قواطع العجين - المعكرونة (اختيار النموذج ، الميزات ، المراجعات)

[وعاء سباغيت برادكس "فيتوتشيني"]

قررت أن أسلط الضوء على جميع المعلومات التي وجدتها ودرستها في عملية اختيار قاطع العجين - المعكرونة في موضوع منفصل من أجل مساعدة أولئك الذين يواجهون نفس الاختيار. ربما ، بهذه الطريقة ، سيستفيد شخص ما من "أشعل النار" الخاص بي ، ولن يخطو بمفرده.))) لذا ، فلنبدأ.

يمكن تقسيم جميع قطع العجين إلى يدوية وكهربائية وإيطالية وصينية.

يأسر الصينيون بسعرهم المنخفض وحجمهم الصغير ووزنه الخفيف. عند شراء رقاقة العجين هذه ، يجب أن تفهم أن جودة المواد والآليات وما إلى ذلك لا يضمنها أحد. وهذا يعني أن الطلاء يمكن أن يتقشر ، ويمكن أن تتحلل البكرات ، ويمكن أن تنكسر التروس (للنوع اليدوي) ويحترق المحرك (بالنسبة للمحرك الكهربائي).

لقد اشتريت نموذج الميزانية هذا على أمل "الانزلاق".
1. وعاء سباغيت برادكس "فيتوتشيني"

لم تنزلق.)) في هذه الحالة ، لم يتم ضبط البكرات ، ونتيجة لذلك ، تم مضغ العجين على طول الحواف ، وكان سمك العجين الرقيق 1 مم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المقبض الذي تم إدخاله يسقط باستمرار.

لذلك ، قبل شراء رقاقة العجين الصينية ، تأكد من الانتباه إلى الفجوة بين الأسطوانات في أقصى وضع. بصريا ، يجب أن تكون الفجوة ضئيلة.

هناك العديد من العلامات التجارية الصينية في السوق الآن ، ومن الإنصاف ، يجب القول إن العديد يستخدمونها بنجاح. آمل أن نسمع في المستقبل في هذا الموضوع أصحاب السيارات العادية.

بعد معاناة طوال اليوم ، قررت شراء آلة كاتبة إيطالية. اخترت من أشهر الشركات المصنعة Imperia و Marcato. لم أعتبر الكهربائية بحكم التعريف. أولا. لا أحب التركيب الجانبي الهيكلي للمحرك والحاجة إلى إعادة ترتيبه. ثانيًا ، تبدو عملية التواء المقبض رائعة بالنسبة لي!))

على الرغم من أن هذه الآلة بالذات ستكون ذروة أحلامي بالنسبة لي:
2. قطاعة المعكرونة الكهربائية باستابريستو 230 فولت (آلة المعكرونة)






طباعة ساطعة ، يوجد على الغلاف العلوي "نافذة" شفافة ، وفي الخلف يوجد رمز شريطي يبدأ بالرقم 8.
يوجد داخل الصندوق كتيبان ملونان. يتم تعبئة المشبك والمقبض في صندوق منفصل. الآلة نفسها لها رقم تسلسلي ونقش: صنع في إيطاليا.



يبلغ عرض حقل رقاقة العجين 18 سم. تُظهر الصور العلوية المسافة القصوى والدنيا بين البكرات. ويمكنك أيضًا رؤية السكاكين الحادة التي يمكنها قطع الورق.



اليوم راجعت المتداول على عجينة الخميرة الجاهزة. لقد صنعت فطائر بالكرز ، سأريك الآن.))

8. رقاقة العجين ماكس غران باستا 26


لا غنى عن آلة قطع المعكرونة المنضدية التي تعمل يدويًا في أي مطبخ.
إنها تشغل مساحة صغيرة وسهلة التنظيف والأهم من ذلك أنها ليست بأي حال من الأحوال أدنى من المعدات الاحترافية لصنع المعكرونة.
قطاعة المعكرونة لها عمود لف العجين الرقيق وآليتي تقطيع لقطع المعكرونة الضيقة أو العريضة.
يمكن إزالة كتلة عمود البندقية لسهولة التنظيف
مميزات
عرض المعكرونة: 1.5 ملم و 6.6 ملم
عرض أسطوانة العجين: 140 ملم
سمك الطبقة الملفوفة: 0.5-2.5 مم
الأبعاد: 160 × 200 × 210 ملم ، الوزن: 2.7 كجم
قيادة: ميكانيكي.
فترة الضمان: 1 سنة
الصانع ألمانيا
تقرير مصور وانطباعات ماوكلي

[1. هل تحتاج إلى محرك ، أم يمكنك الاستغناء عنه؟]

الأسئلة المتداولة عند اختيار رقاقة العجين.

1. هل تحتاج إلى محرك ، أم يمكنك الاستغناء عنه؟

احتاجه ام لا ..... الكل يقرر بنفسه!
على سبيل المثال ، أنا حقًا في حاجة إليها! آخرون يتعاملون بدونها وكل شيء على ما يرام!
ولكن إذا لم يكن هناك محرك ، فيجب توصيل الماكينة بالطاولة!
وإذا كان مع محرك ، فإنه يقف فقط على الطاولة ، دون تعزيز إضافي!
هذه إضافة كبيرة بالنسبة لي!
حسنًا ، اليدين حرتان ، وهو أمر مهم أيضًا!

المحرك ليس شيئًا ضروريًا. أنا شخصيا أدر المقبض بشكل أسرع.
ثم ، إذا كنا نقوم بالطهي ، فسيتم تشغيل التلفزيون ولا حاجة إلى ضوضاء إضافية.
هناك إضافة واضحة إلى أن يدين مجانيتين ، لكن الضوضاء تزعجني شخصيًا
لذلك إذا لم يكن هناك أموال إضافية ، فإن المحرك يكون عديم الفائدة

هنا لكل واحد خاص به. هناك من هم سعداء بالمحرك الكهربائي. يقولون أن الأيدي حرة ، والسرعة موحدة ، بشكل عام ، شيء رائع جدًا. وهناك أناس مثلي. لم يكن لدي نقود لشراء المحرك ، والآن لست نادما على ذلك. أولاً: المحرك الكهربائي مرتفع جدًا بالنسبة لأذني (حتى في الفيديو) ، لكن لدي ضوضاء كافية في العمل ، وثانيًا ، إما أن زوجي أو طفلي يدير المقبض (بفرح كبير) ، وثالثًا ، عندما اضطررت إلى قلب المقبض بنفسي ، هذا هو اتضح أنه ليس صعبًا على الإطلاق.

julia_bb، ابحث عن المحرك واطلبه ، وإلا فإنه سيختفي ، وبدونه يعمل كل شيء لفترة أطول. ومع عجينة رفيعة جدًا ، تحتاج إلى إدارة سريعة. بالأمس ، في 30 دقيقة فقط ، أطعمت الزلابية السبعة كاملة بجبنة أديغي ، وصنعت أيضًا القليل من المانتي. ثم ، بدون محرك ، تحتاج إلى ربطه بالطاولة ، حتى لا تتمكن من التدحرج. هل تسمح طاولتك؟ أشعر بالأسف تجاهي ، ومن المستحيل أن أفسدها - إنها ليست لمطبخي ، ولكن لغرفة المعيشة.

بعد أن عملت نصف الليل مع الاختبار ، أدركت أن الأمر لا يستحق العناء بدون محرك. أولاً ، إنه أسرع ، وثانيًا ، عندما تقوم بلف العجين الرقيق بقطعة قماش طويلة ، فأنت بحاجة إلى يد ثانية ، وإلا فإنها تنكسر وتتشوه. ثالثًا ، من الملائم أيضًا إضافة المعكرونة يدويًا أو رشها بالدقيق. بالنسبة إلى نموذجي Marcato Atlas 15 ، لا يزال بإمكانك شراء نصف إضافي. فوهات.
نعم ، لم أجب عليك ، لم أجربها بدون محرك ، سأجربها في المستقبل القريب.
يحب بعض الناس الالتواء ، فأنا أحمي يدي ، حيث كنت ألتوي ، وسحبت أوزانًا ثقيلة ولفتني بالفعل طوال حياتي. استخلاص النتائج!

ماوكلي من 31 يناير. 2015، 09:07

يمكنك أن تأخذه بدون محرك ، بدا لي أنني لا أستطيع أن أفعل ذلك بدونه. ليس لدي مساعدين في المطبخ على الإطلاق وأقوم بعمل ممتاز في طرق الدرفلة والميكانيكية. الشيء الرئيسي هو رش العجين بالدقيق طوال الوقت.

2. ما هو العرض الذي يجب اتخاذه - 15 أو 18 سم؟

إيلينا تيم في 23 يونيو 2014 ، 00:27

تحتاج إلى اختيار مثل هذه الآلة بحيث تكون أكثر ملاءمة لما ستطبخه بالضبط. إذا كنت تعمل في أغلب الأحيان مع صفائح كبيرة من العجين ، فمن الأفضل بالطبع أن تأخذ ، مثل Melchik's - 18 سم. للزلابية والزلابية العجين - كلما كان ذلك أفضل. ثمانية عشر هو الكمال. حتى لو لم تأخذ الزلابية في الحسبان ، فكلها متشابهة ، ستلائم دوائر 6 سم بالضبط ثلاثة صفوف. سأكون صادقًا ، على الأرجح بدافع الجشع ، سأشتري أيضًا 18 سم ، إذا كان هناك واحد مثل لي. لكن مع مرور الوقت ، والآن ، بعد قراءة "عذاب الاختيار" لأوملكين ، أدركت أن هذا لا يناسبني تمامًا. وسأضطر إلى إعادة رسم كل شيء من أجل إعداد ما أفعله في أغلب الأحيان. حتى بالنسبة إلى اللازانيا ، فإن طبقات 14 سم أكثر ملاءمة لي ، لأن طبقتين فقط تتداخلان قليلاً في طبق الخبز. لذلك يجب مراعاة كل شيء هنا ، حتى لا تندم لاحقًا ولا تعاني من تقطيع العجين بالشكل المطلوب.

أوميلا من 22 يونيو 2014 ، 23:22

بالنسبة لي بالنسبة إلى الزلابية ، كلما كان العرض أوسع كان ذلك أفضل ، أي أنه يمكن صنع المزيد من الزلابية في وقت واحد. وبصفة عامة بالنسبة للعجين ، أقوم بصنع المعكرونة أقل مما أصنعه للخبز.

أوميلا من 22 يناير. 2015، 14:39

كان أول (صيني) لي 150 وبدا لي. أن هذا قليل جدًا ، خاصة. أنه عادة لا يزال لا يعمل لكامل عرض الدرفلة ... أي ، بعرض دحرجة 18 ، يصبح العجين الحقيقي 15-17.

إيلينا تيم من 07 يوليو 2014 ، 11:48

يبدو لي أيضًا أن ثمانية عشر هو الحد! إذا كانت الماكينة أوسع ، فسيكون من الصعب جدًا طرح طبقة مسطحة بشكل متساوٍ من جميع الجوانب. وخمسة عشر سنتيمترا ، نعم ، مريحة للغاية!

kVi من 16 ديسمبر. 2014، 12:05

عند العمل مع الزلابية والرافيولي والزلابية ، أدركت أنني بالتأكيد لست بحاجة إلى أوسع (لدي 15) ، ولكن على العكس من ذلك ، سيكون ذلك في الطريق ، لأن العجين سيكون غير ضروري عند الحواف. أستخدم صانع الزلابية لـ 3 فطائر فطيرة ، أشكال لـ Chibo ravioli (رائع بشكل عام ، لن أبحث عن أي زلابية مجرد قصة خيالية). لكن هذا رأيي الشخصي ، أعتقد أنه من الضروري الاستماع إلى الكثيرين.بالمناسبة ، بالنسبة لـ chebureks ، من الطبيعي تمامًا ، إذا كان من الضروري أن تكون أوسع ، فيمكنك جعلها vdlink ، وليس عبر

3. من أين تشتري؟ متاجر تم التحقق منها.

🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗

4. أي مجفف المعكرونة للشراء؟

🔗

5. ما هو الفرق بين أمبيا وأطلس؟

أوميلا من 1 يوليو 2014 ، 16:28

في Ampia ، لا يمكن إزالة مرفقات المعكرونة. في الأطلس - تمت إزالتها وهناك فرصة لشراء ملحقات إضافية للرافيولي ، على سبيل المثال.

إيلينا تيم من 11 نوفمبر. 2014، 13:42

ولكن في Atlas ، من الممكن تغيير "الكاسيت" بقاطع إلى آخر وسيعمل أيضًا من محرك. في Ampia ، لا يمكن القيام بذلك ، فهناك قواطع مدمجة. ولكن ، كما أظهرت الممارسة ، فإن هذين المدمجين كافيان. إمبراطوريتي هي في الأساس نفس الأمبيا ، ناهيك عن العروات للجنوس. لذلك أنا لست بحاجة إلى أي شيء آخر بالطبع. حتى مع وجود قطاعتين فقط ، يمكنك صنع 5 أنواع من المعكرونة: من خلال ضبط السماكة ، لدينا الفرصة للحصول على معكرونة رقيقة لمرق الدجاج ، أو السباغيتي ، أو بشكل عام linguini ، والتي تعتبر رائعة بالنسبة للاجمان. وكذلك فيتوتشيني من أي سمك.

6. ما هي المرفقات التي يمكنني شراؤها لأطلس؟

Rada-dms تجيب هنا
فوهة جنوكتشي
تعليمات لجميع الأطلس

7. كيف يعمل جهاز Atlas raviolizer الاختياري؟

قشرة من 01 فبراير. 2015، 10:22

الأمر ليس معقدًا جدًا مع الرافيولنيتسا. يجب دحرجة الرافيولكي ببطء ، وحشو كل صف من اللحم المفروم برفق. لا أعرف ما هي السرعة التي يتحول بها التيار الكهربائي ، لكن في الميكانيكا التي قمت بتكييفها بالفعل ، أقوم بتدوير - تدوير المقبض ، والحشو - الدوران.

Rada-dms تجيب هنا
المزيد من الفيديو
انتباه: يعمل فقط مع محرك يدوي.

8. كيف يتم توصيل المحرك بالأطلس ؟؟

فيديو هنا

9. ملحق إضافي - gnocchi لـ IMPERIA Titania 650

فيديو هنا

10. أجهزة إضافية لعمل العجين.

سكين متعدد الوظائف
ربط سكين العجين
محقنة حشو+وصف طريقة عملها

11. ما هي آلية تغيير السُمك في ماركاتو والإمبراطورية؟

روابط لمقاطع الفيديو

12. هل يجب إيقاف تشغيل المحرك عند تغيير السماكة؟

filirina من 24 ديسمبر. 2014، 11:36

عند تبديل السماكات ، يمكن ترك المحرك في وضع التشغيل - عمود القيادة والعمود الذي يغير سمك الدرفلة غير مترابطين!فيديو

13. ما هو أفضل دقيق لاستخدامه في النودلز؟

ماسينين من 21 أكتوبر. 2014، 12:51

تحتاج إلى درجات صلبة أو 50٪ دقيق عادي و 50٪ درجات صلبة

kirch من 22 أكتوبر. 2014، 23:11

أصنع المعكرونة من Macfa. اتضح أنه رائع. طحين وبيض. 1 إلى 1. أعجن أكثر. لقد خلطت السميد عدة مرات. الآن أنا لا أفعل ذلك مع السميد. وبدون شعرية جيدة

ليترا من 11 مارس 2015 ، 19:44

جرب 1 ملعقة صغيرة سميد + 2 ملعقة صغيرة طحين. بدلا من 3 ساعات طحين.
أنا أحب ذلك حقًا ، ولا أتذكر فقط من ، وأين بالضبط ، نصح بهذه النسبة. شكرا لها ، أنا أصنع الزلابية من هذا القبيل ، من بقايا الطعام ، المعكرونة.

أوميلا من 12 مارس 2015 ، الساعة 16:19

يا فتيات ، أنا أعمل بدون بيض لوصفة ميلك نودل. أستبدل نصف الدقيق بالسميد. وأنا أيضًا أستخدم هذه العجينة في الزلابية.

تاشا من 04 يوليو 2014 ، 14:52

فقط من أجل فائدة أكبر ، أجعل من 50٪ w / s + 50٪ c / w.

إيلينا تيم في 25 يوليو 2014 ، 15:49

وأقوم بعمل العجينة على النحو التالي: 3 بيضات + 300 جرام طحين + 0.5 ملعقة صغيرة. ملح + 1 ملعقة صغيرة. راست. زيوت.
هذه المعكرونة لا تفسد أبدا! حتى لو بقيت في الطبق مع الصلصة ، فحتى عندما تبرد ، ستظل كذلك - المعكرونة بشكل منفصل ، السائل بشكل منفصل (لا يتم امتصاصها ، وتحويل المعكرونة إلى عصيدة).

14. ما هي سماكة المعكرونة التي يجب أن تُلف؟

Loksa من 03 يناير. 2015، 07:48

لدي marcato ، فطائر لـ 6 لفات (9 في المجموع) ، لقد صنعت فطائر اللحم وتذوقتها 9 جيدًا ، رقيقة جدًا ، أعتقد 9 ، أي 0.6 مم مناسبة لعجين الفيلو. و 4.8 مم للدرفلة الأولية مريحة وتبدو مثل سمك الفطائر ، على الرغم من أنها قد تكون رقيقة قليلاً. قد يكون أرق من 0.6 أيضًا "فيلو" ، وهناك أيضًا كعكات منفوخة.

ليترا من 24 ديسمبر. 2014، 23:06

لقد صنعت الزلابية لـ 5 ، كان الأمر مخيفًا إلى حد ما في الساعة 7 ، في المرة القادمة سأجعل العجين أكثر انحدارًا وما زلت سأفعله في الساعة 7. نودلز ل 5

Liliya64 من 03 يناير. 2015، 10:21

لدي 150 Marcato
الموضع 9 - 0.2 مم رقيق جدًا ، لقد صنعت المعكرونة عندما جفت ، وأصبحت مثل الزجاج - كل شيء انهار ، والآن أفعل ذلك في الساعة 8 ، على الرغم من أنها رقيقة أيضًا ، ولكن عندما تغلي يبدو أنها طبيعية ، فقد صنعت أيضًا الفطائر والزلابية في الساعة 8

أوميلا من 24 ديسمبر. 2014، 18:41

أقوم بتدوير المعكرونة على 5 كه (9 فقط).أنا أقود 2 مرات مقابل 0-4-4 + مرة واحدة لمدة 5.

15. كيف تعجن العجينة على لفافة العجين؟

Jenealis من 07 فبراير. 2015، 15:55

أنا لا أعجن العجين الصلب ، على شاطئ أمي Boshik. وأنا أفعل المتوسط ​​وأرميها في البرد حتى يظهر الوقت. وأضيفه بالدحرجة. كل شيء بسيط ، اعجن مقطوعًا ناعمًا في مستطيل ، وقم بتغطيته (بشكل مستقيم بجرأة) بالدقيق وقم بطيه إلى نصفين وادفعه إلى لفة متدحرجة عند 9 كيلو (للإمبراطورية) أو 0 (لماركاتو). وهكذا حتى تصبح العجينة بالكثافة المطلوبة. هذه 3 دقائق كحد أقصى. إذا انكسر العجين ، لا تتعرق ، أخرجه مرة أخرى وسوف يلتصق ببعضه البعض.

16. كيف تجفف المعكرونة على ورقة الخبز؟

إجابة من إيلينا تيم

17. هل يتم ملح عجينة النودلز؟

أوميلا من 23 ديسمبر. 2014، 21:23

أفعل ذلك بالملح ، ولأول مرة أسمع أنه من المستحيل إضافته.

kVi من 24 ديسمبر. 2014، 14:20

عن الملح ، شخص ما في الموضوع قد كتب بالفعل لفترة طويلة ، لا أتذكر بالضبط ، أو أن الماكارو أكثر هشاشة أو شيء من هذا القبيل ، لقد نسيت بالفعل ، لكن بعد ذلك لا أضيفه ، ولكن لماذا ، لا يزال مطبوخًا بالملح)))

ما هو مكتوب في التعليمات الخاصة بملاءة العجين

18. لماذا تنكسر المعكرونة عند التجفيف؟

أوميلا من 07 يناير. 2015، 22:30

اكتشفت تجريبيا. يكسر العجين شديد الصلابة. آخر مرة تم طرحها بصعوبة. وكانت الأوراق الأولى جافة في الوقت الذي دحرجوا فيه آخرها وبدأوا في القص. في الصباح ، توقف كل شيء تقريبًا. بنفس سماكة الدرفلة.

19. كيفية تبديل السماكة على رقاقة العجين؟

خطة سبع سنوات من 04 ديسمبر. 2014، 18:20

هناك منظم بنابض. يجب سحبها وتدويرها. الربيع ضيق قليلا هناك.

20. ما العجين المناسب للرافيولي + دقة الطهي

إجابة من Korochka
المزيد من الإجابات:
Bast1nda من 07 مارس 2015 ، الساعة 20:51

بدأت في دحرجة الرافيولكي دون قراءة أو فهم أي شيء. ومن أول مرة خرجوا من بلدي noski ممتاز. واحد ولكن ، لقد فعلت ذلك باللحم المفروم وكما أفهم الآن ، هناك عدد أقل من المفاجآت. فقط ضع الورقة الملفوفة ، تتدلى الحواف لأسفل وهذا كل شيء. الحشوة في الوسط مع حفنة من النقانق ، مقلوبة وإضافة المزيد من اللحم المفروم وما إلى ذلك. في الواقع ، إذا كنت لا تفكر في الأمر ، فكل شيء يعمل بشكل رائع. الشيء الرئيسي هو ألا تكون ذكيًا جدًا)))))

Bast1nda من 8 مارس 2015 ، 21:29

لقد صنعت العجين من المنتدى "في الحشوة في 21 ثانية" ، لا ينكسر ولا يغلي. لم أجرب مع الآخرين حتى الآن. أضع الحشوة لمجرد نزوة ، فقط أعصرها من كيس الحليب مع النقانق.

Bast1nda من 09 مارس 2015 ، 10:10

يعبأ اللحم المفروم بشكل مثالي في عجينة ويقطع بالبكرات. لقد عجن اللحم المفروم بخطاف قليلاً (يمكنك الخلط قليلاً) للتوحيد. أنا فقط لم أقم بلف العجين على نحافة واحدة ، وكذلك لفطائر Ideevskaya. كان سمك العجين كما هو. لا تقلق كيف يحدث ذلك ، ابدأ في فعل ذلك ولا تهتم كثيرًا. وكل شيء سينجح. في البداية ارتكبت هذا الخطأ أيضًا))))) أخذت العجين بشريطين ، وليس واحدًا. نتيجة لذلك ، فقدت الجيوب الأولى ببساطة ، كانت فارغة وغير متساوية بعض الشيء ، كان عليّ فقط تمزيقها لاحقًا واستخدام العجين للمعالجة.
ربما أنا الوحيد "الفريد")))))
وكان يجب أن يكون هكذا. قم بلف شريط واحد ووضع المركز على الفوهة ، وعلق الحواف على الجانبين وهذا كل شيء ، دعنا نلف المقبض ونضيف الحشوة. بشكل عام ، كنت غبيًا بعض الشيء هنا ، لم أشاهد أي مقاطع فيديو ، وذلك لمجرد النزوة. لكنني لم أخمن حتى: إنها ستنجح ولن تنجح.

21. كيف تعالج المقص الجديد قبل استخدامه لأول مرة؟

فلاديزيا من 28 يناير. 2015، 11:33

قمت أولاً بلف منشفة ورقية مبللة قليلاً ، ثم عدة مرات قطعة من العجين "ليتم التخلص منها".

nila من 28 يناير. 2015، 13:23

لكنني أردت الكتابة لشيء آخر. لن أفتح أمريكا ، لكن ... أرى هنا أنه كثيرًا ما يُناقش "قص ورقة للاختبار". في البداية ، ناقشنا بنشاط أن nivkoimrazi لا يمكن قص الورق على قاطع المعكرونة ، حتى للتجربة.
هذا بالطبع شأن الجميع ، لكن هذه كانت نصيحة خبراء ، واتبعت هذه النصيحة حينها.

Anna1957 من 28 يناير. 2015، 13:43

الشفرات مملة من الورق.

22. كيف تقوي القشرة حتى لا تنزلق؟

katko من 30 يناير. 2015، 22:05

لقد قمت بلصق قطعة أثاث كهذه على "كعب" المشبك ، كما تعلمون ، على مادة لاصقة ذاتيًا لأرجل الأثاث ، لذلك يتم تثبيتها برفق وإحكام على الطاولة ولا تؤذيها) وإلا يمكنني تحريفها حتى أدفع من خلال سطح العمل

كيف تبدو؟

23.كيفية إزالة "الأمشاط" البلاستيكية من ماركاتو؟

صورة
فينوكوروفا من 14 مارس 2015 ، 07:19

يمكن إزالتها للتنظيف .. كما اتضح فيما بعد ، يمكن إزالتها بسهولة: اضغط بقوة أكبر حيث يوجد الخيط وحركه .. اسحب القضيب المعدني وأدخله في الفتحة الموجودة على المشط البلاستيكي ... نظفه بفرشاة ... أعده بالترتيب العكسي ...

وصفات العجين المغطي بملاءة

Chebureks من annushka27
خيار لنحت الفطائر من shlyk_81
Chebureks من Panarino
Chebureks من إيلينا تيم
نودلز الحليب محلية الصنع (بدون بيض) (أوميلا)
Chebureks "القرم" (فريكين بوك)
حوافشي - فطائر اللحم المصرية (أوميلا)
بيتا كلاسيك صربي في حلة ضغط وطباخ متعدد وفرن (ماسينين)
زلابية مع الكرز وصلصة الشو (بدون بيض) (أوميلا)
عجينة الشو للنودلز ، الزلابية ، الزلابية (مشرف)
عجينة الزلابية بدون عجن في 21 ثانية! (عجينة فطائر بالسكاكين في معالج طعام) + فيديو (دوكسي)
نودلز سريعة محلية الصنع (مشرف)
معكرونة البيص المصنوعة بالبيت (تانيوليا)
نودلز منزلية الصنع "حار" (بدون بيض) (مناع)
مانتي (درجة الماجستير) (ايلينا تيم)
عجينة نودلز خضراء من نيلا
"فيلا باستا" ، وصفات عجينة ، أسرار ، نصائح ، مقاطع فيديو ، من دوناتو دي سانتوس
الزلابية ، الزلابية ، النودلز (الوصفات)
عجينة نودلز من كريمي
درجة الماجستير في نحت أشعة مانتا من Chuchelka
عجينة للزلابية في الخلاط متعدد الاستخدامات Profi Cook (مارلانكا)

هل حقا؟ لم أحاول حتى عبثا.

افردي العجين إذا كان لزجًا ، يمكنك رشه قليلًا بالدقيق ، تمامًا مثل عجينة الباستا. لكنني لا أضع الغبار - إنه يتدحرج على الحافة

[أوميلا]

أوميلا، وأنا سعيد ، حسنًا ، ليس لأنني تحولت إلى اللون الرمادي ، لكنني أصبت الجميع شكرًا
الآلة جميلة ، ضيقة فقط ، لكنني قمت بتشغيلها اليوم ، إنها تدندن بشكل رائع. فكرت بصوت عالٍ وسيكون الأمر مقرفًا ، لكن لا ، لا بأس.

[ايلينا تيم]

ايلينا تيم, أوميلا, مناع، شكر
لا عجب أن دودة الشك شحذتني ، يجب أن أثق على الفور في حدسي

أوميلالماذا 18 سم؟
أجلس هنا ، أختار. إذا كانت مرفقات (إضافية) ، ثم أطلس 150 ، إذا لم تكن كذلك ، فلا فائدة من أطلس 180 ، فأنت بحاجة إلى أن تأخذ أمبيا 180.

لماذا 18 سم؟

بالنسبة لي بالنسبة إلى الزلابية ، كلما كان العرض أوسع كان ذلك أفضل ، أي أنه يمكن صنع المزيد من الزلابية في وقت واحد. وبصفة عامة بالنسبة للعجين ، أقوم بصنع المعكرونة أقل مما أصنعه للخبز.



الفطائر: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389334.0

[لينوس ،]

إذن لا فائدة من أطلس 180 ، فأنت بحاجة إلى أن تأخذ أمبيا 180.

لينوس ، تحتاج إلى اختيار مثل هذه الآلة بحيث تكون أكثر ملاءمة لما ستطبخه بالضبط. إذا كنت تعمل في أغلب الأحيان مع صفائح كبيرة من العجين ، فمن الأفضل بالطبع أن تأخذ ، مثل Melchik's - 18 سم. للزلابية والزلابية العجين - كلما كان ذلك أفضل. ثمانية عشر هو الكمال. حتى لو لم تأخذ الزلابية في الحسبان ، فكلها متشابهة ، ستلائم دوائر 6 سم بالضبط ثلاثة صفوف. سأكون صادقًا ، على الأرجح بدافع الجشع ، سأشتري أيضًا 18 سم ، إذا كان هناك واحد مثل لي. لكن مع مرور الوقت ، والآن ، بعد قراءة "عذاب الاختيار" لأوملكين ، أدركت أن هذا لا يناسبني تمامًا. وسأضطر إلى إعادة رسم كل شيء من أجل إعداد ما أفعله في أغلب الأحيان. حتى بالنسبة إلى اللازانيا ، فإن طبقات 14 سم أكثر ملاءمة لي ، لأن طبقتين فقط تتداخلان قليلاً في طبق الخبز. لذلك يجب مراعاة كل شيء هنا ، حتى لا تندم لاحقًا ولا تعاني من تقطيع العجين بالشكل المطلوب.

[أوميلا]

أوميلا, ايلينا تيم، لقد حيرتني: umnik2: حتى أنني ذهبت لقياس FSE ، حيث يمكنك لصق هذه العجين

حتى بالنسبة إلى اللازانيا ، فإن طبقات 14 سم أكثر ملاءمة لي ، لأن طبقتين فقط تتداخلان قليلاً في طبق الخبز. لذلك يجب مراعاة كل شيء هنا ، حتى لا تندم لاحقًا ولا تعاني من تقطيع العجين بالشكل المطلوب.

يبدو أن الرقم 15 هو أكثر ملاءمة لي وليس 18. في بعض الأماكن ، هناك طبقتان فقط من 15 مناسبة.
شكرا لك defchenki

[أوميلا]

أوميلامبروك على الجهاز! دعه يجسد كل أعمالك! نحن في انتظار وصفات جديدة !!!

أريد أيضًا أن أشير إلى ذلك قطاعة المعكرونة إمبيريا تيتانيا 190 هناك POYUS ضخمة أخرى - هذه هي القدرة على صنع شعرية مختلفة الأشكال ، سباغيتي ، رافيولي والمزيد (نسيت الاسم) باستخدام ملحقات قابلة للاستبدال!

كنت أيضًا في بحث طويل عن قاطع المعكرونة المناسب. في النهاية ، قررت التركيز على مزيج. الآن أشتري أطلسًا بمحرك ، وبعد ذلك سأشتري فرادة عجين نظيفة 180. هذا ليس مدمرًا للمال. بل إنه مربح ، إن لم يكن شراء كل شيء على حدة. لكنها تلبي جميع الاحتياجات الخاصة بحجم العجين وسمكه وخيارات الفرم (الشعرية) والمحرك يناسب كلا الجهازين.

كسيوشا ، حسنًا ، أخيرًا ، لديك سيارة رائعة !!
اسمع ، سيارتي هي نسخة لك !!! سكاكينى حادة، قطعوا الطريق الوحيد !!
فقط لي ليس له اسم في المنتصف ، مثل اسمك)
أنا سعيد جدًا بعملي!
أنا فقط لم أقيس كم سم لدي.

[مارينا]

مارينا, ماريا، شكر! نعم ، أنا سعيد في النهاية.

قال زوجي إن شراء آلة كاتبة باهظة الثمن كان أرخص بالنسبة لي من الحصول على "التوزيع" بعد اتصالي بالآلة الصينية.

لا أجد مسطرة !! لقد فتشت كل شيء! لكن يبدو لي أن لديّ أيضًا 18 سم ، وهي كبيرة جدًا.
بالأمس صنعت السباغيتي ، اتضح أنها لذيذة جدًا. ينضج لمدة 3-4 دقائق. حسنًا ، فقط ممتاز !!
اليوم سأصنع المعكرونة مرة أخرى. أقوم على الفور بإعداد العجين بالمخزون وفي الثلاجة.
للحصول على 300 جرام من الدقيق و 3 بيضات ، يتم الحصول على الكثير من العجين.

ماش هل يوجد مفكرة في الصندوق ؟؟ أو ورقة A4 ، بعرض 20.5 سم.

لم أجد عجينتي حتى الآن للماكرون. نحن لا نأكل البيض .. مشكلة. لقد صنعت الزلابية على عجينة الكفير ، لكن يبدو لي أنها ناعمة جدًا على المعكرونة.

هنا لن تعمل الطرية الناعمة ، ولن تقطع السكاكين. استبدل البيض بالماء وهذا كل شيء. سيكون هناك خيار بسيط.
إنه فقط مع البيض يخرج العجين باللون الأصفر ، لكن بالماء يصبح أبيض.

تحتاج بالضبط إلى قياسه بقطعة من الورق.

مرة أخرى سأضع صورة للآلة الكاتبة الخاصة بي في هذا الموضوع
أنا سعيد جدا معها! وأدر المقبض ، والصف ، يهدئ أعصابك)




والآن فقط قرأت أن النحافة ليست معكرونة))

استبدل البيض بالماء وهذا كل شيء.

قرأت أنهم لا يوصون باستخدام الماء ، لأنهم سيتناثرون في الماء لاحقًا ، لكن عليك المحاولة على أي حال.

والآن فقط قرأت أن النحافة ليست معكرونة))

نعم ، هناك فوهة منفصلة للسباغيتي.

تحتاج بالضبط إلى قياسه بقطعة من الورق.

بصريًا بحتًا ، يبدو لي أن لديك أكثر من 18 سم.

قرأت أنهم لا يوصون باستخدام الماء ، لأنهم سيتناثرون في الماء لاحقًا ، لكن عليك المحاولة على أي حال.

ربما هذا الموضوع سيساعد في صنع بديل؟ https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8187.0 ربما يمكن إضافة الخل ، قطرة.
وبشكل عام ، قمت بطهي العجين بالماء ، اتضح أن العجين حاد وملفوف جيدًا

كسيوشا ، ما هو شعورك حيال بروتين الحليب؟
مع الحليب ، يصبح العجين أصعب قليلاً من الماء ، فقط اتركه لمدة نصف ساعة تحت الفيلم ، وبعد ذلك يمكنك عجنه مرة أخرى ، وترك المنتجات النهائية تجف. مثل هذه المعكرون لا تزحف ، حتى قليلا "المطاط".

عليا شكرا! أنا بخير مع الحليب .. سأجربه.

وأنه من الضروري أن يجف ، لقد فهمت بالفعل من الزلابية. لقد طهيت "ماشا الذكية" على الفور ، بل وقمت بغليها على نار عالية ... اتضح أن البطانيات والوسائد أعجبتني حقًا !!!

تقاس)
رولر 18 سم.

أنا خبز بيتا الصربية اليوم. إنها بحاجة إلى عجينة رقيقة. اتضح أنه رائع!
ها هي الفطائر
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=292662.0

قطاعة المعكرونة BK-5205
المجموعة الأكثر اكتمالا لصنع المعكرونة واللازانيا والمعكرونة والفيتوتشيني والزلابية.
الطقم يشمل:
1. قالب لفرد العجين: 21 * 13 * 13 سم.
2. كتلة التقطيع للاسباجيتي والفيتوتشيني: 17.5 * 10.5 * 5 سم.
3. كتلة تقطيع النودلز واللازانيا الشفافة الرقيقة: 17.5 * 10.5 * 5 سم.
4. بلوك لصنع الزلابية: 16.5 * 11 * 8 سم.
5. منظم سمك العجين.
6. التجنيب.
7. مقبض.
8. مجفف شعرية بلاستيك 32 * 11.5 سم.
9. زلابية ألمنيوم (18 حجيرة): 29 * 12.5 * 1.7 سم.
10. شوبك خشبي: 29 * 3.5 سم.
11. عجلة السكين.
12. عجلة السكين برزت.
13. فرشاة بلاستيكية للتنظيف.

الصوت:
الحجم:
المُصنع: Bekker
الموديل: BK-5205
السعر: 2500.00 فرك.

وبشكل عام ، قمت بطهي العجين بالماء ، اتضح أن العجين حاد وملفوف جيدًا

أنا أيضًا بالنسبة للمعكرونة كطبق ثانٍ على البيض ، تبين أن العجين غني بالنسبة لي ، فأنا أحبها أسهل ، على الماء تمامًا ، فقط بارد لصنعها ، ومن ثم من الأفضل إضافة صلصة لذيذة

قطاعة المعكرونة BK-5205
وكيف يعمل؟

[يوري]

يوري، عليك أن تسأل المستخدمين عنه. ربما شخص ما سوف يرد من أصحابها.

بعض الثمن لمثل هذه المجموعة ...
لا شيء عابث هناك؟

بعض الثمن لمثل هذه المجموعة.

قد يكون السعر حقيقيًا. اشتريت آلة لف العجين من بيكر (النقطتان 1 و 2) مقابل 400 كوبيل.

كسيوشا وكيف تركب؟

[يوري 198]

يوري 198ربما اسأل هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2843.0

كسيوشا وكيف تركب؟

يركب بشكل طبيعي. إنها بالفعل السنة الثالثة. قطاعة صغيرة (من نوع السباغيتي) تمضغ قليلاً ، إن لم تكن تجفف العجين. وعندما يجف ، يسير على ما يرام.

ربما اسأل هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=2843.0

أوه ، لكني لم أر هذا الموضوع. في البحث ، قمت بتقطيع قطع العجين.

[أوميلا]

أوميلاحسنًا ، كيف لم تبدو أبدًا !!!
ربما ستجد شيئًا مفيدًا الآن !!!

كان لدي BK-5200 ، انهار في التدحرج الثاني. عند التدحرج ، يتم سحق شيء ما وتوقفت البكرات عن تغيير حجمها. بالوزن ، إنه خفيف جدًا.

Imperia لديها مجموعة مماثلة في المنطقة 6t. ص.

Imperia لديها مجموعة مماثلة في المنطقة 6t. ص.

نعم ، لكن الجودة فقط لا تضاهى.

مرة أخرى سوف أعرض في هذا الموضوع صورة لسيارتي وأنا سعيد جدًا بها!

ولدي تقريبًا واحدة ، أنا أيضًا أحبها كثيرًا ، اشتريتها للمناسبة ، دون حتى أن أختار ، كان هذا فقط يصل إلى المبلغ الذي اضطررت لشراء شيء ما ، وكان لديهم فقط هذا النموذج من فرادة العجين. لم يسبق لي أن أعرب عن أسفه.

البنات ، ذهبوا إلى الموضوع. أريد لفائف العجين لفترة طويلة. إليكم السؤال: هل يتم "شحذ" دائمًا لشعيرية الرافيولي وما إلى ذلك؟ وإذا قمت بلف العجين؟ طبقات؟

[لويا]

لويابالطبع يمكنك دحرجة العجين. بالنسبة للمعكرونة ، يتم توصيل الفوهات بالجسم (جيدًا ، أو يتم دمجها في الجسم ، كما هو الحال في تيتانيا). بادئ ذي بدء (مثل Omelochka) أخذت آلة مثل آلة لف العجين

[تاتوشينكا]

تاتوشينكا، أنا أنظر إليك أثناء خلع قطاعة المعكرونة؟

[ماسينين]

ماسينين، نعم ، لقد لاحظت بالتأكيد أنه يتم إزالته ، لذلك كتبت أنه هو نفسه تقريبًا. أنا حقًا لا أعرف ما إذا كان ذلك جيدًا أم لا.

ثم اتضح أنه يمكنك شراء ملحقات مختلفة لك. من الناحية النظرية يجب أن تكون هكذا)

[مناع]

مناع، ليس هناك درفلة عجين بسيطة؟ لا أريد أن أدفع المزيد مقابل الفوهات ... الأسعار

[لويا]

لويا، هناك فقط بكرات عجين!
لكن أنصح بأخذها مع قواطع المعكرونة !! ثم أنت نفسك سوف تندم لأنك لم تشتريه على الفور))

ماذا عن GASTRORAG؟

[تاتوشينكا]

تاتوشينكا، وجدت صانع المعكرونة ، ولكن صنع في الصين. أصل الشركة بريطانيا العظمى. هذا؟

البنات ، لا أحد يسمعني في موضوع الملف الشخصي لذلك ، هنا أسأل ، كم يمكنك تخزين المعكرونة محلية الصنع (عجين على البيض)؟

[كارا]

كارابالمناسبة ، أنا مهتم أيضًا)
لا أعرف مقدار التخزين ، ثم أطبخه على الفور)
أطفالي سعداء للغاية!

تاتوشينكا، وجدت صانع المعكرونة ، ولكن صنع في الصين. أصل الشركة بريطانيا العظمى. هذا؟

نعم ، الإنتاج من الصين ، لكن كل شيء يتم بجودة عالية جدًا !!

مانيون ، وأنا مسرورون ، آها! في عطلة نهاية الأسبوع "حاولت" من كل قلبي ، تحطمت 4 حاويات ضخمة من المعكرونة. الآن أفكر ، حتى NG سيكون لدينا نودلز محلية الصنع أو نرتب "جنة المعكرونة"



سيكون لدينا تيار "في الصباح - معكرونة ، في وقت الغداء - نودلز ، في المساء - معكرونة"

الآن فقط لا أجد عرض طبقة العجين لهذا الموديل ...