عجينة الخميرة للفطائر

عجينة الخميرة للفطائر

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
اللبن الرائب الطازج غير الحمضي أو مصل اللبن	1 ملعقة كبيرة.
السكر	0.5 - 1 ملعقة كبيرة. ل.
دقيق القمح	3 ملاعق كبيرة.
راست. نفط	0.5 ملعقة كبيرة.
خميرة طازجة	15 جرام
ملح	1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• زجاج = 250 مل
• أي حشوة.
• ضع جميع المكونات في صانع الخبز. ثم تشكيل الفطائر. لا تضيف الكثير من الطحين ، العجينة ليست لزجة. شغل الفرن ، عندما يسخن حتى 200 درجة ، ضعي الفطائر فيه.

وقت الطبخ:

اخبز لمدة 15-17 دقيقة.

برنامج الطبخ:

وضع "العجين".

ملحوظة

عجين ممتاز ، رقيق ، مسامي ، طري ، لا يجف لفترة طويلة.
تعتبر الفطائر والخبز والكعك وما إلى ذلك رائعة.
اليوم أنا أخبز الكعك مع طقطقة من أجل بورشت. لقد استبدلت الزيت النباتي بالزيوت والشحوم منها. وأخذت الزبادي القديم حامضًا ، لدي ما يكفي منه.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفات مماثلة

عجينة الخميرة للفطائر المقلية (قط)

عجينة الخميرة (مجموعة من الوصفات) (موقد ريفي)

عجينة الخميرة للفطائر (العجن في آلة الخبز) (إلينا بو)

هل يمكنك استبدال 15 جرامًا من الخميرة الطازجة بخميرة جافة؟ إذا كان الأمر كذلك ، كم غرامًا من الخميرة يجب أن تضيفه؟

[أيرونشيك]

أيرونشيك ، أعتقد أن 1.5 ملعقة شاي. الخميرة الجافة ستكون كافية

هل يمكنك استبدال اللبن الرائب بشيء؟ أو لم تجربه؟ ... نحن لا نحب هذا المنتج حقًا في العائلة ، ولهذا السبب لا يتوفر لدينا في المنزل ...

والمزيد ... أجد صعوبة في اختيار وضع لهذا الاختبار في Panasonic 255 ...

[لذيذ]

لذيذ ، آسف للإجابة في وقت متأخر.

يمكن استبدال اللبن الرائب بمصل اللبن أو القشدة الحامضة بالماء.
وحدد وضع "العجين" في "البرنامج الرئيسي".

[Qween]

ولدي فطائر بالخوخ ، ساعد نفسك !!!

مخبوزة حسب وصفة أمي القديمة لكن العجين شبيه جدا بالعجين Qween.
Qweenشكرا للتذكير بالطفولة !!!

QWEEN ، شكرا على الوصفة. مصنوع من مصل اللبن الطازج. الفطائر المصنوعة من هذه العجينة طرية ورقيقة بشكل مدهش. بشكل عام ، أنا أحب العجينة شبه الخالية من الدهن لخبز المزيد ولم يخيب ظنك - لقد انفجرت فقاعات كبيرة عندما تم تقطيعها ونمت أمام أعيننا.

لقد اتبعت kolobok لإضافة شيء ما عند الحاجة ، ولكن تم حساب كل شيء بشكل مثالي. أحضرت العجين إلى وصفاتي المفضلة.

[Qween]

Qween لقد أحببنا هذه العجين حقًا ، لذلك نحن نختلف واليوم كنا مجرد كعكات منها. بالنسبة للأطفال ، أنشر قطع الكعك بالزبدة ومربى المشمش.
إنه لأمر مؤسف في سانت بطرسبرغ أنه لا يوجد لحم خنزير مقدد عادي كما كان في أوكرانيا ، وإلا كنت سأفعل ذلك مع كسارات مثل لك.

Qween!
هل يمكن أن تخبرني إذا كان الدقيق محسوبًا بالجرام ، فهل سيكون 480 جرامًا؟ وهل تحتاج 125 مل من الزيت؟ أيهما أفضل للاستخدام؟
أريد أن أصنع فطائر العجين حسب وصفتك ، لكن هذه الأسئلة ظهرت

[ليلاي]

ليلاي أستميحك عذرا للدخول والإجابة بدلا من ذلك Qween لقد حسبت لنفسي أيضًا بالجرام: الدقيق مطلوب - 450 غرام ، زيت عباد الشمس - 120-125 غرام. لقد فعلت ذلك باستخدام عباد الشمس المكرر وغير المكرر ، والطعم غير مكرر لهواة ، وشعرت به في الفطائر الجاهزة ، كما أنني جمعت مع كمية الزيت ، أضفت 90 غرامًا. أيضًا ليس سيئًا ، أقل دهونًا ، لكن كل هذا يتوقف على الحشو.

[كيلاتي!]

كيلاتي!
شكرا على التوضيح! سأقوم بعمل فطائر حلوة (بالكرز - أنا أحب هؤلاء!). أنا أبحث عن العجين الأنسب لهذه الأغراض ، لأن الكرز متقلب - في كل وقت يحاول الهروب من الفطائر!
سأجرب أيضًا وصفة العجين هذه ، مع مراعاة توصياتك.

الكرز المتقلب - يسعى دائمًا للهروب من الفطائر!

لا يتعلق الأمر بالعجين ، بل بالحشو. قم بتصفية العصير جيدًا من الكرز ، وأضف القليل من النشا واخلطه ولن يهرب الكرز في أي مكان.

[Qween]

Qween!
شكرا لك على وصفة عجينة الفطيرة اللذيذة!
أخذت في الاعتبار جميع التوصيات المقدمة لي هنا ، وقمت بعمل فطائر بالكرز من العجين حسب وصفتك. كانوا يؤكلون في المساء !!! لم تكن هناك مثل هذه السرعة في الأكل! سوف اخبز المزيد!

[ليل]

ليل ، أنا مسرور
لصحتك!

[Qween!]

Qween! شكرا جزيلا لوصفة العجين لك!
العجين ببساطة لذيذ بشكل مذهل ، ولم أتناول مثل هذه الفطائر اللذيذة من قبل.
لقد صنعت اليوم فطائر من الملفوف حسب وصفتك ، لذا قامت الأسرة على الفور بتفكيكها وطالبت بالمزيد في الغد
ستكون هذه الآن وصفة عجين الخميرة المفضلة لدي على الإطلاق.

حاولت صنع هذه العجينة اليوم! ممتاز !! وتحميل معدل مضاعف في الفرن ، وخلط كل شيء بشكل مثالي! عجينة بلاستيكية ، سهلة الاستخدام! لا أستطيع وضع صور للفطائر .. لا يوجد فوتيك للأسف ، الوصفة هي المفضلة لدي الآن))) شكرا للمؤلف!

Qween!
شكرا لك على وصفة العجين! اتضح أن العجين رائع ، الكعكة لذيذة بذهول.

[Qween]

Qween ! شكرا جزيلا على عجينة الخميرة اللذيذة! أنا لست صديقًا لعجينة الخميرة ، لكن اتضح على الفور ، وقال الابن إن الفطائر ألذ من كل تلك التي خبزتها من قبل وقلت لأخبزها فقط (لا توجد صورة ، الحشوة تسربت تقريبًا ، لكن الابن قال إنها كانت ألذ ، حلوة من جميع الجهات)

[ليلاي]

ليلاي أستميحك عذرا للدخول والإجابة بدلا من ذلك Qween لقد حسبت لنفسي أيضًا بالجرام: الدقيق مطلوب - 450 غرام ، زيت عباد الشمس - 120-125 غرام. لقد فعلت ذلك باستخدام عباد الشمس المكرر وغير المكرر ، والطعم غير مكرر لهواة ، وشعرت به في الفطائر الجاهزة ، كما أنني جمعت مع كمية الزيت ، أضفت 90 غرامًا. أيضًا ليس سيئًا ، أقل دهونًا ، لكن كل هذا يتوقف على الحشو.

أووين! لقد صنعت الفطائر اليوم ، ولكن بدلاً من مصل اللبن ، الزبادي من جهاز طهي متعدد 1 ملعقة كبيرة (200 جرام) ، زبدة 90 جرام. عند العجن ، كان العجين سميكًا جدًا ، أضفت الماء. حشو الكرنب بالفطر. قال الأطفال إنه لذيذ ، لكنني توقعت المزيد. اريد ان احاول مرة اخرى الخطأ أنك تحتاج كأس 250 جرام والزبادي لا يعمل؟ أو أي شيء آخر؟ أنا لست ودودًا جدًا مع عجينة الخميرة ، لكني حقًا أحببت الوصفة.

[الفراولة]

الفراولةمن الممكن أن يكون الزبادي سميكًا جدًا. على الرغم من أنني إذا صنعت من الحليب الرائب ، فأنا لا أخففه بالماء ، رغم أنه سميك. أستخدم كوبًا من 250 مل والزيت 125 مل على التوالي. لا تتردد في جعل العجينة سميكة بما يكفي لتعمل بها. كلما كانت العجينة أكثر ليونة ، كانت الفطائر أكثر رقة. ولكن إذا كانت لينة جدًا ، فيجب وضع الفطائر بالقرب من بعضها البعض حتى لا تطفو في العرض ، بل تكبر.

[الفراولة]

الفراولةمن الممكن أن يكون الزبادي سميكًا جدًا. على الرغم من أنني إذا صنعت من اللبن الرائب ، فأنا لا أخففه بالماء ، رغم أنه سميك. أستخدم كوبًا من 250 مل والزيت 125 مل على التوالي. لا تتردد في جعل العجينة سميكة بما يكفي لتعمل بها. كلما كانت العجينة طرية ، كانت الفطائر أكثر رقة. ولكن إذا كانت ناعمة جدًا ، فيجب وضع الفطائر بالقرب من بعضها البعض حتى لا تطفو في العرض ، بل تكبر.

شكرا لك! لم تنمو في العرض أو الارتفاع. كانت العجينة طرية في اليوم التالي. أنا أيضا أخطئ من أجل العذاب. إنه مكتوب في أعلى درجة ، لكنه نوع من الرمادي. مصنعة. كوستروما. سأحاول مع واحد آخر.

مرحبا بك !
أعتقد أنه سيكون رائعا في المرة القادمة.

قرأت المراجعات الجيدة في الاختبار وأردت تجربته بنفسي. أخبرنى. هل يمكنك استبدال اللبن الرائب بالكفير؟ وسؤال آخر هل من الضروري وضع الفطائر بعد إخراج العجين من الخبزة من أجل التحضير أم تشكيل الفطائر على صينية خبز وعلى الفور في الفرن الساخن؟ آسف على السؤال السخيف ، أنا جديد على عجينة الخميرة.

[Ne_lipa]

Ne_lipa، بالطبع ، يمكنك أيضًا تناول الكفير.

هل من الضروري وضع الفطائر على مصفاة بعد إخراج العجين من HP ، أو تشكيل الفطائر على ورقة خبز وفي الفرن الساخن مباشرة؟

بعد انتهاء العجن ، يجب أن تخرج العجينة مرة واحدة ~ 1 ساعة. ثم يمكنك عمل الفطائر ، والتي يجب أن تقف وتبتعد قبل الخبز. ومن ثم عليك أن تخبز.

اشكرك كثيرا لردك السريع! في الأيام القادمة ، أريد أن أجد الوقت أخيرًا وأخبز الفطائر

Qween ، بالأمس خبزت فطائر التفاح والنقانق في العجين من عجينتك. أحببت كل شيء كثيرا. بدا لي أن هذه العجين مناسبة أكثر للمخبوزات اللذيذة (أو أضف القليل من السكر إلى العجين). نتيجة لذلك ، اضطررت في المساء إلى صنع عجينة لوجبتين - تحولت إلى نقانق في العجين وفطائر بالبطاطس. العجينة طرية جدا ، والفطائر طرية. في المرة الثانية أضع زيتًا أقل. شكرا على الوصفة ، سأفعل ذلك مرارا وتكرارا!

[أولجا 78]

أولجا 78، لصحتك!
بالطبع يمكنك إضافة السكر إذا أردت.

QWEEN !!!
العجين رائع جدا !!! لقد خبزت الفطائر في الأعلى ، فزادوا 3 مرات كما لو أنني لم أر هذا منذ فترة طويلة !!! عجينة ناعمة و مطحونة. لا أستطيع أن أنقل فرحتي !!!!

[ماوكلي]

ماوكلي، لصحتك!
سعيد للغاية عندما يكون الخبز ناجحًا.

QWEEN ، العجين رائع. فقط بدأت في وضع العجين على صانع الخبز ونسيت إخراج العجين بعد التدقيق الأول ، وبقيت هناك لدورة كاملة. لذلك ، بعد انتهاء البرنامج ، قررت عمل فطائر مقلية. أعمى وتقلى على الفور. لقد صنعت حصة مضاعفة من العجين. لم يكن لدي الوقت حتى لالتقاط صورة. تحولت الفطائر الرائعة))). لدي ثلاثة رجال في المنزل ، لذا فقد أكلوا كل شيء مرة واحدة. شكرا على الوصفة !!!!!!!

أريد أن أجرب وصفتك ، لكنني جديد في التعامل مع العجين ولدي أيضًا قطن مؤخرًا. ما هو مصل اللبن وهل يمكن استبداله بالكفير؟

[تاناتوزا]

شكرا على الوصفة !!!!!!!

تاناتوزا، لصحتك!

ما هو مصل اللبن وهل يمكن استبداله بالكفير؟

بالطبع ، يمكنك صنع عجينة بالكفير. ومصل اللبن هو منتج ثانوي لمعالجة الحليب ، على سبيل المثال ، بعد صنع الجبن القريش. أنا أفضل المصل الذي لم يتم تسخينه. أنا لا أطبخ على تلك التي تم تسخينها ، لأنني أعتقد أن العجين عليها يخرج قاسيًا ، وسرعان ما يصبح قديمًا. الطعم واللون ... كما يقولون.

[قوين ، أنيا]

قوين ، أنيا
بالأمس صنعت المعجنات حسب وصفاتك. من عجينة الروبل ليست حلوة. ومن هذا - مع مربى كثيف. خرجت الفطائر بشكل رائع ، العجين طري ومطيع (على الرغم من أنني استبدلت الزبدة بالسمن). صرير في متناول اليد.
شكرا على الوصفة!

البنات ، سؤال أحد الهواة ، هل من الممكن خبز كعكة في قالب سيليكون؟ أم أنها لن تُخبز ، لدي واحدة على شكل زهرة؟

بنات ، أنا لست خبيرة في عجينة الخميرة. اليوم أخبز فطائر بالجبن القريش من هذه العجين ، لا يمكن للأطفال تناول البيض ، لقد أحبوا أن الوصفة كانت بدون جبن قريش. تم تعجن العجين في البرنامج لمدة 1.5 ساعة. لكن العجين لم يرتفع كثيرا. على الرغم من أنه لذيذ. أين الخطأ؟

[إلينكا]

إلينكا
هيلين ، ظهرت فطائر لذيذة شديدة الرودي. لصحتك.

ماوكلينعم ، يمكن خبز عجينة الخميرة في قالب سيليكون. كل شيء سوف يخبز بشكل مثالي.

كاترين، أعتقد أن الخميرة فشلت. استبدلهم في المرة القادمة.

Qween، I saf-Moment سكب 1.5 ملعقة. ربما قليلا. وبعد 1.5 ساعة في صانع الخبز ، هل عليك الانتظار أو تحضير الفطائر على الفور؟

وبعد 1.5 ساعة في صانع الخبز ، هل عليك الانتظار أو تحضير الفطائر على الفور؟

نحت الفطائر على الفور.

ضعي ما يكفي من الخميرة. إذا كان العجين مناسبًا تمامًا لدلو ماكينة الخبز ، فعند لصق الفطائر ، دعهم يقفون لفترة أطول قبل الخبز. دعها ترتفع 3 مرات ، وبعد ذلك يمكنك وضعها في الفرن.

إذا لم يرتفع العجين جيدًا في دلو آلة الخبز ، فمن المؤكد أن الخميرة هي التي فشلت.

[Qween]

Qween ، شكر. أستخدم خميرة Saf-moment ، سأجرب الآخرين ، على الرغم من أن الخبز يُخبز معهم عادةً. لم يكن صانع الخبز مناسبًا تمامًا للدلو ، لكن الفطائر لذيذة ورمادية

... أفضل السيروم الذي لم يتم تسخينه. أنا لا أطبخ على تلك التي تم تسخينها ، لأنني أعتقد أن العجين عليها يخرج قاسيًا ، وسرعان ما يصبح قديمًا. الطعم واللون ... كما يقولون.

Tobto ، تخزين المصل ، في أكياس ، معقمة ، لا يصلح؟ أنا أبحث عن وصفة عجينة للفطائر حتى لا تصبح قديمة ... إنه عار. أنا دائما آخذ هذا المصل ...
وماذا يحل محل؟ جميع المحلات معقمة.

شكرا جزيلا من عائلتنا كلها على وصفة رائعة !!!! العجين غير عادي !!! لقد فعلت ذلك على الحليب المخمر بدلاً من النمو. الزبدة المضافة الزبدة. عجينة طرية طرية ، مسامية جيدًا في السياق ، مطيعة جدًا ، حرفياً الفطائر نفسها مصبوبة !!! لأول مرة في حياتي تعاملت مع عجينة الخميرة ، لم أنجح حقًا أبدًا - إما أن الخميرة ستفشل ، ثم سأبالغ في الدقيق. شكر! عيد ميلاد سعيد!

الحشوات: ملفوف ، بصل مقلي ، بيضة مسلوقة ، بصل أخضر مملح قليلاً مع بيضة مسلوقة

[أول * ك]

أول * ك، ألقى الارتباط خطأ.

لقد صنعت البيتزا اليوم بهذا الاختبار. تناولت اللبن الرائب والخميرة الجافة - 1.5 ملعقة صغيرة.
عجينة لذيذة جدا.
شكرا على الوصفة!

وإذا كانت خميرة طازجة ، فما هي أفضل طريقة - في الفتات حتى القاع أم المخففة أولاً في السائل؟ لدي باناسونيك 2501.

[ساشا]

ساشا، قم بتخفيفها بالكمية المحددة من السائل واستخدم طريقة وضع إشارة مرجعية على منتجات HP (سائل جاف أو سائل جاف)
عند استخدام الخميرة الطازجة ، لا يتم استخدام البداية المتأخرة ، والباقي ، كما هو الحال مع الجافة

هذا يعني - خففي الزبادي في كوب ودقيق في الأعلى ، لكن بعد ذلك سيتم خلطهما مع الزبدة المصبوبة في الأعلى قبل الخلط مع الدقيق؟

لا أرى أي مشاكل في هذا
هذه الطريقة تحدث أيضًا. محاولة

يمكن عمل المرحلة الأولى من الخلط بدون ملامسة الزيت ثم إضافة الزيت

المزيد من الطرق ، كلها تعمل. النتيجة النهائية لها هواة وخصوم. الطعم واللون ... (ج)

بالضبط - الزيت في وقت لاحق ، لكنني كنت فرامل - لم أستطع تخمين نفسي ، شكرًا!

أنصحك بالاطلاع على العجينة في وصفة الفزاعة "فطائر بالكرنب".
هناك يتم إدخال الزيت لاحقًا
هناك توصيات