خبز الشوفان

خبز الشوفان

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح	3/4 كوب
دقيق الحبوب الكاملة	1 3/4 كوب
ماء مغلي	1 كوب
ماء	1/3 كوب
ملح	1 ملعقة صغيرة (بدون شريحة)
سكر بني	1 ملعقة كبيرة. ل.
راست. نفط	1/4 كوب
خميرة طازجة	15 جرام
دقيق الشوفان الكامل (غير المطحون)	1 كوب
العسل الأسود (دبس السكر) *	1 ملعقة كبيرة. ل.
للرش:
الحبوب	2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• 1. صب الماء المغلي فوق دقيق الشوفان ، أضيفي الزيت ، دبس السكر ، قلبه واتركه ليبرد.
• 2. أثناء تبريد الخليط ، اسكب 1/3 كوب من الماء الدافئ في وعاء ، أضف الخميرة والسكر وحركه. اتركيه في مكان دافئ لمدة 10-15 دقيقة.
• 3. يخلط كلا النوعين من الدقيق في وعاء الخلاط ويصب في العجينة والخليط المبرد مع دقيق الشوفان. يقلب بملحق خطاف حتى يصبح ناعمًا. إذا كانت العجينة لزجة ، أضيفي الدقيق تدريجياً واستمري في العجن.
• 4. نرش الدقيق على سطح العمل ، نضع العجينة ونعجن لمدة 5 دقائق أخرى. ضعيها في وعاء عميق ، غطيها بمنشفة رطبة واتركيها لترتفع لمدة ساعتين.
• 5. سخني الفرن إلى 175 درجة. اعجن العجينة المتطابقة واعجن لمدة 5 دقائق أخرى. ضعها في طبق مدهون ، وقم بتغطيتها بمنشفة واتركها ترتفع مرة أخرى لمدة 30 دقيقة. رشي الخبز برفق بالماء ورشي الشوفان. اخبزي لمدة 35-40 دقيقة ، أو حتى تسمع صوت هدير عند نقر الخبز.
• بدلا من دبس السكر تناولت 1 ملعقة كبيرة. ل. العسل الداكن ، بدلا من الخميرة الطازجة - 1.5 ملعقة صغيرة. آمن جاف فوري. يعجن في صانع الخبز على وضع الحبوب الكاملة (الغذائية). تُخبز في الفرن في مقلاة لمدة 15 دقيقة ، مغطاة + 40 دقيقة. من دون غطاء.
• نسيت أن أقول إن الزجاج = 240 مل. وعلى الرغم من أنه من الأنسب لي "التعليق بالجرام" ، كان عليّ قياسه باستخدام كوب.

ملحوظة

وجدت وصفة مثيرة للاهتمام على الإنترنت ( 🔗)
إذا اتبعت الرابط لقراءة تعليقات مؤلف الوصفة ، فقد تبين أن قشرتها العلوية طرية. على العكس من ذلك ، كانت قشرتي سميكة جدًا ومقرمشة جدًا ، وكانت الفتات طرية.

وصفات مماثلة

خبز القمح مع دقيق الشوفان (مشرف)

خبز الحبوب الكاملة مع دقيق الشوفان والمشمش المجفف (R. Bertine) (أوميلا)

خبز الجاودار مع دقيق الشوفان والنخالة على عجينة الكفير (في KhP) (الكسندرا)

[شىء صغير براق]

شىء صغير براق
شكرا جزيلا لوصفة خبز الشوفان! صحيح ، لقد تبين أنني صغيرة نوعًا ما (اتضح أن الشكل عريض جدًا) ، لكن بخلاف ذلك الخبز!

كسرة ، بصحة جيدة. كما أن خبزي ليس بارتفاع خبزي مؤلف الوصفة. وأيضًا ، على ما يبدو ، بسبب الشكل. لكني أحببت الطعم كثيرا. خبز حقيقي وصحي. غالبًا ما يرتفع سكر الوالدين مؤخرًا ، عليك مراقبة ما تأكله. بعد شرائه من المتجر من والدتي ، ارتفع إلى 9 ، وبعد ذلك انخفض الخبز ، على العكس من ذلك ، إلى القاعدة - 5.5.
لذلك سأخبزها لهم أيضًا ، وسأخبزها بنفسي بكل سرور - موسم الصيف ، الجنيهات الإضافية غير مجدية

[هنا وصفة وصور]

في تكوينه يشبه Arnautka.

الوصفة مقدمة من كابريس وهي مختلفة قليلاً. لقد عرضت صورته ، وعمومًا أنا أخبز حتى يومنا هذا ، فنحن نحبه كثيرًا. أطحن دقيق الشوفان في مطحنة القهوة.

هنا وصفة وصور

شكرا على الوصفة! ولم أطحن الحبوب أبدًا ، بل أضعها هناك.

شكرا على الوصفة! ولم أطحن الحبوب أبدًا ، بل أضعها هناك.

وأنا أيضا. نعم تصبح كتلة واحدة بالعجين فلماذا تطحنهم؟ قرأت في مكان ما أن الحبوب الكاملة أكثر صحة من الحبوب المفرومة من حيث مؤشر نسبة السكر في الدم. المؤشر أقل ، إنه أفضل بالنسبة لنا.

عندما لا توجد أرضية ، أرمي كلها ، مسألة ذوق ، وإذا جاز التعبير ، الكسل

[القمح الكامل مع رقائق الشوفان "أرناوتسكي". ليرا وكابريس والغجر]

لا أفهم ، أيها الأصدقاء الأعزاء ، لماذا لم ينظر أحد إلى جدول المحتويات؟
القسم الفرعي خبز أسمر
القمح الكامل مع رقائق الشوفان "أرناوتسكي". ليرا وكابريس والغجر