زبادي مع مزارع بكتيرية (نارين ، فيفو ، إلخ.) (2)

أخرجت الحليب المخمر. بقيت لمدة 5 ساعات ، وسمكت بشكل طبيعي ، وكان هناك القليل من التجاعيد على جوانب الجرار ، حتى أنها خرجت ، لقد أفرطت في تعريضها قليلاً. الآن سأضعه في الثلاجة ، في الصباح سنرى ما حدث.

Monich ، أنا أحضر الحليب المخمر في نفس القدر الذي تعذبت فيه. أضعه على الزبادي في الكارتون ، وأطفئه بعد ساعة ، وأخرجه مع غلق الغطاء لمدة ساعة ونصف أخرى. هذا يكفى. وفي الرسوم المتحركة - لأنني أفعل الكثير في وقت واحد - 2.5-3 لتر.
وفقًا لملاحظاتي ، فإن الحليب المخمر أقل تقلبًا في العجين المخمر من اللبن. الحليب متعب ، بعد هذه الإجراءات ببساطة لم يعد هناك قوة للأهواء

أفعل الكثير في وقت واحد - 2.5-3 لتر.

تان ، أنت تخيفني مباشرة! وأين يمكنك وضع هذا 3L؟

تان ، أنت تخيفني مباشرة! وأين يمكنك وضع هذا 3L؟

تأكل! أنا أحب الحليب المخمر! هذا الدلو يكفي لي لمدة ثلاثة أو أربعة أيام

حسنًا ، يبدو أن الحليب المخمر (أو شيء مشابه) حدث. هنا يمكنك أن ترى ما حدث
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=147095.0

مساء الخير!
لم يكن لدي القوة والوقت لإعادة قراءة الموضوعات المتعلقة بالزبادي ، لكن لا يمكنني أن أفهم ما فعلته) صانع الزبادي Mulinex ، Evital ferment ، الحليب المبستر 3.2٪. لقد غليت 1 لتر من الحليب ، وبرّدته حوالي 42 درجة. أزلت الرغوة ، وخففت الخميرة بالحليب في قنينة ، وصبتها في قدر وخلطتها. سكب في الجرار ، اتضح أنه غير مكتمل ، حوالي 2/3. أضعه في الساعة 8. لقد خلعته الآن ، كان الحليب مخمرًا ، واتضح أنه "شيء" ذو قوام كثيف ، ومصل اللبن (بعض الماء + نوع من الغشاء ، مثل الرغوة في الأعلى) ، يعطي القليل من اللبن الرائب. الآن أجلس وأتساءل عما إذا كان عجينًا مخمرًا أم زباديًا مفرطًا في التخمر؟ ماذا نفعل به ، هل يمكن استخدامه كخمر؟

مساء الخير!
لم يكن لدي القوة والوقت لإعادة قراءة الموضوعات المتعلقة بالزبادي ، لكن لا يمكنني فهم ما فعلته) صانع الزبادي Mulinex ، Evital ferment ، الحليب المبستر 3.2٪. لقد غليت 1 لتر من الحليب ، وقمت بتبريده حوالي 42 درجة. أزلت الرغوة ، وخففت الخميرة بالحليب في قنينة ، وصبتها في قدر وخلطتها. سكب في الجرار ، اتضح أنه غير مكتمل ، حوالي 2/3. أضعه في الساعة 8. لقد خلعته الآن ، كان الحليب مخمرًا ، واتضح أنه "شيء" ذو قوام كثيف ، ومصل اللبن (بعض الماء + نوع من الغشاء ، مثل الرغوة في الأعلى) ، يعطي القليل من اللبن الرائب. الآن أجلس وأتساءل عما إذا كان عجينًا مخمرًا أم زباديًا مفرطًا في التخمر؟ ماذا نفعل به ، هل يمكن استخدامه كخمر؟

قرأت في التعليمات أن زجاجة واحدة من Evitalia مصممة لـ 2 لتر من الحليب. ربما يكون حليبك حامضًا ببساطة بسبب كثرة البكتيريا ...

ربما يكون حليبك حامضًا ببساطة بسبب كثرة البكتيريا ...

لا يمكن أن يحدث هذا ، فقط بسبب العدد الكبير من البكتيريا ، عادة ما يتم تسريع عملية التخمير بشكل كبير

[تاشا 87]

تاشا 87
لا يبدو الأمر حامضًا ، لقد مزجته بالسكر ، وأكله زوجي بسرور ، ولا يمكنك تسميته زبادي.

ايريسكا
وإذا تم تسريع عملية التخمير ، فماذا سيحدث إذا قمت بالتعريض الزائد؟ ما المنتج الذي سيظهر بعد ذلك؟)) سكبته في جرة وفي الثلاجة ، فهل يمكن استخدامه الآن كخميرة؟

سوف أتخمر اليوم على اللبن العادي ، أريد النتيجة.

[تاشا 87]

تاشا 87
لا يبدو الأمر حامضًا ، لقد مزجته بالسكر ، وأكله زوجي بسرور ، ولا يمكنك تسميته زبادي.

ايريسكا
وإذا تم تسريع عملية التخمير ، فماذا سيحدث إذا قمت بالتعريض الزائد؟ ما المنتج الذي سيظهر بعد ذلك؟)) سكبته في جرة وفي الثلاجة ، هل يمكن استخدامه الآن كخميرة؟

سوف أتخمر اليوم على اللبن العادي ، أريد النتيجة.

إذا لم ينجح الزبادي كما ينبغي ، فلا تستخدمه كعجين مخمر. مرة أخرى ، لن يأتي شيء جيد منها.

أخبرني - اشتريت VIVO kufir starter - كم يجب أن تصب من المنتج النهائي لإعادة البدء؟ على سبيل المثال ، في الزبادي ، أستخدم برطمانًا فارغًا من أكتيفيا - هذا يكفي.كم تحتاج على الكفير؟

[جرة أكتيفيا فارغة]

ما المقدار الذي يجب أن يتم صبه لإعادة العجين المخمر من المنتج النهائي؟ على سبيل المثال على الزبادي الذي أستخدمه جرة أكتيفيا فارغة - كافية. كم تحتاج من الكفير؟

نعم ، نفس المبلغ ، إذا كان أكثر - يمكن أن يفسد

[لوزجا]

لوزجا
شكرا لك ثم اسكبها

وسؤال آخر. لديّ سائل Narine F-Balance. هل هي مناسبة للتخمير؟

[لوزجا]

لوزجا
شكرا لك ثم اسكبها

وداعا ، ما سأسكبه - يمكنك خبز الفطائر ، بعض الكعك ، انها ليست حامضة ، وليس مر - لماذا سكب

وداعا ، ما سأسكبه - يمكنك خبز الفطائر ، بعض الكعك ، انها ليست حامضة ، وليس مر - لماذا سكب

نعم نعم. أي مخبوزات بدلاً من الكفير شيء جميل.

لا تحرجني ، أنا أفقد الوزن))) وعن نارينا ، السائل ntikto لا يعرف شيئًا؟ اشتريته ، لم أكن أعرف أي واحد أحتاجه. الآن لا أعرف ماذا أفعل به.

الفتيات ، قررت بالأمس إعادة ثقافة زبادي Good Food من ثقافة بداية الأم. لقد قمت بتسخين الحليب بالعجين المخمر إلى 38-39 درجة ، وصبته في برطمانات ، وثبت الأغطية ، ووضعته في صانعة الزبادي ، والتي نسيت تشغيلها. بعد 4 ساعات ، نظرًا لأنني عادةً ما أخرج الزبادي ، أخرجت البرطمانات مع المنتج السميك تمامًا. أردت إرسالها إلى الثلاجة ولاحظت فجأة أن صانعة الزبادي متوقفة عن التشغيل. في ، مثيرة للاهتمام. وقفت الجرار هناك ، بعقب دافئ ، ومغطاة بغطاء مشترك. تم تحضيره وهكذا. كانت الجرار دافئة عندما أخرجتها. فقط في حالة ، أعيدها إلى صانع الزبادي ، الذي قمت بتشغيله لمدة ساعة. ثم أخرجت الزبادي أخيرًا. تبين أن هذا الطعام الجيد لذيذ جدًا. لكن ، على ما أعتقد ، كان من الممكن عدم الرهان لمدة ساعة أخرى ، لقد كانت غزيرة بالفعل.

لقد قمت بتسخين الحليب بالعجين المخمر إلى 38-39 درجة ، وصبته في برطمانات ، وثبت الأغطية ، ووضعته في صانعة الزبادي ، والتي نسيت تشغيلها.

رائع وغالبًا

رائع وغالبًا

اول مرة. يبدو أنها وقعت في الحب ، وربما التصلب الجسدي.

تبين أن هذا الطعام الجيد لذيذ جدًا. لكن ، على ما أعتقد ، كان من الممكن عدم الرهان لمدة ساعة أخرى ، لقد كانت غزيرة بالفعل.

لديهم عبوة جديدة ، مكتوب أن عدد البكتيريا قد تضاعف ، فتكاثروا وتخمروا دون تسخين. أنا أيضا أحب مقبلات الزبادي هذه.

الفتيات ، قررت بالأمس إعادة ثقافة زبادي Good Food من ثقافة بداية الأم. لقد قمت بتسخين الحليب بالعجين المخمر إلى 38-39 درجة ، وصبته في برطمانات ، وثبت الأغطية ، ووضعته في صانعة الزبادي ، والتي نسيت تشغيلها. بعد 4 ساعات ، نظرًا لأنني عادةً ما أخرج الزبادي ، أخرجت البرطمانات مع المنتج السميك تمامًا. أردت إرسالها إلى الثلاجة ولاحظت فجأة أن صانعة الزبادي متوقفة عن التشغيل. في ، مثيرة للاهتمام. وقفت الجرار هناك دافئة ومؤخرة ومغطاة بغطاء مشترك. تم تحضيره وهكذا. كانت الجرار دافئة عندما أخرجتها. فقط في حالة ، أعيدها إلى صانع الزبادي ، الذي قمت بتشغيله لمدة ساعة. ثم أخرجت الزبادي أخيرًا. تبين أن هذا الطعام الجيد لذيذ جدًا. لكن ، على ما أعتقد ، كان من الممكن عدم الرهان لمدة ساعة أخرى ، لقد كانت غزيرة بالفعل.

أستخدم دائمًا طعامًا جيدًا ، يستغرق طهي الطعام 3-4 ساعات ، دائمًا ما يكون سميكًا. ولذيذ
لكن بالأمس صنعت لهم biokefir لأول مرة في ترمس ، كانت صانعة الزبادي مشغولة بالزبادي لابنها. لقد اتضح أن مثل هذا الكابتس الحامض ، لقد نسيت حقًا ذلك أيضًا ... بعد 4 ساعات أخرجت الزبادي في الثلاجة ، وظل الكفير المنسي لمدة 7 ساعات. تناولت حليبًا مخمّرًا آخر مع هذا الكفير الحامض ، وسحبت بعد 2.5 ساعة مصل اللبن السميك بالفعل وحامض مرة أخرى.
لذا أعتقد أن هذا هو العجين الحيوي الحامض ، أو لأنني أفرطت في تعريضه تبين أنه حامض ، والثاني حامض أيضًا بسبب الأول؟
من صنع طعام بيوكفير جيد ، كيف أعجبك؟

لذا أعتقد أن هذا هو العجين الحيوي الحامض ، أو لأنني أفرطت في تعريضه تبين أنه حامض ، والثاني حامض أيضًا بسبب الأول؟
من صنع طعام بيوكفير جيد ، كيف أعجبك؟

لا ، فقط لديك بكتيريا حمض الأسيتيك ، والتي تضاعفت في الكفير الراكد ، وكل الأشياء الجيدة قد ماتت بالفعل ، وهذا على الأرجح سبب عدم تكاثرها. بشكل عام ، ما تخمر ، ثم نما. ومع ذلك ، لا أعرف كيف يتم تحضير Good Foods kefir و VIVO kefir عند 30 درجة. فطر الكفير أعلى - يموت. واعتدت أيضًا على تخمير الحليب باستخدام الكفير الصغير من Tyoma ، مثل عبوة تتراباك صغيرة ، أقل من كوب هناك. وأيضا مخمر عند 30 درجة. اتضح أنه لذيذ جدًا جدًا وليس حامضًا.

ولديّ Evitalia نوع من المشاكل. الدفعة رقم 26 لا طعمها طبيعي وهذا كل شيء ، لا يوجد حموضة ، ماذا تفعل؟ التنشيط يخمر هذا الحليب جيدًا ، لكن طعمه بالنسبة لي أسوأ من طعم Evitalia

[ساندي]

من صنع طعام بيوكفير جيد ، كيف أعجبك؟

ساندي
مونوتشكا على حق

لا ، فقط أن لديك بكتيريا حمض الأسيتيك ، والتي تضاعفت في الكفير الراكد ، وكل الأشياء الجيدة قد ماتت بالفعل ، كما أنني ذات مرة قمت بتخمير الحليب مع كفير طفل Tyoma ، مثل علبة تتراباك صغيرة ، يوجد أقل من كوب منه. وأيضا مخمر عند 30 درجة. اتضح أنه لذيذ جدًا جدًا وليس حامضًا.

يتحول كل من Good Food biokefir والعجين المخمر مع kefirchik Tema أو Zlagoda إلى كثيف وجميل ، فقط عند درجة حرارة معينة تصل إلى 31 غرام. كل شيء من فوق سيكون لدغة أو جوهرها
إما أن تقوم بضبط درجة الحرارة أو إزالة العلب مبكرًا من صانع الزبادي ، بمجرد وصولها إلى 30 جرامًا. أطفئه واترك نفسك تستمر في التخمر على الطاولة أو في صانعة الزبادي تحت غطاء المحرك!

صباح الخير جميعا:-)
وأنا في شركتكم الصديقة :-)

أنا على NG بابا نويل أعطى زوجي صانع زبادي ريدموند ، والآن جربوه على evitalia ، واتضح أنه لذيذ ، لقد أخذوه في يومين مع ابني :-) على الرغم من ذلك ، ربما احتفظت بالدولار لمدة 12 ساعة ، ولم تكن هذه الأمبولة 2 لتر ، ولكن ما يقرب من 1.5 ، أو ربما طبيعية ، لم تتراكم ، معتدلة الحموضة ، حتى تمتزج - كانت الملعقة واقفة :-)

اليوم قمت بتخمير اللاكتين في الحليب المخبوز ... أتساءل كيف يكون مذاقه مثل البودب ، سنجربه على الإفطار الآن :-) كنت أخشى أن ينضج الحليب نفسه ، يمكنني تجربته في رسم كاريكاتوري في وضع الحساء

كنت أخشى أن يغلي الحليب على نار هادئة ، يمكنني تجربته في الرسوم المتحركة في وضع الحساء

عادة ، في الرسوم الكاريكاتورية ، يتم ذلك في وضع Simmering ، إن وجد ، النقطة هي درجة الحرارة المنخفضة ومدة العملية من 5 ساعات ، وعلى الأرجح تكون درجة الحرارة في الحساء مرتفعة وستغلي ، وربما تكون جيدة جدًا. بقوة لكن الحليب المخبوز لا يعجبه

عادة ، في الرسوم المتحركة ، يتم ذلك في وضع اللغط ، إن وجد

حسنًا ، mnu ليس لديه ذلك ...
قرأت الإنترنت ، شخص ما يقوم بالإطفاء ، لكنني أخشى تجربة شيء ما ، ثم فصل عنصر التسخين عن الحليب الهارب ... إنه أمر مؤسف

واللبن الزبادي لأعلى. تبين أن الحليب الذي يحتوي على اللاكتين كان لذيذًا جدًا وطريًا وسميكًا بدرجة كافية وليس حامضًا :-) لقد صنعت نصف كمثرى (لقد طهيته لمدة 5 دقائق مع السكر ، قليلًا حقًا ، لكني أحب السكر) ...

حسنًا ، mnu ليس لديه ذلك ...
قرأت الإنترنت ، شخص ما يقوم بالإطفاء ، لكنني أخشى تجربة شيء ما ، ثم فصل عنصر التسخين عن الحليب الهارب ... إنه أمر مؤسف

لدي وضع "قائمة الأطفال" في قدر الضغط ، وأستخدمه لصنع الحليب المخبوز. بمرور الوقت ، في مكان ما حوالي 30 دقيقة ، وأتناول الحليب أكثر بدانة ، اتضح أنه أكثر لونًا وطعمًا ورائحة. من هذا الحليب ، أقوم بتخمير الحليب المخمر في صانع الزبادي.

حسنًا ، mnu ليس لديه ذلك ...
قرأت الإنترنت ، شخص ما يقوم بالإطفاء ، لكنني أخشى تجربة شيء ما ، ثم فصل عنصر التسخين عن الحليب الهارب ... إنه أمر مؤسف

واللبن الزبادي لأعلى. تبين أن الحليب الذي يحتوي على اللاكتين كان لذيذًا جدًا وطريًا وسميكًا بدرجة كافية وليس حامضًا :-) لقد صنعت نصف كمثرى (قمت بطهيه لمدة 5 دقائق مع السكر ، قليلًا حقًا ، لكني أحب السكر) ...

وصنعت الحليب المخمر على اللحوم المذابة المشتراة. اتضح أنه شيء مرير ولا طعم له ، وفي مرة أخرى اشتريت حليبًا مخبوزًا آخر ، من مصنع آخر ، اتضح أنه لذيذ جدًا. وفي الرسوم الكاريكاتورية ، في الكسل ، صنعت حليبًا ذائبًا ، ووضعته في الليل ، لكن في الحقيقة ، لسبب ما ، أحببت الطعم أكثر في الثاني الذي اشتريته ، على الرغم من أنني قمت بتخميره باستخدام مفاعل جينيسيس الحيوي ، وقمت بتخميره بعدة ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة المشتراة ، حيث تم فرك ملعقة كبيرة من الجبن. اتضح أنه لذيذ جدًا ، لكنه طعمه مثل القشدة الحامضة ، ومع بيوريجينكا نشأة - كيف خرج الحليب المخمر. وبدا لي أيضًا أنه سيكون من الأفضل تسخين الحليب في وضع Stewing بدلاً من وضع Simmering ، إذا صنعت لحمًا ذائبًا في الرسوم المتحركة ، فقد تبين أنه ليس غنيًا جدًا في وضع Simmering (مقارنة بالمخزن الأول).

مخمر مع Genesis biorezhenka ، مخمر متعدد الذوبان مع عدة ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة المشتراة ، حيث تم فرك ملعقة كبيرة من الجبن. اتضح أنها لذيذة للغاية ، لكنها طعمها مثل القشدة الحامضة ، ومع بيوريجينكا نشأة - كيف خرج الحليب المخمر. وبدا لي أيضًا أنه سيكون من الأفضل تسخين الحليب في وضع Stewing بدلاً من وضع Simmering ، إذا صنعت لحمًا ذائبًا في الرسوم المتحركة ، فقد تبين أنه ليس غنيًا جدًا في وضع Simmering (مقارنة بالمخزن الأول).

ولا يمكنني في موسكو نشأة nmiti ، لكنني أردت كثيرًا ، بعد ملاحظاتك ...
وما محتوى الدهون في القشدة الحامضة التي تحتاجها؟

خذ خطر الانطفاء ...

ولا يمكنني في موسكو نشأة nmiti ، لكنني أردت كثيرًا ، بعد ملاحظاتك ...
وما محتوى الدهون في القشدة الحامضة التي تحتاجها؟

خذ خطر الانطفاء ...

يجب أن تؤخذ الكريمة الحامضة مع وقت تنفيذ قصير ، نبيعها في أكياس بلاستيكية ، ولديها فترة تخزين أطول ، لذلك قد لا توجد بكتيريا حمض اللاكتيك ، لقد شاهدتها مرة على التلفزيون ، وقمت بتحليلها ، وهناك - زيت النخيل ، والمكثفات والنكهات بطعم القشدة الحامضة. الطعم والرائحة كريما حامضة ، التيار لا يتدهور لفترة طويلة ، لأنه لا يوجد شيء يفسد ، لا توجد بكتيريا حمض اللاكتيك هناك.
وأردت أيضًا أن أقول إنه إذا لم تتمكن من صنع الحليب المذاب في رسم كاريكاتوري ، فقم بشراء الحليب المخبوز الذي تم شراؤه ، وآمل أن تبيعه. سأفعل ذلك. لن أخاطر بالإطفاء ، فمن الضروري أن أراقب ، وأعتقد أن كهربائي سينتهي به الأمر ، لن يكون أرخص بكثير من الذي تم شراؤه.
بالمناسبة ، إليك نظرة حيث يمكنك شراء هذه الكتلة الحيوية للتخمير. توجد هواتف موسكو هناك.
🔗

يجب تناول القشدة الحامضة مع وقت تنفيذ قصير
وأردت أيضًا أن أقول إنه إذا لم تتمكن من صنع الحليب المذاب في رسم كاريكاتوري ، فقم بشراء الحليب المخبوز الذي تم شراؤه ، وآمل أن تبيعه.
بالمناسبة ، إليك نظرة حيث يمكنك شراء هذا biorezhenka للتخمير. توجد هواتف موسكو هناك.
🔗

نعم ، أدركت ، سأبحث عن فترة صلاحية قصيرة ، ولدينا سلسلة واحدة من منتجات الألبان ، ويقفون في وجبات خفيفة منفصلة في محلات السوبر ماركت ، ويبيعون الحلويات ، ولديهم فقط 5 أيام هناك لعمر افتراضي كامل ، وبعد 5 أيام بالضبط لدي اللبن الرائب. متعفن ، ربما يكون حقيقيًا حقًا) ولكن الآن يمكنني أن أصنع بنفسي وأرخص كثيرًا)
شكرا على الرابط ، لقد كتبت لهم في البريد! سوف اتصل مرة أخرى غدا)

جربت تخمير لاكتوفرم إيطالي إيطالي ، مخمر 3.5٪ في بيت مخبوز في القرية ، 4-6 ساعات مكتوب على الكيس ، بعد 4 كان لا يزال سائلاً ، وترك لمدة ساعة أخرى.
لقد تبين أن اللبن قد خرج من دون حامض على الإطلاق ، لكنني ربما أرغب قليلاً :-) وقد جعلت نصفه بسيطًا لابني ، وأضفت ملعقة من الحليب المكثف إلى الجرار الأربعة الأخرى في العجين المخمر ، وهكذا تبين أن البساطة كانت نوعًا من اللزوجة ... .... مع الحليب المكثف ، فهو أقل ملوثًا ... حسنًا ، بشكل عام ، لا أحب القسوة .... و 9 أكياس أخرى من هذه الخميرة ، من المؤسف التخلص منها ؛) لكنني لن أشتري المزيد

أخيرًا اتضح أنه يخمر Evitalia. أنا مقتنع ، كما هو الحال دائمًا ، أن 90٪ من الحظ هو الإعداد الصحيح لدرجة الحرارة. وقفت "خميرة العمل" طوال الليل. والثاني مخمر في 1.5 ساعة. طعمها رائع من منتجات الألبان ، وليس حامضًا. الاتساق سميك جدًا ، قليل جدًا من مصل اللبن (قليلًا في الأعلى). فرق درجة الحرارة بين منظم الحرارة والبنوك كبير (قمت بضبط منظم الحرارة على القمة = 46 ، القاع = 45.5). في الجرار بطرق مختلفة من 39 إلى 41. يمكنك إضافة المزيد.أتساءل كم منه يمكن إعادة تخميره ، عندما تنتهي "الخميرة العاملة"؟

إلينا ، لدي سؤال حول Evitalia. اشتريتها ، وأريد أيضًا تجربتها ، لكن من المحرج أنني بحاجة إلى تخفيفها بمقدار 2 لتر. هل من الممكن التخفيف لكل لتر في البداية؟

لقد كنت مرتبكًا أيضًا من هذه الحقيقة. في البداية وضعت في وعاء زجاجي بسعة 2 لتر ولم ينجح شيء معي. كانت إما ترتفع درجة حرارتها أو لا تقوم بالتسخين. قررت في التجربة الأخيرة ، أخذت أربعة نصف لترات من الزجاج (كانت في الواقع 0.6 ، لكن Severinka الخاص بي كان يحتوي على 3 ، أي كان هناك 1.8 حليب.
كل شيء كالمعتاد. أولاً ، أقوم بعمل "خميرة عمل":
1. صب الماء المغلي على الجرار والأغطية والملاعق.
2. غلي الحليب (آخذ أي واحد وأخزنه وبرميله ، محتوى الدهون 3.2)
3. أبرد إلى 45 ، بينما البنوك مستعدة ، تهدأ. أحضر قوارير Evitalia.
4. أقوم بتشغيل صانعة الزبادي أولاً بدون ترموستات ، حتى يسخن.
5. البنوك 0.6 طويلة جدًا من صانع الزبادي ، لذلك أقوم بتغطيتها بشيء دافئ حتى لا يكون هناك فقدان للحرارة.
6. ضبط منظم الحرارة I 45.5 السفلي ، و 46 العلوي. في البنوك بالكاد تصل إلى 41 (أي يمكنك إضافة درجة بهدوء)
7. وقفت البنوك ليلا (7 ساعات ، رغم أن التعليمات تقول 14) ، في الصباح كان الجو لاذعًا بالفعل ، ولم أعد أمسكها. يبرد ويبرد.
8. في المساء تخمرت بالفعل مع "خميرة العمل" (4 ملاعق كبيرة لكل 1.5 لتر) في مرطبانات "محلية" ، فوجئت أنه في غضون 1.5 ساعة كان اللبن جاهزًا.
9. اليوم تخمر مرة أخرى ، ومرة ​​أخرى ، في 1.5 ساعة أصبح جاهزًا.
أنا لا أنظفه على الفور. أقوم بإيقاف تشغيل صانعة الزبادي ، حيث تبرد مع البرطمانات لمدة ساعة تقريبًا ، ثم أخرج البرطمانات نفسها وتبرد في درجة حرارة الغرفة وفي الثلاجة. كل شىء.
أعتقد أنه يمكنك أيضًا تخمير لتر ، لكن التخمير ليس رخيصًا. من الأفضل استخدامه إلى أقصى حد. لقد أكلنا بالفعل كل شيء في اليوم (لا يزال هناك جرة تخمير). لا أعرف ما إذا كان يمكن إبقائه مفتوحًا وكيفية تخزينه. لذلك استخدمت كل شيء. تم تكرار التجربة 4 مرات. انتهى ، كما ترون ، بنجاح. ما اتمنى لك ايضا!

[

الفتيات ، واليوم أحاول أيضًا صنع الزبادي على Evitalia. تناولت 1 لتر من الحليب و 1/2 من البادئ. أصنع في أربع علب في MultiVark. غدا سألقي نظرة على النتيجة ، إنها ممتعة للغاية. وحتى إذا لم تترك "وعاء العمل" ، فبالنسبة لي لا يزال أرخص أو على الأقل أكثر فائدة من شراء نفس أكتيفيا. إذا كانت هذه الفقاعة 60 ص. ستكون كافية لـ 2 لتر. الزبادي. : girl_curtsey: ولا أحب حقًا أن تكون مدة صلاحية أكتيفيا حوالي شهر ، لذا فإن هذا الزبادي ليس مفيدًا كما أريد. أحاول شراء Sourdough Brest-Litovskaya ، لها مدة صلاحية تصل إلى 14 يومًا.

اليوم قررت أيضًا إرضاء Evitalia بـ "الخروج". تسخين الحليب ، برده ، تذوقه بإصبع عادي. قسمت محتويات الجرة إلى قسمين وألقيت أحدهما في الحليب. بدأت أتدخل ... أبي ، لكن الحليب حار جدًا. قمت بقياسه بميزان حرارة - 45 وأدركت للأسف أن جميع البكتيريا ماتت ... لكنني لست قاتلاً ، أعتقد أننا بحاجة إلى دفنها بشكل صحيح ... وأرسلت النصف المتبقي من Evitalia إلى حليب مبرد (دعهم ينظمون موكبًا جنازيًا جيدًا ثم المشي في الجنازة)
لم يمر وقت طويل ، ومن السابق لأوانه الحكم على النتائج. هل تعتقد أن أي شيء سينجح؟ أو هل فشل "نشر" موقع Evitalia الخاص بي اليوم؟

الفتيات ، هل قمت بعمل عجينة أولية من صانع الزبادي أم لا؟

نعم ، أفعل ذلك دائمًا (انظر أعلاه في الصفحات 12-15 ، لقد كتبت نوعًا ما كيف أفعل ذلك)

لقد فعلت ، لم يعجب زوجي ، قال إنها تبدو مثل القشدة الحامضة ، لكنه كان يتوقع الزبادي. بدا لي أنه أقرب إلى الكفير في التناسق وكان لدي بعض الكتل الصغيرة ، على الرغم من أنها كانت سميكة بشكل جيد ولم تكن تبدو حتى لا شيء حتى حصلت على ملعقة.
في البداية صنعت الخميرة ، ثم تخمرت معها.

قمت بقياسه بميزان حرارة - 45 وأدركت للأسف أن جميع البكتيريا ماتت ... لكنني لست قاتلاً ، أعتقد أننا بحاجة إلى دفنها بشكل صحيح ...وأرسلوا النصف المتبقي من Evitalia إلى الحليب المبرد (دعهم ينظمون موكبًا جنازيًا جيدًا ، ثم تمشوا في الجنازة)
لم يمر وقت طويل ، ومن السابق لأوانه الحكم على النتائج. هل تعتقد أن أي شيء سينجح؟ أو هل فشل "نشر" موقع Evitalia الخاص بي اليوم؟

الهدوء والهدوء فقط. سيخرج المقطوع ، لا تقلق. بادئ ذي بدء ، من أين لك فكرة أنهم جميعًا ماتوا؟ ربما كان هناك بعض من أكثر المتخلفين إصرارًا. نعم ، وتركت الزنجر المتبقي يذهب هناك ، لذلك سيكون كل شيء طبيعيًا.

الى جانب ذلك ، لم تكن الخميرة دافئة. هذا يعني أنها خفضت درجة الحرارة أيضًا. مابوط ، إلى حد البقاء (42 *).

سيكون من الجيد لو نجح كل شيء .... بينما يوجد حليب رقيق في البرطمانات ، تتراوح درجة حرارته من 38 إلى 40. الآن أعتقد أنها لا تتجمد هناك عند 38؟

[أول تساقط للثلوج]

اليوم ، أو بالأحرى في المساء ، أضع الزبادي أيضًا في MV مع هذا العجين المخمر. لقد صنعت لترًا واحدًا من الحليب وأخذت نصف جرة من الخميرة. لذلك في الصباح لم يتحول الحليب إلى ما هو مطلوب على الإطلاق. : girl_cray: اتضح أنها تشبه القليل من الحليب. الآن قامت بتسخين الكتلة بأكملها مرة أخرى وإضافة الخميرة المتبقية. أنا منتظر. : (لم يعجبني كثيرًا أيضًا ، ليس لدي تلك الحموضة التي اعتدت عليها ، إذا نجحت ، فسوف أتناولها مع المربى.

أول تساقط للثلوج، أنا اليوم بالفعل في موضوع آخر غير مشترك حول فشلي مع Evitalia. : girl_cray: والسيناريو معك ، لكن أتمنى أن تنجحي في النهاية. (ذ) بعد إعادة التحمض الثانية ، حصلت على تناسق غير مفهوم ، مثل الكفير. باختصار ، شيء ما لم ينمو معًا.

في غضون ساعتين سأرى ما هو موجود وكيف (العجين المخمر عمره 9 ساعات بالفعل) ، وإذا لم تكن هناك تغييرات ، فسأوقف تشغيل صانع الزبادي وأترك ​​Evitalia لقضاء الليل فيه. وغدا سأكتب عن نجاحاتي.

الفتيات! كل شيء سميك ، ضعه في البرد ، جربه غدًا

أوه ، بالفعل مشجع ، نحن ننتظر التذوق!

اشتريت مرة أخرى biorezhenka سفر التكوين والحليب المذاب Dobrynya. آخر مرة مع هذا الترادف ، خرجت مثل هذه اللذيذة! سأفعل ذلك اليوم.