قرأت فصلًا رئيسيًا على kolobok القمح ، لكن لا يمكنني تحقيق المثالية. رجل خبز الزنجبيل الخاص بي دائمًا ما يكون ملتويًا ومائلًا ، عندما يعجنه طوال الوقت يبصق على جدران الدلو ، لكنه لا يريد أن يدور في المنتصف. أضفت الدقيق عند العجن ، لكن عدد الملاعق يخرج عن نطاق 6-7 ، أي حوالي 100 جرام إلى الوصفة الأصلية ، أعتقد أن هذا كثير. ولا يزال الخبز لا يعمل ، ينفخ السقف ، ينهار عند التقطيع. إما هذا دقيق أو لا أفهم شيئًا. دقيق قمح بسيط ، مخبز ، مكتوب 28٪ جلوتين.

رجل خبز الزنجبيل الخاص بي دائمًا ما يكون ملتويًا ومائلًا ، عندما يعجنه طوال الوقت يبصق على جدران الدلو ، لكنه لا يريد أن يدور في المنتصف.

لا يجب أن يدور رجل خبز الزنجبيل في المنتصف ، حيث يتم خلط العجين باستمرار. يجب أن تكون ناعمة الملمس ، مثل شحمة الأذن ، وليست ملطخة على طول الجزء السفلي أو تتسلق الدلو. استخدم مصل اللبن بدلاً من الماء لمنع الخبز من الانهيار.

[عدد الملاعق خارج المقياس في 6-7]

أضفت الدقيق عند العجن لكن عدد الملاعق خارج المقياس في 6-7، أي ما يقرب من 100 جرام من الوصفة الأصلية ، أعتقد أن هذا كثير

إذا كان الأمر كذلك ، فهذا يعني أنك تقيس وتزن الدقيق والمكونات الأخرى بشكل غير صحيح.
لا أعطي كمثرى أبدًا بإعطاء كمية غير مؤكدة من الدقيق والسائل.

تحقق من الدقيق الفعلي وإعداد السائل.

[ايلينا بو]

ايلينا بو

استخدم مصل اللبن بدلاً من الماء لمنع الخبز من الانهيار.

من أين تحصل عليه أو كيف تطبخه؟
ألا يؤثر على محتوى الدهون؟ هل تحتاج إلى عد المكونات؟

مصل اللبن هو السائل الذي يتبقى بعد تخثر الحليب وتصفيته.
شرش اللبن هو منتج ثانوي في إنتاج الجبن والجبن القريش والكازين الصالح للأكل والتقني.

لقد صنعت الجبن من الجبن ، وكان هناك مصل اللبن. لن نفعل هذا خاصة للخبز.

[ايلينا بو]

ايلينا بومن أين تحصل عليه أو كيف تطبخه؟

هنا: مصل اللبن الرائب ، مصل اللبن الجبن ، من الزبدة (ما هو وأين يمكن العثور عليه؟)

انا لااستطيع((((((((((((((((
عندي بهذه الطريقة وذاك - بعض الكتل ((((((((((((((((((((ربما في الفرن

انا لااستطيع((((((((((((((((
عندي بهذه الطريقة وذاك - بعض الكتل ((((((((((((((((((((ربما في الفرن

ما هو بالضبط "فلان وفلان" ، ما الذي يدور حوله؟

إذا كانت هناك مشاكل مع الخبز ، أحضر هنا صورة للخبز ، بما في ذلك الفتات ، وأخبرنا ما وكمية الخبز وكيف تم قياس المكونات

مساء الخير.
ساعدني على الفهم.
خبزت في باناسونيك 2501 في وضع الخبز - البرنامج 12. مخبوز لمدة 30 دقيقة HB. ثم أردت إعادة تشغيل برنامج الخبز ، وبدلاً من البرنامج أو الوضع ، تظهر الشاشة U 50 أو U SO.
ماذا أفعل؟ ؟؟ متوقف تمامًا لمدة دقيقة واحدة. قمت بتشغيل البرنامج 12 مرة أخرى من خلال القائمة ومرة ​​أخرى الحروف الغامضة

من أين تأتي الكتل؟ صف كل ما تبذلونه من الإجراءات.لذلك أنت لا تفهم أي شيء ، خاصة إذا كنت تخبز في الفرن ، فلا يجب أن تكون هناك أية مشاكل على الإطلاق.

قمت بتشغيل البرنامج 12 مرة أخرى من خلال القائمة ومرة ​​أخرى الحروف الغامضة

حسنًا ، انظر في التعليمات ماذا تقول هذه الحروف؟ هل الفرن محموم بشدة ويحتاج إلى التبريد؟
من الأفضل طرح هذه الأسئلة المحددة في قسم باناسونيك - هذه أسئلة تشغيلية

بابوفكا ، المخبز محموم ، لأنه يبرد قليلاً ، سوف يعمل. يمكنك إخراج الدلو وتبريد صانعة الخبز من الداخل بسرعة باستخدام مروحة.

حسنًا ، انظر في التعليمات ماذا تقول هذه الحروف؟ هل الفرن محموم بشدة ويحتاج إلى التبريد؟
من الأفضل طرح هذه الأسئلة المحددة في قسم باناسونيك - هذه أسئلة تشغيلية

بابوفكا ، المخبز محموم ، لأنه يبرد قليلاً ، سوف يعمل. يمكنك إخراج الدلو وتبريد صانعة الخبز من الداخل بسرعة باستخدام مروحة.

شكر . الآن سوف يسقط الخبز (((

إذا كان الأمر كذلك ، فهذا يعني أنك تقيس وتزن الدقيق والمكونات الأخرى بشكل غير صحيح.
لا أعطي كمثرى أبدًا بإعطاء كمية غير مؤكدة من الدقيق والسائل.

تحقق من الدقيق الفعلي وإعداد السائل.

تاتيان أنا لا أقول أن الوصفة غير صحيحة ، ولا أفهم ما أفعله خطأ. أقيسها بملعقة قياس من حصان ، وأزن الدقيق على البريد الإلكتروني. المقاييس ، أقيس أيضًا السائل بكوب من حصان. الخميرة ليست مجرد لحظة ذاتية ، بل هي باكمايا.
وحتى في MK مكتوب على kolobok أنه إذا عجنته بأصابعك ، فلن يلتصق بيدك ، لكن kolobok الخاص بي ، بعد كمية الدقيق في الوصفة ، يكون لزجًا. أم أنه بخير؟ أو طحين غبي ...

سفيتا ، دعنا نتحقق منها.
أعط هنا وصفة الخبز الفعلية الخاصة بك ، وماذا وكيف قمت بقياس ووزن - وصورة لجميع مراحل kolobok. ودعونا نحاول معرفة ذلك.

تاتيان ، لا يزال هناك خبز لليوم ، وبعد ظهر الغد سأقوم بإعداده والتقاط صورة للعملية وتقديم تقرير.

نشر يوم الجمعة 18 مارس 2016 الساعة 1:51 مساءً

يوم جيد للجميع! ولذا ، فلنبدأ في استخلاص المعلومات قياس الملعقة من حصان ، شاي وطعام ، أقيس بدون شريحة ، تحت قطع السكين. أقيس لها الملح والسكر والخميرة والزيت النباتي. أنا أزن الدقيق على مقياس ، قبل الصفر للحاوية. ينخل الدقيق مباشرة في دلو. وعلامة التبويب النهائية للمنتجات وفقًا لتعليمات صانع الخبز.

أضيف يوم الجمعة 18 مارس 2016 2:05 مساءً

أبعد من اليسار إلى اليمين
الدفعة الأولى القصيرة ، الكعكة لم تتجمع بعد في كومة ، في الصورة الثانية اكتسبت بالفعل شكلها ، لكن من الواضح أنها ملطخة على الحائط ، أضفت st ثنائية الأبعاد. ملاعق كبيرة من الدقيق بدون شريحة. النتيجة في الصورة الثالثة أفضل ، لكن ليس تمامًا. رجل خبز الزنجبيل لزج.

تاريخ النشر الجمعة ، 18 مارس 2016 2:10 م

نظرًا لأنه لا يزال يتشبث بالجدران ، أضفت ملعقتين كبيرتين إضافيتين. ملاعق طحين ، هنا بدأت المتعة. انتهى العجن ولم يكن لدى كل الدقيق وقت للخلط. لقد أوقفت تشغيل برنامج hp بالقوة وبدأت البرنامج الرئيسي مرة أخرى. نتيجة لذلك ، كعكة في الصورة الثانية أعلاه. الصورة اليسرى السفلية بعد العجن الثاني والأخير قبل الخبز.

نشر يوم الجمعة 18 مارس 2016 الساعة 2:16 مساءً

إليكم ما حدث. بشكل عام ، أنا راضٍ ، السقف معوج ، لكن كان واضحًا حتى بعد العجن ، لم يتم وضع العجين بشكل متساوٍ للغاية وبدا السقف كما هو تمامًا قبل الخبز. لا يوجد مثل هذا الانهيار كالمعتاد.
الصورة في القسم ستكون بعد قليل ، إنها تبرد.

أضيفت الجمعة ، 18 مارس 2016 03:21 م

نسيت أن تكتب وصفة
دقيق القمح 450 غرام.
ماء 40 درجة مع 300 مل.
ملح 1.5 ملعقة صغيرة
سكر 2 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
الخميرة 1.5 ملعقة صغيرة
نتيجة لذلك ، بالإضافة إلى 6 ملاعق كبيرة أخرى. ل. طحين

بشكل عام ، في وقت مبكر كنت سعيدا ...
تبين أن الفتات كانت رطبة أو شيء من هذا القبيل ، وفي الفم تتحول إلى قطعة من البلاستيسين. كما لو لم يخبز.

أضيف يوم الجمعة 18 مارس 2016 الساعة 7:06 مساءً

للأسف هذه هي الصورة الوحيدة المأخوذة من الهاتف. لا الكمبيوتر.

تمت الإضافة الجمعة 18 Mar 2016 07:10 PM

والقشرة مقرمشة ولذيذة والفتات مسامية كما ينبغي. لكن لماذا تبدو مبتلة

في رأيي ، لم يكن يجب إضافة الدقيق ، فقد تبين أن العجين ضيق للغاية. لهذا السقف معوج ولهذا تمزقه.

يجب أن يتشبث رجل خبز الزنجبيل بالجدران حتى يختلط بشكل أفضل.إذا كانت الكعكة تدور في المنتصف في الخلاط ، فإن العجين إما أن يكون قليلًا جدًا أو ضيقًا جدًا.

تجعل هذه العجينة من الصعب على الرطوبة أن تتبخر أثناء الخبز. والنتيجة هي عدم الاتساق.

يجب أن يتشبث رجل خبز الزنجبيل بالجدران حتى يختلط بشكل أفضل. إذا كانت الكعكة تدور في المنتصف في الخلاط ، فإن العجين إما أن يكون قليلًا جدًا أو ضيقًا جدًا.

يجب أن يدور رجل خبز الزنجبيل بحرية في الدلو ويقرع على جوانب الدلو. إذا كان الدلو ممدودًا ، فسوف "تتجول" الكعكة حول الدلو بأكمله ، وتتأرجح من شفرة إلى أخرى.
يجب أن يكون رجل خبز الزنجبيل طريًا ، لكن ليس سائلاً ، ولا يتم تلطيخه بسائل في الأسفل.

إذا تمسكت الكعكة بجدران الدلو بفاصلة ، وتميل إلى الأعلى ، فهذا يعني وجود الكثير من السائل في العجين. يمكن أن يكون لهذا الخبز عطل في السقف عند الخبز.

انظر الصور هنا أسهل خبز أبيض مصنوع من دقيق القمح

يوم جيد!
أعتذر مقدمًا إذا كنت أشير إلى القسم الخطأ ، فلم أجد موضوعًا أكثر ملاءمة.
ربما واجه شخص ما مثل هذه المشكلة - مخبز يعجن كعكة ممتازة ، ولكن عندما يرتفع ، ينخفض ​​بشكل حاد ويتحول إلى ملاط ​​لزج. عند خبز هذا "الشيء" ، يتم خبز الجدران فقط ، والوسط يقع على الكتف. في المرة الأولى التي اعتقدت فيها أنني أفسدت المكونات ، لكن لا ، إنها بالفعل الطوب الرابع. علاوة على ذلك ، إذا كان الفرن على "برنامج سريع" ، أي مع تقليل وقت الصعود ، يتحول إلى رغيف أكثر أو أقل ، ولكن نصفه المعتاد.
صانع الخبز Panasonic SD 2511 ، أستخدمه منذ أكثر من عام ، البرنامج عبارة عن "خبز أبيض عادي" ، جميع المنتجات بدقة وفقًا للوصفة. حاولت تغيير الخميرة - ولكن دون جدوى ((

PoloneZZ ، هل حصلت على الخبز من قبل؟ بنفس الوصفة؟ هل قمت بتغيير الدقيق؟ كيف تقيس المكونات؟ اكتب وصفة لا تعمل.

[ايلينا بو]

ايلينا بونعم ، لقد نجح الأمر دائمًا. غالبًا ما أخبز باستخدام هذا البرنامج. بدأت المشاكل الأسبوع الماضي. لم أحاول تغيير الدقيق بعد ، لكنني صنعت منه عجينًا للفطائر (بيدي) - اتضح أنه مثالي.
وصفة:
خميرة 1.5 ملعقة صغيرة
دقيق 500 غرام
ملح 1.5 ملعقة صغيرة
سكر 1.5 ملعقة كبيرة. ل
زيت الخسرة 1.5 ملعقة كبيرة. ل
ماء 330 مل

أقيس الدقيق على المقاييس والملاعق - بملعقة قياس من القطن والماء بكوب قياس.
عادة ما تكون الخميرة فورونيج ، لقد حاولت استبدالها بأمان ، تأثير 0
دقيق بدون اسم ، ممتاز ، خبز قمح ، أنا دائمًا أتناول نفس الدقيق.

وصفة خبز مثالية
إذا كنت تأخذ الكلمة من أجلها ، فعليك فحص الدقيق المجهول واستبداله بالدقيق "باسم".
دفعة من الطحين لا تأتي دفعة واحدة ، ربما هناك مشكلة.
تحقق من الخميرة للتفعيل كيف تختبر الخميرة وتنشطها؟

وتحقق من الإشارة المرجعية مرة أخرى في الواقع ، قد يكون هناك خطأ في قياس ووزن المنتجات - عن طريق الصدفة البحتة.

أود تغيير الدقيق أولاً. أعتقد أن هناك خطأ ما معها. غالبًا ما ألاحظ أن جودة الدقيق مختلفة جدًا. وحاول أن تجعل الكعكة أكثر إحكامًا ، قلل من كمية السائل إلى 300.

ولا تشتري دقيقًا رخيصًا جدًا ، فهو يعاني من إضافات لرفع العجين والمحسنات - وكل ذلك لتقليل تكلفة الطحين والتكاليف.

شكرا جزيلا! لقد استخدمت هذا الدقيق منذ بداية استخدام القطن ، ولم يخذل من قبل. غدًا سأجربها بدقيق مختلف ، ربما أصبت بالفعل بمنبوذ معيب. أخشى أن شيئًا ما قد يحدث للموقد ، ربما درجة الحرارة أثناء التدقيق ليست هي نفسها؟ رجل خبز الزنجبيل جميل في البداية ، ثم يسقط.
الوصفة مثالية حقًا ، كم عدد الطوب الذي تم خبزه بالفعل وفقًا لهذه الوصفة ، وها هو ((

لقد استخدمت هذا الدقيق منذ بداية استخدام القطن ، ولم يخذل من قبل

لماذا أتحدث عن الدقيق الرخيص؟ نظرًا لأنهم بدأوا بالفعل على أساس مستمر في الحديث عن خلط حبوب العلف (الدقيق منه) في الدقيق ، سيكون الطحين أرخص - ولا خبز!
كن حذرا ، اختر الدقيق ، تحقق من جودة الخبز ، احذر من الدقيق الرخيص

آسف ، من فضلك ، إذا كنت أكتب في المكان الخطأ ، فلا يمكنني معرفة ذلك بنفسي. بدأت تتعلم الخبز بالعجين. لكن دقيقتي (ألتاي) تأخذ الكثير من الماءفي السابق ، مع طريقة العجن غير البخارية ، كنت أستخدم طريقة "الطحين في الماء" ووفقًا للوصفات القياسية مع نسبة طحين إلى ماء تبلغ 100 و 60٪ ، على التوالي ، كان الدقيق دائمًا يستهلك أقل ، بمعدل 40 جرامًا. لا أعرف ماذا أفعل بالعجين. على سبيل المثال ، لدي وصفة ، تكوين العجين: 200 غرام من دقيق الحبوب الكاملة و 160 مل من الماء. اضطررت إلى إضافة 80 مل من الماء حتى يكون كل شيء مبللًا إلى حد ما ولم يكن سميكًا جدًا (تقريبًا مثل متوسط ​​سمك القشدة الحامضة) ، خاصة وأن الوصفة تشير إلى أن العجين سائل تمامًا (كان من الممكن التوقف عند 50 مل ، لكنه خرج سميكًا. وجدت تعريف العجين السائل والمتوسط ​​، ولكن هناك فقط نسبة الطحين إلى الماء ، وإذا أخذنا نسبة الماء للعجين المتوسط ​​0.6-0.8 ، فلا يزال هناك دقيق جاف). وهذا يعني أنه في الوصفات القياسية يمكنني تقليل كمية الدقيق على الفور بنسبة 40-50 جم.ولكن إذا اضطررت إلى تقليل الدقيق ، يجب أن أطرحه من - من العجين أو من العجين أو من كل مكان. لم أضع عجينًا أبدًا ، وما زلت لا أفهم ما الذي يمكن تغييره فيه دون المساس بالوصفة ، وما لا يمكن تغييره. شكرا جزيلا!

أود أن أبدأ بالقول إنه إذا كنت تخبز الخبز وفقًا لوصفة المؤلف ، فالتزم بوصفات المؤلف. ودائما انظر إلى تناسق المؤلف للعجين ، واسأل المؤلف عنه ، ماذا يجب أن يكون العجين حسب فكرة المؤلف.
ويرجع ذلك إلى حقيقة أن قوام العجين يمكن أن يكون مختلفًا ، من سائل إلى حاد النقع ، ويعتمد شكل تدقيق الخبز وخبزه (الموقد أو الشكل) على ذلك.

إذا تحدثنا ببساطة عن العجين "القياسي" للخبز ، غير شخصي ، فإننا نلاحظ دائمًا توازن الدقيق والسائل.
يجب أن يعطي عجين + عجين قوام عجين عادي. بعد وضع باقي العجين في العجين ، ننظر ونضبط العجين بماء الدقيق. من الأفضل القيام بذلك وفقًا لمبدأ الطحين إلى السائل.
وهناك الكثير من الفروق الدقيقة هنا:
- يمكن أن يكون العجين سائلاً
- يمكن أن تكون العجينة سميكة جدًا.

[مشرف]

مشرفشكر!
في أغلب الأحيان ، آخذ وصفات من كتاب "أنا وصانع الخبز الخاص بي" بقلم أ. كيتايفا ، أخبز في صانع الخبز. لسوء الحظ ، لا يمكنني سؤال المؤلف ، لكن الوصفات من الكتاب لها نسبة قياسية من الدقيق إلى السائل (أي أن الرطوبة تبلغ حوالي 60٪). كان من السهل إجراء الاختبار بدون الاقتران - لقد قمت بتصحيح kolobok وكان ذلك كافياً. بمعنى ، أدركت أنه في النهاية سيكون من الضروري ضبط تناسق العجين النهائي (جنبًا إلى جنب مع العجين). لكنني ما زلت أرغب في توضيح المشكلة واتساق العجين أيضًا - بعد كل شيء ، ليس من قبيل الصدفة أن هناك عجائن سائلة ومتوسطة وسميكة وعجائن مختلفة بدأت في وصفات مختلفة. لسوء الحظ ، لم أجد حتى الآن وصفًا لفظيًا أو صورة لأنواع العجين ، في كل مكان يتم تقديم نسبة الطحين إلى الماء فقط ، ولكن اتضح أنه سيكون مختلفًا أيضًا بالنسبة للدقيق المختلف. على وجه الخصوص ، وجدت مقالًا بقلم Lyudmila mariana aga حول حقيقة أنه بالنسبة للدقيق القوي ، ستكون هذه النسب مختلفة تمامًا. قررت شراء أنواع مختلفة من الدقيق وإجراء تجارب على امتصاص الماء وغسل الغلوتين. سيكون الأمر جيدًا بشكل خاص إذا حصلت على دقيق بسعة رطوبة تبلغ 50٪ ، من أجل المقارنة مع الدقيق الذي أخبز عليه الآن. ومن ثم ربما تكون هذه التجربة مفيدة إلى حد ما ، فهناك أيضًا تقسيم إلى قسم سفلي.

[أساسيات عجن الخبز والخبز]

الدقيق منتج يستهلك الرطوبة!
وسيختلف محتوى الرطوبة في الدقيق دائمًا ، كل يوم ، كل دفعة! إما أن تمطر بالخارج ثم الشمس ، ويكون الطحين إما أكثر جفافاً أو رطوبة. إنه مثل وضع السكر بالقرب من وعاء من الماء ، فسوف يمتص السائل ويصبح رطبًا - وبعد كل شيء ، لا أحد يصب الماء عليه.

لذلك ، من المستحيل تحديد كمية السائل في العجين بدقة شديدة ، يتم تصحيح ذلك أثناء عملية العجن.

لدينا قسم كبير أساسيات عجن الخبز والخبز، تعال واقرأ أكثر ، سوف تقوم بالكثير من الاكتشافات ، بما في ذلك الفرن
محتويات قسم "أساسيات التعزيز والخبز"

تانيا ، لقد عدت إليك.
صنعت وصفة بناءً على نوع الخبز الذي لم أعد أتذكره:
دقيق القمح -250 غرام
دقيق الجاودار - 250 غرام
السائل: كان هناك 350 مل في المجموع ، منها تان (بقايا الطعام من الزجاجة) حوالي 150 مل ، والباقي حتى 350 مل ماء
زيت زيتون 2 ملاعق كبيرة
ملح البحر -1 ملعقة صغيرة
سكر بني - 1 ملعقة كبيرة
خميرة Safmoment - 1.5 ملعقة صغيرة

يبدو أن كل شيء على ما يرام. كان رجل خبز الزنجبيل يتدحرج مخادعًا فائقًا ، لا يوجد بركة في الأسفل ، يلتقط كل الدقيق ، رجل خبز الزنجبيل الممتاز. لكنني وقفت مع الدقيق :))
نهض رائع. مع مثل هذا السقف المحدب المسطح الأنيق. لكن السقف تراجع أثناء الخبز. ليس مجرمًا ، لكن لا يزال ...
السكر والخميرة؟ كثير من؟

شكرا المشرف! غادرت لأقرأها وأقرأها) الكثير من الأشياء ، الكثير ، تؤثر على الخبز ، سأحاول معرفة ذلك ببطء. لا أعتقد أنه من أجل خبز خبز جيد ، من الضروري تحديد محتوى الرطوبة والغلوتين بالطبع. بدلا من ذلك ، هناك حاجة إلى الخبرة. )

من الضروري تحديد سعة الرطوبة

كاتيا ، لن تعمل على تحديد العلاجات المنزلية
لكن الحفاظ على توازن الدقيق السائل أمر لا بد منه!

صنعت وصفة بناءً على نوع الخبز الذي لم أعد أتذكره:
دقيق القمح -250 غرام
دقيق الجاودار - 250 غرام
السائل: كان المجموع 350 مل

آنيا ، هذه حالة حدودية بين عجين القمح والجاودار ، والتي لها تقنيات مختلفة للتدقيق.
الأول يجب أن يحتوي على 2 مصحح ، 2 مصحح واحد فقط - لهذا تتصرف العجينة بهذه الطريقة وتتصرف بخيانة.
تحتاج إما إلى التحول تمامًا إلى خبز القمح أو خبز الجاودار.

حسنًا ، ما زلت أخشى الجاودار النقي.
وإذا كان هذا مصنوعًا من 300 قمح و 200 جودار ، بالإضافة إلى إضافة الشعير ، فيجب أن يكون مثل القمح - الجاودار ، أليس كذلك؟ لنجرب.
شكرا لك تانيا!

يوم جيد! أحتاج حقًا إلى المساعدة ، قد أكون في العنوان الخطأ ، على الرابط المؤدي إلى قسم "المخبز - الاختيار والتشغيل" وفقًا لطراز ماكينة الخبز لديك - تلقيت خطأ ، القسم لا يفتح.
سؤالي هو التالي: في العديد من مقاطع الفيديو والأوصاف ، عند وضع المنتجات في binaton 2169 ، قاموا أولاً بوضع الطعام في الدلو ، ثم قاموا بتثبيته مباشرة في صانع الخبز ، على الرغم من أن التعليمات تنص على أنه يجب أولاً تثبيت الدلو ، ثم وضعه فيه المكونات ، فكيف نفعل ذلك؟
وشيء آخر: ربما بسبب حقيقة أنني وضعت الطعام في الدلو المثبت في صانع الخبز ، فقد اتسخ في مكان ما بداخلي ، لكنني لم أجد كيفية تنظيفه في أي مكان ، هل يمكنك مشاركة تجربتك. بليس ...

[ناتاليا]

ناتاليا، يمكنك وضع المكونات في كل من الدلو المثبت في صانع الخبز وغير المثبت. في الحالة الثانية ، يصبح HP من الداخل أقل اتساخًا.
وهو سهل التنظيف. قطع الاتصال بالشبكة. يمسح بقطعة قماش مبللة. إذا أصبح شيء ما ملتصقًا بشدة ، يمكنك فركه بإسفنجة معصورة جيدًا. ثم يجف. ستساعد الفرشاة في تنظيف الأوساخ من عنصر التسخين.

[ناتاليا]

ناتاليا، يمكنك وضع المكونات في كل من الدلو المثبت في صانع الخبز وغير المثبت. في الحالة الثانية ، يصبح HP من الداخل أقل اتساخًا.
وهو سهل التنظيف. قطع الاتصال بالشبكة. يمسح بقطعة قماش مبللة. إذا أصبح شيء ما ملتصقًا بشدة ، يمكنك فركه بإسفنجة معصورة جيدًا. ثم يجف. ستساعد الفرشاة في تنظيف الأوساخ من عنصر التسخين.

أتفق معك تمامًا ، لكنني لا أعرف كيف في HP Binaton ، ولكن في HP Panasonic ، يبرز مستشعر درجة الحرارة من جدار الجهاز.
في نوبة النضال من أجل النقاء الداخلي ، يمكن كسرها بسهولة. أطالب بالنقاء الداخلي لكن بدون تعصب.

[كسيوشا]

كسيوشاشكرا على التعليق!

لقد اختبرت Binaton 2169 x / فرن - مناسب تمامًا للفرن / x ، يخبز جيدًا. في قسم Binaton توجد صوري لهذا الخبز.

تشغيل الدلو و x / الموقد هو نفسه مثل الآخرين.
نظرًا لأن عجن العجين والخبز يبدأ فورًا بعد وضع الطعام في الفرن ، فلا أرى أي اختلاف في طريقة وضع "السائل أولاً" أو العكس ، فالشيء الرئيسي هو أن العجين يتضح أنه صحيح وناعم ويجب مراعاة توازن الدقيق والسائل.
نحن نبحث في هذا الموضوع
أسهل خبز أبيض مصنوع من دقيق القمح
رجل خبز الزنجبيل دقيق القمح (درجة الماجستير)

قسم المساعدة محتويات قسم "أساسيات التعزيز والخبز"

يمكن عمل الإشارة المرجعية مباشرةً في الدلو الموجود في الفرن / الفرن ، أو أولاً في الدلو ثم وضعها في الفرن / الفرن - لا يعتمد عجن الخبز وجودته على ذلك.

الرعاية بسيطة أيضًا. إذا كان الجزء الداخلي من الدلو نظيفًا ، فقط امسحه بقطعة قماش مبللة أو إسفنجة.إذا كانت متسخة تمامًا بالفعل ، فيمكنك غسلها تحت الماء باستخدام إسفنجة مع منظف لغسل الأطباق ، وشطفها وتجفيفها بمنشفة.
يكفي مسح الجزء الداخلي من الموقد بإسفنجة رطبة. في هذه الحالة ، يجب فصل x / stove عن الشبكة.

وصفات x / stove طبيعية تمامًا ، يمكنك خبزها. أو خذ وصفات من المنتدى.

في HP panasonic ، يبرز مستشعر درجة الحرارة من جدار الجهاز.

يسأل مؤلف المنشور عن Binaton x / stove - دعنا لا نجمع المشاكل معًا ، كل طرازات x / المواقد - لدينا Panasonic في موضوع آخر

يسأل مؤلف المنشور عن Binaton x / stove - دعنا لا نجمع المشاكل معًا ، كل طرازات x / المواقد - لدينا Panasonic في موضوع آخر

لذلك هذه ليست مشكلة nirazu. رأى رجل قطرة على الحائط على سكر كراميل مشابه ، فمسحها.
حسنا؟

[تاتيانا]

تاتيانا، ولكن ليس على الإطلاق. لقد امتلكت Binatosha منذ ما يقرب من 5 سنوات. الموقد جيد حقا. عامل مجتهد. وكان السعر الذي حصلت عليه عندما اشتريت ، بالمناسبة بعد الاختبار الخاص بك ، مناسبًا تمامًا. أنا أحبها كثيرا وهي تحبني مرة أخرى. تي تي تي.

إذن ، أول فطيرة (Supra BMS-159):


والرائحة ليست خبزًا على الإطلاق ، ولكن بعض الرائحة حامضة. كما أن طعمها لاذع ، كما لو كانت الخميرة تحولت. ثم أعدته وأضعه على الخبز لمدة 20 دقيقة أخرى - اختفت الرائحة الحامضة والذوق تقريبًا ، وذهبت بشكل جيد على شكل شطائر. لكن لا يزال من الواضح أن هناك خطأ ما.
فعلت بالضبط وفقًا للدليل ، وفقًا للبرنامج الأول الأساسي.
حتى أثناء الخلط ، لاحظت أنه يتداخل بطريقة ما بشكل كبير وأن الكتلة لا تشبه إلى حد كبير kolobok بعد إيقاف التحريك ، كما لو كانت نسبة السائل / الدقيق لصالح الأخير مضطربة بشكل كبير. ومع ذلك ، فقد جرعت وفقًا للدليل - 150 مل من الماء و 437 مل من الدقيق.
على الرغم من أن الخميرة قديمة ، فقد راجعتها كما هو مكتوب في الدليل - اتضح أنها تعمل بشكل جيد (تم سكب الرغوة الموجودة في الماء المغطى بالسكر جيدًا).
الدقيق أيضًا قديم جدًا ، وكنت كسولًا جدًا بحيث لا يمكنني الغربلة - هل يمكن أن يكون الأمر كذلك؟

ما هي مشكلتي؟

shl. بشكل عام ، سيكون من الجيد أن يكون لديك قائمة بالأخطاء / المشاكل الشائعة على الموقع مع رسوم توضيحية لنتيجة كل منها.

السلام عليكم ايها الخبازون!
الكسندر--
حسنًا ، الكلمة أسعدتني بالفشل
لا ، أنا بدون أي ثور
إنه فقط 90٪ ممن يعيشون على الموقع قد مروا بهذا
وبقليل من المهارة ، ينشرون مثل هذه الوصفات - يُسكب الراسب في الرواسب

ما هي مشكلتي؟

shl. بشكل عام ، سيكون من الجيد أن يكون لديك قائمة بالأخطاء / المشاكل الشائعة على الموقع مع رسوم توضيحية لنتيجة كل منها.

أحقق الرغبة:
أسهل خبز أبيض مصنوع من دقيق القمح
رجل خبز الزنجبيل دقيق القمح (درجة الماجستير)

قسم المساعدة محتويات قسم "أساسيات التعزيز والخبز"

حسنًا ، هذا واضح تمامًا حول مدى ضرورة ذلك (يصف الدليل أيضًا بالتفصيل كيف هو ضروري ، لكنك تفعل كل شيء كما هو موضح هناك - وماذا يحدث ، انظر أعلاه).
في هذه الحالة ، بالنسبة للمبتدئين ، ستكون المعلومات غير الضرورية ، مع وصف الأخطاء النموذجية والرسوم التوضيحية لنتائجها ، أكثر فائدة للمبتدئين من أجل فهم سبب إخفاقاتهم وتجنبها في المستقبل.

[الكسندر]

الكسندركيف قمت بقياس الدقيق؟ بالملل أو لا يزال بالجرام. الخبز مليء بالدقيق بالتأكيد. لكن لفهم ماهية الخطأ - هناك القليل من البيانات.

بالمللي - كما هو مكتوب في الدليل (يقول "1 3/4 كوب" ، كوب قياس 250 مل ، مجموع 437 مل). لكن الدقيق ظل لأكثر من عام وكان كسولًا جدًا بحيث لا يمكن نخله - ربما زادت الكثافة مقابل تلك التي تم حسابها.

حسنًا ، لديك طريقة واحدة فقط - لشراء المكونات الطازجة بالإضافة إلى المقاييس للشراء! وفي الموضوع الذي أشارت إليه تاتيانا ، لتتعلم كيفية خبز أبسط خبز ، وبعد ذلك تكون التجارب على مرمى حجر. في التعليمات ، يتم كتابة كل شيء غالبًا ، باستثناء المعلومات الضرورية. لذلك ، لا يجب أن تتبعه بشكل أعمى. خذ الوصفة من المنتدى أبسطها وفي حالة الفشل يمكنك أن تسأل مؤلف الوصفة عن الفروق الدقيقة ، وإذا كنت ناجحاً فشكراً لها.