عجينة قليلة الدهن بزيت الخردل في صانعة خبز

عجينة قليلة الدهن بزيت الخردل في صانعة خبز

الفئة: خميرة الخبز

مطبخ: الروسية

مكونات
ماء	230 مل
دقيق القمح	400 - 450 غرام (يعتمد على الدقيق)
ملح	1 ملعقة صغيرة
السكر	من 1 إلى 2.5 ملعقة كبيرة. ل. (حسب الحشوة - للحشوة الحلوة والمزيد من السكر في العجين).
زيت الخردل	4 ملاعق كبيرة. ل
الخميرة الجافة	1.5 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو

• قم بتغيير كمية السكر حسب الحشوة التي تختارها. كلما كانت الحشوة أكثر حلاوة ، زاد السكر الذي تضيفه إلى العجين. الاختلافات في كمية السكر من 1 إلى 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
• قد تحتاج إلى إضافة الدقيق. عندما أطبخ من الدقيق للاستخدام العام ، فإن 400 جرام تكفي شخصيًا بالنسبة لي ، ولكن إذا كان الطحين من أعلى درجة هو Stary Oskolskaya ، فأنا آخذ المزيد منه ، لأن العجين أصبح أكثر رقة وانتشر لي. راقب قوام الخبز أثناء عجن العجين بآلة صنع الخبز.
• ضع الطعام وفقًا للإرشادات الواردة في التعليمات الخاصة بصانع الخبز. قم بتشغيل برنامج "Dough".
• 
• إذا كانت مدة البرنامج 1 ساعة و 10 دقائق ، في نهاية البرنامج ، لا تقم بإزالة العجين من CP ، اتركه لمدة ساعة أخرى (حتى يزداد حجم العجين بمقدار 2-2.5 مرة).
• 
• أنا جزار على طاولة مدهونة بالزيت النباتي ، كما أن يدي مدهونة به. لا أقوم بتقطيع القطع ، لكنني لا أقوم بإخراج الكعك ، لكني أسحقهم بيدي. لذا ، IMHO ، أسرع. ليس من الصعب تحضير 14-16 قطعة من الفطائر لعائلتك لتناول طعام الغداء أو العشاء باستخدام HP.
• 
• 
• فطائر مقلية بالجزر والجزر والملفوف والبصل والطماطم.
• العجين مناسب للقلي ،
• 
• 
• 
• وللخبز في الفرن.
• يمكنك أيضا الفطائر ، يمكنك أيضا الفطائر.
• 
• توضح الصورة عملية صنع الفطائر بالبيض والأرز (لغير الصائمين) وبالتفاح (للصائمين).
• أي حشوة. ضع في اعتبارك مطابقة حلاوة الحشوة والعجين (انظر أعلاه).
• إذا كنت تطبخ بالمربى ، لتجنب فتح الفطائر وتسرب الحشوة ، ضع المربى أولاً في مصفاة ، ودع الشراب الزائد يصفى و
• 
• اصنع فطائر.
• غطي الكعك الساخن النهائي بمنشفة حتى يبرد. وإلى جانب ذلك ، ضع المقليات على الورق (سيتم امتصاص الصاري الزائد) ،
• .
• ساعد نفسك على صحتك!

الطبق مصمم ل

لـ 14-16 فطيرة

وقت الطبخ:

ساعاتين

برنامج الطبخ:

عجينة

ملحوظة

علمتني تاتيانا (كيانا) هذه الوصفة في المنتدى الأرثوذكسي "كاندل". لقد أحببت العجين حقًا ، وبعد إذنها وبامتنان لها ، قمت بتمريرها للآخرين.

وصفات مماثلة

عجينة فيينا (قوين)

عجينة الخميرة الباردة (بدون عجن) (قوين)

عجينة الخميرة (مجموعة من الوصفات) (موقد ريفي)

سحب بعيدا إلى الإشارات المرجعية

[أليجرا]

أليجرا!
أشكركم على اهتمامكم بالوصفة ، أتمنى لكم التوفيق!

شكرا لك وصفة رائعة احفظها !!!

كل من جربها لم يلاحظ أن العجينة هزيلة.
إذا حاولت - أجبني!

[أولغا من فورونيج]

أولغا من فورونيجأخبرني ، هل زيت الخردل من حيث المبدأ لهذا الاختبار ، أم يمكنك استبداله بزيت نباتي آخر؟ لقد أحببت حقًا بنية العجين على شق الفطيرة ، وأريد أن أجربها ، لكن زيت الخردل لا يحظى بشعبية في عائلتنا.

يمكنك استخدام أي زيت نباتي ، ولكن بالنسبة لي هناك فرق.

شكرا على الوصفة!

استخدم صحتك "يوتان"!

شكرًا لك يا أولغا ، سأحاول.

[الفرح]

الفرحيبدو لي أنه يمكن استبدال زيت الخردل برائحة نباتية (لكن ليس عباد الشمس) - على سبيل المثال ، يجب أن يعمل زيت الجوز أو زيت السمسم. بذور الكتان مُرّة ، لذا فهي لن تعمل
أنا أيضًا لن أستخدم زيت الخردل بأي شكل من الأشكال - نحن لا نحبه
لكن بالنسبة للعجين الخالي من الدهن ، يبدو لي أن زيتًا معينًا سيعطي "حلاوة" معينة
ربما جرب زيت بذور العنب؟

يضيف زيت الخردل "حلاوة" إلى العجين. تسوق أرغفة الخردل دائمًا طعمها مثل كعكة. يوجد في هذا المنتدى وصفتان لخبز الخردل ، بالمناسبة ، ناجح جدًا ، غالبًا ما أخبز الخبز باستخدامهما.

يضيف زيت الخردل "حلاوة" إلى العجين. تسوق أرغفة الخردل دائمًا طعمها مثل كعكة. في هذا المنتدى ، هناك وصفتان لخبز الخردل ، بالمناسبة ، ناجح جدًا ، غالبًا ما أخبز الخبز باستخدامهما.

حق تماما! العجين بزيت الخردل أفضل بكثير من الزيوت الأخرى. حتى اللمسة مختلفة. بالمناسبة ، العجين لا يعطي الخردل. الخبز مع إضافته لا يفسد لفترة طويلة.

وصفة العجين عبارة عن عجينة بزيت الخردل لكن أكثر من نصف الماء تم استبداله بماء الأرز.

🔗 🔗
لقد صنعت فطيرة من هذه العجين اليوم. مع التفاح ...
أخذت خميرة مضغوطة 20 غرام.
ملفوفة ومحشوة ومقرصة ومثبتة ومخبوزة على نفس حصيرة السيليكون. لا توجد بساط دائري ، يمكنك استخدام واحدة مستطيلة. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان وضع السيليكون على صفيحة خبز أو رف سلكي تم إزالته مسبقًا من الفرن ، أي على سطح غير ساخن. الخبز في فرن مسخن. هذا لمنع تلف السيليكون.

🔗
دعها تأتي قليلا

🔗

🔗

🔗

🔗
إرسال شكل الشهر. رفع الزوايا. الجزء العلوي مثقوب للسماح للبخار بالخروج أثناء الخبز.

🔗

🔗
في وسط الزهور - تلذذ.
كان "كوسوفيك" ، حسب العادات القديمة ، يخبز لاجتماع الخاطبين والعريس (التوفيق). : wink: العروس كانت تطبخ ، والجميع تدخلوا معها بكل الطرق الممكنة! نعم ، إنه يستعد ، كما ترى ، بكل بساطة جيد 2:
لماذا شكل هلال كوسوفيتسا؟ هذا العريس شهر صاف ، رمز لعائلة شابة وليدة.

العجين رائع! اتضح أنها ناعمة ، خصبة ، فقط لدي مشكلة في الخبز ، الفرن كهربائي ... كل شيء يجف ..

اتصل بالسيد ، دعه يتكيف. سيأتي العام الجديد وعيد الميلاد قريبًا ، دع كل شيء يعمل من أجلك!
ومن هذا العجين والفطائر المقلية لن يكونا شيئًا.

اتصل بالسيد ، دعه يستعد. سيأتي العام الجديد وعيد الميلاد قريبًا ، دع كل شيء يعمل من أجلك!
ومن هذا العجين والفطائر المقلية لن يكونا شيئًا.

هل توجد أي إعدادات في المواقد الكهربائية تتطلب تدخل السادة؟ أعني هناك لتحريف شيء ما ، فكه

لما لا؟ عند ضبط درجة الحرارة ، هل تتزامن مع قراءة الترمومتر؟

لما لا؟ عند ضبط درجة الحرارة ، هل تتزامن مع قراءة الترمومتر؟

ولم أفكر في الأمر حتى ... ما هو مقياس الحرارة الذي يمكنك قياسه؟

اتصل بالسيد أفضل. فقط قل أنك بحاجة إلى تصحيح أخطاء الفرن. كان هناك temka حول موازين الحرارة. لكن السيد جاء إلي لضبط جهازه بدقة أكبر. سوف يصحح. قم بإعداد جواز السفر والتعليمات وعقد الخدمة (إذا دخلت في الخدمة مع أي أجهزة تنظيمية. دعه يصحح الأخطاء وفقًا للتعليمات.

واو ، سأحاول! هل مخبوزاتك جافة أيضًا؟

كان أدنى مستوى لدي 210 بدلاً من 150 معلنًا في جواز سفري.وجدت Temka حول موازين الحرارة. يوجد ما يقارب الترمومترات لتحديد درجة الحرارة داخل الطبق المحضر ، الخبز ، اللحوم ... (التحكم في جاهزية المنتج). وعن موازين الحرارة ، مجسات درجة الحرارة لتحديد درجة الحرارة داخل الفرن (تحديد درجة الحرارة التي تطبخ بها).
موازين الحرارة ، مجسات درجة حرارة الفرن
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4648.0

وإذا كنت تخبزها للتو بلفائف الخبز هكذا؟ هل تعتقد انها ستكون جيدة؟

سيكون جيد.

نعم ، لقد عملت بشكل جيد. رش عليها بذور السمسم. 15 كعكة صغيرة تحولت. الأطعمة الدافئة ألذ من تلك المبردة ، لكن 3 أشياء فقط كانت قادرة على التبريد)))).

أولغا ، شكرا مرة أخرى على الوصفة. أخبز باستمرار من هذه العجينة ، والآن بعد)).كانت هناك بالفعل فطائر الملفوف والفطائر مع البازلاء - لذيذ. ولكن الآن نشأت فكرة تركها في الثلاجة طوال الليل. جزء منه على الأقل. (أنا بالفعل أصنع جزءًا مزدوجًا) لقد فات الأوان للخبز. لا شي ممكن أضعه في البراد ؟؟ هل سيكون دليل بارد أم ماذا؟ هل العجين لا يتألم؟

هذا ما لم أحاوله ولم أحاول. اكتب ما يمكنك فعله.

أولغا ، شكرا جزيلا لك على الوصفة! مع العجين ما زلت على "أنت" ، لكنني أحصل عليه في كل مرة ، لذيذ جدًا ، كنت أفعله مع أرز البيض والتفاح ، ولكن بشكل خاص زوجي وابني مثل فطائر الملفوف.
شكر!

جيد مثل. شهية طيبة! شكرا لملاحظاتك!

مرحبا العجين المفضل لدي. عالق معنا. وتشمل الخطط اليوم الفطائر مع البازلاء والحلوة مع مربى التفاح.

عجينة رائعة! ناعمة جدًا ، لا يمكنك حتى القول إنها هزيلة! شكرا لك!