البرتقال كريم بروليه

البرتقال كريم بروليه

الفئة: الحلويات

مكونات
كريم 33٪ دهن	300 مل
صفار البيض	4 أشياء
عصير البرتقال	100 مل
قشر البرتقال	1 ملعقة صغيرة
قشر الليمون	0.5 ساعة ل
السكر	50 غ
ليكيور برتقالي (اختياري)	2 ح ل
سكر بني للرش	4 ساعات ل

طريقة طهو

• 1. عصر عصير البرتقال وتصفيته. اخلطي قشر البرتقال والليمون واطحنيه مع ملعقة صغيرة من السكر مأخوذ من المجموع.
• 2. اخفقي صفار البيض مع السكر والقشور حتى تفتيح قليلاً ، واستمر في الخفق ، اسكب عصير البرتقال في تيار رقيق.
• 3. يُغلى الكريم في الغليان ، ويُحرّك المزيج بقوة باستخدام خفاقة ، ويُمزج مع صفار البيض. قسّم الكتلة النهائية إلى قوالب.
• 4. ضع العلب المملوءة بالكريمة في طبق خبز كبير. صب الماء المغلي في القاع في مثل هذا الحجم بحيث يتم غمر القوالب بالكريمة بحوالي الثلثين وتوضع في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 60-75 دقيقة.
• 5. أخرجي الكريمة النهائية من الفرن واتركيها تبرد تمامًا. رشي السكر البني والقشرة بموقد المعجنات أو ضعيها تحت شواية شديدة السخونة لمدة 2-3 دقائق.

الطبق مصمم ل

4 حصص

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

اطبخ بحب وشهية طيبة!

[مارينا]

مارينا - الجمال
نحن فقط نحب هذا
لكن النسخة البرتقالية لا تزال غير قادرة على وضع يدي عليها

[جوليفيرا]

جوليفيرا ساعد نفسك!
البرتقالي هو المفضل لدي أيضا

[مارينوتشكا]

يا! مارينوتشكاكم هو لذيذ! أنا أحب هذه الحلويات

[ماريش]

ماريش، أنت مجرد مغرية!
سرقت الوصفة ، بالتأكيد سأجهزها في المستقبل القريب! شكرا جزيلا لك على العلاج اللذيذ!

[إلتواء]

إلتواءشكرا لك يا له من سحر ، لا حاجة لقول المزيد سأفعل

[تانيوشا ، ماريش ، ليوبا]

تانيوشا ، ماريش ، ليوبا
الفتيات ، طبخ من أجل الصحة! الحلوى خفيفة ومنعشة.

[ماريش]

ماريش، جئت إليكم مع جزيل الشكر

سنحاول في المساء ، لكن أثناء التحضير لعقت الملعقة عدة مرات ، إنها لذيذة!

ماريش ، لدي سؤال. أحضر الكريم ليغلي لكن لا تغليه؟ ما القوام الذي يجب أن تكون عليه كتلة البيض بعد إضافة الكريمة؟ لم أتثخن على الإطلاق ، لذا يجب أن يكون كذلك ، أم أنني أفسدته؟

[ماريشا]

ماريشا، أحضر الكريم ليغلي - عندما تعمل الفقاعات النشطة بالفعل على طول جوانب القدر (لم أتحقق من ذلك ، ولكن حوالي 80-90 درجة مئوية) ، سوف يغلي أكثر قليلاً. ثم أسكبها في الصفار في مجرى رقيق ، كما هو الحال في تحضير الكسترد. تتكاثف الكتلة وتصبح كثيفة. ربما تغلبت على صفار البيض بشدة؟ أخفقت بمضرب يدوي حتى البرق. أو فقط لم تحتفظ بها في الفرن؟ و الصورة جميلة جدا!

أخفقت بمضرب يدوي حتى البرق.

وحاولت بجد لدرجة أنني جلدته في رغوة كثيفة. من الجيد أن يتم "ضبط" كل شيء في الفرن. تحولت حلوى لذيذة وخفيفة للغاية. شكرا جزيلا لك!

[مارينا]

مارينا، تناولت كريمة محلية الصنع ، وخففتها بالحليب بالعين (أردت الأفضل ، اتضح كما هو الحال دائمًا) ، أخرجته للتو من الفرن ... ، والسمن يطفو في الأعلى ، لكن الجزء العلوي وردي وبدون سكر ، وسيبرد ، أضغط وسأكشف ، سأحاول أولاً

[مارينا]

نعم ، للأسف ، الكريما الثقيلة خطئي ، لم أعد رشها بالسكر ، ظننت أنها ستنجح ، ما الذي حدث ... لكن! الطعم رائع ، أنا عمومًا أحب كل شيء برتقالي ، وغدًا سأضطر إلى خبز بسكويت وسأفتقد مكان الكريمة بحظي السيئ - وهذا أيضًا هو الطريق إلى النجاح (كيف أقنعت نفسي؟ مارينا، شكرًا جزيلاً لك ، في المرة القادمة مع وضع الأخطاء في الاعتبار ، أعتقد أن كل شيء سينجح

[ليوبا]

ليوبا، أوافق على أن الكريم محلي الصنع كان خطأ في هذه الحالة. لا أستخدم كريم السوق في معجناتي. غالبًا ما أتناول كريم الطهي "On Health" (وليس كريم الخضار للجلد من نفس العلامة التجارية) - والنتيجة مستقرة ، والسعر مناسب ، ودائمًا معروض للبيع.
لكن الأهم من ذلك ، أحببت الطعم. وأنا متأكد من أن كل شيء سينجح في المرة القادمة!

أنا أحب كريم بروليه! سأكرر بالتأكيد. شكر.

مارينا ، وكريم بروليه هو ما تحتاج لتناوله على الفور أو أنا
شيء محير؟

[ايرينا]

ايرينا، أنا سعيد لأن الوصفة ممتعة! طبخ لصحتك!

اليونايبرد كريم بروليه أولاً في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات (يمكنك تركه لفترة أطول) وعندها فقط يتم عمل قشرة وتقديمها.

لقد جربتها دافئة ، مثل عجة حلوة - هل هكذا يجب أن تكون ، أم أن الطعم سيكون مختلفًا بعد التبريد؟

أضيف الثلاثاء 31 يناير 2017 08:19 مساءً

فعلت ذلك بدقة وفقًا للوصفة - قمامة هذا الكريم بروليه يبدو وكأنه طاجن الجبن !!! لن أفعل المزيد

[إلتواء]

إلتواءيا مارينا ، للمرة الثالثة في شهر أصنع كريم بروليه حسب وصفتك. أنا حقا أحب عائلتي وأصدقائي.
لا يوجد حلاوة سكرية ، نوتة الحمضيات ملحوظة.


بالأمس قدّر أصدقاء ابنته ذلك ، كان البرولي جزءًا من مائدتهم الحلوة.