قواطع لصق.
يمكن أن تكون القواطع ذات أشكال مختلفة تمامًا: سكين ، وعجلة مستقيمة ومحددة الشكل ، وسكاكين منزلقة مستديرة ، ومآخذ دائرية الشكل وما إلى ذلك ...
1- حسب نوع المعجون ، والغرض منه ، يمكن وينبغي استخدامه
سكاكين المائدة العادية. على سبيل المثال ، عندما تحتاج إلى قطع قطعة من العجين من قطعة كبيرة ، اقطع شريطًا من العجين بالطول وعبرًا إلى قطع مربعة صغيرة ، وقطع الرافيولي الجاهز في شريط إلى رافيوليكي منفصل ، وقطع شريطًا من العجين إلى معكرونة ونودلز ، وما إلى ذلك ...
في الوقت نفسه ، يجب شحذ السكين جيدًا ، وحادته ، حتى لا يفرم العجين عند تقطيعه ، ويقطع بشكل رفيع وسريع ومتساوي ، مما يضمن جودة تقطيع العجين.
2.
القاطع ينزلق.هذا القاطع على شكل مثل هذا
راحة القاطع هي أنه يمكن ضبطه على الفاصل الزمني
المسافة بين العجلات من 1 سم إلى 11 سم.علاوة على ذلك ، قم بإصلاح الموضع المطلوب بالمسمار لسهولة استخدام القاطع ، حتى لا تضيع المسافة.
في هذه الصورة لدي مسافة ثابتة بين العجلات 2.5 سم.وقطع المربعات عبر شريط العجين بأكمله ، من حيث الطول والعرض ، ونتيجة لذلك ، تم الحصول على مربعات متساوية وبالكمية المناسبة على الفور.
نتيجة لذلك ، أعددت حتى gorgonelli - عجينة "الريش".
يمكن أن تكون مقسمات العجين بهذا الشكل ، مع عجلات قابلة للإزالة لضبط حجم القطع
3.
سكاكين بعجلة مفردة ومزدوجة.توفر العجلة المجسمة تقطيعًا رائعًا لأطراف العجين ، على سبيل المثال عند تقطيع الرافيولي وعجين اللازانيا. في هذه الحالة ، عند القطع ، يتم الحصول على خط محكم الإغلاق.
سكين معكرونة مزدوج ، يمكن تقطيعه من الجانبين
4.
قصاصات مستديرة ومجعدة.من المريح قطع الفراغات المتساوية والأنيقة والمتطابقة للرافيولي والمعكرونة بأشكال مختلفة باستخدام هذه القصاصات. على سبيل المثال ، الرافيولي الكبير مع حشوة الريكوتا في دائرة وبيضة السمان في الوسط (وصفة من دوناتو دي سانتيس)
هذه القطع مريحة للغاية فيما يتعلق بالمعكرونة
طبخ دوناتو معكرونة الرافيولي الخاصة به بقصة مجعدة ، زهرة
في هذه المجموعة ، يمكنك أن تختار بالضبط قصاصات الوردة ذات الأحجام المختلفة.
سيتم تحديث هذا الموضوع عن القواطع أكثر ...
