كعك الشوفان - وصفة الصورة على Mcooker: أفضل الوصفات

كعك دقيق الشوفان

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
طحين	3 1/2 - 4 أكواب (500-550 جم)
ماء للعجين 1/4 كوب (60 مل)	1 كوب (240 مل)
حليب	1 كوب (240 مل)
ملح	1 1/2 ملعقة صغيرة
السكر	1 ملعقة صغيرة
زبدة او الخضار	4 ملاعق كبيرة. ل. (55 جرام) 60 مل
الخميرة الجافة	1 ملعقة كبيرة. ل. (9 جرام)
عسل	1/4 كوب 60 مل
الحبوب	1 كوب (100 جرام)
جرثومة القمح / جنين القمح (اختياري)	1/4 كوب

طريقة طهو

من 20 إلى 24 كعكة
في قدر صغير ، سخني الماء والحليب ليغليان. يُضاف دقيق الشوفان ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة دقيقتين على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر. يُضاف الزبدة والعسل ، يُرفع عن النار ويُترك ليبرد حتى يصبح دافئاً (20-30 دقيقة).
تذوب الخميرة مع السكر في الماء الدافئ. اتركيه لمدة 5 دقائق حتى تتكون الرغوة.
يُمزج دقيق الشوفان مع الخميرة ، ويُضاف 3 أكواب من الطحين وجنين القمح والملح ؛ اعجن عجينة طرية مع إضافة باقي الدقيق حسب الحاجة.
اعجن العجينة لمدة 8-10 دقائق. يجب أن تكون العجينة طرية ولزجة قليلاً.
شكلي العجين على شكل كرة وضعيها في وعاء كبير مدهون بالزيت. يغطى بورق ورق ويترك لمدة 1-2 ساعة أو حتى يتضاعف.
تقسم العجينة إلى 20-24 قطعة ، وتغطى بمنشفة أو غلاف بلاستيكي لمنع العجين من الذبول. قم بتشكيل كرة من كل قطعة (اعجن قطعة من العجين في كعكة ، واجمع حواف الكعكة في المنتصف وثبتها كعقدة - تحصل على كرة بقشرة خارجية ممتدة ؛
ضع الكرة على طاولة نظيفة (بدون دقيق) ، وقم بتغطيتها براحة يدك وقم بإجراء 20-30 حركة دائرية سريعة بيدك ، ممسكًا الكرة بأصابعك ، يجب أن تدور الكرة بحرية ؛
يجب أن يحدث الاحتكاك بين العجين والطاولة حتى يتم تأمين عقدة الكرة.)
ضع الكرات في قالب مزيت على مسافة حوالي 1 سم (لدي قالب بحجم 37 × 25 سم / 15 × 10 بوصة) أو في قالبين دائريين.
غطي القالب بغطاء بلاستيكي واتركيه لمدة 60 دقيقة أو حتى يتضاعف الخبز.
يسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية / 375 درجة فهرنهايت.
دهن الخبز بالبيض ورشي الشوفان.
اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا

وقت الطبخ:

25-30 دقيقة

ملحوظة

المصدر هنا: 🔗
لقد فعلت كل شيء بدقة وفقًا للوصفة ، ليس فقط في شكل كعك ، ولكن في شكل رغيف خبز على شكل مستطيل. جدا ... لا ، فقط فتات رقيقة جدا ونكهة غنية جدا!