تركيا لحم الخنزير المسلوق "العصير"

[سخني الفرن جيدًا حتى 2500من عند]

تركيا لحم الخنزير المسلوق "العصير"

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
صدر ديك رومي (عظم)	1.5 كجم
ثوم	3 شوكات كبيرة
ملح
توابل جافة حسب الرغبة
خردل	1 ملعقة صغيرة
زيت نباتي	2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• 1. تحضير المحلول الملحي: 4 ملاعق كبيرة. ل. ملح لكل لتر من الماء. نقع اللحم في محلول ملحي لمدة 2-3 ساعات.
• 2. صفي المحلول الملحي واشطف اللحم وجففه.
• 3. قطع الثوم إلى أعواد طويلة. يُحشى اللحم بالثوم باستخدام سكين رفيع.
• 4. اخلطي التوابل الجافة (فلفل أسود ، بابريكا ، بذور كزبرة ، ريحان ، زعتر ، فلفل أحمر على طرف السكين). يضاف الزيت النباتي والخردل. يجب أن تحصل على عجينة سميكة.
• 5. انشر المعجون الناتج على اللحم من جميع الجهات ، ضعه في طبق بغطاء (أو في كيس) وضعه في الثلاجة لمدة يوم تقريبًا.
• 6. ثم نضع اللحم على ورقة خبز جافة ، سخني الفرن جيدًا حتى 250⁰من عند، (استعدت لمدة 20 دقيقة على أقصى درجة حرارة) ضعي صينية الخبز في الفرن لمدة 35 دقيقة. لا تفتح الفرن ، اترك اللحم في الفرن حتى يبرد تمامًا.
• خلال هذا الوقت ، سيكون للحوم وقت للطهي وتبقى طرية. تشير المصادر المختلفة إلى أن وقت الخبز هو 15-20 دقيقة. لكنني لم أجرؤ على الطبخ بهذه الطريقة وزدت الوقت إلى 35 دقيقة. ربما يعتمد ذلك على الفرن ، ولكن للحفاظ على اللحم ، لن تحتاج إلى زيادة وقت الطهي بعد الآن.

ملحوظة

الوصفة مسبقة الصنع (من الإنترنت). كنت سأطبخ لوقت طويل وأنا آسف لأنني أطبخ الآن فقط.

تبين أن اللحم لذيذ جدًا وعصير وعطري وغير مكلف نسبيًا ولا يتطلب الكثير من الوقت ، يمكنك طهيه بالمناسبة.

سجل الأطفال هذا الطبق على أنه "عطلة لا بد منها".

ولكن مع ذلك ، فهو أيضًا بديل رائع للنقانق التي يتم شراؤها من المتجر!

وصفات مماثلة

لحم الخنزير المسلوق "Boyarskaya" في مقلاة هوائية ماركة 35128 (Ksyushk @ -Plushk @)

لحم الخنزير المسلوق "كسول" (مومي)

لحم خنزير محشي بالثوم والبصل (يانا)

أخذ علما ، شكرا ، فاتح للشهية جدا)))

اللحم لذيذ جدا. كنت أشك لفترة طويلة في ما إذا كان الثدي سيخبز. من المدهش أن كل شيء يعمل بشكل رائع. لا تتردد في المحاولة ، فلن تندم.

[يطبخ،]

يطبخ، هل فعلت ذلك ايضا؟!

نعم ، لقد فعلت ذلك وفوجئت بطريقة الطهي هذه. شعبي حقا أحب ذلك. أوصي للجميع.

Luysia ، لكن لحمي لم ينجح ، اضطررت إلى لفه بورق الألمنيوم وخبزه.

Luysia ، لكن لحمي لم ينجح ، اضطررت إلى لفه بورق الألمنيوم وخبزه.

كم من الوقت قمت بخبزها؟

لقد أوضحت هناك في الوصفة: لقد قمت بتسخين الفرن لمدة أقصاها 20 دقيقة ، ثم وضعت صينية الخبز باللحم لمدة 35 دقيقة.

[لويزيا]

لويزيا حتى زوجي يحدق في بورجوندي الخاص بك. اكتشفت مصدرها وقالت إنه سيشتري ديكًا روميًا غدًا

الرجال يعرفون الكثير عن اللحوم!

كان من الضروري أن نرى ما أكلته فودكا مع هذا اللحم!

فعلت Luysia كل شيء كما كتبته ، لكن اللحم كان قاسيًا ، ربما كان اللحم نفسه مختلفًا إلى حد ما ، على الرغم من أنني دائمًا أتناوله مبردًا.

[تانيا 1962]

تانيا 1962، ربما كان منتج ديك رومي تربية؟

[تانيوش]

فعلت Luysia كل شيء كما كتبته ، لكن اللحم كان قاسيًا ، ربما كان اللحم نفسه مختلفًا إلى حد ما ، على الرغم من أنني دائمًا أتناوله مبردًا.

تانيوشمررت بقطعة من الثدي بعطاء. اتضح أنه لذيذ جدا. وما هي درجة الحرارة في الفرن؟ يظهر بشكل صحيح؟

لقد فعلت ذلك وفقًا لوصفة مماثلة عدة مرات ، ولم أقم بكس اللحم بأي شيء. صحيح ، بالنسبة للقطع الأصغر (700-800 جرام) ، أضعها في الفرن عند 250 درجة قبل النوم لمدة 15 دقيقة للديك الرومي ولمدة 10-12 دقيقة لصدور الدجاج ، واتركها طوال الليل. أخرج اللحم الطري والعصير في الصباح

لويزيا على الرغم من ذلك ، ربما يجب أن تخطئ في تناول اللحوم ، لكن الفرن الخاص بي جيد ، فهو يحافظ على درجة الحرارة.

تحضير محلول ملحي: 4 ملاعق كبيرة. ل.ملح لكل لتر من الماء.

هل يمكنك تحديد كم بالجرام؟

هل يمكنك تحديد كم بالجرام؟

لا يهم على الإطلاق ، إنه مخلل! فقط أضف 4 ملاعق كبيرة مدورة.

[مع تل]

فقط أضف 4 ملاعق كبيرة عادية مع تل.

الآن أصبح أوضح قليلاً)

Luysia ، وماذا يعطي النقع في محلول ملحي؟

Luysia ، وماذا يعطي النقع في محلول ملحي؟

أولاً ، المحلول الملحي مالح واللحوم مملحة بالتساوي.

وثانياً ، جزء من السائل يُمتص في اللحم وعندما يخبز ، لا يجف ، لكنه يظل كثير العصارة.

Luysia ، شكرًا سأحاول بالتأكيد ، وإلا في العام الجديد ، صنعت لحم خنزير مخبوز من الثدي ، رفضه رجال ، وقالوا إنه جاف. كان علي التحول إلى فخذي الديك الرومي.

لدي هذا الطبق أيضا "عطلة واجبة" (ج) ... لقد صنعت شرائح الديك الرومي وشرائح الدجاج ، واغتنمت الفرصة حتى من شرائح لحم الخنزير. دائما نتيجة رائعة بنفس القدر. لدي فرن كهربائي ، أقوم بتسخينه إلى الحد الأقصى (حتى أكثر من 250 درجة مئوية) ، الحرارة تدوم لفترة طويلة جدًا. عادة ما أفعل ، كما كتبت الفتيات أعلاه ، قبل الذهاب إلى الفراش وترك اللحم طوال الليل. احتفظ بالدجاج فقط لمدة 10-12 دقيقة ، والديك الرومي لمدة 15-20 دقيقة ، ولحم الخنزير لمدة 25-35 (حسب حجم القطعة). تعجبني حقًا حقيقة أنه يمكنك التنويع باستخدام رشاشات الطلاء.

استقبال Spsasibo za ، poluchilos i ponravilos. Vot tolko silno prigorel protivenj - ja duhovku ne otkrivala do polnogo ostivanija، na nem i nakopilos ... Mozhet، etogo mozhno kak-to izbezhat؟

Pushel ، أضع اللحم على ورق الخبز - ثم تكاد تكون ورقة الخبز غير مخبوزة. لدي فرن 60 × 60 ، لذا فإن عرض الورقة لا يكفي لتغطية كامل مساحة صينية الخبز ، لكن العصير ليس لديه الوقت للوصول إلى السطح المكشوف.

[دفع]

دفع أنا سعيد لأنك أحببت ذلك ، ويمكنك وضع بعض القصدير على ورقة الخبز.

Da ، konechno ، eto ja stupila.
تصويت jeshe vopros na zasipku (izvinite za latinicu، u menja net na klave russkih bukv): ja kupila pachku gotovogo brusnichnogo marinada، na nem ukazano، chto vjaso solitj ne nado، 30 minpo idersej. No ja kak-to ne verju ... Mozhno li indejku pered tem poderzat prosto vode، nesolenoj؟

لن أنقع في ماء مالح تمامًا ، فقط قلل قليلاً من كمية الملح. واستخدام كمية صغيرة من ماء مالح كطلاء.

يا بنات ، يبدو لي أن نعومة اللحم تعتمد على مقدار الوقت الذي يتم فيه نقع اللحم. انظروا ، صدور الدجاج اليابانية منقوعة في الثلاجة لمدة 4 أيام.
شكرا على الوصفة ، سأحاول الخيط

ملاحظة .. هذه وصفة صدور الدجاج المخلل بين عشية وضحاها
🔗

Lyusenka ، djakuju!

فعلتها - اتضح أنها إلهية. مغطاة بخليط من زيت عباد الشمس ، توابل الدجاج المحضرة ، الخردل الطري وكرات الخردل الأبيض. مخبوز لمدة 30 دقيقة. الملاحظة الوحيدة على روايتي: الكيسينوك المحشو كان بالكاد متبلًا ولم يُخبز عمليًا ، لذلك هناك القليل من الخطأ في الثوم على الإفطار. في المرة القادمة سأفعل ذلك إما بدون ثوم أو أضف الثوم المهروس إلى الغلاف.

لدينا متجر بسطروه ديك رومي بالثوم ، غير محشو ، لكن بدون عظم بالثوم المفروم.

لن أنقع في ماء مالح تمامًا ، فقط قلل قليلاً من كمية الملح. واستخدام كمية صغيرة من ماء مالح كطلاء.

لجعل اللحم طريًا وعصيرًا ، يُنصح بتتبيله بإضافة حامض. يمكن أن يكون القليل من الخل والنبيذ الجاف والبرميل المخلل من الطماطم والخيار وعصير الليمون وما إلى ذلك ، فقط أضف ما يكفي لجعل المخلل على اللسان حامضًا قليلاً.

[دفع]

Lyusenka ، djakuju!

دفع، لصحتك!

فعلتها - اتضح أنها إلهية. مغطاة بخليط من زيت عباد الشمس ، توابل الدجاج المحضرة ، الخردل الطري وكرات الخردل الأبيض. مخبوز لمدة 30 دقيقة. الملاحظة الوحيدة على روايتي: الكيسينوك المحشو كان بالكاد متبلًا ولم يُخبز عمليًا ، لذلك هناك القليل من الخطأ في الثوم على الإفطار. في المرة القادمة سأفعل ذلك إما بدون ثوم أو أضف الثوم المهروس إلى الغلاف.

العليا 82 ، ربما كنت محشوة بقطع كبيرة من الثوم؟ قطعت فصوصًا كبيرة من الثوم إلى شرائح ، ثم قطعت إلى مكعبات أخرى. ثم اتضح أن الثوم نفسه غير مرئي عمليًا ، ولم يتبق منه سوى رائحة خفيفة. على الرغم من أنه يمكنك الثوم والشحوم.

[دفع]

دفع، لصحتك!

العليا 82 ، ربما كنت محشوة بقطع كبيرة من الثوم؟ قطعت فصوصًا كبيرة من الثوم إلى شرائح ، ثم قطعتها إلى مكعبات.ثم اتضح أن الثوم نفسه غير مرئي عمليًا ، ولم يتبق منه سوى رائحة خفيفة. على الرغم من أنه يمكنك الثوم والشحوم.

لا ، كان الثوم قطعًا رقيقة. سوف أتدحرج على القمة.

كررته مرة أخرى. أقوم بتغطيتها بمزيج من زيت عباد الشمس ومعجون الخردل والخردل الأبيض في البازلاء ومزيج من الأعشاب "للشاشليك" والثوم المهروس. الرائحة عند الخبز تتفاجأ! يخبز 700 جم عند 250 درجة لمدة 40 دقيقة ، في 30 دقيقة بدا أنه غير كاف.

مرحبا! بالأمس خبزت حسب وصفتك ، كل شيء بالضبط ، فقط اللحم كان في كمي للخبز. اتضح أن اللحم لذيذ جدا. شكرا جزيلا على الوصفة لك!

[Olyalya82 ، OkSi]

Olyalya82 ، OkSi، إنه لأمر رائع أن كل شيء يعمل!

[لويزيا]

لويزياشكرا لك على الوصفة البسيطة والشهية!

لقد طبخوا من صدر الديك الرومي ، وكان لدي شريحة 700 جرام ، مخبوزة لمدة 18 دقيقة. تحول اللحم الطري والعصير جدا.

[سونادورا ،]

سونادورا ، لصحتك! بالتأكيد سأحصل على لحم الخنزير المسلوق في قائمة طاولة عيد الفصح!

[لويزيا]

لويزيا شكرا لك ايضا.

لقد طبخت ، بصدق ، بحذر. كنت أشك في أن اللحم سيخبز في مثل هذا الوقت القصير ، لكن كل شيء نجح!


عند القطع من قطعة ، خرج العصير ، وهذا هو الديك الرومي!

[لويزيا]

لويزياهل يمكن أن تخبرني من فضلك أن لدي قطعة فيليه من 700 جرام ، هل المخلل كما في الوصفة أو يقلل من كمية الملح؟ أريد أيضًا أن أفهم مثل هذا سوء الفهم ، شكرًا مقدمًا

قم بإعداد كمية كافية من المحلول الملحي بحيث يتناسب اللحم تمامًا مع المحلول الملحي. وتحتاج إلى القيام بذلك بمعدل 4 ملاعق كبيرة. ل. مقابل 1 لتر من الماء (2 لتر - 8 ملاعق كبيرة من الملح ، إلخ). أي أن المحلول الملحي سيكون دائمًا من نفس الملوحة ، وسيتناول اللحم القدر المطلوب من الملح.

شكرًا ، سأحاول ، وإلا ألقي نظرة على لحم الخنزير المسلوق وسيلان اللعاب ينتشر في جميع أنحاء المائدة

كل شيء جاهز ومختبر ، لم أكن أعتقد أن الثدي يمكن أن يكون عصيرًا جدًا !!!!!!!!

لذلك فكرت في الاسم بشكل صحيح!

[لويزيا]

، لذلك جئت مع امتناني. لقد صنعت صدر ديك رومي 1300 غرام ، وحفظت في محلول ملحي لمدة 3 ساعات ، مخلل لمدة 24 ساعة ، مخبوزة لمدة 30 دقيقة. نتائجي:
- من الأفضل الاحتفاظ بمحلول ملحي أقل ، حوالي 2-2.5 ساعة (ربما يكون الملح أكثر ملوحة أو ملاعق أكثر؟) ؛
- لست بحاجة للخبز لفترة أطول ، 30 دقيقة كافية ، في المرة القادمة سأحاول 25 دقيقة (للمتعة).
لكن هذا صحيح ، ملاحظات للمستقبل. واليوم النتيجة مرضية للغاية ، اللحم كثير العصير ولذيذ. وكانت الاستعدادات في الواقع بين الأوقات ، ولم تكن مزعجة. جربها الجار - أحببتها ، تناولت الوصفة. وذهبت لوضع علامة زائد. لويزياشكرا لك على الوصفة الرائعة.

شكرا على وصفة رائعة. : روز: لم أطبخ ديك رومي من قبل ، كنت أخشى الحصول على لحم جاف. ولكن بفضل توصياتك ، نجح كل شيء بشكل رائع. أعتقد أن مثل هذا الطبق سيكون على طاولتي أيضًا.

أنا حقًا أحب الديك الرومي وفقًا لهذه الوصفة ، والآن أنا أيضًا لحم الخنزير zamorinoval ، إنه ماء مالح رائع جدًا ، والآن أعتقد أنه يمكننا وضعه في رسم كاريكاتوري؟ بأي فرصة من لم يجربها؟

لقد صنعت لحم بقر ، متبل بهذه الطريقة ، في MV في وضع الغليان لمدة ساعتين (هذا ممكن وفي وقت أقل). اتضح أنه رائع. لقد أحببت وصفة الديك الرومي هذه ، وأريد أيضًا أن أجعلها في MV.

[لويزيا]

لويزيا، مستوحى من لحم الخنزير المسلوق الرائع الخاص بك وصنعه حسب وصفتك ، فقط في طباخ بطيء.
اعجبني كثيرا شكرا لك!

[+ حفل +]

+ حفل +، لصحتك!

يرجى الكتابة بمزيد من التفاصيل حول كيفية طهي الطعام في طباخ متعدد ، أمر ممتع للغاية!