الخبز السريع هرقل Evridey في صانع الخبز

الخبز السريع هرقل Evridey في صانع الخبز

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
ماء	415 مل
زبدة كريمية (أو عباد الشمس)	20 جرام
دقيق قمح ممتاز	580 جرام
الحبوب	100 جرام
السكر	20 جرام (1 ملعقة كبيرة)
ملح	10 جم (ملعقتان صغيرتان)
بذور عباد الشمس	50 غ
الخميرة الجافة	2 ملاعق صغيرة.

طريقة طهو

• برنامج الخبز لـ Delonghi BDM 125S
• (بالنسبة للأفران الأخرى ، جرب الخبز في وضع "الخبز الكلاسيكي").
• الوضع الأساسي لبدء البرمجة هو Turbo # 2.
• الوزن - 1 كجم.
• القشرة متوسطة.
• مراحل.
• التسخين - 0 دقيقة.
• ميكس رقم 1 - 1 دقيقة.
• عجن عدد 2 - 18 دقيقة.
• الصعود # 1 - 0 دقيقة.
• Boning # 1 - 0 دقيقة.
• الصعود # 2 - 0 دقيقة.
• Boning # 2 - 0 دقيقة.
• الصعود # 3 - 60 دقيقة.
• الخبز - 68 دقيقة.
• التسخين المتبقي - 10 دقائق.
• تأخير الخبز (المؤقت) ممكن تمامًا.

وقت الطبخ:

ساعتان و 27 دقيقة

ملحوظة

الذوق: ريفي رائع مع مذاق الضواحي.

المنفعة: عالية. غني بالبروتينات والألياف الخشنة والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة وفيتامين هـ.

برمج المراحل حسب دليل التعليمات.

لقد حاولت عمدا تقديم أبسط وصفة لكل يوم ، من أبسط المنتجات الموجودة في كل متجر تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك ، أردت أن أضيف البروتين إلى الخبز - لأننا نأكل الكثير من الكربوهيدرات. وهرقل (ليس مسلوقًا ، لكنه مخبوز بالخبز) مثل الخفّاق ، ينظف الجهاز الهضمي. البروتين مفيد للجميع (خاصة للصغار الذين يكبرون ، وبالنسبة لنا ، الرجال ، بدونه). والثانية مفيدة لكبار السن.
وكثير من الناس يكرهون دقيق الشوفان (أنا وأبنائي أيضًا). ولكن نظرًا لأنها مفيدة ، فإن الأمر يستحق خبز الخبز معها ، حيث يتضح أيضًا أنها لذيذة. أما بالنسبة لبذور عباد الشمس ، فهي تعطي نكهة جوزة منعشة ، وتتماشى مع دقيق الشوفان ، وتعطي أحماض دهنية متعددة غير مشبعة ، وهي أيضًا ضرورية جدًا للجميع ، وخاصة الأشخاص الذين ينمون ، ومرضى القلب ، ومرضى ارتفاع ضغط الدم والذين يعانون من مشاكل الوزن.

صور سيات ليون

وصفات مماثلة

خبز التفاح مع رقائق الشوفان (صانع الخبز) (Elena4ka)

خبز الشوفان بالكريمة الحامضة (لارن)

خبز القمح والشوفان (أمل)

هل يشبه هذا الخبز الخبز المحمص أم أنه سميك بدرجة كافية؟

هل يشبه هذا الخبز الخبز المحمص أم أنه سميك بدرجة كافية؟

كثيف. إنه مشابه في الكثافة للمتجر السوفيتي. لكن ليس رطبًا وليس بلاستيسين بأي شكل من الأشكال. إنه ناعم وثابت ، لكنه ثقيل. وهناك مسام كبيرة إلى حد ما ، 2 مم لكل منها. لقد قمت بإزالة إزالة العظم من البرنامج عن عمد حتى تكبر الفقاعات الموجودة في العجين قليلاً. لذلك فهو "إسفنجي". في مكان ما من هذا القبيل.
ومرضية للغاية. هذا بسبب البروتين. يتم تقليل محتواه من السعرات الحرارية عن طريق استبدال دقيق القمح بدقيق الشوفان ، ولكنه متوازن تمامًا بالبذور ، وتزداد قيمته الغذائية. يتناسق طعم دقيق الشوفان جيدًا مع بذور عباد الشمس.
قطع ممتاز ، تنهار قليل. ينمو ببطء. القطع كستنائي-عسلي-رمادي. لم أنشر أي صور بعد - يوجد في مكان ما شاحن من بطاريات الكاميرا ، كسول جدًا بحيث لا يمكن النظر في جميع أنحاء الشقة ...

آلن ، شكرا على الإجابة. ما زلت لا أستطيع التفكير فيما أفعله للحصول على خبز محمص: كبير جدًا ولين ، طري. على ما يبدو ، أنت بحاجة إلى الوقوف على القمح لفترة أطول من أجل الارتفاع.

آلن ، شكرا على الإجابة. ما زلت لا أستطيع التفكير فيما أفعله للحصول على خبز محمص: كبير جدًا ولين ، طري. على ما يبدو ، أنت بحاجة إلى الوقوف على القمح لفترة أطول من أجل الارتفاع.

لماذا لا تسأل دعنا نحاول أن نخلق.
إذا كان لديك Delongy 125 ، فافعل هذا:
الوصفة تستخدم للخبز الكلاسيكي ، 1 كجم ، قشرة متوسطة ، الوضع الأساسي رقم 1.
انظر الوصفة. خذ معيارًا ونصفًا من الخميرة. استبدل 50 مليلترًا من الماء ببيضة واحدة (تم إخراجها مسبقًا من الثلاجة لتدفئة إلى درجة حرارة الغرفة ، يمكنك وضعها في ماء دافئ ، لكن ليس ساخنًا !!! لمدة عشرين دقيقة) ، أضف ملعقة كبيرة أخرى من السكر (إذا كان الخبز حلوًا ، فالأخرى لا تقم بإضافة). قلل الدهون بمقدار النصف ، حيث يوجد دهون في صفار البيض.
عند العجن ، انظر إلى الداخل وتحسس الكعكة بإصبعك. يجب أن يكون بالضبط كما هو موصوف من قبل لامعة الموقع - يجب ألا تلتصق العجينة بأصابعك (على الأقل تلتصق بحد أدنى) بعد 15 دقيقة من بدء العجن ، يجب أن تتحرك الكعكة من زاوية إلى أخرى ، تلتقط الدقيق ، ولكن لا تدور في مركز! إذا كانت تدور في المنتصف ، وهناك أخاديد جافة عميقة على سطح العجين ، أضف الماء بملعقة كبيرة مع توقف. إذا التصق الدلو بالحائط ، أضف الدقيق في 1 ملعقة كبيرة. ملعقة. اكتب كل شيء! ثم نقوم بإجراء تعديلات على الوصفة ، حتى الجرام.
اكتب جميع الإجراءات على ورقة حتى لا تبحث بشكل محموم عن التعليمات لاحقًا. يعد تطوير وصفة أثناء التنقل أمرًا صعبًا ويتطلب مهارة.
ولكن إذا كنت حقًا بحاجة إلى تشتيت انتباهك ، فإن الموقد به زر إيقاف مؤقت سحري ، والذي سيمنحك الفرصة لالتقاط الأنفاس وإلقاء نظرة على التعليمات. لكن لا تفرط في استخدام التوقف المؤقت. يمكن تعليق العجن ، لكن التوقف لا يمكن أن يوقف التخمر في العجين. لذلك ، توقف - لمدة 1-2 دقيقة ، لا أكثر.
قم بقياس كل شيء بعناية ووزنه وسجّله. سيساعدك هذا بعد ذلك على إعادة إنتاج نفس النتيجة (أو تصحيحها) بنسبة 100٪ عن طريق إجراء تعديلات على الوصفة.

قم بإعداد رغيف 1 كجم من الخبز متوسط ​​القشرة ، لكن قم ببرمجة الدفعة الأولى والثانية لأقصى وقت. وقت إزالة الأحجار - المزيد: هذا لخلط الفقاعات في العجين وتصبح أصغر. من الناحية النظرية ، لهذا السبب ، يجب أن يصبح الخبز رقيقًا جدًا ، ولينًا ، ولكنه مرن جدًا (أعتقد أن هذا مهم للخبز المحمص) ومملوءًا جيدًا. يجب ضبط آخر ارتفاع للعجين لمدة 99 دقيقة ، ولكن يجب عليك التحكم فيه بوضوح - انظر من خلال النافذة. سجل على الفور الوقت الذي يتم فيه تدفق الجزء العلوي من العجين مع حواف الدلو (سيحدث هذا على الأرجح بعد أقل من 99 دقيقة من الارتفاع الأخير)
قم بإيقاف تشغيل المصعد على الفور (اطرحه لمدة 0 دقيقة باستخدام الزر MODIFY) وقم بتشغيل الخبز. اضبط وقت الخبز على الحد الأقصى ، لكن انظر دائمًا من النافذة ، يُنصح بالتألق هناك باستخدام مصباح طاولة أو مصباح يدوي إذا لم يكن هناك ضوء كافٍ. شاهد الجاهزية بلون القشرة العلوية. يجب أن تكون ذهبية ناعمة.

عند رفع العجين والخبز ، لا تهز الطاولة - سيرتفع الخبز بقوة ويكون حساسًا للصدمات - سوف يسقط ويصبح صلبًا.

سجل جميع العمليات (وقتها وتسلسلها). إذا كان كل شيء كما تريد - فقم بتكوين البرنامج وإدخاله في الذاكرة تحت رقم معين. ثم ستخبز هذه الوصفة بضغطة زر ، بما في ذلك الخبز المتأخر (على المؤقت). وفي الصباح (أو بعد العمل) سيكون خبز التوست الأبيض المفضل لديك في انتظارك.

هذه النصيحة لا تمليها وصفة محددة (لا يوجد أثر لها حتى الآن ، لكنني متأكد من أنها ستظهر) ، ولكن بمنطق العملية ، فقط من خلال IMHO الخاص بي ، أي اعتبارات من تجربة الحياة الشخصية. ربما لا يستحق انتظار النتيجة في المرة الأولى. لكن لبضع مرات - سنفعل ذلك!
لذلك ، تأكد من كتابة ما يحدث ، وسنقوم معًا بتعديل كل شيء حتى تحصل على النتيجة المثالية. لكن ، بصراحة ، لقد أكلت الخبز من أجل الخبز المحمص لفترة طويلة جدًا ، وهو موجود في متاجر كييف التي أزورها ، أكثر من عشرين نوعًا (ربما أكثر). لذلك ، اكتب بالتفصيل ما يجب أن يكون عليه الخبز ، برأيك: طعم ولون وكثافة القشرة ، الرائحة ، الفتات ، الاتساق ، الصلابة ، التجعد ، الصفات الخاصة. دعنا نحاول معًا تطوير وصفة تلبي المتطلبات. أنا متأكد 100٪ أننا سننجح إذا استخدمنا أدمغتنا. حسنًا ، سيخبرك الناس بشيء. حظا سعيدا.

خبز هرقل يوريدي سريع.

شكرا جزيلا على الوصفة !!! اتضح أنه خبز طويل وكثيف وذو طعم غير عادي !!! احببت الجميع كثيرا

الآن بالنسبة للنخالة وجنين القمح. تحتوي هذه المكونات على مثبطات الخميرة). هذه هي الطريقة التي تحمي بها النباتات نفسها من الأعداء والفطريات واليرقات ، وتطور المضادات الحيوية في قشرة وجنين البذور (فهي مفيدة !!!). تحميص المكونات = قتل الاستخدام.

لذلك ، يمكنك القيام بذلك:
1) في وعاء منفصل ، اخلطي نخالة القمح مع زيت عباد الشمس من الوصفة (سأتركها ممزوجة بالزيت - ملعقتان - لمدة يوم ، ليس في الثلاجة ، ولكن في مكان مظلم). يمكن تجربة النخالة (الجرثومة) بتناول ما يصل إلى 1/6 من الدقيق. ستكون المكونات المزيتة ألذ ، وأكثر صحة ، ولن تقمع الخميرة ، لأنها لن تكون قادرة على إطلاق المواد المضادة للفطريات (أي مضادات الخميرة) في الماء ، ولكن المواد المفيدة ستنتقل إلى الزيت.

2) صب الماء في دلو.
3) يضاف الدقيق.
4) نضع الخميرة في البئر
5) صب النخالة المطبوخة مسبقًا والمبللة بالزيت فوقها.

استخدم وصفة الخبز الكلاسيكية ، مع استبدال 1/6 الدقيق بالنخالة وجنين القمح. إذا لم ينمو بشكل جيد ، فهناك ثلاثة خيارات لكيفية إصلاحه في المرة القادمة:

1) زيادة كمية الخميرة بمقدار 1.5 مرة أو
2) أضف 0.5 ملعقة كبيرة من السكر أو

الخيار الأفضل

3) برمجة الفرن لزيادة وقت آخر صعود للخبز. لمدة 20 دقيقة.

ويجب أن يكون كل شيء رائعًا. لكن هذه مجرد أفكار يجب التحقق منها.

لقد قمت بالفعل بخبز الخبز الثاني حسب وصفتك. شكر! في عائلتنا ، حتى الكلب لا يأكل الشوفان الملفوف ، لكن الجميع أحب هذا الخبز!

شكرا على الوصفة !!! حاولت اليوم خبز بعض الخبز ، لكن مع تغييراتي الخاصة. أضع 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الحليب. ل. ماء 400 غرام ، 100 غرام. لقد قمت بطحن رقائق الشوفان في مطحنة قهوة قليلاً ، وأضيف الدقيق 450 غرام. 1.5 ملعقة صغيرة ملح ، 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. 2. ملعقة شاي. لحظة الخميرة الناعمة.
عندما كان kolobok يعجن ، كان يشاهد ، الوضع 3 حبة كاملة. اضطررت إلى إضافة المزيد من الدقيق 3 ملاعق كبيرة. ل. مع شريحة. تبين أن رجل خبز الزنجبيل كان سلسًا جدًا. ارتفع فوق الدلو. اعتقدت أن السقف سيفشل. عندما يرتفع كثيرًا ، عادةً ما يغرق السقف عند الخبز. مخبوز لمدة ساعة. كان الخبز رائعًا ، والمذاق لطيف - ولكن مع مذاق جيد ، ومسامي جدًا ، وطويل ، ومخبوز جيدًا. في المرة القادمة سأحاول إضافة المزيد من دقيق الشوفان وتقليل كمية الطحين - وأضيف الكفير مع حليب الطبيعي. أعتقد أنه سيكون أسوأ ، لكن المذاق ربما يكون أفضل. لم يقل أن الحليب كان صويا!

في كثير من الأحيان ، أخبز الخبز بالنخالة ، دون طحنه بالحبوب. أستخدم الوصفة الأساسية لباناسونيك لـ 500 جرام ، مع تغيير نسبة الدقيق فقط:
بالنخالة 420/80 ، ماء 360-380 مل
مع 300/100 رقائق الجاودار (أي ممكن) ، الماء 300-320 مل + عدد قليل من البذور على الفور في الدفعة. أحاول أن أتبع kolobok ، لكن بدافع العادة. الوضع الأساسي ، حجم XL ، قشرة متوسطة

اليوم خبزت مثل هذا الخبز ، لقد حسبت وصفة رغيف 750 جرام ، لقد ارتفعت جيدًا ، لكنني لا أعرف مذاقها ، لم أجربها ، إنها تبرد ، لكنها تبدو جيدة. سأجرب ، أحب الخبز ليس فقط الخبز الأبيض. شكرا لكم جميعا على الوصفات الشيقة.

الخبز لذيذ جدًا ، لقد ارتفع جيدًا ، وقد أحبه الجميع ، لكنهم هنا يكتبون أنه يجب أن يكون كثيفًا ، لكن بالنسبة لي إنه جيد التهوية ، مسامي ، يذوب في فمي ، حسنًا ، أنت فقط لا تلاحظ كيف تأكله ، إنه يتفتت قليلاً ، لكنه مقطوع بشكل سيء ورقيق لا يمكنك تقطيعه إلى قطع. لدي فرن Mulinex ، مخبوز في الوضع الرئيسي.

الخبز لذيذ جدًا ، لقد ارتفع جيدًا ، وقد أحبه الجميع ، لكنهم هنا يكتبون أنه يجب أن يكون كثيفًا ، لكن لدي تهوية جيدة ، مسامية ، تذوب في فمي ، حسنًا ، أنت فقط لا تلاحظ كيف تأكله ، إنه يتفتت قليلاً ، لكنه مقطوع بشكل سيء ورقيق لا يمكنك تقطيعه إلى قطع. لدي فرن Mulinex ، مخبوز في الوضع الرئيسي.

يمكن أن تختلف كثافة الخبز اعتمادًا على خصائص الرقائق (يمكن أن تكون مختلفة بالنسبة للدفعات المختلفة) ، أي أنه يمكن أن يكون متجدد الهواء وكثيفًا.الشيء الرئيسي هو أنه لذيذ وصحي أكثر من مجرد الخبز الأبيض. سنة جديدة سعيدة للجميع!

عزيزي Alen Delonghi ، أخبرني من فضلك ، إذا استبدلت جزءًا من دقيق القمح بدقيق الشوفان في وصفتك؟ ما هي النسبة التي يجب أن تكون؟ وهل من الضروري زيادة كمية السائل؟ أريد أن أجرب هذا الخبز ، لكنني أيضًا أبحث عن وصفات يمكنك من خلالها إرفاق دقيق الشوفان

عزيزي Alen Delonghi ، أخبرني من فضلك ، إذا استبدلت جزءًا من دقيق القمح بدقيق الشوفان في وصفتك؟ ما هي النسبة التي يجب أن تكون؟ وهل من الضروري زيادة كمية السائل؟ أريد أن أجرب هذا الخبز ، لكنني أيضًا أبحث عن وصفات يمكنك من خلالها إرفاق دقيق الشوفان

ما عليك سوى استبدال 50 جرامًا من دقيق القمح بدقيق الشوفان. إذا كنت ترغب في ذلك ، استبدل 100 جرام بـ 100 جرام. اكتب ما حدث. حظا سعيدا!

شكرا جزيلا على الوصفة - خبز لذيذ جدا وردة جيدا. فقط في الفرن الخاص بي في وضع القشرة "المتوسطة" اتضح أنه خفيف جدًا ، في المرة القادمة سأطلب قشرة داكنة. أنا خبزت في الوضع الرئيسي.

[68 دقيقة]

لقد جربت خبزك ، لأنه خصيصًا لـ Delongy ، والنتيجة لذيذة جدًا. بصراحة ، هذا هو الخبز الأول الذي تريد أن تأكله تمامًا - خبز واحد ، وليس مع أي طعام. صحيح ، لقد فعلت ذلك بدون بذور ، لأنني رميت بهم في الموزع ، لكن لسبب ما لم يعمل في برنامج مكتوب ذاتيًا؟ هل هذا هو الحال دائمًا في برامجك؟ لذلك سوف أخبز مرة أخرى. نعم ، ومذاقه خبز بالضبط ، وإلا كانت جميع أنواع الخبز السابقة حلوة بالنسبة لي ، لكن هذا ما أحتاجه!
أريد أيضًا أن أسأل لماذا وقت الخبز 68 دقيقة؟ ليس 65 أو 70 دقيقة؟ بالمناسبة ، هذه المرة لم تكن كافية بالنسبة لي ، على الرغم من أنني خبزت الرغيف عند 0.75 ، بدا الخبز رطبًا ، أضفت في مكان آخر 10 دقائق + على التسخين لمدة 10 دقائق أخرى.

ألن ديلونجي ، شكرًا جزيلاً على وصفتك! ما عدا أنا ، في عائلتي ، لا أحد يتعرف على دقيق الشوفان (بأي شكل من الأشكال) ، لكن كل شخص في منزلي أحب الخبز كثيرًا (لم أتوقعه أبدًا) ، لديّ ثلاثة (أمي ، زوج وابنة) ، رغيف كبير في اليوم تذمروا ، وغدا ما زالوا يسألون ...

شكرا على الوصفة. ارتفع الخبز حقًا بشكل جيد جدًا ، لكنه كان جيدًا لدرجة أنني اضطررت إلى تعجيله يدويًا - قمت بتشغيل كل شيء خارج الدلو (1200 جرام خبز بوزن بعد أن يبرد. وكما أفهم الآن ، لم يتم تصميم Mulinex 2000 الخاص بي لمثل هذه الأجزاء الكبيرة). ولكن لذوقي - رائحة قوية جدا من 2 ملعقة صغيرة. خميرة. لكن من أجل الخبز المحمص - أكثر ما يكون ، مع الزبدة والعسل على الإفطار معي والطفل ذهب بضجة

مساء الخير! أخبرني ، ما نوع الرقائق التي تتناولها (الحبوب الكاملة أم الطهي السريع)؟
هل تضع الرقائق كاملة أم تطحنها في مطحنة القهوة؟
هل يجب وضع الرقائق معًا مع الدقيق أم بإشارة ، كمادة مضافة؟
لدي أيضًا Moulinex 2000 ، لذا فإن هذا السؤال لك يا Klyusha.
شكر.

لدي أيضًا مولينكس (5002 فقط) ، والفرق الوحيد هو حجم الرغيف ، والوصفات هي نفسها للجميع. إذا كان هذا الحجم كبيرًا جدًا بالنسبة لك (والخبز عملاق حقًا) ، فهذه الحالة يمكن إصلاحها بسهولة ، ما عليك سوى الاعتماد على الحجم الذي تحتاجه والانتهاء. وإليك إجابات لأسئلتك:
1. الرقائق هي "هرقل" عادية (ليست فورية).
2. تكمن في الكل.
3. ضعي الدقيق في الأعلى.

مساء الخير! أخبرني ، ما نوع الرقائق التي تتناولها (الحبوب الكاملة أم الطهي السريع)؟
هل تضع الرقائق كاملة أم تطحنها في مطحنة القهوة؟
هل يجب أن تضع الرقائق معًا بالدقيق أم بإشارة ، كمادة مضافة؟
لدي أيضًا Moulinex 2000 ، لذا فإن هذا السؤال لك يا Klyusha.
شكر.

يوم جيد ، أضع الشوفان المعتاد (رقائق تقليدية) وألقيت كل شيء في دلو بهذا الترتيب: ماء + لبن + سكر + ملح (يذوب دائمًا في السائل) + رقائق + دقيق + 2 ملعقة كبيرة. ل. الألياف (أعتقد أن هذا هو نفس النخالة ، لكنه غير مكتوب على العبوة) +2 ملعقة صغيرة. بانيفارينا + خميرة. لقد قمت بالخبز في البرنامج 1 ، وفي النهاية أضعه على خبز إضافي - البرنامج 12 - 30 دقيقة ، بعد ذلك أصبحت القشرة في الأعلى ذهبية قليلاً والجوانب ذهبية للغاية. بشكل عام ، لا يريد الفرن الذي أستخدمه تذهيب القشرة في الأعلى
بينما نتقن هذا الرغيف ، سأحاول مرة أخرى نصف حصة - ربما لن تكون هناك رائحة خميرة
تقديم المشورة ، pliz ، التي لا توجد رائحة خميرة منها (السؤال خارج عن الموضوع ، ولكن لا يزال) - أستخدم Saf-moment. ثم يشم الزوج ويرفض في كل مرة.

لم يتم تحرير برامجي. كما هي ويتم خبزها. ماذا أفعل.

أنا أيضا أستخدم اللحظة الآمنة. على الآخرين ، هذه طبيعية. لقد فعلت ذلك باستخدام saf-levyur - يجب أن يقفوا أولاً حتى يتفرقوا ، لكن لديهم رائحة خميرة قوية جدًا. واللحظة عديمة الرائحة. ربما تضع الكثير. لدي 2 ملعقة صغيرة كحد أقصى. لكل 1 كجم من الخبز. وهذا أقل.

لم يتم تحرير برامجي. كما هي ويتم خبزها. ماذا أفعل

أنا أيضا لا أعدل
- إذا كنت بحاجة إلى تقليل عدد العجن (للجاودار) ، فأنا أزيل الملعقة بعد الأولى
- إذا كان لونه بنيًا بشكل سيئ - أضع خبزًا إضافيًا ، على الفور ، دون إزالته من الدلو

أنا أيضا أستخدم اللحظة الآمنة. على الآخرين ، هذه طبيعية. لقد فعلت ذلك باستخدام saf-levyur - يجب أن يقفوا أولاً حتى يتفرقوا ، لكن لديهم رائحة خميرة قوية جدًا. واللحظة عديمة الرائحة. ربما تضع الكثير. لدي 2 ملعقة صغيرة كحد أقصى. لكل 1 كجم من الخبز. وهذا أقل.

تاميلا رحمة ، لقد قرأت للتو على العبوة الآن أن هذه رافعة وليست لحظة. لهذا السبب كانت هناك مثل هذه الرائحة

أنا أيضا لا أعدل
- إذا كنت بحاجة إلى تقليل عدد العجن (للجاودار) ، فأنا أزيل الملعقة بعد الأولى
- إذا كان لونه بنيًا بشكل سيئ - أضع خبزًا إضافيًا ، على الفور ، دون إزالته من الدلو

أنا لا أستيقظ بشكل جيد. أنا لا أخبز الجاودار ، لا دقيق. يخبز جيدا. أنا الآن أخبز فقط على برنامج "BAZIS" الرئيسي - 3 ساعات. كانت جيدة ...... كل شئ يعتمد على الطحين. لكن لا يوجد دقيق الآن. ومن ناحية أخرى ، لا أعرف ماذا أفعل ، إنه يرتفع بشكل سيء كما قلت

جرب الوصفة. اتضح أن الخبز ضخم ورقيق جدًا. شكر!
لا يزال لدي سؤال. لخبز 500 جرام رغيف. هل يكفي فقط خفض النسب إلى النصف؟

بدأ مثل هذا رغيف الخبز! أنا في انتظار أن يرتفع.
تم إعادة إنتاج البرنامج وفقًا لتوصيات مؤلف الوصفة ، فقط أضع القليل من الدقيق.
دعنا نرى!
والموزع في برنامج المحاكاة عمل بشكل رائع والبذور في العجين!
هنا الخبز ناضج!
لم يرتفع عالياً ، لقد كان مخبوزًا جيدًا ، و vsus ليس تدخليًا وهادئًا ، إنه ممكن مع الحليب والمربى ومع شرحات مع الحساء. الآن سأخبزها كثيرًا.
وها هو. الصورة الأولى في الموضوع.


شكرا للمؤلف

لدي BORK ، الوضع الرئيسي هو ساعتان و 55 دقيقة (الوزن 750 جم). في مثل هذا الخبز ، أضيف رقائق الشوفان (العادية) بدلاً من نصف دقيق القمح (وفقًا لوصفة الخبز الأبيض الأساسي) ، الماء + الحليب = أي نسبة (270 مل) ، سكر ، ملح ، زيت نباتي للتليين ، خميرة 1.5 ملعقة صغيرة. الخبز رائع وبسيط للغاية.

خبز رائع يخرج!

أعطت البذور "مرارة" طفيفة في الرائحة ، لكن الطعم نفسه دافئ وهادئ. مع حساء الملفوف "الجاف" غادرت على الفور تقريبًا - قضيت وقتًا ممتعًا لالتقاط صورة

هكذا هو:

مع مثل هذا الفتات:


صحيح ، لقد انتقلت قليلاً من الوصفة ومن التقنية - لقد أضفت بيضة واحدة (ماء ، على التوالي ، مخفض) ، وأدرجت فترة إحماء لمدة 15 دقيقة في البرنامج قبل الخلط (بارد في المنزل).

شكرا جزيلا على الوصفة لك!

قل لي ، كيف يكون هذا الخبز في باناسونيك؟
عذبت نفسي معه:
1. يسكب كل القاع ، ويوضع الطحين في الأعلى والماء فوق الدقيق.
2. ضعي في الوضع الرئيسي ، لمدة 4 ساعات ، XL ، قشرة متوسطة.
3. لمدة ساعة ، وقف الموقد ميتًا (في اختبار آخر لم يكن لدي أكثر من نصف ساعة ، على الرغم من أن هذا ربما يكون لأنني وضعته على XL لأول مرة).
شعرت بالخوف ، أوقفته ، ظننت أن كل شيء قد كسر. ثم قمت بتشغيل الوضع السريع عن طريق الخطأ ، وبدأت في العجن ، وسرعان ما أوقفته وأعدته إلى الوضع الرئيسي (أعتقد أنه من الجيد أنه نجح على الرغم من ذلك). وقفت مرة أخرى لمدة ساعة.
5 كان من الصعب العجن ، على الرغم من أنني قمت بقياس كل شيء بالضبط وبالوزن.
6. كنت خائفة ، أضف الماء إلى ثقب الباب ، يبدو أنه يعجن الآن بشكل مقبول.
7. جميع المنتجات بمعنى الدقيق والخميرة كما في السابق لم تغير شيئاً.
قل لي ما هو خطأي !!!! لماذا يحصل الجميع على هذا الخبز ولكن لدي مثل هذه الفرصة !!!
شكرا جزيلا!!

[أوكسانا 73]

أوكسانا 73، لدى باناسونيك مبدأ التشغيل هذا - في أول 30-60 دقيقة ، يقوم الفرن بتسوية درجة حرارة المنتجات.كلما كان المطبخ أكثر دفئًا ، كلما طالت هذه اللحظة ، حيث يستغرق وقتًا أقل للارتفاع. أعتقد أنه في باناسونيك يجب تحضير هذا الخبز من خلال "البرمجة" يدويًا ، باستخدام ساعة أو مؤقت مطبخ أو في وضع "الجاودار" ، هناك ارتفاع واحد فقط. جربها ، يجب أن تعمل.

شكرا جزيلا!! أي لا تضيف الماء ؟؟ فقط للتبديل إلى وضع "الجاودار"؟ إنه فقط أن الخوف يسبب ضيقًا جدًا ، يبدو لي ، كعكة. يعجنها الفرن بإحكام. خلاف ذلك ، يبدو أنه لا شيء. أخشى أن أكسر الموقد ، أو بالأحرى المحرك.

لقد طبخت هذا الخبز اليوم في باناسونيك. بدلاً من الماء ، استخدمت مصل اللبن ، وسكب حوالي 10 ملاعق كبيرة على الكعكة. ل. كان العجين سميكًا جدًا ، ربما بسبب مصل اللبن. نهض بشكل رائع ، أراح رأسه على السطح ، وحصل على 1200 غرام. وضع XL ، قشرة متوسطة. الوضع الأساسي ، 4 ساعات.
لقد أحب زوجي حقًا ، شكرًا على الوصفة!

انظر خلف الكعكة ، أضفت الماء وحتى 1 ملعقة كبيرة. ل. الفرعية. زيوت

نعم ، لمدة 4 ساعات

سأحاول ...

ومع ذلك ، ألا ينبغي تقليل كمية الخميرة باحتواء العجين العادي؟ ما رأيك؟

حسب الوصفة ، باستثناء الماء ، أحببت كل شيء ، لقد قمت بالفعل بخبز هذا الخبز 3 مرات ، لذلك لن أقوم بتقليل الخميرة !!!

لقد خبزت للتو هذا الخبز في البرنامج الرئيسي مع ملعقة ونصف من الخميرة. كان الخبز أيضًا يرتفع جيدًا والرائحة ، في رأيي ، أصبحت أفضل.

لن أقول أي شيء عن المذاق وكثافة الملمس. لقد بدأت للتو في الاسترخاء ، لكنني سأقوم بإلغاء الاشتراك لاحقًا ...
===
حسنًا ، يبدو أن هذا قد أدى إلى تبريد الخبز.
روز جيدا:


الكرة موحدة ومرنة للغاية. القشرة هشّة.


الرائحة - الطعم الرائع سيكون موضع تقدير من قبل الأقارب في الصباح

ألن ، شكرًا جزيلاً لك على وصفتك! لأول مرة حصلت على خبز بقبة عادية !!! URRRA-AAAA !!! ما لم أفعله للتو! لدي موقد مولينيكس / باغيت ، الذي لا أخبزه: كل ذلك بسقف مستقيم (zadolbalo !!!). اعتقدت أنني اخترت نوعًا خاطئًا من الفرن حتى ظهر كب كيك عادي ، باختصار ، طمأنني الموقد! وهنا أضافت وصفتك الفرح.
ومذاق ورائحة الخبز شيء. أنا لا أحب الخبز حقًا ، لكني قللت بالفعل من هذه القطعتين. وزوجي ، في رأيي ، أقدر بصدق! شكرًا لك واختبارات أخرى ناجحة في نطاق الخبز!

لذا ، سوف أشارك نتائج التجربة !!!
لقد تم خبز هذا الخبز بالفعل في البرنامج - وهو الخبز الرئيسي ، ولكن مع ملاحظة أن صاحب الوصفة احتفظ بها في أكثر من ساعتين ، اضبط الحبوب الكاملة لمدة 3 ساعات. صدمت النتيجة. لم يكن للخبز وقت للارتفاع ، كانت هناك عجينة لزجة بالداخل وخلال يومين تمت تغطيتها بالعفن ، وهو ما لم يحدث أبدًا مع الخبز العادي.
هنا مثل هذا الفشل بالنسبة لي. سيكون الدرس.
الآن سأخبز هذا الخبز اللذيذ فقط في البرنامج الرئيسي. ثم هو مجرد سوبر !!!!

شكرا جزيلا على الوصفة اللذيذة والصحية لك! أنا خباز مبتدئ ولا يزال لدي القليل من الخبرة. خبز القمح العادي لم يسبب البهجة - وهذا - ش ش ش ش
مخبوز اليوم في كينوود 450 بالضبط حسب الوصفة. قمت بإعداد البرنامج بنفسي تمامًا كما هو مكتوب في الوصفة (كنت سعيدًا مرة أخرى لأن الموقد قابل للبرمجة).
اتضح أنه رائع! لذيذ جدا وبسيط.

ماء - 415 مل.
دسم (أو زيت عباد الشمس المكرر) 20 جم.
دقيق القمح وزن 580 جم.
رقائق الشوفان "هرقل" 100 جم.
سكر - 20 جم (1 ملعقة كبيرة)
ملح - 10 جم (ملعقتان صغيرتان)
بذور عباد الشمس المقرمشة - 50 جم.
الخميرة الجافة - 2 ملاعق صغيرة.

مرحبا! أخبرنى كيف يمكن لـ HP أن تعجن مثل هذه الكمية من الدقيق + الرقائق في مجرى مائي ، وكذلك في النص الذي تكتبه عن البروتين - لا يوجد بيض في الوصفة. لقد أصيب جهاز HP Delongy بالجنون من مثل هذه العجينة السميكة ... أضفت حوالي 200 جرام من الماء (الكثير جدًا) وبدأت الآلة في العجن. وقبل ذلك وقفت ومهمهمة ...

أخشى أن السبب هو الخطأ في القياسات ، لأن كمية الماء كافية ، وحتى أقول - مفرط إلى حد ما - في المجموع بالزيت النباتي 435 مل (!). اسمحوا لي أن أذكرك أن الخبز العادي (لصحتك) هو 415 مل من الماء لكل 680 جرام من الدقيق ، والخبز الفرنسي أقل - 350 مل. العجينة الفرنسية ضيقة ، لكنها تعجن بهدوء.

افعل ذلك مرة أخرى - تحقق من القياسات.

ملاحظة.أنا شخصياً أستخدم كوب قياس للسوائل.

بغض النظر عما نقيسه ، و 415 مل من الماء لا يتغير. بالأمس صنعت "طلقة تحكم" أخرى - حجر! لا يخبز ، لا يصلح! لقد قمت بخبزها 5 مرات بالفعل ، دون إضافة الماء إلى الصفر ...

"Hercules Eurydeus" هو أحد أنواع الخبز المفضل لدي ، كم مرة قمت بخبزه ، مرات عديدة حصلت عليه ، دائمًا جميل ، رائع ، طويل و ... ولذيذ ، بالطبع! أقوم بعمل إشارة مرجعية بشكل صارم وفقًا للوصفة من المنشور الأول.

حاول خبز الخبز العادي بنفس النسب - 415 مل من الماء و 680 جرام من الدقيق. إذا لم ينجح الأمر ، فتحقق من الدلو. على الأرجح تسرب مانع التسرب.

شكرا على الوصفة. فقط لم ألاحظ في البداية أنه كان سريعًا أيضًا بالأمس فعلت ذلك في البرنامج الرئيسي.
فتى جميل! ولذيذ. اللب رطب قليلاً ، والمسام كبيرة وموحدة. الزوج لا يحب الحبوب في الخبز ، لذلك قمت بسحق بذور عباد الشمس في الخلاط يبدو أنها موجودة ، لكنها غير مرئية

شكر! أحببت الخبز كثيرا. نظرًا لأن الرغيف الكبير كثير جدًا على عائلتي ، فقد قمت بحساب الكمية لكل 750 جرام رغيف:

ماء 330 مل
زيت 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
دقيق 450 جم
رقائق الشوفان الفورية - 75 جم
سكر 1 ملعقة صغيرة
ملح 1.5 ملعقة صغيرة
الخميرة الجافة 1.5 ملعقة صغيرة
بذور 40 جم في آلة التجهيز
وهذا ما حدث:
صحيح ، من أجل الاستفادة من مصل اللبن الذي خبزته عليه
لم أستخدم الوضع السريع لصانع الخبز مطلقًا ، ولكن نظرًا لأن الوقت كان متأخرًا بالفعل ، فقد اضطررت إلى وضعه في الصباح أو في الوضع السريع. بما أنني كنت أخشى أنني لم أكن قد خمنت بشكل صحيح مع السائل ، لم أترك هذا الأمر يأخذ مجراه ، وأخبز في الوضع المتسارع. هذا لم يؤثر على النتيجة بأي شكل من الأشكال.
الخبز لذيذ جدًا ، بالطبع ، إذا أكلته كل يوم ، فقد يشعر بالملل ، لكن في بعض الأحيان لا يكون شيئًا

اه ...! لم ينجح معي في البرنامج السريع. ولكن في "الفرنسية" - فقط تألق !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! لا كلام اعجاب! فقط أضف بيضة و 3 إلى 50 جرام من الدقيق المختلف (الحنطة السوداء ودقيق الشوفان والذرة) مما يجعلها جيدة جدًا. ثقيل ...

أريد التباهي (إذا كان أي شخص آخر مهتمًا) ... لقد استبعدت البذور من الوصفة ، لكنني أضفت 5 ملاعق حلوى من العجين المخمر و 12 جرامًا من الخميرة الحية. أبدأ بالتسخين في البرنامج 3.48 تسخين ، ثم أنقله إلى البرنامج عند 1.3. وتخبز في الفرن لمدة ساعة شيء ... رغيف ضخم بني مائل للذهب برائحة جنونية ...

مضيفات جميلات! قل لي من فضلك ، إذا لم يكن هناك دقيق الشوفان ، ولكن هناك دقيق الشوفان ، هل يمكنك استبدال الحبوب؟ إذا كان الأمر كذلك ، فما هي النسب؟ شكرا مقدما.