كعكة موس "التوت الأزرق في الشوكولاته"

كعكة موس "التوت الأزرق في الشوكولاته"

الفئة: الحلويات

مكونات
للكيك:
بيض	2 قطعة
طحين	50 غ
كاكاو	10 جرام
السكر	80 جرام
مسحوق الخبز	1/3 ملعقة صغيرة
للتلقيح:
ماء	40 مل
السكر	40 جرام
كونياك أو خمور (اختياري)	1-2 ملعقة صغيرة
للحصول على موس دسم:
كريم	250 مل
جبنة الكريمة	190 جرام
سكر ناعم	2 ملعقة كبيرة. ل
الفانيليا السكر	8 جرام
الجيلاتين	9 جرام
ماء	50 مل
لموس التوت:
توت بري	400 جرام
كريم	250 مل
السكر	100 جرام
الجيلاتين	12 جرام
ماء	50 مل

طريقة طهو

• 

  للحصول على بسكويت ، اخفق البيض مع السكر لمدة 7-9 دقائق. يُمزج الدقيق مع الكاكاو والبيكنج باودر. بعد الغربلة ، أضيفي الخليط الجاف تدريجيًا إلى البيض المخفوق مع التقليب جيدًا من الأسفل إلى الأعلى.
• 

  يُغطى الجزء السفلي من الشكل 20-21 سم بالرق ، ويفرك الجدران قليلاً بالزبدة ويُسكب في العجينة. نخبز البسكويت في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 15-20 دقيقة (حتى تطابق جاف). تبرد البسكويت وإزالة القشرة العلوية.
• 

  نقع الجيلاتين. نترك لتنتفخ. جبنة كريمية في درجة حرارة الغرفة ، اخلطها مع 1 ملعقة كبيرة. مسحوق. فاز الكتلة حتى رقيق.
• في وعاء بارد ، اخفقي الكريمة المبردة مع سكر الفانيليا و 1 ملعقة كبيرة. ملعقة مسحوق. بمجرد أن تتكاثف الكتلة الكريمية ، اخلطيها مع الجبن. اضرب بالخلاط لمدة 10-20 ثانية حرفيًا ، مع دمج المكونات في كريم متجانس.
• نقوم بتسخين الجيلاتين المتورم بأي طريقة مريحة. تبرد قليلا ، صب الجيلاتين في مجرى رقيق في الموس مع التحريك بشكل مكثف ومستمر.
• 

  نضع النموذج على الركيزة. نصفي الجوانب بورق احباط ونضع الكعكة بالداخل. تشبع بالشراب. اسكبي الموس على الكيك ، وضعي السطح في الثلاجة حتى يتجمد بسهولة.
• صب الجيلاتين بالماء واتركه ينتفخ.
• اهرس كل التوت الأزرق مع السكر باستخدام خلاط الغمر. نضع الكتلة الناتجة على النار ونسخنها حتى يذوب السكر. ثم نطحن بعناية من خلال غربال. تُخفق الكريمة الباردة حتى تصل إلى قمم ناعمة. أضيفي كتلة التوت ، واخفقي حتى يتلون الكريم بالتساوي. سخني الجيلاتين واسكبه في موس التوت مع التحريك القوي.
• 

  يُسكب موس التوت الأزرق في قالب مع البسكويت والموس الكريمي ، ويُسطح ويُوضع في الثلاجة حتى يتجمد.
• 

  تزيين الكيك النهائي كما يحلو لك. المنجم مغطى بالزجاج ومزين بالشوكولاتة الحلزونية والتوت والكريمة.

شكرا على الوصفة! مثل هذا القاطع اللطيف ، أنا أحب التوت الأزرق كثيرًا ، ولذيذ وصحي !!!

[كافمينز]

كافمينز,

[سفيتلانا]

سفيتلانا، أنا أحب كعك الموس ، إنه جميل لقد فعلتها وأنت تستخدم التوت الأزرق الطازج أو يمكنك استخدام الآيس كريم لدي أيضًا شراب مربى التوت ، لقد جربت للتو كعكة مع موس التوت والنتيجة لم تجعلني سعيدًا. حسب وصفتك

تانيا ، اشترت مجمدة. والشراب هو ذلك. أقوم دائمًا بتخزين شراب التوت والكرز من المربى لصنع الكعك.

والشراب هو ذلك. أقوم دائمًا بتخزين شراب التوت والكرز من المربى لصنع الكعك.

لدي الكثير من هذا الخير ، لذلك سنفعل