باذنجان مع ريحان "Like Mom's"

باذنجان مع ريحان "Like Mom's"

الفئة: أطباق الخضار والفواكه

مكونات
الباذنجان	~ 1.5 كجم
ريحان	2 حزم
ثوم	4-5 أسنان
زيت نباتي	للقلي (كثيرا)
ملح	المذاق
الخل 9٪	50-60 مل

طريقة طهو

• أوجه انتباهكم إلى الطبق المفضل لعائلتنا. لسوء الحظ ، لن أعرف أبدًا الاسم الحقيقي والوصفة الأصلية. تم طهيه من قبل حماتي ، ذاكرتها المشرقة. لقد جربته مرة واحدة فقط ، لكنني لم أطلب الوصفة. ثم طلب مني زوجي طهي هذه الباذنجان ، لكنني لم أعرف كم منها.
• ولذا قررت إحياء الوصفة حسب أوصافه. لم ينجح الأمر في المرة الأولى ، ولكن لا يزال زوجي يومًا ما صرخ: \ "هكذا هي أمي !!! \"
• الآن لنبدأ الطهي)))
• نغسل الريحان ونجففه.
• الباذنجان الخاص بي (يمكنك تقشيرهم ، أقشرهم بخطوط حمار وحشي) ، نقطعهم إلى شرائح 0.5 سم ، نملحهم جيدًا ، يأخذ الباذنجان الكثير من الملح.
• نقطع الثوم إلى شرائح أو شرائح أو مكعبات صغيرة حسب رغبتك. ليس ضروريًا من خلال عصارة الثوم ، لأنه سيكون من الصعب توزيعها.
• سخني الزيت في مقلاة واقلي الباذنجان ، جفف الذراع مسبقًا. منشفة.
• نضع الأطباق المقلية في وعاء سلطة أو قدر ، ونرش فورًا بأوراق الثوم والريحان ، ونرش بالخل (أخفف الخل قليلاً بالماء ، بالنسبة لنا 9٪). ولذا نكرر في طبقات حتى تنفد المنتجات. مع تغطية طبق ، يمكنك الضغط برفق لصنع العصير. أو يمكنك تركه حتى يصفى ، ثم وضعه في الثلاجة. نصفني يعيش في الثلاجة))). لكن الحقيقية والباردة هي قصة خرافية!
• يمكنك تقديمها مع البطاطس المسلوقة أو الأرز أو اللحم أو أي شيء آخر. أو يمكنك فقط للخبز ، ش ش ش ش ش ش ، لذيذ جدا! ساعد نفسك!
• حاولت التقاط النقاط الرئيسية.
• 
• 
• 
• 
• 

الطبق مصمم ل

وعاء سلطة سعة 2 لتر غير مكتمل

وقت الطبخ:

1-2 ح

ملحوظة

إنه موسم الباذنجان ، أحبهم بأي شكل. آمل أن يحاول شخص ما ويقدر وصفتي.
P. S. كنت أبحث بصراحة عن وصفة مماثلة ، لكنني لم أجدها. ولكن إذا كان يختبئ فجأة تحت اسم مثير للاهتمام ، يرجى المعذرة.

وصفات مماثلة

الباذنجان المألوف (ضوء)

باذنجان محشي بالخضار مع صويا توفو (دوبلتا)

حلوى الباذنجان (Melanzane al cioccolato alla Calabrese) (سكوبس بومة)

أنا أول من يتذوق اللذيذ ، اليوم سأذهب لجمع الباذنجان من الدفيئة الخاصة بي ، هناك ستة حوالي ستة ، أعيش في جبال الأورال ، 1.5 كجم. لا تنمو على الفور ، ولكنها كافية لعينة.

اههههههههههههههههههههه !!!! كدت أختنق باللعاب .. أريد .. لكن لا يوجد باذنجان !!! حتى نهاية الأسبوع.

[N @ dezhd @]

N @ dezhd @شكرا لاهتمامكم بالوصفة!
ولكن لديك الباذنجان الخاص بك ، وعلى الرغم من أنني أملك 1.5 كجم ، ولكن من المتجر. ذهبنا في وقت سابق من هذا العام ، أعني تلك غير الممهدة.

هل لديك أيضا الريحان الخاص بك؟

[أوميلا]

أوميلا، شكر! لم يتبق شيء على الإطلاق حتى نهاية الأسبوع ، فلننتظر.

[فاسيليكا]

فاسيليكا الباذنجان له مظهر رائع في الآونة الأخيرة على الريحان أنا مجنون فتحت الثلاجة .... والباذنجان والقاعدة متوفرة ذهبت لطهي الطعام شكرا على الوصفة!

[N @ dezhd @]

N @ dezhd @شكرا لاهتمامكم بالوصفة!
ولكن لديك الباذنجان الخاص بك ، وعلى الرغم من أنني أملك 1.5 كجم ، ولكن من المتجر. ذهبنا في وقت سابق من هذا العام ، أعني تلك غير الممهدة.

هل لديك أيضا الريحان الخاص بك؟

نعم ، الريحان أيضًا ملكي ، وأزرعه أيضًا في دفيئة ، وأزرعه في أوائل مايو

نعم ، الريحان أيضًا ملكي ، وأزرعه أيضًا في دفيئة ، وأزرعه في أوائل مايو

كم عظيم ، أنا أحسد على الخير! يزرع والداي طوال الوقت في دارشا ، عندما أتيت إليهم ، تمشي عبر الأدغال ، وتلمس رائحة رائعة.

[كولينكو - هيلين ، أولغا ذ]

كولينكو - هيلين ، أولغا ذشكرا للفتيات! تأكد من تجربتها وأنا في انتظارك في الموضوع!

[فاسيليكا]

طيب المذاق!!!! أنا أحب هذه "الألسنة". لكنني لم أفعل ذلك مع الريحان! فاسيليكا شكرا على الوصفة. على الرغم من عدم وجود باذنجان خاص بهم إلا بمجرد ذهاب هذا الخمر اذهب إلى المتجر واشتري !!! لكن لدي أيضًا ريحان خاص بي !!! أنا أزرعها في الطماطم.(قرأت في مكان ما أنه يحسن مذاقها بين الطماطم).
السنة التحضيرية. سي. لا تنتظروا التقرير ، سيبقى الجميع ساخنًا !!!

[ايرشكا]

السنة التحضيرية. سي. لا تنتظروا التقرير فالجميع سيظل ساخناً !!!

ايرشكا، شكر! نعم إنه لذيذ!

بما أن هذا التقرير لا ينتظر ، سأنتظر. حسنًا ، لقد أحببته هناك أم لا.

[فاسيليكا ،]

فاسيليكا ، إنه لأمر رائع أن يتم استعادة وصفة حماتها! إلى زوجي ، على ما أعتقد. لطيف جدا!
وصفة ممتعة ، سأجربها بالتأكيد ، شكرًا!

[ماريز]

ماريز، أشكركم على التصنيف! نعم ، إنه مسرور. لقد فعلت ذلك اليوم للمرة الأولى هذا العام ، فوجدت له رائحة مألوفة وبدأ يلف عينيه ويمس بطنه.

بالتأكيد الوصفة الخاصة بي مع الامتنان أنا آخذ العلامات الباذنجان والريحان في الحديقة ، حتى أكون سعيدا

فاسيليكا شكرا جزيلا لك على الوصفة الرائعة! غدا لسوق الباذنجان). أنا فقط أتطلع إليها !!!
أخبرني ، ماذا عن الريحان الأخضر؟ إنه فقط لدي اللون الأخضر في الحديقة)))

[مقيم في الصيف]

مقيم في الصيف، شكر! سأنتظر التقرير!

[ايرينا]

أخبرني ، ماذا عن الريحان الأخضر؟ إنه فقط لدي اللون الأخضر في الحديقة)))

ايرينا، شكر!
لم أجرب اللون الأخضر أبدًا ، لأنه في البداية كان أرجوانيًا بالتأكيد. ثم يعطي الباذنجان لونه. لا أعرف ، لكن لسبب ما يبدو لي أن اللون الأرجواني أكثر عطرة من اللون الأخضر.

[فاسيليكا]

الباذنجان الخاص بي (يمكنك تقشيره ، أقشر بخطوط حمار وحشي) ،

بعد مشاهدة فيلم وثائقي عن سجن بالقاعدة العسكرية الأمريكية في غوانتانامو ، بدأت أيضًا في تقشير الخيار والباذنجان بهذه الطريقة. أظهروا الطعام والمطبخ للسجناء. وقد اندهشت من أنهم يولون اهتمامًا كبيرًا بجماليات الطهي. الناس بشر يريدون الجمال في كل مكان ، حتى في الداخل حمام السجن

فاسيليكاشكرا على الوصفة الصيفية ، في اليوم الآخر أخطط للذهاب إلى السوق بالفعل

لكنني لست نظيفًا ، أحب مرارتهم

[IRR]

أنا بعد مشاهدة فيلم وثائقي عن السجن في القاعدة العسكرية الأمريكية غوانتانامو

أقرأ ، على ما أعتقد ، انتظر جيدًا IRR ستقدم نوعًا من المزاح ، لكن ها هي - الجماليات.
لم أكن أعرف كيف أصف ذلك وابتكرت هذا الحمار الوحشي ، وكنت أخشى ألا يفهموني.

IRRunchik ، شكرا على النصيحة! ( ربما هذا ... أعط السجين جرة )

[فاسيليكا]

فاسيليكا خذ التقرير لذيذ جدا وسريع حقا للأكل إذا قمت بذلك في الصباح ووضعته في الثلاجة ، فهناك فرصة لتناول وجبة خفيفة في المساء

فاسيلينكا! الباذنجان ، وحتى الريحان ، هو ما تحتاجه! وداعا ، احفظ ... قبل زيارتك الأولى للسوق!

[فاسيليكا]

فاسيليكاهل أستطيع أن أكتب في موضوعك كيف يتم تحضير هذه المقبلات في الجنوب؟
في تركمانستان ، حيث نشأت ودرست وعشت حتى بلغت الثلاثين من عمري ، يُقلى الباذنجان والفليفلة الحلوة بهذه الطريقة ، بالتناوب مع بعضها ورش كل طبقة بالثوم المفروم جيدًا والملح والرايخون المفروم جيدًا (النعناع الأرجواني). يُقلى الفليفلة الحلوة المجففة قليلًا بدون تقشير ، بالزيت ، أولاً من جانب ، ثم من الجانب الآخر. ويقطع الباذنجان إلى دوائر بسمك 1 - 1.5 سم ويقلب أيضًا عن طريق التقليب. تُطوى الطبقات في قدر وفي الثلاجة. أضعها في طبقات في عبوات لتر ومعلبة ، معقمًا لمدة 30 دقيقة. وجبة خفيفة نبيلة!

[سلاستينا]

سلاستينا، سرعة مذهلة !!! كم يسعدني أن وصفتي أحببت!
شكرا جزيلا على التقرير لك! ونعم ، يجب عمل المزيد ، فهو لا يعيش ليرى المساء.

[nila- نيليشكا]

nila- نيليشكا، شكرا للاهتمام! آمل أن تستمتع به جدا.

[فاسيليكا]

فاسيليكاهل أستطيع أن أكتب في موضوعك كيف يتم تحضير هذه المقبلات في الجنوب؟
في تركمانستان ، حيث نشأت ودرست وعشت حتى بلغت الثلاثين من عمري ، يُقلى الباذنجان والفليفلة الحلوة بهذه الطريقة ، بالتناوب مع بعضها ورش كل طبقة بالثوم المفروم ناعماً والملح والراخون المفروم ناعماً (النعناع الأرجواني).

مارجيت، شكرا لزيارتكم Temka! نحن مواطنين تقريبًا ، أنا من أوزبكستان. عاشت أيضًا في طشقند حتى 32 عامًا. بالطبع ، جميع الأطباق متشابهة جدًا. وبالمناسبة ، حماتي روسية. لكن بعد كل شيء ، قدم لها أحدهم الوصفة في العمل ، وكانت الفرق متعددة الجنسيات.نعم ، وفي طشقند قلنا أيضًا "باذنجان مع رايخون" ، تعلمنا عن الريحان في وقت لاحق. أتذكر أيضًا عندما قرأت الوصفات في البردة ، كنت دائمًا مرتبكًا بأسماء بعض المنتجات ، وخاصة الريحان. في وقت لاحق فقط علمنا أن كل هذه الأعشاب الغامضة - الزعتر ، الطرخون ، الريحان - كانت عبارة عن أكوام في بازارنا ، ولكن بأسمائها الخاصة.

شكرًا جزيلاً على وصفتك ، سأحاول.

[مارجيت]

مارجيت، شكرا لزيارتكم Temka! نحن مواطنين تقريبًا ، أنا من أوزبكستان. عاشت أيضًا في طشقند حتى 32 عامًا. بالطبع ، جميع الأطباق متشابهة جدًا. وبالمناسبة ، حماتي روسية. لكن بعد كل شيء ، قدم لها أحدهم الوصفة في العمل ، وكانت الفرق متعددة الجنسيات. نعم ، وفي طشقند قلنا أيضًا "باذنجان مع رايخون" ، تعلمنا عن الريحان في وقت لاحق. أتذكر أيضًا عندما قرأت الوصفات في البردة ، كنت دائمًا مرتبكًا بأسماء بعض المنتجات ، وخاصة الريحان. في وقت لاحق فقط علمنا أن كل هذه الأعشاب الغامضة - الزعتر ، الطرخون ، الريحان - كانت عبارة عن أكوام في بازارنا ، ولكن بأسمائها الخاصة.

شكرًا جزيلاً على وصفتك ، سأحاول.

فاسيليكا أقارب !!!

يعيش أبناء عمي وأبناء أخي في طشقند ، وغالبًا ما يأتون.

في هذه الوصفة من الأنسب عدم سكب الخل فوق الباذنجان ، ولكن صب الخل في طبق صغير وتغمس الباذنجان الساخن على الفور في الخل من المقلاة ، ثم كما وصفت: رشه بالأعشاب (يمكنك أيضًا صب الريحان الأرجواني ، أو يمكنك الخضرة) ، والثوم ولا تنسى إضافته المذاق.

[كروشي]

كروشي، شكرا لزيارتكم Temka!
نعم ، بالطبع ، إذا كان الأمر مناسبًا جدًا ، فيمكنك غمسه في طبق. : الزهور: بشكل عام ، أظن أنه في البداية لم يتم تسقي أي شيء ، ولكن في النهاية تم سكبه بالخل ، مثل ماء مالح. حتى أنني حاولت سكبه بهذه الطريقة لأول مرة. ولكن بما أنني لم تكن لدي أي فكرة عن ماذا وكم ، فقد توصلت إلى هذا الخيار عن طريق التجربة والخطأ. قبل أن يكون لدي زجاجة بها ثقوب في الغطاء ورشتها للتو ، الآن أنا فقط أسكبها بملعقة صغيرة. ويبدو لي أيضًا أنه سيكون مناسبًا لأولئك الذين لديهم رذاذ. Zip-zip وأنت انتهيت!

إذا قمت بالملح جيدًا في البداية ، فلن تحتاج إلى إضافة الملح.

أستخدم عصير الليمون بدلاً من الخل للأبازيم.

[فاسيليكا]

لذلك جربنا هذا الباذنجان ، غبي جدًا! لقد أغرقنا مزيج الباذنجان مع الريحان (وكان لدي ريحان أرجواني وريحان ليمون) في صدمة تذوق الطعام
فاسيليكاشكرا مرة أخرى على حد وصفه! لقد أمرت ابنتي نفسها بالفعل بالطهي في عيد ميلادها!
على وجه التحديد عند الطلب زيفتشيك كان لا بد من التقاط صورة للرفات! تانيوش ، لك! : العفو: لم أره على الفور

فاسيليكا ، أنا لستُ صديقًا للخل على الإطلاق. وإذا حاولت رش عصير الليمون؟ واترك الباقي كما في الوصفة؟ بالفعل قبل ذلك ، الوصفة لذيذة!

أثناء كتابة الرسالة ، ظهر منشور عن عصير الليمون فقط!

لقد فعلت ذلك برذاذ ، مريح للغاية. اشتريته في المترو ، وتناولت هذا الخل لفترة طويلة ، وهذه وصفة كهذه. إنه لذيذ للغاية ، على الرغم من عدم وجود تقرير - أكلنا كل شيء بسرعة. شكرا مرة أخرى على حد وصفه

[نيلا]

الفتيات، نيلا, N @ dezhd @! شكرا جزيلا لملاحظاتك وإيجابياتك!
أنا سعيد جدًا لأنك أنت وأحبائك أحببت الباذنجان.

أنا هنا مع انهيار الثلاجة سقطت من المنتدى قليلاً ، فقط بفضل الشكر رأيت رسائل في الموضوع. شكرا جزيلا لك!

[ليسكا]

أستخدم عصير الليمون بدلاً من الخل للأبازيم.

ليسكا شكرا جزيلا ! هذا svboneربما بفضل هذه النصيحة ، جرب وصفتي.

سأجربه أيضًا مع الليمون ، فمن المحتمل أن يكون أكثر عطرية.

[svbone]

svbone، شكرا لزيارتكم Temka! آمل أن تجربه مع عصير الليمون واستمتع به! وسأنتظر بالتأكيد مع تقرير.

باسل ، لقد صنعت الباذنجان منذ 3 أيام. قال الزوج ، عشيقهم الكبير: "ممتاز ، حار ، هذا كل شيء!" كما قدر الابن. مصنوع من عصير الليمون. شكرا على الوصفة!

شكر. ما ذكروه! سأفعل ذلك الآن!

[svbone]

svbone، سعيد جدًا لأنني أحببته! شكرا لملاحظاتك!

وكم عدد الليمون الذي دخل في العمل وكم عدد الباذنجان؟

[ماري في]

ماري في، شكر! سأنتظر التقرير.

فاسيليكا ، تناولت 3 حبات باذنجان ، قاموا بعصر نصف ليمونة. الأسف الوحيد أنني قمت بتقشير القشر. مع التقشير ، تبدو أكثر جاذبية ، خاصة إذا لم تكن فقط لأنفسهم ، ولكن على الطاولة.

🔗

مقلي في قدر ضغط متعدد الطهي 6051 ، متبل بالريحان والثوم مع خل الأرز في منقوع - 9 دقائق - لذيذ جدًا! شكرا لك مرة أخرى!

فاسيليكا ، تناولت 3 حبات باذنجان ، قاموا بعصر نصف ليمونة. الأسف الوحيد أنني قمت بتقشير القشر. مع التقشير ، تبدو أكثر جاذبية ، خاصة إذا لم تكن فقط لأنفسهم ، ولكن على الطاولة.

شكرا على النسب!
نعم ، إنه أكثر إثارة للاهتمام مع القشر ، لكن إذا تركته تمامًا ، فسيصبح طعمه مرًا. على الرغم من أن شخصًا ما يحبها بالفعل ، إلا أنني لا أحبه حقًا. لذلك ، أقشر دائمًا في شرائط ، بعد واحدة. اتضح أن مثل هذا الباذنجان حمار وحشي - جميل ولذيذ.

سوف آخذ في الاعتبار ، شكرا ، Vasilika. لم يكن قد خطر ببالي بخصوص الخطوط!

[ماري في]

ماري فييا له من تقرير رائع!
وشكر خاص على الفانكوز لتذكيري! في الصيف ، الشيء ذاته - السلطات الكورية الباردة!

[فاسيليكا]

فاسيليكا، أعطيت أمي وصفة للطهي. بالأمس أكلنا بالفعل الباذنجان المنقوع. لذيذ جدا. شكر !
ها هي النتائج:

لقد فعلت هذه الوصفة عدة مرات بالفعل. يطير بعيدا في نفس اليوم. مثالي للحوم أو البطاطس المسلوقة. أنا أفرقع بدون أي شيء. في المرة الأولى التي قشرت فيها الباذنجان بحمار وحشي ، توقفت. لا توجد نفاذة ، على الرغم من شراء الباذنجان. أضع الكثير من البازيليكا. لقد جربته مع الكزبرة ، وهي أيضًا لذيذة جدًا ، والدوافع الجورجية ؛)))
شكرا على وصفة رائعة !!!

[Qween]

Qween, كليمنتيناشكرا على ملاحظاتك !!! طبخ لصحتك!
ولدي "صيف ، بحر ، إجازة" ، باذنجان وأكوام ريحان ، لكني بحاجة إليها. على الرغم من أنني أعلم أنني سأعود إلى المنزل - إلا أنني آسف لأنني لم أستغل هذه الفرصة.

تولي المنصب!



شكرا جزيلا لك! إنه لذيذ !: نيام:

الوصفة مألوفة منذ الطفولة! لهذا ، أحببت الخريف بشكل خاص! كل عام ، في نهاية الإجازة ، كانت والدتي تصنع الباذنجان والفلفل بشكل منفصل وفقًا لهذه الوصفة. كان جيدا جدا. طيب المذاق!!! فوجئ جميع الضيوف ، لأنه في سيبيريا لم يفعل ذلك أحد.
اليوم ، قررت المضي قدمًا وتعديل الوصفة قليلاً.
تم خبز ثلاث حبات باذنجان متوسطة كاملة في المقلاة الهوائية. بدون تقشير او تقطيع. أضعها في قدر عميق. لقد قمت أيضًا بخبز 6 قطع من الفلفل الصغير في مقلاة الهواء حتى يتحول لون القشرة إلى اللون الأسود ويبدأ في إطلاق النار. أضعها في قدر مع الباذنجان. فعلت كل هذا أثناء عرض الإعلان على التلفزيون ، لذلك لم يستغرق الأمر أي وقت تقريبًا. تُبرّد الخضار معًا في قدر. مقشر لهم. رميت بعض أغصان ريحان هناك ، وعصرت ثلاثة فصوص من الثوم والملح والسكر في عصارة الثوم ، وقطعتها بالخلاط. مصحح طعم الملح / السكر سكب الخل وزيت عباد الشمس مرة أخرى مع الخلاط. تركته لمدة 30 دقيقة ، وضعيها في مرطبان من طعام الأطفال (250 جم) ، وضعيها في الثلاجة. اتضح تمامًا نفس طعم الطفولة ... فقط أقوى وأكثر ثراءً ، لأن الخضار معًا. في المرة القادمة سأحاول الكزبرة بدلاً من الريحان. على الرغم من أنه في هذه الوصفة ، فإن نطاق الخيال ليس محدودًا ... سأحاول أيضًا مع الجوز ، إلخ ...
شكرا للتذكير بالوصفة المنسية! ...