كيف نحقق لمعان الخبز على شريحة؟

مستخدمي المنتدى الأعزاء ، من فضلك قل لي. لقد كنت أخبز في صانع الخبز لفترة طويلة ويبدو أن كل شيء يعمل بشكل جيد باستثناء فارق بسيط. الخبز ممل عند تقطيعه. كان عمي خبازًا وكان خبزه يلمع بالفعل ، لكن ما لم أفعله للتو ، لم يخرج شيء. ويتم تخزينها لفترة طويلة ، ومورقة ، والذوق جيد ، لكن القطع لا يناسبني ، قل لي ما الخطب؟
سنة سعيدة عليكم جميعا

فلاديمير

أستطيع أن أقول من مخبوزاتي. خبز مخبوز بعجينة طويلة أو يلمع العجين المخمر.

خبز مخبوز بعجينة طويلة أو يلمع العجين المخمر.

هل تم خبزها في صانع الخبز أو الفرن؟ IMHO ، آلة الخبز الخاصة بي بها جدران رقيقة وحساسة للغاية بالقرب من الفقاعات الصغيرة ، ولم يخطر ببالي حتى أنها يمكن أن تتسرب ... ولكن في الفرن يبدو أنها ترش. لكن نعم ، هناك أصنع خبزًا أطول بكثير 6 ، ربما هذا هو الهدف.

يلمع خبزي أيضًا على عجينة طويلة وفقط من الفرن.