ضلوع لحم بقري مخبوزة مع بطاطا وكوسا. و "الحكاية" عن ساق الخروف ...

[أوصي بشدة بتجربته وأتمنى لكم كل الخير!]

أضلاع لحم بقري مخبوزة مع بطاطا وكوسا. و "الحكاية" عن ساق الخروف ...

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
ضلوع لحم بقري (لحم)
بطاطس وسط
كوسة كبيرة
نقيع:
مايونيز (غير محلي الصنع) أو كريمة حامضة	5 ملاعق كبيرة. ل.
صلصة الصويا	1-2 ملعقة كبيرة. ل
صلصة الفلفل الحار	2 ملعقة كبيرة. ل.
فلفل أحمر	1 ملعقة صغيرة
زيرا خشن	1 ملعقة صغيرة
كزبرة مطحونة	0.5 ملعقة صغيرة
خضروات مجففة (شبت مع بقدونس)	1 ملعقة صغيرة
ثوم	5-6 أسنان
ملح	1 ملعقة صغيرة
خليط الفلفل الخشن لدي 4 فلفل	3-4 المنعطفات

طريقة طهو

• هذه ليست فقط واحدة من أكثر الأطباق اللذيذة ، ولكنها أيضًا واحدة من أكثر الأطباق كسلاً ، لذلك غالبًا ما يحدث على طاولتنا.
• اعتمادًا على كمية الأضلاع والبطاطس والكوسا في العفن الخاص بك ، يمكن تقليل كمية التتبيلة أو زيادتها.
• اطوي الضلوع في وعاء كبير وأضيفي 2/3 من التتبيلة إليها. تخلط جيدا باليد. ضعيها في طبق خبز فوق البرميل. في نفس الوعاء ، أضيفي البطاطس الصغيرة الكاملة والكوسا المقطعة إلى حلقات سميكة (4 سم). يُضاف المتبقي من التتبيلة ويُحرَّك.
• كزة البطاطس والكوسا بين الأضلاع ، وتشويه التتبيلة المتبقية في وعاء بفرشاة سيليكون فوق كل المنتجات.
• غطي القالب بغطاء ، وضعيه في فرن مسخن مسبقًا واخبزيه لمدة 1.5 ساعة عند درجة حرارة 190-195 مئوية (ضع في اعتبارك إمكانيات فرنك). ثم انزع الغطاء واترك الطبق يحمر لمدة نصف ساعة أخرى.
• كما تعلمون ، بدون مبالغة ، الأضلاع - بالطبع ، ليست بلا طعم ، بطاطا - بالطبع ، مخبوزة من الخارج ومهروسة من الداخل ، لكن كوسة ... ماماداراغايا! بفضل الشرائح الخشنة ، تم خبزهم ، لكنهم لم يفقدوا العصير ، لكن ... أوه ، وضعت قطعة في فمك ، وتنفجر بالعصير بطعم التتبيلة - تطير بعيدًا! شعرت بالغيرة من نفسي عندما أكلت.)))
• 
• مع نفس التتبيلة ، أحب مؤخرًا حقًا خبز ساق من لحم الضأن مع الخوخ والمشمش المجفف (من الأفضل تناول المشمش المجفف الحلو والمر).
• 
• أغطي الساق ، وأضعه في قالب ، وأضع بقايا التتبيلة في الأعلى ، وأغطي كل شيء بغطاء واتركه ليتبل لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات ، مباشرة على الطاولة. ثم أضعه في الفرن عند 195 درجة مئوية (مع مراعاة سماكة غطائي ، والذي سأتحدث عنه في ملاحظة ؛ مع "سقف" من الألومنيوم ، قد تضطر إلى خفض درجة الحرارة إلى 190 درجة مئوية) وتخبز لمدة ساعتين. ثم أرمي المشمش المجفف والخوخ ، ومرة ​​أخرى تحت الغطاء ، أخبز لمدة نصف ساعة أخرى (يتم حساب الوقت لساق يصل وزنها إلى 2.5 كجم). في الصورة - ساق وقفت في الفرن لمدة ساعتين ، حيث ألقيت بها للتو الفواكه المجففة ، والتي بعد نصف ساعة أخرى ستكون مشبعة تمامًا بالعصير والتوابل ومخبوزة قليلاً. ولكن حتى الآن من الواضح مدى جمال لحم الضأن.
• أريد أن أضيف أنه لا يجب أن تخافوا من استخدام المايونيز كأساس للاحتفاظ بالتوابل ومكونات التتبيلة الأخرى. الشيء الرئيسي هو عدم شراء اللحوم الدهنية أبدًا لمثل هذه الأطباق ، سواء كانت: الأضلاع ، أو فخذ الضأن أو حتى رقبة الخنزير (نعم ، نعم ، وهي أيضًا هزيلة جدًا ، ستكون هناك رغبة في العثور عليها). وبعد ذلك سيصبح المايونيز مجرد إضافة ممتعة إلى قطعة اللحم السميكة والعصرية ، ويتحول فقط إلى قطعة رقيقة وحارة ولاذعة ، مع توابل لطيفة ، وقشرة مقرمشة قليلاً ، وليس مصدرًا على الإطلاق "لكمية هائلة من السعرات الحرارية". في الواقع ، أولئك الذين يعد هذا مهمًا حقًا ، كقاعدة عامة ، يحاولون عمومًا عدم تناول مثل هذه الأطباق. بالنسبة لأي شخص آخر - نصيحتي "اللذيذة": ضع الساق على طبق بيضاوي ، ثم قم بإزالة الفاكهة المجففة بعناية من القالب (فهي طرية جدًا جدًا) وضعها حول الساق.ثم قطعي شريحة رقيقة من لحم الضأن ، وضعي البرقوق أو المشمش المجفف فوقه ، واضغطي عليه بشوكة ووزعي عجينة الفاكهة الدقيقة الناتجة على قطعة اللحم. ضعه على الفور في فمك ، ولف عينيك وقل ذهنيًا: "تيمكينا ، سيفوولييتش ، كيف ذهبت من قبل؟!"
• أوصي بشدة بتجربته وأتمنى لكم كل الخير!

ملحوظة

إذا كان أي شخص مهتمًا ، فلدي طبق خبز مثل هذا:

هذا هو تيفال "غير اللاصق" (الحجم الداخلي 27x32x7) بغطاء سميك مقاوم للحرارة ، والذي يمكن استخدامه أيضًا كطبق للخبز. تكمن خصوصية هذا الغطاء في أنه يحتوي على 4 نتوءات لا تسمح له بالتناسب بإحكام مع القالب ، مما يترك فجوة تبلغ عدة مليمترات. في البداية شعرت بالضيق ، "حسنًا ، من يبني هكذا؟!" يخرج البخار فقط ولا يتراكم. بفضل هذا ، فإن أي نوع من أنواع الشواء ، سواء كان ذلك: رغيف اللحم أو لحم الخنزير المسلوق أو فخذ الضأن ، تبين أنه مثالي تمامًا.
وإلى ماذا ، أنا ، sobsno ، هذا يقودنا: لكن إلى حقيقة أنه إذا رأيت مثل هذه المعجزة تتشكل في مكان ما - GRIP AND RUN! يمكنك حتى الانخراط في معركة مع المالك. في النهاية ، سوف تلتئم الأصابع ، لكن الشكل سيبقى!

تيفال ، للأسف ، لا تنتج مثل هذه الأشكال الآن (أنا بالفعل أكثر من 15 عامًا) ، لكن لدى بيرجهوف أشكال مماثلة ، رغم أنها ليست إنسانية للغاية ، ولكن متى أوقفنا ذلك؟

المخرب ، اللعنة
شكرا على الوصفة والصورة ، سأري زوجي أنني لست الوحيد الذي يعاني
شكر!

[ايلينا تيم]

ايلينا تيميا رجل ..

أوه ، هذا جمال !!! سأطبخه بالتأكيد هذا الأسبوع! الكتان ، ماذا لو وضعته في كيس الخبز؟ شو لن يتسخ الأطباق ، إيه؟

أعطني كل شيء! و اكثر!

لنكاي! بعد غداء شهي ، ما زلت ابتلع اللعاب ،
النظر إلى أضلاعك من اللحم البقري مع البطاطس
أنا أحسد Timooonuuuu

وإذا كنت تطبخ في الصيف ... نعم ، مع البطاطس الصغيرة وكوسة الألبان (من حديقتك الخاصة) - ستكون أكثر مالحة ... لماذا؟

Lenus ، شكرا على الوصفة! إنه رائع.

[ايلينا تيم]

ايلينا تيم، Bravissimoo !!

[الفتيات ، شكرا جزيلا لك على عدم المرور!]

Fuy ، أخيرًا حصلت على هذه الوصفة أيضًا!
ركضت لأجيب الجيران وأريد أن آكل باستمرار ، وألقي نظرة على الصور.

الفتيات ، شكرا جزيلا لك على عدم المرور!

الكتان ، ماذا لو وضعته في كيس الخبز؟ شو لن يتسخ الأطباق ، إيه؟

حسنا بالطبع! من الممكن في كيس ، فقط من الضروري تنظيم ثقوب فيه لإطلاق البخار الزائد. وإذا لزم الأمر ، في النهاية ، افتح الكيس تمامًا وقم بتحمير كل شيء حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. فقط لا تفرط في ذلك ، حتى لا تفرط في الطعام.

وإذا كنت تطبخ في الصيف ... نعم مع البطاطس الصغيرة وكوسة الحليب

يا لها من ندف! سيكون هذا أخيرًا مقلبًا لرأسك أيها الأيرلندي.

تريشيا, كريستينا 1, shlyk_81, ايرينا دولارز, حفل 10, ليتوهكا tttشكرا عزيزي!

لينكا ، حسنًا ، هذه لقطة تحكم. أضلاعه رائعة.

الكتان ، حسنًا ، أخيرًا ، ولّد وصفات جديدة. عندما تبدأ ، لا يمكنك فعل ذلك بمفردك. أضع كل شيء في الإشارات المرجعية. لذيذ جدا. لم أتناوله بعد ، لكن ماذا سيحدث عندما أحاول. (في الهمس - اكتب في مكان ما ماء مالح لساق الخروف)

[VitaVM]

VitaVM, كيرشالفتيات شكرا !!!

أوه ، ليودوتشكا ، من الجيد أنها ذكرتني! كتبت في موضوع الدردشة أنني طهيت الضلوع مع تتبيلة لحم الضأن. وهنا نسيت أن أكتب في الوصفة. أردت أن أفعل ذلك خصيصًا من أجلك ، لكنني سأنسى شيئًا واحدًا ، اللعنة ، ثم آخر ، بينما أركض مع الوصفات.
بشكل عام ، كان هذا التتبيلة مؤخرًا في صالحي. يجب اختيار ساق من لحم الضأن قليلة الدسم فقط ، ثم يمكنك استخدام المايونيز بأمان - طعمها أفضل من الكريمة الحامضة هنا ، ويتم الحصول على طعم أكثر وضوحًا.
الشيء الوحيد هو أنني دائمًا ما أقوم بإعداد جميع التتبيلات بالعين ، ولكن هنا حاولت إعطاء كمية متشابهة إلى حد ما من المكونات. آمل أن تعجبك.
وأيضًا ، اعتدت صنع ماء مالح مشابه هنا:

أرجل غنم على الطريقة الشرقية (ايلينا تيم)

شكرا لك ، لقد فهمت كل شيء

لينك ولينك! لماذا أخفيت كمية المكونات؟ و؟
في جميع الوصفات أشارت إلى الأرقام الدقيقة ...
وهنا ترى "... حسب عدد الضلوع ..."
لا! أنت تعطي البيانات الدقيقة! كم استخدمت؟ سأكتب
ليس من الجيد ترك مساحات فارغة في قائمة المكونات. فجأة لم يعد ماء مالح كافياً

[كيرش]

كيرشبالمناسبة ، ليود ، أتعرف لماذا "تعلقت" ب "صلصة الفلفل الحار"؟ في السابق ، كنت أستخدمه فقط في الأجنحة الحارة ، جيدًا ، المقلية على الشواية ، أو تحت الشواية.
الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنه في مثل هذه الكمية لا يعطي أي حدة ، حسنًا ، ربما قليلاً ، مجرد بريق وهذا كل شيء. لكنه ذو رائحة شديدة أثناء المعالجة الحرارية ، ولأنه يحتوي على قاعدة من النشا ، فإنه يثخن التتبيلة نفسها ، خاصةً عند دمجه مع المايونيز. ثم تلتصق الزبدة الكاملة باللحم كما لو كانت مسمرة ، أي تنتشر مرة واحدة وتكون مجانية لمدة 2.5 ساعة.
أعلم بالفعل أنك لا تحب الكثير من البهارات ، لكن لا تخف من الإضافة هنا. بعد كل شيء ، في النهاية ستحصل فقط على قشرة رقيقة على قطعة سميكة من اللحم. وستكون إضافة ممتعة للحمل فقط ، ولن تسد الذوق أو تضيف دهونًا على الإطلاق.

لينك ولينك! لماذا أخفيت كمية المكونات؟ و؟

حسنًا ، لا أعرف من لديه الشهية وأحجام أطباق الخبز.
لدي شكل واسع ، وهناك الكثير من الأشياء التي تم تضمينها ، لكنني لا أعترف بذلك بعد الآن ، إنه توغل. ثم يسخر مني الجميع - كم أطبخ. Takshta ، سأحتفظ بكمية كسودار سر.

مدمن على صلصة الفلفل الحار هذه؟

تقصد الصلصة في زجاجة بلاستيكية؟

أغاس ، "ساق الخيزران" التي.
هذه:

أنا أعني ذلك

لكني لا أعترف بذلك بعد الآن.

لا ، حسنا ، انظر! عدت أرجل البطة! هل الضلوع لا تحسب؟

على أي حال! سوف أقوم بتكبير الصورة إلى الحائط الكامل وأرى كل شيء بالتفصيل

Nuuu ... القطع ... سبعة ... أو عشرة ... نعم ، سوف نتذكرهم.

لا تحاول العد! سأضعه في الزاوية!

أنت mnogostanochnitsa مباشرة ، هذا عندما لا يكون هناك شيء يجب القيام به - لتناول الطعام

Gyyyy ، لذلك لم يتم تحضيره في يوم واحد.
لطالما أردت جر الضلوع إلى "Lazy Club" ، لكنني ظللت أسحب شيئًا ما. نعم ، والبطة مع الجزرة لن تظهر في أي مكان ، لقد طردتني بنفسك من موضوع الدردشة ، وقم بتحميل الوصفات. لذلك تخلصت منهم جميعًا في ضربة واحدة.

انت تقوم بعمل جيد! لقد قمت بوضع إشارة مرجعية على كل شيء ، والشيء الرئيسي هو العثور عليه لاحقًا

أوه ، لا تخبرني ... أنا خائف حتى من الدخول في بلدي - لا يزال يبدو لي أن هناك وصفات أكثر من تلك الموجودة على الموقع الإلكتروني!

هل أنت بحاجة إلى تتبيل الضلوع ليوم واحد؟ اخبز على الفور؟ نعم؟

نعم ، آنه ، يمكنك على الفور.
ولكن إذا أردت ، يمكنك تتبيله لبضع ساعات. أنا فقط لم ألاحظ الفرق ، لذلك لا أقلق بشأنه - لقد لطختهم في الفرن أيضًا ، أيها الوغد.

ولطختهم في التنور أيها الوغد.

بدقة أنت معهم!

وبطريقة مختلفة لا توجد طريقة معهم. على الفور الجلوس على الرقبة.

آها! دعونا نكتبها منتشرة ، على الجانب وفي الفرن!

كما عرضت طبق الخبز الخاص بي هناك في الملاحظة.

ليس لديك ضمير تيمكين ، الضمير المدني المعتاد. أنا في العمل ، الأضلاع في السوق ، الكوسة ستكون فقط في الصيف. كيف تنجو؟

ليس لديك ضمير تيمكين ، ضمير مدني عادي

ماذا لا؟ حسنًا ، لا توجد أسئلة شائعة ، هذا لا ، كاروشي.
زر ، حبيبي ، لم أرك منذ مائة عام! أحسنت لزيارتكم.
أنا فقط لا أفهم ... حسنًا ، مع وجودك في العمل ومع وجود أضلاع في السوق ، يبدو أن كل شيء واضح ... لكن أين ذهبت كل الكوسا ، لأنها ستكون في الصيف فقط؟

ولكن أين ذهبت كل الكوسا ، لأنها ستكون في الصيف فقط؟

FSE ، ليس الموسم ، هم يسيطرون. لا يوجد سوى kabasiks ذات البشرة السميكة ، ولكن يمكنك قصها بغسالات ، فقط بفأس وعلى أي حال. النزول؟

وكيف لا تأتي اليك؟ لقد تخلت عنا ، ومن أجل الحفاظ على بقايا الرفاهية السابقة في موضوعات صالحة للأكل ، نحاول ألا نمشي ، لكن يمكنك فقط أن تعلق حيث تنبعث منها رائحة لذيذة والصور بحيث يمكنك ابتلاعها بجهاز كمبيوتر محمول. تعال يا أمي ، أشفق على كل من الأطفال والأبواب.

فقط بفأس وعلى أي حال. النزول؟

حسنا دوك والاختراق! الضلوع ، أيضًا ، الشاي ، لا تقضم بمقص أظافر. فلماذا الكوسة أسوأ؟

تعال يا أمي ، أشفق على كل من الأطفال والأبواب.

أنني اشتقت إليك بالفعل! أمشي بجانب الآلة وأبكي - أحتاج إلى تطريز ببغاوات إيركا ، وتاما العمل - ماماداراجايا.
Takshta ، قريبا انتظر والدتك الضالة ، اعترف.

وبعد ذلك سوف يقوم إيركا بفك رئيسه في النهاية.

لينك ، أعطني قبلة ثلاث مرات. لم يكن هناك أضلاع وكوسا ، لكن كان هناك لحم صدر. لكن الصلصة لآخر حرف حسب الوصفة. والنتيجة هي ببساطة القصف. حسنًا ، هذا لذيذ جدًا.

أوه ، كم هو كثير العصير - بسيط للغاية! كل شيء وردي للغاية ، يبدو فاتح للشهية للغاية.
Vitusichek شكرا! أنا سعيد جدًا لأنك أحببت ماء مالح.
حسنًا ، لم تكن هناك أضلاع ، لذا فإن لحم الصدر - نفس الأضلاع ، التيار بدون عظام.
اسمع ، ماذا تطبخ؟ نوع من الخروع مثير للاهتمام ...

Lenus ، في قدر صغير للغاية. كان الطبق جاهزًا في 50 دقيقة

فو ، بالكاد سقط من على الطاولة ، كان علي أن أطلب من زوجي أن يأخذ الشوكة بعيدًا. الإفراط في الأكل

في وعاء جامع احترافي للغاية

أوه ، ها هو ، من أين يأتي الكثير من العصير! حسنًا ، اتضح أنه رائع!
فيتوسيك ،

البنات ، أضفت ساق خروف إلى الوصفة.

"Timkinaaa ، svoooliiich ، كيف ذهبت من قبل؟!"

ليس لدي ضمير تيمكين - عليك أن تكتب لذيذ جدا!

آنه ، إذا كنت تعرف فقط كم هو لذيذ ، يمكنك أخيرًا هزامي.

هل ستهزمني في النهاية

مسمر؟ لا تأمل حتى! من سينشر مثل هذه الأشياء الجيدة لنا؟ سيطلقون النار علي لاحقًا ، لأنني دمرت عقار Khlebopechkin
وقد يقول أحدهم أنني بدأت للتو في العيش - أنا أتقاعد أصبحت جدة!

أوه ، كم أنت سعيد! مرة أخرى من أعماق قلبي ، أهنئ!

نعم سعيد! وللتهنئة

لينا ، تقبيل ساقها بإحكام. هذا هو ، أنا أقبل على الخد.

Aaaaaaaaaaaaa! لودا! ضحك ، اللعنة!
لصحتك! حاولت من أجلك.

لينا ، ذهبت اليوم للحصول على بعض الأضلاع ، ولم يتبق سوى اثنين. أخذت المزيد من ضلوع الضأن لهم. اتضح أنه ليس لدي صلصة الصويا في المنزل (حسنًا ، أو بالأحرى ، كانت في الثلاجة ، ولكن تبين أنها انتهت صلاحيتها ، وكان علي التخلص منها) ألا يمكنني استبدالها بأي شيء؟ تشغيل إلى المتجر؟

أوه ... لم أر رسالتك ، زين
الوقت متأخر ، أليس كذلك؟

لين شكرا لك !!!! لقد تعاملنا مع أضلاع الضأن ، ولم يكن هناك كوسة ، واشتريت صلصة الفلفل الحار عن قصد ، لذيذ !!! و كارتوب سوبر المخادع!

أوه ... لم أر رسالتك ، زين
الوقت متأخر ، أليس كذلك؟

حسنًا ، ماذا عن الجواب؟ لقد قمت للتو بتقشير البطاطس.

لا ، زين ، لا ترشح لصلصة الصويا ، لذا سيكون الأمر جيدًا



أنا مشتت باستمرار من قبل شخص ما ، لا يمكنني الإجابة بطريقة بشرية!