عجينة الخميرة (مجموعة من الوصفات)

عجينة الخميرة (مجموعة من الوصفات)

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
دقيق القمح	600 جرام
حليب	200 مل
ملح	1/2 ملعقة صغيرة
السكر	250 جرام
الخميرة الجافة	4 ملاعق صغيرة
سمن	200 جرام
بيضة	4 أشياء.

طريقة طهو

• ملاحظاتي:
• 1. بيض بأحجام مختلفة - تحتاج إلى التحكم في الدفعة (حسنًا ، أو من يعرف كيف يتحكم فورًا في كمية السائل + البيض في كوب قياس)
• 2. أذابت السمن - لا معنى له ، لأنه في ساعة من معادلة درجة الحرارة ، لا يزال يتجمد. يمكنك رميها في قطعة.
• 3.عند تقطيع الكعك ، دعهم يقفوا ويزداد حجمهم ثم ادهنهم بالبيض ورشهم بالسكر (للتجميل)

ملحوظة

بالأمس فقط صنعت (لأول مرة في حياتي!) معجنات حلوة ، اتضح أنها بسيطة ، كل شيء نجح.
أخذت الوصفة من كتاب من باناسونيك ، قسمت جميع المنتجات على 2 (لتقليل الجزء) ، من الجزء المخفّض الذي حصلت عليه من كعكتين من الكعك و "القنافذ" (اصنع قطعًا على الكعك ممدودًا قليلاً بالمقص ، تحصل على "أشواك" مثل القنفذ).

طرق تقطيع العجين ، تجسست في هذا المنتدى في موضوع "تقطيع العجين" ، كانت هناك روابط للطبخ الجيد.

وصفات مماثلة

عجينة قليلة الدهن بزيت الخردل في صانعة خبز (أولغا من فورونيج)

عجينة فيينا (قوين)

عجينة الخميرة الباردة (بدون عجن) (قوين)

خميرة -10 جرام (معصور)
دقيق 500 غرام.
ملح 2 ملعقة صغيرة
سكر 3-3.5 ملاعق كبيرة
2 حبة بيض (كبير)
زبدة (تنمو الزبدة) 50 غرام
حليب 220 مل.
الكركم (للون)
الفانيليا (حسب الرغبة)

حليب دافئ (100 مل) + خميرة + 1.5 ملعقة كبيرة. ل.سكر + طحين (2-3 ملاعق كبيرة. ل) - اتركه لمدة 20-30 دقيقة.
أولاً ، أضع 1/2 دقيق في الدلو ، ثم العجين المخمر ، ثم الدقيق المتبقي وجميع المكونات الأخرى. برنامج العجين - ساعتان 20. اعجن العجينة النهائية وحشوها وضعيها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة. على مسافة 40 * درجة مئوية ، دهن بيضة قبل الخبز. اخبز في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.

مساء الخير جميعا! أود أن أشارك وصفتي. كانت والدتي تصنع نفس العجينة لعيد الفصح طوال حياتها. نحن نحبه فقط. لكن الوصفة مختلفة عن وصفتك وهي أيضًا لذيذة جدًا. صنعته أمي دائمًا في دلو مطلي بالمينا سعته 10 لترات. لذلك ، بالنسبة لمثل هذا الدلو ، فأنت بحاجة إلى:

1 لتر حليب
50 جرام خميرة طازجة
200 غرام كريمة حامضة
0.5 كجم سكر
200 جرام زبدة أو سمن
0.5 لتر من زيت عباد الشمس
10 بيضات
فانيلين
ملح للتذوق

اتضح الكثير من العجين. تصنع أمي دائمًا الكثير من الفطائر واللفائف والكعك لعلاج جميع الأصدقاء.
شكرا على وصفتك! سأحاول بالتأكيد!

مساء الخير جميعا! أود أن أشارك وصفتي. كانت والدتي تصنع نفس العجينة لعيد الفصح طوال حياتها. نحن نحبه فقط. لكن الوصفة مختلفة عن وصفتك وهي أيضًا لذيذة جدًا. كانت أمي تصنعه دائمًا في دلو مطلي بالمينا سعته 10 لترات. لذلك ، بالنسبة لمثل هذا الدلو ، فأنت بحاجة إلى:

1 لتر حليب
50 جرام خميرة طازجة
200 غرام كريمة حامضة
0.5 كجم سكر
200 جرام زبدة أو سمن
0.5 لتر من زيت عباد الشمس
10 بيضات
فانيلين
ملح للتذوق

اتضح الكثير من العجين. تصنع أمي دائمًا الكثير من الفطائر واللفائف والكعك لعلاج جميع الأصدقاء.
شكرا على وصفتك! سأحاول بالتأكيد!

والدقيق؟

اشتريت مؤخرًا HP Panasonic ، واليوم ولأول مرة صنعت عجين الزبدة وفقًا لنفس الوصفة ، كما هو موضح هنا في الصفحة 1 من الوصفة. يطلق عليه "موسكو بون" في كتاب وصفات باناسونيك. قرأت أن المؤلف نجح هنا. لكن لديّ عجينة رقيقة جدًا ، مثل الفطائر. كان علي أن أخلط الكثير من الدقيق فيه. وبعد ذلك تم تشكيلها مثل البلاستيسين ، وليس مثل العجين المهواة العادية ، وتعجن باليد.أنا في حيرة من سبب قيامي بذلك.

لقد كنت أتواصل مؤخرًا مع العجينة ، ولم أتمكن من العثور على وصفة للكعك اللذيذ ، لكنني أحببتها ... لكنني غيرتها قليلاً.
زجاج 220 مل
حليب 2/3 ملعقة كبيرة ماء 1/3 ملعقة كبيرة
خميرة طازجة 100 جرام
سكر 200 غرام
بيض 3 قطع
علبة مارجرين برقوق 180 غرام
بضع رشات من الملح
طحين 700 غرام
لقد صنعته في HP ، أولاً قمت بإذابة الحليب والماء والسكر والخميرة في دلو ، ثم أذابت السمن قليلاً ، وأضف البيض والدقيق بالملح والعجين لمدة 1.5 ساعة. العجين لزج! ربطت يديها معا. زيت ، أوراق أيضًا. نصف ساعة للتدقيق وفي الفرن. مصنوع من مربى رانيتكي ، مع السكر والقرفة ... لذيذ ، غني! هنا فقط كبيرة جدا. لا أستطيع إدراج صورة شيء ما ..