خبز ابيض امريكى (فرن)

خبز ابيض امريكى (فرن)

الفئة: خميرة الخبز

مطبخ: أمريكي

مكونات
الخميرة الجافة	2 ملاعق صغيرة
حليب	380 مل
السكر	نصف ملعقة كبيرة
ملح	ملعقة صغيرة
طحين	410 جرام

طريقة طهو

• نذوب الخميرة في الحليب (أفعلها بالماء) ، نضيف السكر والملح والدقيق ونقلب. انقل إلى شكل منزلق (آخذ مقلاة عادية بدون مقبض أو ديك ، وأغطيها بورق زبدة ، يتم استخدام الورق عدة مرات ، وهناك القليل من الزبدة على الورق (على طرف السكين)).
• املأ حتى النصف - لا أكثر. ضعه في مكان دافئ مغطى بمنشفة.
• بعد ساعة و 30 دقيقة ، ضعيها في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة. درجة الحرارة 200 غرام.
• لا ينبغي أن تكون العجينة سميكة جدًا ، لذا يمكنك تناول 400 مل من الحليب (الماء) مقابل كل 410 جرام (1 رطل) !!!
• الأوزان القديمة:
• 1 رطل - 409.5 جم
• 1 كوب - 273 مل.
• 1 مرشة - 1 ملعقة صغيرة
• 
• 

ملحوظة

لقد دأبت على خبز الخبز وفقًا لهذه الوصفة منذ أكثر من عام. الخبز لذيذ.
يوجد صانع خبز ، لكني نادرًا ما أستخدمه ، لأن هذا الخبز ألذ بكثير.
الوصفة نفسها مأخوذة من كتاب "هدية لربات البيوت الشابات أو وسيلة لتقليل التكاليف المنزلية" إيلينا مولوخوفيتس ، سانت بطرسبرغ 1901.
لكن بدلاً من الحليب ، أستخدم الماء - وهو أكثر شيوعًا كل يوم. أستخدم الحليب في أيام العطلات.

للمؤلف - شكرا. الخبز لذيذ حقًا وسهل التحضير. يخرج العجين بسرعة.
كان الفرن في وعاء زجاجي بارتفاع 9 سم ، لكن اتضح أنه صغير جدًا بالنسبة لهذه الكمية من العجين ، لذلك انهار السقف قليلاً.

أنا سعيد جدًا لأنني أحببته.
إضافة صغيرة:
- يجب تسخين الفرن لدرجة الحرارة المطلوبة.
- يمكن زيادة وقت الخبز حتى 35 دقيقة ودرجة الحرارة حتى 230 جرام.
ثم تصبح القشرة أغمق والخبز مقلي. أنا شخصياً أحب هذا أكثر.
للتبريد ، يُنصح بوضع الخبز على لوح خشبي وتغطيته بمنشفة من الكتان.
حتى يصبح الجو باردًا - لا تقطعه ... (على الرغم من أنني لا أستطيع الانتظار لهذا ، وكنت دائمًا أقطعه عندما لا يكون باردًا ، ثم أنب نفسي ... أمضغ وأوبخ وأوبخ وأمضغ))))))))) ))))
هذه الوصفة تعمل بشكل جيد في آلة الخبز أيضًا.
في وعاء ، اعجن العجينة وصبها في آلة الخبز وبعد ساعة ونصف ، قم بتشغيلها للخبز.
في MOULINEX OW 5002 الخاص بي ، هذا هو البرنامج الرابع عشر - "الخبز فقط"
أراهن لمدة 40 دقيقة.

لقد استبدلت أيضًا 80-100 جرام من الدقيق بالجاودار.
الطعم مذهل!

اشترينا قوالب جديدة لخبز الخبز في الفرن ، قررنا المحاولة

في القالب الأيسر ، يُعجن العجين بالماء باليد ، في القالب الأيمن بالحليب ويُعجن العجين بـ HP ، في القالب الأيمن ترتفع العجينة بشكل أفضل

ها هم وسيمون بعد 30 دقيقة من الخبز في الفرن (موقد كهربائي)

كان من الصعب للغاية إخراج الخبز الساخن من القالب (على الرغم من تلطيخ القوالب) ، ربما كان من الضروري تركه يبرد

ها هو المنتج النهائي ، الخبز على الحليب اتضح أنه أكبر حجمًا ، أو ربما يرجع ذلك إلى حقيقة أن العجين تم عجنه بواسطة HP؟
حسنًا ، نحن ننتظر حتى يبرد ، سنحاول

[نفط]

نفط ، على الأرجح أن قوالبك مصنوعة من الألومنيوم المخصص للطعام.
من أجل إخراج الخبز جيدًا ، يجب أولاً تكلسهم لمدة 15 دقيقة عند 220 درجة ، مع دهنهم بزيت عباد الشمس.
سوف تتحول إلى اللون البني في البقع
لا ينصح بغسلها بعد ذلك. امسحي بقطعة قماش مبللة فقط.
بعد الغسيل بالمنظفات ، أشعلها مرة أخرى.

ها هو المنتج النهائي ، الخبز على الحليب اتضح أنه أكبر حجمًا ، أو ربما يرجع ذلك إلى حقيقة أن العجين تم تعجنه بواسطة HP؟
حسنًا ، نحن ننتظر حتى يبرد ، سنحاول

ربما بسبب الحليب ...
كيف طعم الخبز بالمقارنة؟

ويبدو لي أن HP هي الحالة ، فهي تعجن بشكل أفضل ، وبالتالي يتطور الغلوتين بشكل أفضل.

كلاهما مذاق رائع ، لكن من الأنسب قطع النوع الموجود على الماء ، فهو يتفتت كثيرًا على الحليب

ويبدو لي أن HP هي الحالة ، فهي تعجن بشكل أفضل ، وبالتالي يتطور الغلوتين بشكل أفضل.

يمكنك التحريك بيديك بطرق مختلفة ... أستخدم ملعقة خشبية وأحرّكها بقوة في اتجاه واحد.
1 دقيقة. يرتفع عظيما ... ولا ينهار. بعد آلة الخبز ، تنهار قليلاً ، لاحظت أيضًا أن ...

كلاهما مذاق رائع ، لكن من الأنسب قطع النوع الموجود على الماء ، فهو يتفتت كثيرًا على الحليب

ربما قليلا غير مكتمل. أنا لا أجعده في الحليب. إذا قمت بتجعيده على وجه التحديد ، فإنه يتم تقويمه على الفور ، كما لو لم يتم عصره.

كل نفس ، إنها مسألة عجين ، اليوم قمت بخبز اثنين من الخبز في الماء ، لكن العجن تم بواسطة HP ، ها هي النتيجة

شقيقان بهلوانيان صعدا بامتياز ولكن كم هو لذيذ ...

شكرا للمؤلف على الوصفة (بالمناسبة ، أضفت 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي إلى العجين)

قم بإذابة ملعقتين صغيرتين من الخميرة الجافة (خميرة لفيف) في 380 مل من الحليب (أصنعها بالماء)

قل لي ، بالضبط الرعشات الجافة لتخفيف في الماء؟

[دومرا]

دومرا مرحبا بكم في منتدانا!

هناك نوعان من الخميرة الجافة. يحتاج البعض إلى تخفيفه بالماء ، والبعض الآخر يخلط بالدقيق. انظر إلى التعليمات المدونة على كيس الخميرة واستمر وفقًا للإرشادات.

شكرا على الوصفة. اتضح أنه أمر مزعج وسريع وفعال. اعجن لمدة 7 دقائق. في الحصادة ، يفتح الدقيق جيدًا ، ويصبح العجين خيطيًا. تدقيق واحد وخبز سريع بالكمية المعتادة من الخميرة (أخذتها لكل وجبة ، معاد حسابها من معامل 0.75-10 جم طازج) قفزت من القالب على الفور ، كبير المسام وطري لليوم الرابع.

منذ أن غادرت صانع الخبز الخاص بي للإصلاح ، حاولت أن أخبز هذا الخبز اليوم. فقط الشكل الزجاجي يخذلني ، وتمسك الخبز به تمامًا واتضح أن الجوانب كانت خفيفة. والخبز اللذيذ ، سأحاول خبزه في Multicooker.

يجب أولاً تشحيم النموذج بزيت نباتي رقيق ورشه قليلاً بالدقيق - كل شيء سيكون على ما يرام!

واضبط وضع الخبز بشكل مختلف قليلاً - سيكون ورديًا

الخبز جميل ومسامي

مشرف ، لقد دهنت النموذج ورشته برفق بالسميد ، لكنه لم يساعد ، وتمسك الكب كيك به.

لقد ساعدتني فقط مادة تشحيم خاصة ملطخة بكثافة:
اقتباس: MISHA في 07 ديسمبر 2008 ، 22:41:39 مساءً
لدي دائمًا "شحم غير لاصق" في ثلاجتي لهذه الأغراض. أجعلها على هذا النحو - 1: 1: 1 نأخذ الزيت النباتي والزبدة والدقيق (يمكن استبدال الزبدة بأي دهون "صلبة" (أتناول شحم الخنزير). اخفق المزيج جيدًا وخزنه في الثلاجة. إذا لزم الأمر ، قم بتنظيف القالب بفرشاة. الشكل مدهون بمثل هذا الخليط بسهولة "يعطي" الخبز.

أنا الآن أخبز هذا الخبز في ملتا ، صانع الخبز لا يزال قيد الإصلاح. ومن المثير للاهتمام ، أن هذا الخبز يؤكل هنا بسرعة كبيرة ، على عكس الخبز من HP ، فإن ابني يحب ذلك حقًا.

سأضع 5 كوبيل خاصتي.
لقد قمت بتصحيح هذه الوصفة بشكل طفيف لجهاز Panasonic الخاص بي:
2 ملعقة صغيرة - خميرة
270 مل - حليب دافئ
½ ملعقة كبيرة. ل. - السكر
1 ملعقة صغيرة - ملح
400 غرام - دقيق القمح الخشن

الوضع - الأساسي ، الحجم M. Pekla الحق في صانع الخبز. اتضح أنه رائع - خبز طري ولذيذ للغاية. أحببت الأطفال كثيرا. وضع صاف الخميرة للخبز ، لذلك كانت لا تزال هناك رائحة الفانيليا.

هذه صورة من الخبز.

كما يخلط في صانعة الخبز عجينة رقيقة جدا. كان علي أن أضيف الكثير من الدقيق. الخبز لذيذ! شكر

شكرا جزيلا على الوصفة لك !!! هذه هي وصفة الفرن الثانية التي جربتها. الخبز بالفعل عدة مرات وفي كل مرة يتحسن ، تضغط عليه في يدك ، ويأخذ شكله الأصلي ، مثل الخبز الصحيح. أعجن في x / p. الكعكة ناعمة جدًا ، حتى مع وجود القليل من اللطخة تحتها ، ولكن بهذه الطريقة يكون الخبز متجدد الهواء بشكل لا يصدق. سوف أطبخه مرة أخرى وفي كثير من الأحيان: نعم: شكرا مرة أخرى !!!

بالمناسبة ، في المرة الأخيرة 2 خبز في شكل زجاج بالزيت قليلا. وسيم وسلس ويقفز حرفيا عن الشكل

عجن مع خميرة باكمايا سريعة التحضير ، على الرغم من أنه مكتوب عليها لخلطها بالدقيق ، إلا أنني "أذيبتها" في الماء حسب الوصفة ، وكان العجين سميكًا ، وعجنها بيدي. لقد ارتفع بنحو 1.5 مرة. مخبوزة في قالب ، على الورق (لقد تخلت عني ، عالقة) خبز لذيذ !!! على الرغم من أنني لا آكل الخبز على الإطلاق ، إلا أنني لم أنتظر حتى يبرد ، قطعت كوبًا لائقًا و ... ابتلعته وأنا أنظر إليه. الآن سأخبز لعائلتي. بالمناسبة ، كانت هذه أول تجربة لي ، شكرًا جزيلاً على الوصفة !!!

أيها الرفاق ، خذوني إلى صفوفكم! : الأصدقاء: أنا مبتدئ. لقد خبزت الخبز أول من أمس حسب وصفتك الموضحة في المنشور الأول.
كنت أبحث عن وصفات لفترة طويلة جدًا ، وقد أحببت هذه الوصفات لبساطتها وسرعتها.
اتضح أنه خبز رائع! على الماء! خبزت في الفرن في مقلاة دائرية من الحديد الزهر. كانت الخميرة قديمة وجافة. يبدو أنه "توابل".
أوه ، لقد كان لذيذًا جدًا تناول الطعام ساخنًا مع الزبدة !!! كان الجميع مسرورين. الآن أضع الثانية ، أنتظر مرور 1.5 ساعة. الخميرة الجافة "لحظة الأمان" للخبز.

يوم جيد!

املأ حتى النصف - لا أكثر. ضعه في مكان دافئ مغطى بمنشفة.
بعد ساعة و 30 دقيقة ، ضعيها في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة. درجة الحرارة 200 غرام.

أفهم أن العجين قد خرج ، وبدون فعل أي شيء ، هل يمكنني وضعه في الفرن على الفور؟ وسؤال آخر ، لديّ خميرة جافة فورية Saf-moment ... أشجار التنوب ، تسلقت لقراءة حقيبة (اشتريت 4 قطع في وقت واحد) ، وكان لديّ واحد للبيتزا ، واثنان للخبز وواحد للخبز والمشروبات. على الجانب الأمامي ، كلها متشابهة ، ولكن على العكس من ذلك ، توجد اختلافات في الزاوية بخط صغير. من يفعل ذلك ، اللعنة؟ ما هي الأنواع المناسبة لي؟ وملعقتان صغيرتان من المحتمل أن كيس كامل سيخرج ويملأه؟ يحتوي على 11 جرام. وكم من الوقت يجب أن تطبخ في الفرن؟
ها أنت ذا. الآن أنا جالس منزعج من هذه الخميرة ، لقد خبزت الخبز مرتين فقط ولم أتوقع مثل هذه الحيلة ...

طهيت في صانع الخبز والحليب. الخبز جيد جدا. طيب المذاق. لقد جربت الكثير من الخبز الأبيض ، وهذا هو الأفضل حتى الآن. وقد أحب زوجي حقًا هذا الخبز ، وهو شديد الانتقاد. شكر!

هذا خبزي الأول في حياتي ، كنت أبحث عن أبسط وصفة ، فعلت كل شيء خاطئ ، ولم أخلط السكر والملح وخلطت الخميرة بالماء ، ولم تنكمش الكعكة بشكل صحيح ، كانت سائلة للغاية.

وعلى الرغم من كل هذا ، تحول الخبز! نعم ، ليست جميلة كما في الصور ، لكنها لذيذة ، أحبها الجميع وقال الجميع إنها أفضل بكثير من المتجر! الوصفة رائعة ، سعيد جدًا لأنني وجدتها!

خبز ممتاز! شكرا على الوصفة! لدي موقد من لحم الخنزير x500 ، قمت بعجن العجين لمدة 1.30 ساعة في البرنامج ، وقمت بخبزها في صانع الخبز في وضع الخبز لمدة 50 دقيقة ، ولكن كان من الممكن أن تكون 10 دقائق أخرى ، رطبة قليلاً ، أحبها أكثر جفافاً.

شكرا على الوصفة. لم يكن هناك حليب ، كنت أستخدم الكفير في النصف مع الماء. لقد خبزت ساتورن (أصغر كوكب زحل) في صانع الخبز ، لذلك قمت بتقسيم المكونات إلى النصف. أضفت المزيد من السكر والدقيق لأن الكعكة كانت سائلة للغاية. خميرة أقل قليلاً -0.8 ملعقة صغيرة لحظة آمنة. فاق خليوشك كل التوقعات من حيث الذوق. احترام واحترام `` المؤلف '' لحفر الوصفة التي خبزتها في البرنامج الرئيسي لمدة 3 ساعات. أتساءل لماذا أمريكي؟

لقد خبزت هذا الخبز منذ يومين ، للأسف ، أضفت 70 جرامًا من دقيق الحبوب الكاملة ، واتضح أن الخبز هواة ، لكنه لم يفسد لفترة طويلة. لقد نسيت أن لدى ملوخوفيتس وصفات للخبز ، سأحاول الآن.

في مواجهة مشكلة عند خبز هذا الخبز ، هناك حاجة إلى المشورة. عندما أضع العجين في الفرن للخبز ، يبدأ في التساقط ، ماذا يمكن أن يكون؟

هل هو خبز موقد أم على شكل خبز؟

على الأرجح العجين قد تجاوزت المدة ، كبير الحجم كيف تتحقق مما إذا كانت العجينة جاهزة للخبز؟ درجة حرارة العجين النهائي

يجب السماح للعجين بالوقوف حتى تتضاعف قطعة العمل - لا أكثر

شكرا على الوصفة !!! حاولت خبز الخبز لأول مرة. قبل ساعتين قرأته وذهبت على الفور لأضع العجين.كل شيء سار على ما يرام. مشكلة واحدة: لقد وضعت النموذج بالورق (لتسهيل الحصول عليه) - لقد فهمته تمامًا ، لكن قطعة الورق لا تؤتي ثمارها. لكنها أيضًا لذيذة جدًا مع الورق !!!

لكنها أيضًا لذيذة جدًا مع الورق !!!

لم تنجح أي من محاولاتي لاستخدام الورق ، فقد اتضح دائمًا "ولكنه أيضًا لذيذ جدًا مع الورق".

هل هو خبز موقد أم على شكل خبز؟

لقد تم صنعه بالشكل ، حسنًا ، واضطررت إلى وضع المزيد من الدقيق لأن العجين كان سائلاً.

لقد كانت رائعة ، لكن قطعة الورق لا تؤتي ثمارها

قم بتشحيم الورق بالزيت النباتي ، ثم ستقع العجينة خلف الخبز.

380 مل من السائل مقابل 410 جرام من الدقيق - هل يجب أن تكون العجينة رقيقة؟ أو إضافة الدقيق إلى الخبز الصحيح؟