الباذنجان لفصل الشتاء بدون خل

الفئة: الفراغات

مكونات
الباذنجان	2.5 كجم
بولج. فلفل حلو	2.5 كجم
بصلة	1 كجم
طماطم	1 كجم
ثوم	5 أهداف
محلول ملحي:
ماء	0،5 لتر
السكر	300 غرام
ملح	5 ملاعق كبيرة. ل.
راست. نفط	1 ملعقة كبيرة.
الفلفل والأعشاب	المذاق
أضع حفنة من البقدونس

طريقة طهو

اغسل الخضار ، اقطعها (لا تطحن!) ، صب محلول ملحي ، اتركها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة ، ضعيها في برطمانات معقمة ، لف ، لفها
إنه يستحق ذلك جيدًا ، فهو مناسب لطبق جانبي ، لأنه طعمه مثل يخنة الخضار بدون خل.
و كذلك. أحببت أن أقلي الباذنجان في البداية - اتضح قليلاً مع المرارة. وأقوم بصنع جزء من 1 كجم من الباذنجان ، لأنه يلائم مقلاة سعة 7 لترات ، فقد اتضح أن هناك 5.5 برطمانات سعة نصف لتر. يمكنك وضع القليل من الفلفل.

وصفات مماثلة

باذنجان مشوي مع صلصة الزبادي (Kvitka22)

الباذنجان المشوي على الفحم والطماطم (أوميلا)

باذنجان محشي مخمر (مشرف)

دانا

اوه شكرا لك! هذا زميل شاركت فيه. في عائلتنا ، لا أحد يستطيع أن يأكل الخل ، لقد خرجت بأفضل ما أستطيع. نتيجة لذلك ، تخليت عن الاستعدادات لفصل الشتاء. إذا حدث ذلك ، ستكون سعادة سيدي! ركضت لأفعل كل شيء ...

تانيوشا

طنطا أليس هناك الكثير من السكر؟

اسرج

هل يمكنك تخزين هذه الفراغات (بدون خل) في شقة بدون ثلاجة؟

أجش

طنطا، لأول مرة باذنجان يصنع بدون خل. أخشى أنها قد "تناسب" أثناء التخزين. ولكن جميلة !!! والسلطة طعمها جيد.
لكن يبدو لي أن وقت الطبخ ، على الأقل الباذنجان ، يجب تقليله إلى 20 دقيقة ، فهو مسلوق للغاية.
هذا جمالي.

الباذنجان لفصل الشتاء بدون خل

شكر!!

هيميشكا

ما هو غير واضح لماذا يوجد ماء في الوصفة ؟؟؟

يوجد الكثير من السوائل في الخضار بحيث يتعين عليك أحيانًا تصريف الفائض ...

أجش

نعم. أوافق ، لا يزال لدي سائل من السلطة. اعتقدت أيضًا أنه يمكنني الاستغناء عن الماء في المرة القادمة.

طنطا

الماء ، ربما "لبدء" الإطفاء. أنا لا أستنزف السائل.
هذا العام أضع المزيد من الباذنجان ، وأقل الفلفل. حول التخزين - إنه رائع طوال العام. السكر جيد بالنسبة لي. على أي حال ، كل وصفة تتكيف مع نفسها. حاول تغيير شيء ما.

طبرها

أقوم بإغلاق العديد من الجرار من هذا كل عام ، وهو يكلف الكثير بدون أي خل (أعتقد أن الخل بشكل عام هو تساهل كيميائي للذات ، ومن الممكن تمامًا الاستغناء عنه) خارج الثلاجة. لسبب ما يسمى هذا الطبق "كافيار" هنا في كوبان ، على الرغم من أنه في الواقع ، بالطبع ، هو يخنة أو حساء. أقوم بإعداد مقلاة كبيرة للاستخدام الفوري ، وأغلق بعضها على الفور في برطمانات سعة نصف لتر عندما تكون جاهزًا (وهكذا ، بشكل غير محسوس ، يتم كتابة العديد من الجرار لفصل الشتاء) ، ويذهب الباقي إلى الطاولة وفي الثلاجة ليوم غد. تختلف كمية الخضار دائمًا ، ما هو في متناول اليد ، لذلك يختلف كل جرة في الذوق عن سابقتها. لا أقوم بإضافة الماء ، فهناك ما يكفي من السوائل من الخضار ، ولا يزال من الأفضل تصريف السائل الزائد. أضع ثومًا أقل وزيتًا أقل بكثير - في رأيي ، إنه أيضًا تدليل ذاتي. لا يزال Jusai يذهب إلى هناك ، الفلفل الحار ، وأحيانًا الريحان ، وشريحة اليقطين ، والكوسا ... يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة بعد الغليان على نار خفيفة ، لأن جميع الخضروات ، باستثناء الفلفل ، طرية وتطهى بسرعة ، وتترك الفلفل ينضج. وإذا كنت لا تحب المقرمش ، فيمكنك تحضيره مسبقًا وتقطيعه وتجميده. لدي صديق - حسنًا ، عاشق كامل لمثل هذا "الكافيار" !!

بوسيا

لقد كنت أقوم بصنع مثل هذه الفراغات للسنة الثانية. أطبخ في قدر الضغط لمدة 3 دقائق. بدون ماء. لذيذ جدا))))

كافمينز

البنات ، حاولي إضافة المزيد من التفاح إلى هذه المجموعة من الخضار ، حوالي 1 كجم ويجب تقطيع كل شيء بشكل خشن ، ليس صغيرًا جدًا ، لذيذًا جدًا ، تفاحة تعطي ملاحظة دقيقة ، يمكن زيادة وقت التحضير قليلاً إذا كان التفاح صلبًا ، حتى 40-45 دقيقة

أولجيرا

أفعل نفس الشيء تقريبًا طبرها، سوت
ماذا نأكل - هناك الكثير من الخضر المختلفة ، بالضرورة الريحان والكزبرة والثوم.
ما أغلقه في الجرار ، ثم بدون الخضر.
إذا فعلت ذلك في CF ، فأنا عمليا لا أضع الزيت.
يستغرق التفاح وقتًا طويلاً للطهي. هذه الخضار سريعة التحضير.
على الرغم من ذلك ، كما تريد.هل يمكنني الاستغناء عن التفاح ، مثل أجابساندالي

ماريشا ألكسيفنا

اقتباس: أولجيرا