خبز القمح مع رقائق الشوفان

[لنحاول]

خبز القمح مع رقائق الشوفان

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح	400 جرام
رقائق خارقة طويلة (أخذت 5 رقائق حبوب)	150 جرام
ماء تسخين ما يصل إلى 40-50 * درجة مئوية (مرق بطاطس مستعمل)	400 مل
ملح	1.5 ملعقة صغيرة
خميرة	1.5-1.7 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• سخني الماء أو مرق البطاطس إلى 40-50 درجة مئوية ، صب فوق الرقائق ، أضيفي الملح والخميرة واتركيه لمدة 20-30 دقيقة وانتفاخ.
• نضيف الآن دقيق القمح ونعجن ليس العجين القاسي. يمكنك العجن بالملعقة ولا تحتاج إلى العجن لفترة طويلة ، فقط حتى تصبح الكتلة طرية.
• لقد عجن بخطاف في معالج الطعام لمدة 5-7 دقائق.
• لا يمكنك التعامل مع هذه العجينة بيديك ، فالكتلة سائلة مثل عصيدة الشوفان السميكة. تحتاج إلى العمل باستخدام ملعقة ، وجمع "العصيدة" في كومة ووضعها على درجة حرارة 30 درجة مئوية حتى تتضاعف الكتلة (العجين). العجين يرتفع بسرعة!
• للعجن ، نرش العجين بقطرة من الدقيق حتى لا يلتصق العجين بيديك. العجينة طرية جدا !!!
• ننشر العجين على صفيحة خبز للتدقيق ، العجين يرتفع بسرعة كبيرة!
• بينما تنضج العجينة ، سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية.
• نقطع العجينة ونضع العجينة في الفرن للخبز ، ونخفض درجة الحرارة على الفور إلى 200 * درجة مئوية.
• بعد 10-15 دقيقة ، خففي درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية ، واجعلي الخبز جاهزًا.
• 

ملحوظة

لنحاول…
الخبز لونه رمادي فاتح لأنه يحتوي على نسبة كبيرة من دقيق الشوفان - 37٪ - وهذا كثير !!!
الفتات مسامية وناعمة. القشرة مقرمشة جدا!
لم أستطع المقاومة وكسر قطعة خبز وهي لا تزال ساخنة ، ولكن لا يزال بإمكانك رؤية جودة وهيكل الفتات!

بشهية طيبة للجميع!

وصفات مماثلة

الخبز مع دقيق الشوفان في صانع الخبز (كلب كبير)

خبز الشوفان (شىء صغير براق)

خبز الحبوب الكاملة مع دقيق الشوفان والمشمش المجفف (R. Bertine) (أوميلا)

لقد خبزنا بالفعل خبز السميد 100٪ ...
لقد خبزنا بالفعل خبزًا بنسبة 50٪ بطاطس مسلوقة ...
لقد قمنا بالفعل بخبز الخبز بنسبة 50٪ من الجبن ...
لقد خبزنا بالفعل خبزًا متعدد الحبوب يحتوي على نسبة عالية من الحبوب ...
لدينا بالفعل خبز الحنطة السوداء مع 50٪ دقيق الحنطة السوداء ...

الآن نحن نخبز بنسبة عالية من 38٪ دقيق الشوفان ...

الآن ، إذا لم يكن هناك طحين بسيط في المنزل ، فلا تتردد في إضافة السميد والبطاطس ودقيق الشوفان والرقائق الأخرى - سيخرج الخبز ، علاوة على ذلك ، خبز لذيذ ومتجدد الهواء

شهية طيبة للجميع خبز جيد

[مشرف]

مشرف وبالنسبة لـ HP ، الوصفة مناسبة لدورة كاملة ، إذا كانت الإجابة بنعم ، فعندئذٍ سواء كان هذا الحجم مناسبًا لأحد الأشكال المزدوجة من HP (450 جرامًا) ، قرأت أن لديك نفس الشيء. ما البرنامج الذي يمكنك خبزه عليه ؟؟ وشيء آخر: ليس لدي شوفان طويل ملفوف ، لكن تقليدي فقط ، هل سيذهب ؟؟

شكرا على الوصفة أحببت الخبز. أنا أحب ذلك ممتلئ الجسم مع قشرة مقرمشة

اخبز على صحتك! شكر!