لحم الخنزير المسلوق

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
كتف الخنزير
ثوم
كزبرة مطحونة
ملح
فلفل
زيت نباتي

طريقة طهو

حسنًا ، تقول ، مرة أخرى ، لحم مطبوخ ، لحم خنزير مسلوق مرة أخرى. اللحوم ، لكنها مختلفة تمامًا. لقد تعودنا على خبز لحم الخنزير والرقبة. وأنا أعرض عليك ملعقة. إنه شيء! كثير العصير ولذيذ. وتقريبا نصف السعر.
لفترة طويلة بخيبة أمل في عصارة الثوم ، أبشر الثوم + الكزبرة المطحونة + الفلفل المطحون الطازج + الملح + الزيت النباتي. يجب أن يكون الخليط سميكًا إلى حد ما. أقوم بتقليبها جيدًا ، وأحشوها وأغطي لوح الكتف (ليس لدي عظم). ضعيها بإحكام في قدر ، قدر في الثلاجة. ودعيه يستريح من 8 ساعات إلى ... يومين. ثم غلفي اللحم بورق قصدير ، ودعيه في الفرن حتى ينضج على حرارة 200 درجة ، ثم افتحي ورق الألومنيوم وضعيه في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى ، واتركييه يحمر. ولا تخرج اللحم من ورق القصدير حتى يبرد: سيكون العصير بهذه الطريقة أكثر.
لذيذ جدا!
الوقت المقدر لـ 1 كجم من اللحم هو ساعة واحدة في الفرن.

وصفات مماثلة

لحم خنزير محشي بالثوم والبصل (يانا)

لحم الخنزير لحم الخنزير (ليكا)

تركيا لحم الخنزير المسلوق "العصير" (لويزيا)

توموتشكا

قل لي لماذا الزيت النباتي؟ وكم تحتاج؟

جلفه

اقتباس: tomochka

قل لي لماذا الزيت النباتي؟ وكم تحتاج؟

والتوابل أفضل ، توضع بالتساوي على اللحم حتى لا تسقط. أنت بحاجة إلى القليل من الزيت. عادةً ما أضع جميع التوابل في وعاء ، وأضيف الزيت ، وحركه جيدًا ، بحيث يكون الخليط مثل الكريمة الحامضة السميكة. حسنًا ، ربما 2-3 ملاعق صغيرة. أستطيع أن أتخيل بعيني ، لكني لا أعرف ما أقارن به.

مشرف

"اللحوم المخبوزة مرة أخرى ، لحم الخنزير المسلوق مرة أخرى" - لا يوجد الكثير من اللحوم الجيدة
شكرا لوصفة اللحم ، جميلة ، لذيذة

Qween

جلفه أنا أتفق معك تمامًا بشأن لوح الكتف.
أنا أعتبرها والعربة أكثر الأجزاء نعومة (أحيانًا تكون الشرائح أكثر كثافة) ، في حين أنها تحتوي على القليل من الدهون وتكون أكثر عصيرًا ، ولكن يمكنك أيضًا اختيار القطع الخالية من الدهون تقريبًا.

أيضًا ، ملعقة مخللة بطريقة مماثلة ، تغلي بالبخار ، لكن في وقت أقل من الفرن.

أنظر مباشرة إلى صورة لحم الخنزير المسلوق وألعق شفتي.

ملاحظة: وأفترض أنهم طبخوا البرش من العظم؟

ميلا 007

جلفه ، لا أعرف اسمك أو اسم عائلتك ، شكرًا على وصفة أخرى سهلة التحضير ورخيصة! اعتدت على شراء مجرفة في كثير من الأحيان. تم تقطيع اللحم إلى شيش كباب. لقد قليت وخبزت زوجي معي. والعظم - نعم ، على البرشيك ، نحب أيضًا العظام السميكة ، بحيث تقف الملعقة أوه ، روحنا السلافية ...

ايريناشيل

تانيوشا ، شكرًا على الوصفة ، سأستخدمها بالتأكيد!

ايريناشيل

حسنًا ، لا يمكنك ذلك!
أصنع لحم خنزير بنفس الطريقة تقريبًا ، فقط بدون كزبرة (لا أحبها) ، باستثناء أنني لم أستخدم ملعقة لهذا الغرض مطلقًا.
بالمناسبة ، عن مكبس الثوم. انتهت صداقتي معها أيضًا ، فركت أصابعي على مبشرة مع الثوم ، لذلك اشتريت مطحنة الثوم أمس. في المساء سأحاول نشر صورة في الموضوع ذي الصلة.

pljshik

: ياهو: تانيا شكرا لك على الوصفة. تبين أن لحم الخنزير المسلوق كان لذيذًا جدًا. كان لي يأكل بمثل هذه الشهية. صحيح أن زوجي قال إنه إذا لم آخذها بعيدًا عنهم الآن ، فسوف يغشون كل شيء وسيشعرون بالسوء ، لكنه في نفس الوقت أمسك باللوح بإحكام. سأفعل المزيد بالتأكيد ، اليوم فعلت ذلك من لحم الخنزير ، وسيكون القادم من لوح الكتف.

جلفه

pljshik، لصحتك! ومن لوح الكتف لا ينبغي أن يتحول إلى أسوأ

pljshik

شكرا لك مرة أخرى. سأحاول بالتأكيد. كان من دواعي سروري حقا كبيرة. أهم شيء هو أن كل شيء طبيعي ، بدون إضافات.

إلتواء

تانيا ، اليوم وصلت أخيرًا إلى هذه الوصفة. كنت أحدق به لفترة طويلة - أحببت على الفور مجموعة التوابل المستخدمة.
شكرا جزيلا !!! لقد أحب زوجي حقًا - اللحم طري ورائحة جدًا!

🔗

مامادوما

شكرا جزيلا على الوصفة لك! لذيذ جدا وبسيط! لم أكن أعتقد أنني أستطيع طهي مثل هذا لذيذ! شكر!

كروشيه

اقتباس: celfh

ثم لف اللحم بورق الألومنيوم

تانيشكا، هل كيس أو غلاف الخبز بدلاً من ورق الألمنيوم جيد؟

أم أن لحم الخنزير المسلوق في ورق القصدير له مزايا لا أعرفها عن لحم الخنزير المطبوخ في كيس الخبز؟

جلفه

كروشيكاعتقد انه جيد

بابا ناتا

جلفه، تانيوشا ، اللعاب يسيل ... ينتهي الصيام ، غدًا سأذهب للبحث عن لوح الكتف. شكر!

كروشيهحسنا حبيبي هل صنعت لحم خنزير مسلوق؟

كروشيه

اقتباس: celfh

اعتقد انه جيد

كم كانت جيدة تانيشكا !!!

قمت بضبط درجة الحرارة على 180 جرام. (الحمل الحراري) ، ضع كيسًا من اللحم (1.5 كجم من لحم الخنزير) في الفرن.

بمجرد وصول الفرن إلى درجة الحرارة المحددة _{كان المرق في الكيس يغلي بحلول ذلك الوقت} ، خفضت درجة الحرارة بمقدار 40 درجة ، أي إلى 140 درجة. (الحمل الحراري) وتخبز لمدة 1.5 ساعة بالضبط.

تحول لحم الخنزير المسلوق الرائع !!!

شكرا جزيلا، تانيشكا !!!

ملاحظة. أضع بطاطس صغيرة كاملة غير مقشرة في كيس من اللحم).

أحب أكلي حقًا البطاطس ...

اقتباس: بابا ناتا