زبادي مع مزارع بكتيرية (نارين ، فيفو ، إلخ.) (2)

الجزء الأول: زبادي مع مزارع بكتيرية (نارين ، فيفو ، إلخ.)
Deffchonki ، yoho ho! مع الصفحة المائة منا!

بالمناسبة ، لدينا Dobrynya في ATB ، السعر لا يزيد عن 11.50 غريفنا.

ATB بالقرب من منزل أمي. أذهب إلى هناك مرة كل أسبوعين. سأدخل ، ابحث في القضية.

Deffchonki ، yoho ho! مع الصفحة المائة منا!

أوباتشكي بالضبط
ثم نرفع كوبًا من اللبن الزبادي .... زبادي

لاحظ أحدهم أننا أصبحنا أكثر صحة؟
تشي ، بطريقة ما ... ليس حقًا ..
في بعض الأحيان تتسلل الأفكار إلى رأسي ، ربما كل هذا عمل؟ قرأت أن أي بكتيريا لا تصل إلى المكان الصحيح ، حتى لو كانت في كبسولة ، فليس كل شيء ... وحتى في الزبادي ..
نعم أنا لست ضد اللبن الزبادي .. أنا آسف للأبقار .. حسنًا هذه هي الطريقة التي يتم استغلالها ..

لاحظ أحدهم أننا أصبحنا أكثر صحة؟

ربما يكون جهازك الهضمي على ما يرام. لكنني حقًا أشعر بالفرق وزوجي أيضًا. كنا مرة واحدة بدون الزبادي لمدة أسبوع ... شعرت. حتى لو كان التنويم المغناطيسي الذاتي ، دعه يعمل ، إذا كان يعمل فقط.

وبالمناسبة ، أقوم أيضًا بتتبيل سلطات الخضار بالزبادي ، وملعقة صغيرة من القشدة الحامضة أو المايونيز ، والباقي هو الزبادي. لذيذة وليست دهنية. حسنًا ، سلطات الفاكهة هي أمر طبيعي.

لقد تسلقت المنتدى وفي الخيط حول القشدة الحامضة صادفت إجابة واحدة من ديمتري ، ربما يكون شخص ما مهتمًا بموضوع الخميرة الزائدة. هنا اقتباس:
"فيما يتعلق بثقافات بادئ كييف ، اتصلت مباشرة بمختبرهم ، فقد ارتفع الفنيون لوقت طويل. اكتشفت أنه يمكنك الالتواء بقدر ما تريد ، لا يوجد أي ضرر ، يقولون عندما يبدو الطعم أسوأ بالنسبة لك ثم قم بتغييره. وهذا ينطبق أيضًا على bifivit ، والذي لا يمكن القيام به مرة أخرى ، فقط من المسحوق وهذا كل شيء. ولكن! فقط البكتيريا المشقوقة تترك ، ولكن كل البقية تبقى على ما يرام. ثم ، كما قيل لي ، فإن النهج هو التالي ، إذا كنت تعاني من مرض (دسباقتريوز) ، فعندئذ نعم ، تحتاج مرة إلى مرتين وهذا كل شيء ، وإذا كان للوقاية ، على الأقل كم مرة.
سأقول أيضًا إنني كنت أصنع الزبادي من دانون العجين المخمر ، وبالتالي ، فإن منتج الحليب المخمر المصنوع من البيففيت والستربتوزان مفيد للجسم عدة مرات أكثر من زبادي دانون المعلب ، لقد اقتنعت من تجربتي الخاصة. لذا خذ رفاق العجين المخمر في كييف ، قم بتحريفهم بقدر ما تريد ، مفيد جدًا. "
هذا اقتباس من هنا - الإجابة # 104:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=3767.100

: cray: لم يحدث شيء.
قل لي ما هو مزركشة. مرة أخرى ، صنعت الزبادي في Good Food ، ولأول مرة بدا وكأنه لا شيء في متجر الحليب ، فعلت ذلك في البازار. تناول 1 لتر و 1/2 عبوة من الزبادي البكتيري (تم بالفعل وضع الجزء الثاني للحليب الآخر من القرية). 4 قطع من مناشف ورقية مرصوفة مسخن صانعة الزبادي حتى 38 جرام كان الحليب 38.6 أثناء التقليب والمخفف وسكب في الجرار انخفض إلى 37.9 لمدة 6 ساعات - أعتقد أن درجة الحرارة تحتاج إلى القياس ، والقياس في عبوتين وهناك 36.8 و 37.5 قرروا إزالة المناشف ، 2.5 ساعة أخرى أنا أنظر ويوجد الكفير مع مصل منفصل ودرجة الحرارة 40.2 39.7 في اثنين كانت أكثر من 38 والباقي لم يقيس

أيا كان ما تخمره ، يتضح أن الزبادي كثيف بالطبع ، لكن قوامه لزج. وأنا لا أحب هذا حقًا ، لأكون صادقًا. ربما شخص ما لا يحصل على واحدة لزجة؟ تم تخمير القشدة الحامضة بالقشدة الحامضة ، ولكن كان هناك قشدة وما زال نوعًا من تركيبة اللبن الرائب تبين أنه قليل. ولكن ماذا تخمر؟
الصيدلية لا تملك إلا نارين. اشتريتها ، لكنها تقول أنها لمشروب حليب مخمر سائل.

حاول أن تصنعها بمخمرات خاصة (تم الإشادة بـ Genesis و Lactina).
بشكل عام ، يتم الحصول على منتج لزج في وجود بعض البكتيريا التي تخمر الحليب.على وجه الخصوص ، bifidobacteria و acidophilus bacillus.
لذلك يتحدث نوعًا عن الفائدة)

بالمناسبة ، هناك بالفعل موضوع جيد هنا يجيب على الأسئلة بماذا وكيف يتضح. https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=60319.0

أخيرًا ، جاء الدور إلى مفاعل جينيسيس الحيوي. أنا فقط وضعته في صانع الزبادي. قمت بتخفيف ثقافة البادئ ، وقمت بتسخين الحليب إلى 37 درجة ، وضبطت 38-38.3 درجة على منظم الحرارة. نحن ننتظر.

لدي أيضًا مثل هذه الدائرة في صانعة الزبادي ، إنها مثل البطانة للصفائح ، kavrolin ، أرق فقط ، لكن بالأمس فعلت biokefir (طعام جيد) معها ، تحولت درجة الحرارة الزائدة في علبتين 41.8 و 40.6 في العلبين المتبقيين 37-38.

والكفير تحتاج 30-31م

لأول مرة أقوم بإعداد سفر التكوين biorezhenka. ذهبت إلى ATB ، لا يوجد حليب مخبوز. اشتريت kefirchik Tyoma للأطفال ، وسأحاول صنع kefirchik في صانع الزبادي في المرة القادمة. من الجيد وجود منظم حرارة يمكن ضبطه على 30 درجة. في غضون ذلك ، يتم تحضير الحليب المخمر ، لقد أتيت بالصدفة إلى موقع الطبخ الفيدى. وهذا ما اكتشفته عن الحليب المخمر (ربما يكذبون ، لأن الفيدية هي نوع من خارج هذا العالم بالنسبة لي ، مثل المعالجة المثلية)

* ريازينكا
منتج الحليب المخمر الذي يؤثر بشكل انتقائي على غدد الإفراز الداخلي والخارجي. تحدث إعادة هيكلة نشاط الغدد الصماء في الخريف. لذلك يفضل شرب الحليب المخمر في الخريف. يعيد وظائف المعدة والأمعاء والبنكرياس بشكل جيد. لا يسبب اللبن المخبوز عمليا أي حساسية ويمكن استخدامه من قبل مرضى الحساسية والرضع كبديل لحليب الأم. يساعد الحليب المخبوز في علاج أمراض الجلد والربو. ولأنه يدفئ الجسم إلى حد ما ، يستطب شربه في الشتاء والربيع والخريف. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من البرودة حتى في الصيف ، يتم عرض الحليب المخمر في الصيف.

وبالمناسبة ، أقوم أيضًا بملء سلطات الخضار بالزبادي

أنا أيضًا ، أو الزبادي ، أو أطبخ 0.5 لتر من الحليب + 0.5 لتر من القشدة 10٪ + قشدة حامضة من العجين المخمر - الأفضل وغير المطلوب للسلطات

[مونوتشكا]

مونوتشكا
بالمبادرة
أخيرًا سوف تطبخ شيئًا ما بجانب Vivo
دع الحليب المخمر يخرج كما ينبغي

والكفير تحتاج 30-31م

هذا من أجل Vivovsky ، على ما أعتقد. بالنسبة للبلغارية ، لسبب ما ، 38-40 درجة ، والباقي. هنا ، قمت بتنزيل التعليمات على الإنترنت للثقافات الأولية البلغارية:
تعليمات لإعداد SQUARE GENESIS LABORATORY و BIOCEM ITALIA TM GUD FOOD
تذكير أن الحليب المخصص للسطح يجب ألا يزيد عن 42 درجة. وإلا ستحترق البكتيريا.
استخدم فقط الأطباق والملاعق النظيفة.
يحرق بالماء المغلي قبل الاستخدام
طهي منتجات الألبان المخمرة في آلة صنع الزبادي
1) اغلي 1 لتر من الحليب. تبرد لدرجة حرارة الغرفة.
2) صب الخميرة في زجاجة مع الحليب المغلي في درجة حرارة الغرفة. أضف المزرعة البادئة المذابة إلى الحليب. بالنسبة لـ BIOKEM ITALIA TM GOOD FOOD ، اسكب المزرعة البادئة في مزيج الحليب تمامًا
3) صب الحليب في أكواب صانعة الزبادي. ضع الأكواب في صانعة الزبادي وشغلها.
4) تحقق من الوقت. استمر في التخمير حتى يصل المنتج إلى قوام كثيف ، وفقًا للأطر الزمنية الموضحة في الجدول.
6) تبريد المنتج النهائي. يحفظ في الثلاجة عند درجة حرارة +2 .. + 6 درجة مئوية لمدة لا تزيد عن 3-5 أيام.
سيمبي العجين المخمر
بيفيدو otic
الزبادي المعقد الجبن القريش immunalis نارين الحيوية
ryazhenka بيو
الكفير
وقت النضج ، الساعات 8-10 8-10 8-10 7-9 10-12 12-14 12-14 8-10
درجة حرارة الحليب في صانعة الزبادي 38-40 38-40 38-40 38-40 38-40 38-40 38-40 38-40
درجة حرارة الحليب في الترمس 38-42 38-42 38-42 38-42 38-42 38-42 38-42 38-42
يمكن استخدام المنتج المحضر مباشرة من الزجاجة كثقافة أم لمدة 3-5 أيام.
عند إعادة التخمير ، أضف 100-150 مل من ثقافة بادئ الأم مباشرة إلى الحليب المغلي والمبرد مسبقًا.
المنتج المحضر بهذه الطريقة لا يستخدم لإعادة التخمير.
زجاجة واحدة من البادئ مصممة لـ 1 لتر من الحليب. وإلا ستحترق البكتيريا.
المرحلة الأخيرة من صناعة الجبن:
1) نقوم بتسخين خليط الحليب الناتج عن التخمير في حمام مائي (قدر مع الخليط في قدر مع الماء) إلى 60-65 درجة مئوية. بمجرد وصول الخليط إلى درجة الحرارة هذه ، ارفع القدرَين من على النار واتركيه لمدة 30-40 دقيقة بدون تفكيك الحمام.
2) بعد ذلك ، ضعي الخليط في "حمام بارد" لمدة 20 دقيقة - يجب أن تتكون قشور اللبن في الأعلى ، ويجب أن يبقى مصل اللبن تحته.
3) نعلق المنتج في الشاش حتى يتحقق التناسق المطلوب. قم بتبريد الجبن الجاهز. يحفظ في الثلاجة (+2 .. + 6 درجة مئوية) لمدة لا تزيد عن 3-4 أيام
العملاء الأعزاء ، يرجى اتباع التعليمات أثناء تحضير منتج الحليب الحامض

حتى الكفير لاكتين لديه درجة حرارة تخمير من 29 إلى 32 درجة مئوية (ويحب اللاكتين أيضًا أن يكون أكثر سخونة) ، فلماذا تخمر Kefir GoodFood عند درجة حرارة عالية.
درجة الحرارة المنخفضة هي سمة من سمات عجينة الكفير.
وعند درجة حرارة عالية ، يمكنك تخمير أي منتج ، لكننا سنحصل أيضًا على النتيجة مع خثارة الجبن.
إذا كانت التعليمات تقول ، فليكن هناك حليب 42 درجة مئوية - لم أطبخ الكفير أبدًا بهذا الشكل ، لكنني جربت GoodFood kefir - لكنني طهي في 32-31م.

حتى الكفير لاكتين لديه درجة حرارة تخمير من 29 إلى 32 درجة مئوية (ويحب اللاكتين أيضًا أن يكون أكثر سخونة) ، فلماذا تخمر Kefir GoodFood عند درجة حرارة عالية.
درجة الحرارة المنخفضة هي سمة من سمات عجينة الكفير.
وعند درجة حرارة عالية ، يمكنك تخمير أي منتج ، لكننا سنحصل أيضًا على النتيجة مع خثارة الجبن.
إذا كانت التعليمات تقول ، فليكن هناك حليب 42 درجة مئوية - لم أطبخ الكفير أبدًا بهذا الشكل ، لكنني جربت GoodFood kefir - لكنني طهي في 32-31م.

نعم ، أعتقد أيضًا أن هناك نوعًا من التعليمات المشبوهة. ربما خطأ مطبعي؟ حسنًا ، لقد اشتريت Genesis الخاص بي ، لكن لا توجد تعليمات على الأكياس ، كما ترى ، لديهم واحدة هناك للصندوق بالكامل ، ولهذا السبب بدأت في البحث في شبكة الإنترنت. وجدت هذا فقط.

تان ، حتى بالنسبة لأولئك الذين يحبون درجة حرارة جينيسيس الساخنة ، فإن درجة حرارة حليب الكفير هي 28-30 درجة مئوية ، فلماذا يجب أن يكون الطعام الجيد مختلفًا ، لا يحب الإيطاليون ارتفاع درجات الحرارة حقًا.
في تعليماتي المطبوعة ، درجة حرارة الحليب من أجل GoodFood هي 37-40 درجة مئوية
وبالنسبة لحليبك المخمر ، تكون درجة الحرارة 38-37 درجة مئوية ، ودرجة حرارة الحليب وفقًا للتعليمات (أعطوني في الصيدلية عندما اشتريت Genesis) 38-44C لـ Genesis ، باستثناء الكفير.

تان ، حتى بالنسبة لأولئك الذين يحبون درجة حرارة جينيسيس الساخنة ، فإن درجة حرارة حليب الكفير هي 28-30 درجة مئوية ، فلماذا يجب أن يكون الطعام الجيد مختلفًا ، لا يحب الإيطاليون ارتفاع درجات الحرارة حقًا.
وبالنسبة لحليبك المخمر ، تكون درجة الحرارة 38-37 درجة مئوية ، ودرجة حرارة الحليب وفقًا للتعليمات (أعطوني في الصيدلية عندما اشتريت جينيسيس) 38-44 درجة مئوية

وقمت بتسخين الحليب إلى 37 فقط. حسنًا ، لا شيء ، سوف يسخن في صانع الزبادي. أتساءل كم عدد ساعات الانتظار ، في مكان ما 7-8؟ وفقا لنفس التعليمات 12-14 ساعة ل biorezhenka.

وقمت بتسخين الحليب إلى 37 فقط. حسنًا ، لا شيء ، سوف يسخن في صانع الزبادي. أتساءل كم عدد ساعات الانتظار ، في مكان ما 7-8؟

تان ، كنت سألقي نظرة خاطفة على كل نفس من الساعة 6 صباحا. جينيسيس تستعد بشكل أسرع. هل لديك نصف علبة؟ بشكل عام ، ذهبنا إلى موضوع الزبادي ، لماذا نتفجر هنا - أوه ، كيف يمكن للعمة باسيا أن تضع آذاننا

[مونوتشكا]

مونوتشكا
بالمبادرة
أخيرًا سوف تطبخ شيئًا ما بجانب Vivo
دع الحليب المخمر يخرج كما ينبغي

لم أبدأ بنصف الكيس ، لقد سكبت كل شيء في لتر واحد من الحليب. على كيس - 1-3 لترات. أعتقد أنه يجب أن يكون سميكًا.
إيريشا ، هل تعيد تخمير سفر التكوين أم مرة واحدة فقط من خميرة الأم؟

لم أبدأ بنصف الكيس ، صببت كل شيء في لتر واحد من الحليب. على كيس - 1-3 لترات. أعتقد أنه يجب أن يكون سميكًا.
إيريشا ، هل تعيد تخمير سفر التكوين أم مرة واحدة فقط من خميرة الأم؟

تانيا ، بما أنها سكبت علبة كاملة ، من الأفضل أن تلقي نظرة من الساعة 6 صباحًا. يتخمر Genesis أسرع من GoodFood و Vivo.
بالنسبة إلى Genesis ، عادةً ما أقوم بإعادة تخميره مرة واحدة (أي ، أطبخه من كيس لأول مرة ، ثم من جرة واحدة عدة مرات).
لكن Genesse يتسامح مع التخمير المفرط جيدًا عدة مرات.

لكن Genesse يتسامح مع التخمير المفرط جيدًا عدة مرات.

أحب ذلك.لا تطعمني الخبز ، ولكن دع توكو يعيد الخمير! إذا كان بإمكاني العثور على لحوم أرخص. ثم 13.30 غريفنا للتر الواحد باهظ الثمن نوعًا ما ، خلاص واحد - إذا أعدت تخميره جيدًا أو قسمته في المرة القادمة ، عندما قمت بالفعل بإجراء عدة عمليات إعادة تخمير ..

تان
أنت تهتم بجودة الذوبان أكثر من السعر (نعيش مرة واحدة فقط) - هكذا يكون مذاقها ، هل هناك أي طعم غير معتاد للذوبان. من الأفضل تجاوزه مرة أخرى - لن يكون هناك ضرر

تان
أنت تهتم بجودة الذوبان أكثر من السعر (نعيش مرة واحدة فقط) - هكذا يكون مذاقها ، هل هناك أي طعم غير معتاد للذوبان. من الأفضل تجاوز مرة أخرى - لن يكون هناك ضرر

إير ، أنت تقول ذلك - اختر. وإذا كانت واحدة فقط في أقرب المتاجر ، وحتى أول أمس لم تكن موجودة أيضًا. ثم أمسكت بما لدي. بالطبع ، سأحاول ، سأحاول أن أتذكر طعم الحليب المخمر الذي تم الحصول عليه. إذا ظهر شيء آخر في متاجر بعيدة ، فسأقارن. ذهبت إلى أمي اليوم ، ذهبت إلى ATB خصيصًا من أجل الحرارة ، لم يكن الأمر كذلك. اشترى Kefirchik Tyoma للأطفال فقط مقابل 4.75 UAH مقابل علبة من 202 جرام.

وحاولت أن أتخمر في موضوع Bifidobacteria. طعمه طبيعي ، لا يمتد ، لكنه ليس سميكًا ، متوسط ​​الكثافة.

هذا كل شيء ، لقد جربت مفاعل جينيسيس الحيوي! حسنًا ، لذيذ جدًا! لا أعرف كيف يجب أن تبدو ، لقد تابعتها ، وتابعتها ، وبدأت في المتابعة بعد 6 ساعات في صانع الزبادي. شاهد زبادي Vivo ، أسمك ، من يدري ، هل هذا التكوين جاهز أم لا؟ بشكل عام ، بدا لي كل شيء أنه لا يزال سائلاً للغاية ، باختصار ، أخرجته من صانع الزبادي بعد 9 ساعات و 15 دقيقة. أكثر أو أقل سماكة ، ولكن من الواضح أنها ليست جلطة كما هو الحال في الجسم الحي الحراري النووي. وعلى السطح توجد قطرة إما مصل أو مكثف. ليس على السطح بالكامل ، ولكن قليلًا ، حرفيًا بضع قطرات. الجرار مغلقة بأغطية ، لذا أعتقد أنني ربما أفرط في تعريضها لها. اضطررت إلى إخراجها قبل نصف ساعة. لكن اللذيذ رائع ، أمسك جميع أفراد الأسرة بالجرار في جلسة واحدة. بالكاد احتفظت بواحد لإعادة البدء. لا بد لي من البحث عن البطيخ أرخص بكثير ، وإلا سوف أفلت. حتى ابني الأصغر الصغير أحبه.

شكرا لك على التجربة يا تانيوشا ، كما أعتقد أن التحول إلى المتجر ذاب ، لأن البازار في الصيف ينطفئ مرة واحدة
بالنسبة للكثافة ، لا يمكنني أيضًا التعود عليها ، فبعد عام من استخدام VIVO ، يتذوق طعمها ويظهر

أبلغت عن حليب لاكتين المخمر. تم طهيه أول مرة أمس. قم بتخزين الحليب المخبوز من هارموني 4٪ دافئ حتى 38 درجة مئوية.
درجة حرارة منظم الحرارة هي 38.5-37.5 درجة مئوية ، لقد ضبطتها على 14.15 عند 20.45 ، نظرت - لم تكن جاهزة بعد ، أضفت درجة حرارة 39.5-38.5 درجة مئوية. في الساعة 10.15 مساءً ، كان جاهزًا ، وتم تشكيل سطح مستقر إلى حد ما.
بالأمس جربته - اتضح أنه حليب مخمر لذيذ جدًا ، أكثر سمكًا من زبادي لاكتين ، الطعم ليس حامضًا تمامًا ، ولكنه ليس طازجًا ، مثل الحليب المخمر الدسم الكثيف.
اليوم فعلت إعادة بداية. 1 لتر من نفس الحليب أخذت 3 ملاعق كبيرة. ل. ريازينكا ، درجة الحرارة 39.5-38.5 درجة مئوية ، جاهزة في 4 ساعات و 30 دقيقة.

أبلغت عن حليب لاكتين المخمر. لقد طبخت أول مرة أمس.

آيريس ، ما هو الحليب المخمر الذي تفضله - جينيسيس أم لاكتينا؟

آيريس ، ما هو الحليب المخمر الذي تفضله - جينيسيس أم لاكتينا؟

لم أجرب الحليب المخمر بعد ، لكن الخميرة موجودة بالفعل في الثلاجة. لقد جربت حليب GoodFood المخمر ، لكنه كان حامضًا أكثر من اللاكتين. على الرغم من أنني قد أفرطت في تعريضه لقلة الخبرة (لقد طهيته منذ وقت طويل).

مرحبا يا فتيات. أطلب النصيحة ، بالأمس صنعت خميرة من كبسولتين من نارين و 0.5 لتر من الحليب ، اتضح أنها حليب مخثر مر ... ما هو السبب؟

كم أحب كل هذه الزبادي - شموغورتس ، التي قررت شراء منظم حرارة ، اكتشفته هنا بالصدفة. 🔗ثرموستات لصانعي وحاضنات الزبادي RT-10-P01- تعرف على المزيد؟ من = YmY3 الموقع الروسي (عمومًا أول ما رأيت فيه هذه الوحدة ، ربما يحتاج شخص ما إلى معلومات) انتهى بشحنة 1030 روبل. نتيجة لذلك ، اتضح أنه يمكنك الآن نسيان ارتفاع درجة الحرارة

إيرا ، مواطنة
من أين تحصل على عجين الكريمة الحامضة فيفا؟ لم أنظر إلى "Silpo"

فيرجوس ، الذي تذوق بالفعل ثقافات البادئ "الزبادي"؟ ما هي انطباعاتك؟

إيرا ، مواطنة
من أين تحصل على الكريمة الحامضة فيفا؟ لم أنظر إلى "Silpo"

لماذا Silpo (سأخبرك في أذنك - لا أحب هذا المتجر). في فيلمارت (في قسم الحليب) أو في المترو (في بداية خط الحليب).

لماذا Silpo (سأخبرك في أذنك - لا أحب هذا المتجر). في فيلمارت (في قسم الحليب) أو في المترو (في بداية خط الحليب).

شكرًا لك ، سأذهب للتسوق غدًا. وأنا أحب Silpo ، لأنني أعمل في مكان قريب ، فمن الملائم الركض في وقت الغداء

شكرًا لك ، سأذهب للتسوق غدًا. وأنا أحب Silpo ، لأنني أعمل في مكان قريب ، فمن الملائم الركض في وقت الغداء

نعم ، لا يوجد شيء ، اتصل دائمًا
وأنا أعيش في المازنوى ، وأعمل هناك تقريبًا - لهذا السبب أنا بعيد ، لكن في المترو - زوجان من الأشياء التافهة.

وانا اعيش في المركز الذي اعمل فيه لذلك المترو بالنسبة لي = "نزهة طويلة"

المستخدمين الأعزاء! هذا الموضوع يسمى الزبادي مع البادئات البكتيرية! انظر واقرأ بعناية اسم الموضوع الذي تنشر عليه! ما علاقة منظم الحرارة به؟
هناك موضوع حول تشغيل صانع الزبادي كجهاز ، حيث تتم مناقشة مشكلات ارتفاع درجة الحرارة واستخدام منظم الحرارة وما إلى ذلك.
رجاءا كن حذرا!

فيرجوس ، الذي تذوق بالفعل مزارع الزبادي الخاصة بك؟ ما هي انطباعاتك؟

لقد جربت كل شيء تقريبًا. أنا وأولادي (11 عامًا و 11 شهرًا) أحبوا اللبن الزبادي والبيفيدوم. تم تحلية Vitalact بالسكر (يحتوي على عصية حمضية ، مما يعطي حموضة للمنتج النهائي). الجبن القريش ليس للجميع - زوجي لا يأكل ذلك ، لكن الأطفال يحبونه ، أحب صنع المعجنات معه ، اتضح بلطف شديد. الحليب المخمر لذيذ ، لكن في عائلتنا لم أذهب - لقد فعلت ذلك بالحليب المخبوز ، وهو ممكن أيضًا مع الحليب العادي ، لكنني لم أجربه بعد. Uuufff كما كتبت كل شيء. الآن نحن نأكل البيفيدوم ... بالمناسبة ، اتضح أنه ليس حلوًا - حليب + بكتيريا - من أين تأتي الحلويات؟ لذلك نحن نأكل كل شيء ما عدا الحليب المخمر والجبن القريش بالفواكه والمربى (باستثناء الأصغر منها) والسكر (كتبت بالفعل) أضيف فقط إلى فيتالاكت.

الفتيات ، لقد وصلت إلى مكان واحد على الإنترنت ، حيث الأسئلة حول ثقافات بدء VIVO والإجابات ، من المفيد أن تقرأها وليس فقط للمبتدئين:
🔗./faq/obshee/bezopastni-li-zakvaski-vivo.html

قام تيوما بتخمير الحليب بكفير الأطفال. تم تخميره لمدة 6 ساعات و 30 دقيقة عند درجة حرارة 30-31 درجة. في المساء - في الثلاجة. لكنهم حاولوا ، ليس في اليوم التالي ، ولكن كل يوم. تبين أن الكفير السميك واللذيذ بشكل مثير للدهشة ليس حامضًا على الإطلاق. عموما،
صحيح ، شيء واحد أفسد المزاج. عندما أخبرت أختي ، قالت إن صديقتها تعرضت للتسمم في العام الماضي بسبب هذا الموضوع لدرجة أن والدتي لم تحزن. لذلك أعيد تخمير ما حدث ، لأنني كنت محظوظًا لأخذ واحدة عادية ، لكنني على الأرجح لن آخذها بعد الآن ، حتى لا أخاطر بها. خاصة أنه صيف حار ، من يدري أين وكيف يتم تخزين كل هذا معهم حتى نشتريه. أنا أخمر من الفريزر حتى الخريف.

بالمناسبة ، الأشخاص الذين ليس لديهم منظم حرارة حتى الآن ، وأولئك الذين لديهم واحد - الآن لدينا درجة حرارة 30 درجة في غرفتنا ، فقط مناسب لصنع الكفير. وحتى صانع الزبادي ليست هناك حاجة. فقط قم بتخمير الحليب بعجين الكفير المخمر في أي قدر واتركه في غرفة تبلغ درجة حرارته 30-31 درجة. بعد 6-7 ساعات تحصل على الكفير (استغرق الأمر مني ساعات طويلة ، مخمرًا ، كما كتبت بالفعل ، ليس مع الخميرة ، ولكن مع كفير Tyoma للأطفال.) صحيح ، لقد فعلت ذلك في صانع الزبادي مع منظم الحرارة ، لأن الشقة كانت 26 درجة).

وجميل وذكي
وهي تعرف ذلك!
سمعت "الغيوم"
يخبز في طباخ بطيء.
انها معك مع اللبن ،
لقد كونت صداقات مع صانع الخبز.
أنا لا أعرف أي شيء،
حتى لا تنجح!
رشيقة مثل كس
واسمها توفي.

ايريسكاصديقة ، عيد ميلاد سعيد لك. ولكي تكون الحياة كاملة وجميلة ومتنوعة مثل الزبادي في هذه الجرار!

بنات ادعوكم لموضوع الزبادي https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=172987.0
يمكنك طرح جميع أسئلتك على الخبراء حول تكنولوجيا الطهي وأشياء أخرى.

بنات ادعوكم لموضوع الزبادي https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=172987.0
يمكنك طرح جميع أسئلتك على الخبراء حول تكنولوجيا الطهي وأشياء أخرى.

هذا رائع ، وإلا فإننا غالبًا ما نتجادل مع بعضنا البعض لدرجة البحة في بعض المشكلات ، وهنا يمكن للخبير المساعدة.

هذا رائع ، وإلا فإننا غالبًا ما نتجادل مع بعضنا البعض لدرجة البحة في بعض المشكلات ، وهنا يمكن للخبير المساعدة.

شكرا لادارة المنتدى !!!

يا بنات عزيزتي قل لي! من يستخدم (استخدم) خميرة Evitalia ، ما هو الاتساق الذي يجب أن يتمتع به المنتج عند الإخراج؟ ما هو أكثر من ذلك؟
أمس استخدمته لأول مرة. وقفت لمدة 12 ساعة. عند الخروج ، حليب سائل ، ولكن مع حموضة خفيفة ورائحة لم تعد مثل الحليب فقط. وأنا لا أفهم ما إذا كان يعمل أم لا. اشتريت زجاجة واحدة فقط لكل عينة. لكنني جررته في كيس في حرارة تزيد عن 30 درجة لأكثر من نصف يوم. عند الشراء ، نظرت إلى المسحوق في زجاجة ، وعندما أخرجته من الثلاجة بالأمس - قطعة واحدة. كسرته إلى حليب عند درجة حرارة حوالي 40 جرام ، حسنًا ، كما تقول التعليمات ، لقد قمت بذلك باختصار. اليوم زوجي ، بعد التبريد ، تذوقه ، قال لذيذ ، ليس حامضًا ، ولكنه حامض. أضفت الفراولة المبشورة حديثًا وشربت عبوتين في وقت واحد. ماذا فعلت؟ لا يمكنني العثور على أي خصائص واضحة للمنتج في الإخراج (لم أقم بالبحث في المنتدى بعد ، وليس عندما كان كذلك).

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,
Ksyusha ، يخرج اسفنجي (متشنج إلى حد ما ، حتى) ، لكن ليس الحليب. بعد الوقوف في h-ke ، يتكاثف تمامًا. صحيح ، أنا أستخدم كل زجاجة نصف زجاجة ولا أحملها في الحرارة
آسف على المصطلحات